对于资深吃货来说，没吃过皮皮虾，那海鲜美食的探索是不够完整的，别看它丑，但人家可好吃呢。
常吃皮皮虾的方法不过是清蒸水煮或者麻辣，简单得烹饪能得到极鲜的回馈，但它还有不为人知的一面等着我们去探索，椒盐皮皮虾请了解一下。
新鲜的皮皮虾在椒盐的渲染下，口味更上了一个层次，肉鲜甜中带着丝丝咸辣味，吃上一口，保你念念不忘，菜谱送你给，不学白不学！
椒盐皮皮虾
配料:
皮皮虾500克、葱数根、姜数片、蒜三四瓣、椒盐一汤匙、盐一汤匙、料酒二汤匙、干红辣椒四五根、红辣椒粉二茶匙、油适量
烹饪步骤:
1.将皮皮虾洗净，用刷子将壳刷干净。
2.葱切成葱白和葱花，干红辣椒剪成丁，姜切丝，蒜剁成蓉备用。
3.用部分葱白、姜丝、蒜末加一汤勺料酒、盐和水调匀，浇在皮皮虾上腌制一会儿。腌制完沥水，用厨房纸擦干。
4.拿一小点的油锅，倒入半锅油，大火加热至七八成热，因为购买的皮皮虾比较大只，一次最多放二只虾进油锅炸，炸至虾壳呈红色捞出。
5.重新大火加热油锅，放皮皮虾入锅复炸一分钟，捞起沥油。这样虾壳很酥脆，比较好吃。
6.另起一锅加油，五成热加入剩余的葱姜蒜和红辣椒丁煸香。
7.锅中放入皮皮虾，撒上盐、椒盐、辣椒粉，淋上二汤匙料酒，再加一小碗水，炒至水份收干即可。
8.装盘撒上葱花。享受海鲜美味吧！
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