艾泉昌淑
大家好！我是福爸，執業醫師。專注體重管理和疾病營養治療二十年。希望我的回答對您有用。
所謂主食，是指以碳水化合物為主的食物。之所以稱這類食物為主食，是因為人體所需熱量有一半左右是由碳水化合物提供的。
主食種類很多，不同地區有不同的喜好。但是對於糖尿病人血糖偏高的人來說，吃主食非常有講究。因為主食富含碳水化合物，消化吸收後對餐後血糖影響比較大。
我們平常吃得最多的白米飯、白麵饅頭面條、精面面包等，屬於深度加工的精細主食，消化吸收非常快，餐後血糖升得又快又高，不適合糖尿病人吃。
糖尿病人對主食的要求是血糖生成指數低一些，這樣餐後血糖相對比較穩定。沒有經過深度加工的粗糧雜糧雜豆符合這個要求。這些主食所含碳水化合物的結構複雜，同時富含膳食纖維，消化吸收速度慢的多，餐後血糖就會比較平穩。燕麥、莜麥、蕎麥、大麥、小米、糙米、藜麥、青稞、玉米等全穀物，土豆、山藥、紅薯、芋頭等薯類食物，還有綠豆、紅豆、黑豆、鷹嘴豆、芸豆等雜豆，都是非常好的主食食材。而且粗糧雜糧雜豆還富含維生素和礦物質，有些蛋白質含量也很高，營養價值比細糧高得多。
粗糧雜糧雜豆對消化道負擔比較重，所以不要一下子全部吃粗糧雜糧雜豆，在細糧裡添加三分之一到二分之一就可以了。做成雜糧飯和雜糧面都可以。如果煮雜糧粥的話，記得不要煮太爛了，煮的越爛越容易消化，就失去吃粗糧雜糧雜豆的作用了。
當然，血糖高的人最要注意的是控制主食數量，以提供一天所需熱量的一半為準。再好的粗糧雜糧雜豆，吃多了血糖還是會升高的。
福爸聊營養
血糖高的人，主食要吃，雜糧，少吃含澱粉和糖多的食物，我媽學糖就高，我家是河南農村的，我們這的生活習慣是，早上晚上喝稀飯，中午吃麵條和大你，我家吃飯是這樣的，每天早上喝小米粥，中午吃麵條，不過麵條量小，主要是吃青菜，下午還是喝小米稀飯，不過吃菜最好吃芹菜，血糖高的人一定注意以下幾點，第一就是，不能吃帶糖的食物，偶爾吃點是不要緊的，第二就是注意食物的配合，儘量多吃青菜，尤其是芹菜，因為芹菜有降血壓，降糖的功能，還有就是吃菠菜，菠菜對血糖高的人來說，也是很好的，第三就是定期去量一下血糖，如果血糖過高，身體會出現不同的疼痛，其實血糖高不是很大的病，只要平時注意飲食，那就不會有太大的毛病，好了我就分享到這，祝大家事事順心，身體健康
河南新鄉面條哥
我是個地地道道的北方人，米飯、饅頭、麵條是我小時候吃的最多的主食。如今在南方，這裡的飲食習慣還真是不一樣，河粉是很多患者常吃的早餐，猶如北方的豆漿、油條一樣普遍。
主食類食物包括穀類、薯類、雜豆類，也就是我們常吃的米飯、饅頭、餅子、麵條、各種粥，還有玉米棒、土豆、芋頭、山藥以及綠豆、紅豆、芸豆、飯豆、扁豆等等。這類食物是我們一天所需能量最主要的來源，也是血糖的直接來源，它可以直接影響到血糖的高低，尤其對餐後血糖影響非常大。 
要想搭配好既能滿足身體需要又不至於讓血糖升得太高的主食，就要遠離白米飯、白饅頭、白麵條、白麵包、糯米飯這些精細穀物做出來的主食。而粗雜糧、雜豆、薯類都是適合糖尿病患者的，比如說雜糧米飯、雜豆米飯、全麥饅頭、玉米麵餅這些主食都是比較推薦的。還有芋頭、山藥、薯類這些用來代替主食也是非常好的選擇，需要注意的是烹調方法上儘量蒸或煮，而不要做成泥或者加油炒或煎炸。還要注意的是同樣是蒸土豆，剛出鍋熱氣騰騰的時候吃，和放涼一些略有點回生的時候吃，對血糖的影響也是不一樣的，可以說細節決定效果。
對於一些愛喝粥的人來說一定不要選白米粥，可以改良一下做點雜糧雜豆粥，像黑米粥、燕麥粥、玉米碴子粥也都是很好的選擇。
營養百事通
血糖高也要吃主食，但可以選擇一些熱量低糖分低的食物，這樣有利於控制血糖。那麼，血糖高吃什麼主食最好呢？下面介紹6中常見的食物，不妨試試。
血糖高吃什麼主食最好？
1、蕎麥麵
蕎麥麵是蕎麥加工成的麵粉，營養價值很高。蕎麥麵含20種氨基酸且組成平衡。人體必需的8種氨基酸，苦蕎的含量高於小麥、大米、玉米和甜莽。脂肪含量為3%，也高於小麥、大米及薯類，蕎麥脂肪含有9種脂肪酸，含量最高的是油酸和亞油酸。油酸在體內可以合成花生四烯酸，具有降低血脂的作用，因此，常食蕎麥可防治糖尿病性高脂血症。
2、玉米
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量高達60%以上，它和玉米胚芽中維生素E協同作用，能有效降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁。老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%，而粗纖維含量幾乎是大米的9倍，這些都有利於降低餐後血糖水平。因此，常吃玉米對糖尿病、冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等疾病都有一定的預防和治療作用。
3、陳粟米
粟米叉叫小米，陳粟米即陳久之小米。粟米營養豐富，據測定，每100克粟米中含碳水化合物75.1克，蛋白質90克，脂肪3.1克，鈣41毫克，磷229毫克，鐵4.7~7.8毫克，另外，還含有豐富的鎂、鋅、硒等元索，小米也屬於高鉀食物。所有這些營養成分均有助於降低血糖，並且有較好的利尿降壓作用。
4、大麥
大麥為禾本科植物大麥的果實，最適宜做麥芽糖和釀酒，中醫學認為，大麥味甘微成，性涼。有和胃、利水之功效。據測定，每100克大麥含碳水化合物73.3克，蛋白質10.2克，脂肪1.4克，屬於低熱能食品。古代中醫認為大麥主治消渴。現代醫學研究也證明，大麥是糖尿病、高脂血症、肥胖症患者和一般老年人的保健食品。
5、麥麩
麥麩是小麥加工時脫下的麩皮，是一種高纖維食物。麥麩營養全面豐富，據測定，每100克麥麩含碳水化合物61.4克，蛋白質15.8克，脂肪40克，膳食纖維31.3克，鈣206毫克，磷682毫克，鎂382毫克，錳10.85毫克，硒712毫克，鐵9.9毫克，鋅5.98毫克，銅2.03毫克，維生素E4.47毫克。麥麩熱量較低，而且，所含的無機鹽及維生素還具有降血糖、降血壓的作用。
6、莜麥
也叫油麥、燕麥，經加工磨製而成莜麥面。據測定，每100克莜麥面中含碳水化合物67.8克，蛋白質12.2克，脂肪7.2克，鎂146毫克，鋅2.21毫克，另外，鉀的含量也較高，為319毫克。現代醫學研究證實，莜麥面具有降血糖、降血壓的功效，適合於糖尿病患者或糖尿病合併高血壓患者食用。
TIPS：每天喝一杯天然硒野蘭蕎茶。天然硒野蘭蕎茶有著豐富的硒元素，幫助人體補硒，從而提高人體的免疫力，降低心血管疾病的發病率。而且，這個茶還有一種叫做D-手性肌醇的物質，可以起到有效調節血糖的作用，它能夠提升胰島β細胞分泌胰島素，從而更好的調節血糖。再加上其豐富的類黃酮物質蘆丁可以幫助改善血管的通透性，預防硬化，是糖尿病患者以及潛在的糖尿病患者日常調理的理想選擇之一。
婁康萍武
營養師小糖來為大家解答。主食富含碳水化合物，升糖速度比較快，所以高血糖的人對主食的選擇要慎重，吃的不對很容易導致血糖飆升。
1.不適合高血糖吃的主食
精細食物如白米飯、白饅頭、白麵條、米粉、涼皮、糯米、湯圓等。油炸油煎食物如油條、面窩、油餅、煎包、鍋貼等。這些主食熱量高易升糖，高血糖的人最好不要吃。
2.適合高血糖吃的主食
各種雜糧如燕麥、藜麥、蕎麥、玉米、薏米、小米等，還有雜豆如紅豆、綠豆、芸豆等，大豆類如黃豆、黑豆、豌豆均可以當主食食用。雜糧面製成的麵點，如全麥麵包、窩窩頭、蕎麥饅頭等也不錯。還有一些澱粉類蔬菜，如土豆、胡蘿蔔、山藥、蓮藕、南瓜、芋頭等，當主食吃都比米飯的升糖速度要慢很多。
3.高血糖吃主食要注意哪些問題？
注意食用量，一般每餐的主食不要超過2兩，也就是100克。主食不可過多，也不可過少，吃少了很容易發生低血糖。主食建議吃幹不吃稀，也就是說米飯類比麵條、粥類要好一些，後兩者的升糖速度更快。只有在血糖允許的前提下，才允許適量吃稀飯。
吃主食前，最好先吃些菜或喝點蔬菜湯，這樣能增強飽腹感，發揮蔬菜中的膳食纖維的包裹作用，穩定餐後血糖。血糖控制不好者，建議把主食拆開來吃，即2兩主食分兩次吃，每次吃1兩，血糖更平穩。
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血糖高吃什麼主食比較好?
想要控制血糖，首先我們要知道血糖的怎麼產生的。知道原因就可以一定的控制.
血中的葡萄糖稱為血糖（Glu）。
葡萄糖是人體的重要組成成分，也是能量的重要來源。正常人體每天需要很多的糖來提供能量，為各種組織、臟器的正常運作提供動力。所以血糖必須保持一定的水平才能維持體內各器官和組織的需要。
正常值
空腹：3.61～6.05mmol/L（65～109mg/dl）。
餐後2小時：＜7.77 mmol/L（＜140 mg/dl）
有高血壓、高血脂、家族史者為高發人群。
飲食控制，降糖降脂，降血壓等綜合治療。
首先要去除血糖升高的誘因，如感染等誘發血糖升高的原因。糖尿病前期和糖尿病的治療應該遵循“五駕馬車”綜合治療的原則，包括合理的飲食、適當的運動、糖尿病知識的學習。
綜合治療包括合理的飲食、適當的運動。
1.進食高碳水化合物、低脂，適量蛋白質和富含纖維素的食物。
2.少進甜食、根莖類蔬菜，適當限制水果，多食用精蛋白，選用植物油,少進動物內臟類食物等。
GI簡稱升糖指數，表示含50克碳水化合物的食物與相當量的葡萄糖在一定時間內引起體內血糖反應水平的百分比。
食物在進入腸胃後消化快、吸收率高、轉化為葡萄糖速度快、血糖就會迅速升高。
而米、面等主食就是高GI食物。對於控制血糖就不利。
水果不必禁，控制就好
▲每日控制量，不要超過200g，同時減少主食量才能保證血糖平穩。
▲乾鮮果儘量選擇含糖量低的
▲水果不要和正餐一起吃，只適合做加餐
▲多吃鮮果、少喝果汁
▲晚上不要再吃水果，水果一般偏寒性，晚上吃容易傷胃。
希望可以幫到你。
琦琦在追劇
血糖高吃什麼主食
1、玉米
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量高達60%以上，它和玉米胚芽中維生素E協同作用，能有效降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁。老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%，而粗纖維含量幾乎是大米的9倍，這些都有利於降低餐後血糖水平。因此，常吃玉米對糖尿病、冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等疾病都有一定的預防和治療作用。
2、蕎麥麵
蕎麥麵是蕎麥加工成的麵粉，營養價值很高。蕎麥麵含20種氨基酸且組成平衡。人體必需的8種氨基酸，苦蕎的含量高於小麥、大米、玉米和甜莽。脂肪含量為3%，也高於小麥、大米及薯類，蕎麥脂肪含有9種脂肪酸，含量最高的是油酸和亞油酸。油酸在體內可以合成花生四烯酸，具有降低血脂的作用，因此，常食蕎麥可防治糖尿病性高脂血症。
3、陳粟米
粟米叉叫小米，陳粟米即陳久之小米。粟米營養豐富，據測定，每100克粟米中含碳水化合物75.1克，蛋白質90克，脂肪3.1克，鈣41毫克，磷229毫克，鐵4.7~7.8毫克，另外，還含有豐富的鎂、鋅、硒等元索，小米也屬於高鉀食物。所有這些營養成分均有助於降低血糖，並且有較好的利尿降壓作用。
4、大麥
大麥為禾本科植物大麥的果實，最適宜做麥芽糖和釀酒，中醫學認為，大麥味甘微成，性涼。有和胃、利水之功效。據測定，每100克大麥含碳水化合物73.3克，蛋白質10.2克，脂肪1.4克，屬於低熱能食品。古代中醫認為大麥主治消渴。現代醫學研究也證明，大麥是糖尿病、高脂血症、肥胖症患者和一般老年人的保健食品。
5、麥麩
麥麩是小麥加工時脫下的麩皮，是一種高纖維食物。麥麩營養全面豐富，據測定，每100克麥麩含碳水化合物61.4克，蛋白質15.8克，脂肪40克，膳食纖維31.3克，鈣206毫克，磷682毫克，鎂382毫克，錳10.85毫克，硒712毫克，鐵9.9毫克，鋅5.98毫克，銅2.03毫克，維生素E4.47毫克。麥麩熱量較低，而且，所含的無機鹽及維生素還具有降血糖、降血壓的作用。
6、莜麥
也叫油麥、燕麥，經加工磨製而成莜麥面。據測定，每100克莜麥面中含碳水化合物67.8克，蛋白質12.2克，脂肪7.2克，鎂146毫克，鋅2.21毫克，另外，鉀的含量也較高，為319毫克。現代醫學研究證實，莜麥面具有降血糖、降血壓的功效，適合於糖尿病患者或糖尿病合併高血壓患者食用。
飲食注意事項
1、由於每個因人控制飲食
人對食物的消化、吸收及利用有差異，一些數據只是框架、參考，在實際應用中要固定主食，用副食調節體重，超重時減少副食量，體重輕時增加副食量，當達到理想體重時，吃副食的量不增不減為合適。
2、供給充足的維生素A及維生素C
糖尿病患者易併發視網膜炎，白內障，動脈血管粥樣硬化等症。多吃含維生素A，維生素C的食物，對防治上述併發症十分有益。維生素A含量最高的食物有奶類，蛋黃，動物肝臟等;富含維生素C的食物主要有各種新鮮水果和有色蔬菜，如葡萄，獼猴桃，橘子，梨，枇杷，山楂，櫻桃及西紅柿，胡蘿蔔，青紅椒，韭菜等。
3、應多吃含微量元素鋅鉻鎂等高的食物
補充微量元素鋅鉻鎂等，可促進胰島素的形成和分泌，富含鋅和鎂的食物主要有動物睪丸，腎，肝。乳類，魚類，蛤，蚌，牡蠣，菠菜等;富含鉻的食物主要有高鉻酵母，貝殼類，肝，胰，魚畜禽肉，海產品，豆類等。
4、 三大營養比例要適當
在限制總熱量的情況下，三大營養素——碳水化合物(糖)，蛋白質和脂肪之間應有適當比例。一般情況下，三者提供的熱量分別應占總熱量的50%-60%，25%-35%，10%-15%。孕婦，乳母，兒童，消瘦或者消耗性疾病者，蛋白質可適量增加;消瘦者脂肪的比例可適當提高。
5、堅果類食物
堅果類食物(花生、瓜子、核桃、杏仁、松子、榛子)的主要成分是油(約佔50%)，並含有一定量的碳水化合物，故應少吃或不吃。如果用其充飢，不但會使血糖升高，還會發胖，增加胰島抵抗。
6、當血糖尚未控制好時暫不要吃水果
當血糖控制達標後再試著吃水果，即在兩頓飯之間血糖值最低時吃水果，於吃後半小時到1小時、2小時測測血糖，吃什麼水果，吃多少量，以血糖不高為標準。
7、供給充足的膳食纖維
膳食纖維具有很強的吸水性，能夠延長食物在胃腸道中的傳送時間，從而降低血糖，改善糖耐量，防止糖尿病合併高血脂症及冠心病。其中富含膳食纖維的世無憂蕎麥，豆類，麩皮等雜糧。糖尿病患者要食不厭粗，美日的飲食中，建議膳食纖維不少於15-20克。
8、千萬不要限制喝水
否則引起血液濃縮、血栓形成、水鹽代謝紊亂、代謝產物排洩障礙等多種不良後果，要做到“渴了就喝”。
高血糖各位親們可以多吃以下食物
1、血糖高吃什麼好：洋蔥
洋蔥含有氣味物質硫醇、二硫化物、三硫化物、多種氨基酸等，具有較高的藥用價值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，還有較好的降血糖作用。洋蔥可生食或炒食。
2、血糖高吃什麼好：黑木耳
黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果，動物實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。
3、血糖高吃什麼好：苦瓜
苦瓜中含有大量的維生素C，研究發現苦瓜中含有的苦瓜皂苷，有非常明顯的降血糖作用，有刺激胰島素釋放的功能。血糖高的人每天食用，可以很好的控制血糖。
4、血糖高吃什麼好：西紅柿
西紅柿，也就是番茄。西紅柿中含有大量的天然抗氧化劑，除了維生素C之外還含有番茄紅素。番茄紅素是一種讓西紅柿自然變紅的天然色素，具有很好的抗氧化作用，所以血糖高的人可以適量食用。
5、血糖高吃什麼好：黃鱔魚
黃鱔魚中含有“黃鱔魚素A”和“黃鱔魚素B”，這兩種物質具有恢復調節血糖正常生理功能的作用。實驗證明，黃鱔魚素具有顯著的類胰島素降血糖作用。
6、血糖高吃什麼好：黃瓜
黃瓜性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用。研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，並可從中獲得維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪。
考啦姐姐
血糖高吃什麼主食比較好？
梁老師曾經有一個妊娠期糖尿病的朋友，確診糖尿病以後，只吃一些水果蔬菜肉蛋奶，不吃米麵等主食，為的是不用胰島素，最後還可以，血糖基本達標，個人沒有問題，孩兒生下來也健康。
不吃主食的做法行不行，作為一名內分泌醫生，我們還是建議能夠規律進食，平衡膳食。
那麼我們的主食到底該吃什麼，怎麼吃？
1.吃什麼 ，
梁老師生活在北方，北方人民日常以米麵為主，主食基本上就是這些，小麥，玉米，土豆，蕎麥，紅薯等等。
上面羅列這些，都是碳水化合物，都在某一地區被作為主食食用，因為涉及到生活風俗習慣，各地主食還是以各地的習慣為主要吧。
梁老師生活在華北地區，主食就是小麥，也可以是高粱，玉米，蒸或煎或烤都可以作為烹飪方式，要注意的一點，小米粥在北方需要作為主食對待，如果喝的小米粥多，要相應減少其他食物的攝入，比如饅頭。
還有就是麵湯啊，餃子湯這些，因為裡邊溶解有澱粉，所以升血糖升的也比較快。
這些米呀，面呀的作為主要功能食物，能帶皮最好帶皮吃，比如全麥粉玉米麵高粱面等，因為麩皮含有比較多的纖維素，能夠吸收腸道中的水分，促進胃腸道蠕動。減少食物在胃腸道存留的時間，降低血糖。
2.怎麼吃，
還是以北方為例子。小麥就是蒸饅頭包餃子啊，擀麵條這些，麵粉和得越發越蓬鬆越容易吸收，升血糖指數越高，在梁老師的家鄉有時候會包那種死麵皮兒的餃子，就是沒有發酵過的麵粉。這這個升血糖就小了。
南方朋友主食是米飯，製作道理和蒸饅頭類似，你蒸的米飯越軟越黏，咀嚼時間越長，升血糖越高，你飯蒸的相對硬一點，悶的時間稍微短一點。升血糖指數還低一點。
北方還有一種點心，是用面和油和的，糖友堅決不能碰，吃兩口就能血糖爆表。還有一個，就是儘量少用油炸，能不過油的儘量不過油，像油條這些食物就需要減少食用了。
還有很重要一點就是定時定量，依據個人的勞動強度，制定個體化主食量，一般是一天5~7兩，三餐均等分配或按需分配。
回到開頭的問題，主食不吃行不行？答案是不行，因為碳水化合物是我們日常能量的主要來源。食物中缺少碳水化合物，需要我們的肝臟通過糖異生來把其他物質轉化成糖，供人體使用。
關於吃主食，梁老師先說這麼多，有什麼問題可以關注梁老師講糖，給你專業的答覆。
梁老師講糖
血糖高的人，在日常生活中，飲食要特別注意，根據我的臨床經驗，建議血糖高的人主食，以下列食物比較好:
1，蕎麥
2，苦蕎
3，麥片
4，紅高粱
5，薏苡仁
6，大豆
7，橙子
8，柚子
9，西紅柿
10，獼猴桃
……等等！
總之，血糖高的人，在日常飲食中，要特別注意，多食粗糧，同時少食含糖量高的食物，多食青菜水果，葷素搭配，多去運動，鍛鍊身體，在配合藥物，也能健康一生！
