大樹200949431898

味道特別好！每到節日，好像誰都少不了聚餐；每次聚餐，自然又少不了胡吃海塞。節後別忘記給自己的腸胃減負擔，多來點清粥小菜，消食，燃脂，促進食慾。洋蔥拌木耳，節後給自己的腸胃減負擔，再合適不過。若受不了生洋蔥的辛辣，可以提前把洋蔥焯下水。

洋蔥拌木耳

BY 燈芯絨

美食傑官方

患有高血壓多年的我來回答一下這個問題吧！根據我多年的經驗，這是可以一起吃的。我就一起吃了很多年了。同時，我岳父也有血糖高，我們都經常一起吃，效果挺好的。

以前他們說木耳可以軟化血管，清理血管對高血壓有好處，我就開始多吃木耳。後來又聽說用洋蔥泡醋對高血壓幫助很大，我又開始吃洋蔥泡醋。

開始的時候我沒有想過一道菜同時吃木耳和洋蔥。以前我吃木耳炒黃瓜的時候，順便吃一些洋蔥泡醋。感覺沒什麼壞處，血壓控制很好。後來一個夏天我看他們涼拌木耳裡面放了洋蔥，我也就愛上這個菜。所以我也就經常做木耳洋蔥。

用木耳炒洋蔥，涼拌木耳加洋蔥。我現在炒木耳洋蔥都會一起出現。做法很簡單，我想做法就不用多說了吧！大家都會。

另外提醒一下，血脂高的人也可以吃木耳洋蔥，有很大幫助。

當然，木耳洋蔥都是食物，而非藥物，起一定的輔助哈！控制好三高還是要靠藥物哈！

《涼拌木耳洋蔥》

• 1、木耳一小抓，泡發好，洗淨，放入鍋中焯水30秒出鍋晾涼。
  
• 2、洋蔥小半個，洗淨，切絲。
• 3、把木耳洋蔥放到涼拌盆裡，加入鹽生抽抓勻，放一會兒。
• 4、接著就繼續加雞精、醋、芝麻香油拌勻。
  
  

簡單的拌一下，三高人群以清淡為主，可以適量的加入紅油辣子、小米辣等一些食物。

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美食來臨

說起什麼和什麼不能一起吃，這鄰里鄰居的叔叔阿姨們最喜歡和別人“科普”，而且一般說的都頭頭是道的。可是對於食物之間不能一起吃，彼此相剋的說法，真的是科普過很多次。不存在食物相剋一說，營養拮抗作用和化學反應都是比較微弱的。那為啥會有時候某些東西一起吃會偶感不舒服？一是食用方法不當，吃多了或者食用不衛生，再或者說本身對這種食物過敏。

木耳和洋蔥不僅可以一起吃，而且真的很配！

洋蔥本來就是營養價值非常優質的一類蔬菜，無論是製作菜餚，還是作為菜餚中點綴調味、還是生吃，都是不錯的選擇。洋蔥除了具有其它蔬菜的營養優勢之外，還含有很多保健功效的成分，比如：前列腺素A，能擴張血管，降低血液的粘稠度，對於高血壓和心腦血管疾病都有積極的作用。

洋蔥本身含有辛辣的味道，是因為其本身含有大蒜素等物質，食用後具有抑菌、殺菌、滅菌的作用。

此外洋蔥中含有具有保健功效的含硫化合物和類黃酮物質，紫皮的高於白皮的洋蔥。

而木耳本身含有豐富的膠質，素有“素中之葷”的美譽。木耳還有腸道清道夫的美譽，對於調節腸道健康，都是有積極的健康作用。

搭配洋蔥，二者強強聯合，不僅味道佳，而且對於特別適合肥胖和三高人群食用。

總結一下就是，如果再遇到這個食物不能和這個或這那個一吃的時候，切忌，別信！這食物相剋說，咱就給它翻篇吧。洋蔥和木耳好好的一起搭配吃吧！

【溫馨提示】由於洋蔥其本身味道刺激，一次不要大量吃。對於本身胃部不適的人群，還是要慎食。

錢多多營養師

食材：泡發好的黑木耳200克，洋蔥40克、青椒紅椒各10克，蒜末3克。

調料：米醋2克、糖2克，食鹽、胡椒、雞精、香油、生抽、食用油適量。

做法：

1.先將泡發好的黑木耳在熱水中焯水1分鐘，過冷水備用。

2.切好的洋蔥絲、青椒絲、紅椒絲也需要在熱水中焯水30秒即可。

3.把黑木耳和洋蔥攪拌在一起，在放入所有的調料在表面，澆上熱油，攪拌均勻即可食用。

注意事項：

1.不要選擇新鮮木耳，建議選擇幹木耳泡發，這樣可以不會引起人體不適。

2.洋蔥不要太多，太多了容易脹氣，大家懂的。

3.木耳要選擇肉厚、大的，這樣質量最好，吃起來口感也最好！

最後再說一次，木耳可以和洋蔥一起吃，而且能增強機體免疫力，是非常好的搭配，大家如果愛吃堅果，可以加點堅果在菜餚裡面，香菜也可以的，吃起來會更加有口感的，更香！

胡師傅美食菜譜

洋蔥能促進腸胃蠕動，加強消化能力，且含有豐富的蛋白質，排毒功能效益高。黑木耳含有豐富多種有益元素，鐵質甚多，可改善高血壓的功效，可促進腸胃蠕動。

香哈木耳拌洋蔥一起吃做法

食用材料準備：洋蔥2個，木耳5個。小蔥1段，白糖，食油，香油，鹽各適量，隨口味加減。

木耳拌洋蔥一起吃，成分中的類黃酮具有清除自由基抗氧化作用，並能消除疲勞，恢復髒俯活力，增加食慾，促進消化的作用。

客家中醫吳氏回答，謝！謝！

客家吳明德

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謝謝提問，【小秀私廚】來回答這個問題。

洋蔥具有降血壓、降血脂的作用。洋蔥可刺激胃酸分泌，增進食慾。此外，洋蔥中含有植物性殺菌素，因而有很強的殺菌能力，吃洋蔥還可以有效的預防感冒。

黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功效，能夠抗凝血、抗血栓、降血脂，黑木耳還可以降低血粘稠度，軟化血管，使血液流通通順，減少心腦血管的疾病的發生。

洋蔥、木耳都是我們平日經常食用的，不僅可以單獨烹飪，還可以搭配一起食用，並且做法很多，也都是不錯的選擇。夏天天氣炎熱，在家可以多做些清涼爽口的涼拌菜，那麼木耳和洋蔥一起拌食就是很好的涼菜選擇。並且，父母的年歲慢慢增長，平時的飲食也是會多方面的注意，大家都知道老人的心腦血管病是常見的，所以經常吃一些有利於降低血脂、清除血管垃圾的蔬菜是非常有益的，木耳和洋蔥對身體的益處之多是眾所周知的。

簡單、營養的涼拌菜與你分享。

首選把木耳用涼水泡發，木耳買那種小朵的、肉質厚的，泡好的木耳清洗乾淨，仔細去除根部，防止吃起來牙磣。然後用開水焯下水，時間不要長，之後過涼備用。

洋蔥我喜歡買紫皮的，去掉外皮洗淨，中間破開，切成細絲。再準備點青紅椒，也切成絲備用。

將準備好的食材倒入大碗中，加入食鹽、一點白糖提鮮，生抽，陳醋，小米辣碎，直接點入香油即可，但是我還是喜歡用現炸制的辣椒油，將辣椒剪成小段，入鍋炸香，趁油熱潑在涼拌菜上，味道要比用香油更好。還可以在木耳中點綴香菜、胡蘿蔔等食材，增加涼拌菜的色彩，讓一道普通的涼拌菜更加色香味俱全。

你喜歡這樣的吃法嗎？其實簡單的菜品對身體有大大的好初。喜歡的留言吧。

小秀私廚

可以肯定的跟大家說，木耳和洋蔥是可以一起吃的，並且再配加一些其他的蔬菜，或者是食物，營養更豐富。

木耳屬於菌藻類的蔬菜的一種，木耳當中營養物質非常豐富，每一百克乾的木耳當中含有蛋白質9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，零二百零一毫克，鐵185毫克。

那麼我就不明白為什麼木耳不能跟洋蔥一起吃呢？再來說一說洋蔥，洋蔥是屬於根莖類的蔬菜，更深受大家喜愛，洋蔥，每一百克洋蔥當中，還有能量，39大卡，蛋白質1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物九克，膳食纖維0.9克，胡蘿蔔素20微克，洋蔥被譽為菜中的皇后，營養價值十分豐富，洋蔥當中不僅僅含有，以上這些還有豐富的鉀，維生素c葉酸，鋅，等營養物質，其中洋蔥當中有兩種特殊的營養物質，槲皮素和前列腺素a，這兩種物質，是洋蔥，具有防癌的，效果，而且要從當中還富含硒元素，硒是一種抗氧化的，刺激人體免疫力抑制癌細胞分裂，並且洋蔥不論是生著吃，炒著吃，都是深受大家喜愛。

那麼木耳跟洋蔥當然可以一起吃啦，兩種好的物質放在一起吃，沒有任何不良的影響，可能有人會說會不會是因為食物相剋呀，想必今年的315過後，大家應該對食物相剋有了更深層的認識。所以你可以放心大膽的吃，還可以將木耳炒洋蔥，裡面放一點雞蛋，蛋白質，維生素，菌藻類的，營養物質都全了，是一道不錯的菜餚。

高爽

上得了科普講堂，下得了營養廚房，愛養生、愛營養、愛美食的營養師。

【國家註冊營養技師、中國營養學會會員、國家二級公共營養師、中藥學學士】

營養海賊團

這是王醫生伴的涼菜:

這不巧了嗎？

洋蔥切絲，木耳新發，加入少量鹽，加點醋，味道真的不錯，至少這個賣相能及格！

洋蔥:富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，可殺菌消炎、提神健體、祛痰利尿。此外，它還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。

1、促進消化

洋蔥中的洋蔥蒜辣素和揮發油，具有刺激消化腺分泌的作用，從而起到健胃和促消化的功效。

2、殺菌消炎

洋蔥有殺菌消炎作用，可有效殺滅葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌及白喉桿菌，從而使身體保持健康。

3、祛痰利尿

洋蔥所含的植物殺菌素有祛痰利尿作用。

4、提神健體

洋蔥中的蒜素可刺激淚腺分泌眼淚，同時有很好的提神作用，能促進新陳代謝，增強體力，消除疲勞，提高注意力，促進腦部活性化的功效。

5、預防血栓

洋蔥中含有一些能激活血溶纖維蛋白酶原的活性成分，可以起到阻止血小板凝聚的作用，從而預防血栓的形成。

6、有益心血管健康

洋蔥含有的前列腺素，是一種較強的血管舒張劑和軟化劑，能減少血管和心臟冠狀動脈的阻力，可促進鈉鹽的排洩，是高血壓患者的佳蔬良藥。

7、美容養顏

洋蔥中含有的硫質和人體必需的維生素等營養成分，有助於去除面部老年斑，延遲皮膚老化。

木耳:

常見的食用菌類，富含豐富的B族維生素，膳食纖維及木耳多糖等。 膳食纖維能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於人體內有毒物質的及時清除和排出。

有人說研究顯示木耳多糖能減少血脂，降低血液粘稠度和抗血小板凝集，具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以能夠降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生，對預防心腦血管疾病確有益處，同時木耳多糖可以分解體內腫瘤，提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。

但是大家注意啊，這些所謂的研究大部分都是動物研究，在動物身上的研究，在人體不一定會有同樣的結果。如果那些專家僅僅靠這些動物實驗就來宣傳洋蔥黑木耳能夠清血管能夠治療疾病，那真是小看人類了，那我們每天吃著洋蔥木耳怎麼照樣會得各種疾病。

當然，我們平時偶爾食用洋蔥木耳的總量根本達不到藥物作用，吃洋蔥木耳肯定是健康的，但不要指望洋蔥木耳來治療疾病。

洋蔥木耳適合三高及心腦血管疾病朋友食用。

心血管王醫生

木耳和洋蔥可以一起食用，他們之間沒有什麼互相影響的效果，各自的營養也不會被阻礙，是可以一起食用的。預防癌症：研究發現，洋蔥和其家族成員可以幫助預防和控制各種癌症。洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。

洋蔥還能夠防止老化：蛋白質糖化會造成身體機能減退，產生和老化有關的AGE物質，洋蔥可控制血糖，間接預防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強力的抗氧化物質，能夠抑制自由基所造成的老化。洋蔥可當成抗糖尿病藥喔!因為根據降低血糖臨床試驗，的確具有80%的效果，同時不會引起低血糖狀態，是安全又有效的抗糖尿食。洋蔥味辣，性微溫。具有發散風寒的作用。生吃洋蔥可預防感冒。洋蔥中白皮洋蔥適合生吃。由於洋蔥味道刺激性較強，能刺激胃腸消化腺的分泌。從而增加食慾，幫助消化。纖溶狀態(溶解纖維使血循順暢)的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化…都有關。根據實驗，每週攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見洋蔥能提高纖溶活性，達到清血作用。

木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。木耳含有維生素K，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血。3． 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

只有營養師知道

首先木耳可以跟洋蔥一起吃，沒有所謂的食物相剋，當然也沒有研究表明木耳和洋蔥一起吃會有更神奇的效果。

木耳，是常食用的菌菇類食材，營養價值較高，就拿發水的木耳來說，根據《中國食物成分表2009》版，膳食纖維可達2.6克/100克，鐵的含量在5.5毫克/100克，鈣可達35毫克/100克，還含有少量的碳水化合物、蛋白質等。

可見，黑木耳屬於高鐵食品，當然，鐵的吸收率遠不及動物性食品，但在維生素C的幫助下有利於促進維生素C的吸收。木耳含有豐富的膳食纖維，有利於促進排便，但烹調時注意水發徹底或煮的夠軟，有利於消化吸收。黑木耳含鈣也不錯，可以攝入一定鈣。因此，適量攝入木耳對健康還是有利的，有利於獲得膳食纖維、鐵、鈣等營養素。

洋蔥含有豐富的含硫化合物，切洋蔥的時候，由於這些含硫化合物的揮發會辣眼睛，但炒熟之後，就不在那麼辛辣。從營養價值上來看，洋蔥可能沒有太大優勢，單靠吃洋蔥就能預防心腦血管疾病也遠遠不夠。

洋蔥的膳食纖維含量雖然不高，0.9克/100克，但含有豐富的低聚果糖，紅洋蔥可達140毫克/200克，白洋蔥可達310毫克/100克，而把洋蔥烘乾，洋蔥粉可達裡的多聚果糖可達4500毫克/100克。因此，吃洋蔥在緩解排便困難或便秘上可能會有一定的作用。6個月以上的寶寶就可以食用洋蔥，只是把洋蔥要徹底炒熟，不帶有辛辣味了。

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