陈衍派陈梓涵

丝瓜是我们生活中十分常见的蔬菜，营养价值丰富，富含维生素、纤维素、皂疳、瓜氨酸等营养物质，具有清热化痰、凉血解毒、通经活络等功效，深受大众的喜爱。

全科扫地僧

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吃丝瓜会血糖升高吗？血糖高不能吃哪些蔬菜？

生活中吃丝瓜的人还真是不多，因为它里面膳食纤维含量高，口感不好。今天我就给大家分享一下丝瓜的相关知识。

1.丝瓜有哪些营养成分？

• 蛋白质；
• 糖类；
• 脂肪；
• 维生素；
• 丰富的膳食纤维；
• 各种维生素；
• 其他：如皂苷、木糖胶、丝瓜苦味质等；

2.常吃丝瓜有哪些好处？

• 保护皮肤，预防色斑：
• 促进婴幼儿大脑发育；
• 抗病毒：丝瓜中有抗病毒的一些成分；；
• 抗过敏：在丝瓜中提取出的泻根醇酸具有很强的抗过敏作用；
• 调解月经不调；
• 预防坏血病；
• 促进乳汁的生成；
• 强心；

3.糖尿病病人能吃丝瓜吗？

丝瓜虽然含有糖类，但是很低，丝瓜中的糖类仅占丝瓜的4.3％，而且100g丝瓜的能量是26kcal，属于低能量、低糖食物；另外丝瓜中富含大量的膳食纤维、木糖胶，它们的存在可延缓人体对糖类的吸收，有助于控制血糖平稳。

最后小结：丝瓜属于低能量、低糖食品，而且其富含的膳食纤维和木糖胶可延缓人体对糖类的吸收，因此糖尿病患者是可以吃丝瓜。

以上是我对该问题的解答，纯属手打，实属不易，若觉得写的还可以就赏个赞呗……

医者良言

吃丝瓜也会升血糖的，其实任何食物都会让血糖上升，即使是再低脂低热低糖的食物也有热量，也含有少量碳水化合物，多少都会升高血糖的，不过高血糖或糖友的血糖并不是不能让它上升，而是缓慢上升，或上升幅度小，其实就是理想状态。

高血糖或糖尿病患者可以正常吃丝瓜，丝瓜中的碳水化合物含量并不高（100g中只含有3.6g），而且丝瓜低脂低热富含膳食纤维，还有助延缓食物消化速度，帮助血糖平稳。 丝瓜对糖友来说是一种不错的蔬菜，丝瓜糖分含量少，升糖速度man，而且富含多种有益成分，如丰富的钾元素，一定量的钙、镁、磷、锌等等，丝瓜含有丰富的维生素A，一定量的维生素C和维生素E，能补充不少有益成分。丝瓜中富含水溶性膳食纤维，如丝瓜中的粘性成分，水溶性膳食纤维能够吸收大量水分，充斥肠腔，促进肠胃蠕动，有助保持食物残渣湿软，预防便秘，还延缓餐后血糖上升速度。丝瓜中的粘性成分还能附着在胃黏膜上，保护粘膜不受到较大刺激。

如果血糖较高的朋友建议要慎吃一些淀粉类瓜果、薯类食物、高含糖量量蔬菜，例如南瓜、玉米、山药、土豆、紫薯、莲藕等蔬菜，这些蔬菜中的碳水化合物占比较高，如土豆占比可高达22%左右，100g能提供16.5g碳水化合物，如果过多食用摄入的淀粉过多，转化为的葡萄糖也较多，对血糖就会有较大的影响了。这类蔬菜可以作为糖友的主食食用，它们虽然富含淀粉，能提供能量，但同时富含膳食纤维，比起细粮来说是更好地主食。

另外需要重视的是无论是什么蔬菜都要注意烹饪方式，即使再低脂低热低糖，但如果主动添加了食用油、较多糖分、最终还是可能让蔬菜热量翻倍，糖分增加，对血糖的影响也会较大。糖友们更适合蒸、煮、炖、清炒、凉拌等清淡手法烹饪，最好避免糖醋、油炸、红烧、烧烤、火锅等火大油多调料较多的方式。

王旭峰营养师

营养师小糖来为大家解答。吃丝瓜不容易升高血糖的，它的含糖量仅为4%，升糖指数非常低。每100克丝瓜热量仅为20大卡，即便多吃也不会发胖，还有助于清热去火，润肠通便。糖尿病人很适合吃丝瓜的，能帮助控制血糖，平时可以用丝瓜煮蛋花汤，也可以清炒丝瓜、丝瓜炒肉。

一般的绿叶蔬菜，比如西蓝花、红苋菜、圆白菜、生菜、小白菜等，还有黄瓜、西红柿、茄子等瓜果类，以及黑木耳、香菇、平菇等菌菇类都是很适合糖尿病人吃的，不容易升高血糖。

糖人健康网

丝瓜碳水含量很低，100克丝瓜才含4克碳水，所以糖尿病人多吃点丝瓜不会引起高血糖。其实丝瓜等蔬菜是低碳水、高膳食纤维的低热量食物，而且蔬菜的维生素和矿质含量高，多吃蔬菜实际上是非常利于糖尿病人控制血糖的。糖尿病人需要注意的是蔬菜中的红薯、土豆、山药等薯类。薯类作为主食和蔬菜的跨界食物，既富含碳水也富含膳食纤维，所以糖尿病人食用薯类时要当作主食、按量吃才能稳定血糖。虽然多吃蔬菜对糖尿病人控糖有利，但糖尿病人吃什么蔬菜能更有利于稳定血糖呢？

糖尿病人要多吃富含可溶性膳食纤维的蔬菜。富含可溶性膳食纤维的蔬菜有秋葵、卷心菜、海带等蔬菜。可溶性膳食纤维是能溶于水的、不能被人体吸收的一种多糖。可溶性膳食纤维能减缓肠道中的血糖释放入血，避免肠道中大量葡萄糖快速吸收入血，从而达到稳定血糖的目的。可溶性膳食纤维广泛存在于植物性食物中，除蔬菜外，主食中的燕麦等各种全谷物、水果皮也富含可溶性膳食纤维，所以全谷物也是糖尿病人获取可溶性膳食纤维的主要食物来源。

糖尿病人每餐要多吃几种蔬菜，每天最好能达到一斤以上。除秋葵等富含可溶性膳食纤维的蔬菜外，其它蔬菜也有或多或少的可溶性膳食纤维，如果每餐只吃一种蔬菜，可能就会因缺乏可溶性膳食纤维而导致血糖高。根据《2016中国居民膳食指南》中食用蔬菜种类的建议——成年人每日食用蔬菜和水果5种以上、每周食用蔬菜水果10种以上，所以糖尿病人每餐至少吃两种以上蔬菜，每天最好吃一斤以上的蔬菜，既满足了营养的需要，还能稳定血糖。

糖尿病人吃蔬菜需要注意的是要少吃油炸、过油等含脂肪多的蔬菜，例如油炸鲜蘑、炸茄盒等。蔬菜中的脂肪含量多，虽然对血糖影响不大，但不利于糖尿病人控制体重，还能增加胰岛素抵抗，对控制血糖不利。

营养百事通

丝瓜的热量很低每百克20大卡左右，脂肪含量也较低（0.2/100g），同时它的含糖量在4%以下，吃丝瓜对血糖的影响不大，糖尿病患者可以放心食用。

建议糖尿病患者吃丝瓜时注意烹调方式，丝瓜比较吸油，烹调时少盐少油为宜，可选择凉拌、清炒、清蒸等。

吃丝瓜的好处：

• 热量低、膳食纤维高，有利于糖尿病患者控制总能量，预防便秘以及辅助控制餐后血糖。
• 胡萝卜素和维生素A含量丰富，对于糖尿病患者视力健康，预防和缓解眼部病变有益处。
• 丝瓜的含水量高、同时富含钾、镁等微量元素，有一定的利尿消肿的作用。
• 丝瓜中含有的皂甙、瓜氨酸还具有一定的化痰止咳的作用。
  

血糖高不能吃哪些蔬菜：

常见的绿叶蔬菜中，绝大部分蔬菜的升糖指数都比较低，对血糖的影响不大，对于糖尿病患者来说，需要注意的是如毛豆、蚕豆、慈菇、芋头、红薯、土豆、山药、甜菜根、豌豆等食物，它们的碳水化合物含量较高，吃时注意减少一部分主食，而不是完全的当菜吃，当菜吃而主食量又不减少，对血糖的影响较大，不利于血糖的平稳。

谢谢阅读、希望对您有所帮助。

被写作耽误的营养师

夏天到了，各种食物丰富了起来， 对于普通大众来说这是好事，但是对于需要忌口的糖尿病人来说，可是苦恼，因为得时刻小心了，免得不小心吃了点什么血糖就控不住了。

• 丝瓜不会影响血糖
  

这种谨慎的意识是好的，值得表扬。

丝瓜不会升高血糖，因为作为一种蔬菜，丝瓜里面的碳水化合物含量少得可怜，这种食物怎么会升高血糖呢。

丝瓜是含有很多膳食纤维的，它不仅不会升血糖，丝瓜跟主食一起吃，主食的升血糖速度还会有一定的下降呢。这就是为什么糖尿病人除了要吃粗粮之外，尤其还要注意均衡饮食，因为蔬菜的纤维、肉类的蛋白和脂肪，跟淀粉混合在一起，会降低淀粉降解成葡萄糖的速度。

所以说，绝大多数的蔬菜，是鼓励糖尿病人多吃的。

• 高血糖不能吃哪些蔬菜
  

严格来说，纯蔬菜没有哪些是不能吃的，只要制作过程中不要加糖就好。但偏偏许多地区，糖居然跟盐一样，是做菜不可或缺的调味品。那就要慎重啦，高血糖的人就餐要避免这些甜口的菜系。

糖尿病人还要避免吃过于油腻的菜，比如看得见的肥肉、五花肉，比如油炸食品。这个主要是从两方面考虑，一个是能量过高导致的肥胖，这是加剧胰岛素抵抗的因素，不利于糖尿病人的病情；另一个是糖尿病本身就容易发生血管系统的并发症，过多的脂肪尤其是饱和脂肪，自然是不利于心脑血管系统健康的。

有些蔬菜要谨慎吃，主要是那些根茎类蔬菜。像土豆、山药、莲藕等等这些淀粉含量比较高的，传统概念上虽说被归类为蔬菜，但是可不要纯当成蔬菜来吃，要当成主食来吃，吃了土豆，那么就要少吃等量的米饭，切记。

姜丹，注册营养师，今日头条签约作者

注册营养师姜丹

丝瓜含糖量不高，并且富含纤维素、维生素等营养物质，因而对血糖的升高作用也相对较低，所以时适合糖尿病患者食用的蔬菜。

如您有任何疑问，欢迎文末留言，共同探讨。关注作者，每日持续性更新健康知识。

银杏叶的守望

丝瓜是我们日常餐桌当中经常吃的一个蔬菜。现在也是丝瓜的一个生产的季节，经常吃丝瓜对身体有非常大的好处，尤其是降血脂，降血压，丝瓜当中含有的丰富的微量元素，以及膳食纤维等是我们人体所需要的。丝瓜里面几乎不含糖分，所以说糖尿病人是可以吃丝瓜的。所以说吃丝瓜不会使血糖上升。

另外糖尿病人不能吃哪些蔬菜呢？一般的青菜类的，绿叶蔬菜的都适合糖尿病人吃。但是像土豆，红薯，芋头，山药，甚至是粉丝，粉条这些含淀粉的蔬菜最好是少吃一点。

糖尿病人不能吃甜的东西，但是一日三餐最好也不要过量吃，最好是少吃一些，可以中间加一顿餐。也就是说糖尿病人最好不要每顿饭有吃撑的感觉。

關鍵字: 健康 血糖 丝瓜