甜小姐yaya

一个人吃饭我给菜起个名字合家欢，家里有啥菜一样切点混搭炒，不好熟的先下锅，好熟的后下锅，一个菜啥都有，配半碗米饭开吃！

白云28509

虽然很多人说:一个人的饭不好做，还不如在外面随便吃点。我想告诉你的是，一个人最好做饭了，想吃什么吃什么，完全不用顾忌。

前几年刚毕业，也没钱，就住公司宿舍呀，一住就是好几年，每天自己一个人偷偷做饭，吃一半留一半带公司当午餐，活生生把自己养肥了好几斤，小日子也照样过得美滋滋的，现在回想起来也还挺怀念那段日子，真的是自由自在无拘无束，美呀！

下面跟大家分享一下我常做的几样菜色吧！基本都是一天天不重样，变着花样来哟！

Monday 一

主菜:青椒炒鸡腿肉+手撕包菜

主食:金裹银

青椒炒鸡腿肉，清香细嫩，特别爽口。我呢，一般都是一荤一素或者一荤一汤。

Tuesday 二

主菜:虎皮青椒+西红柿肉丸汤

主食:猪油饭

猪油饭是小时候妈妈最爱做的，煮米饭的时候加一点点猪油和盐，饭好了盛碗里滴一点点酱油拌一下，真的好香。

Wednesday 三

主菜:芹菜牛肉丝+尖椒甜玉米粒

主食:大米饭

记得有一次，正炒着尖椒甜玉米粒宿管阿姨来查房，那天也是点背，忘记反锁门了，宿管直接开门进来了，把我吓一跳，我心想完了完了，今天刚买一大堆菜回来，锅要是被收了可怎么办？当时那个内心活动真的是丰富得很，但是表面可是相当淡定。严肃一点的阿姨直接就一句:炒好了没有？赶紧把锅拿出来！另一个阿姨就直接把口袋打开:这锅看着还不错哈。我呢？不紧不慢的把锅洗好，拎在手上，开始跟阿姨谈判，类似以后不犯了，锅我拿回家用。好说歹说，阿姨不干呀，我也不打算怎么善说了:锅我花钱买的，你要拿走可以，把买锅的钱给我，态度相当强硬，阿姨没折，最后拍了个照证明，也就没收我的锅，好惊险，锅保住了。

Tuesday 四

主菜:小炒肉+西红柿鸡蛋汤

主食:米饭

小炒肉可是我的最爱，炒一盘可以多吃两碗饭，都不敢天天吃，怕长肉肉！

Friday 五

主菜:木须肉+白灼菜心

主食:小米南瓜粥

白灼菜心是跟一个粥店的老板学的，有点像广式的吃法，但是佐稀饭还蛮好吃的。

上面说的都是周一至周五的晚餐哈！我一般都是下班才有时间做饭，早上要睡个懒觉啦，都是吃的公司食堂，周末呢？忙碌了一周，终于可以出去放松啦！一般都是外面吃大餐哟！

逛吃小妖精呀

很高兴回答您的问题。一个人生活也要好好吃饭哦，有时候一个人生活也需要仪式感哦。我以前一个人住的时候，也是很少吃外卖的，基本上都是自己做。公司离我住的地方特别近，所以中午和晚上都是回来出租屋自己下厨给自己好好做一顿饭。一个人的菜很好做。

黄皮妹妹私房菜

一个人平时怎么变花样做饭？

以前的时候总觉得一个人吃饭，很多的花样不太容易吃到，很多人一个人吃饭的时候就是凑合，我以前年轻的时候，在外地上学上班经常就是买点现成的，经常吃的肠胃不是很好，经常犯肠胃炎，匆匆吃上几口就接着工作或者上班了，慢慢的一个人到外地工作，开始租了房子，有了锅灶，我也就开始学着一个人做饭，刚开始也是发现一个人没办法变着花样做饭，因为不能同时吃很多菜，慢慢随着厨艺增长，我发现一个人吃饭也可以变着花样，而且比外面吃的省钱、卫生又好吃，肠胃也跟着健康了许多。

因为炒菜的工序比较繁琐，为了节省时间，一个人吃饭无非就是做一个菜而已，你可以连续一周，每顿饭都吃的不一样，也相当于换着花样做饭了，周一早饭牛奶面包，午饭炖排骨，晚饭就吃酸辣土豆丝；周二早饭酸奶、三明治，午饭红烧鱼，晚饭香菇油菜……每日有肉有菜，营养也丰富，又或者做好米饭，煎上一块鱼，白灼一些蔬菜，也有有肉有菜的一顿，生活费一天30块左右就能吃的不错。

后来结婚后虽然从一个人变成了两个人，但是因为先生上夜班，我也基本都是自己吃饭，无论多忙都坚持自己在家做饭，觉得把食材变成美味的菜肴很有乐趣。开始健身后，就接触到健身餐，一顿饭里面的食材变得更加丰富了，举个午饭的例子，把西蓝花和胡萝卜焯水断生，把腌制好的鸡胸肉煎一下，再加些小番茄、草莓、蓝莓等时令水果和生食蔬菜，还有主食藜麦米饭和小紫薯。营养丰富，清淡减脂。晚饭吃蔬果沙拉和酸奶。一天下来热量不高却营养丰富。

所以，只要你愿意，你也可以变着花样做饭，无非就是做的分量少一些而已，每顿不重样，一个月下来也是非常多的花样了。

我是江一鱼，用心做好每一篇问答，与你分享更多的烹饪技巧和美食知识，喜欢我的分享欢迎点击右上角“关注”来关注我，喜欢我的文章欢迎点赞、转发、收藏，谢谢大家的喜欢和支持。

江一鱼

一个人平时怎么变花样做饭？

深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，食无边、良有界，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

很多年前，那时的我刚刚大学毕业，班级大多数的同学都去上海和深圳发展，也有给我做工作的，邀请我一起去，但那时的我，傻傻的拒绝了所有同学的邀请，留在了当地工作和生活；

多年之后，同学聚会，闺蜜问我，当年，为什么没有和我们一起深圳？苦日子一起熬，有一帮同学在一起，大家共同进步，其实也蛮好的，看你现在可比我们差多了，看着闺蜜和好友，我拿起了酒杯说：祝我们的友谊地久天长，我们一定要幸福；

闺蜜之后多次给我发短信，问我：你是不是因为，父母在、不远游，我说：不是，论语中不还有下句嘛，游必有方，父母支持我的任何决定；

之后，我也反复的问过自己，留在当地工作和生活，虽难机会少很多，但天天陪在父母身边，我心里踏实，我是不努力嘛？我是不上进吗？这些年，我的生活难道不幸福嘛，我告诉我自己，我很幸福，我热爱我的生活；

现在的我，肯定是没有可能再去外地发展了，所以一个人生活、一个人给自己做饭，这样的生活应该是不会出现了，但青春属于每个人的，我也可以憧憬，可以通过文字，以回答问题的方式，让自己经历一次独居的生活；

假如我独自一人，在外地工作和生活，一个人平时怎么变着花样给自己做饭了？

现在的我，对于下厨房做晚餐可以说是so easy，想想，我爱吃什么，就做自己做最爱吃的，爱喝排骨藕汤、爱吃汤下面、爱吃红烧肉，同时，给自己做晚餐还不能太麻烦，要简单、要吃的舒服、还要有营养，所以我是这样安排一个人的晚餐：

周一至周二：一碗好吃的炸酱面，做一次吃两天；

1、周一下班回家，无论是否加班，都辛苦一点，回家都要做晚餐，但不能太麻烦，所以我的选择是去菜市场购买能吃两天的五花肉，顺便用绞肉机帮我绞成肉泥，之后，买一根新鲜的黄瓜，回家切成黄瓜丝；

2、回家后将绞好的肉泥，大致分成两碗，肥的一碗、瘦的一碗，之后锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入肥肉的肉糜，中小火煸炒出肉糜中的油脂，再放入瘦肉的肉糜，多多翻炒之后放入料酒、姜末、生抽，炒香后盛出；

3、将黄豆酱炒香后放入白砂糖，中小火熬煮至粘稠的状态后，放入我们炒好的肉末，翻炒均匀后，放入清水大火煮沸，之后转小火熬煮10分钟左右，大火收汁放入葱花，待熬煮好的炸酱色泽油亮、浓稠就可以出锅；

炸酱做好了，周一的晚上，晚餐吃炸酱面，周二的晚餐，再来一碗炸酱面，由于周一的辛勤劳动，周二就相当于是吃现成的，只需下一锅挂面，一大碗好吃的炸酱面就算做好了，边看电视，边吃面，想想都觉得美好；

周三至周四：给自己做一大锅红烧肉，一锅红烧肉还是两种吃法；

做红烧肉，还要吃两天，所以只有红烧肉是不行的，我是这样做的，周三做红烧肉的时候，放入一些鹌鹑蛋一起烧，周三的晚上尽量将鹌鹑蛋全部吃完；

周四的晚餐，红烧肉回锅热开的时候，放入一些摘洗好的卷芯菜或者是大白菜叶子，由于红烧肉中加入了青菜，能够吸附一部分红烧肉的油脂，同时青菜又吸收了红烧肉的美味，一举两得，青菜非常好吃；

周五，荤素搭配，饭菜一锅出，排骨红薯焖饭；

下班回家，去超市购买一些猪脊骨，用少量的猪脊骨搭配红薯，给自己做一锅排骨懒人焖饭，这锅焖饭非常简单，脊骨先焯水，之后锅中放入少量的色拉油和姜片炒香，放入焯过水的脊骨，多多翻炒，炒出排骨的香味后，放入浸泡的大米和红薯块，放入生抽和老抽、食盐调味，最后一同放入电饭锅中，放入少量的清水，按下电饭锅的煮饭键，米饭煮好后，一锅荤素搭配、饭菜一锅出的排骨红薯焖饭也就做好了；

周六、周天，用玉米、脊骨，莲藕，用电饭煲给自己煨上一大锅排骨汤；

煨排骨汤，最简单，排骨焯水后，在锅中炒香，加入清水在电饭锅中就可以开始煨汤了，焖煮大约1-2个小时，将排骨焖煮软烂，莲藕粉粉的，一锅好吃的排骨汤就算做好了，全程都是电饭锅自己工作，是不是非常简单；

周六我的晚餐，就是吃肉喝汤，尽情享用这一大锅排骨汤和莲藕、玉米；

周日的晚餐，排骨汤中的排骨估计剩下不多了，那就用剩下的排骨汤给自己做一碗排骨汤下面，周六和周日，将一大锅排骨汤全都消灭了，一个人生活，时常给自己来碗排骨汤，补充营养；

一个人平时怎么变花样做饭？

写到最后，还想啰嗦几句，自己一个人生活，首先给自己做晚餐不能太麻烦，要简单、要吃的舒服、还要有营养，所以我是这样安排我的晚餐：

1、周一至周二：一碗好吃的炸酱面，做一次吃两天；

2、周三、周四，给自己做一大锅红烧肉，一锅红烧肉的两种吃法；

3、周五，荤素搭配，饭菜一锅出，排骨红薯焖饭；

4、周六、周天，用玉米、脊骨，莲藕，用电饭煲给自己煨上一大锅排骨汤，周六的晚餐喝排骨汤吃排骨，周日的晚餐是排骨汤下面；

上文，是我想象中的一个人的生活，我是这样安排着自己的晚餐，我觉得还算比较合理，因为我给自己安排的晚餐，基本上都是做一餐吃两天，相当于做一天休一天，所以劳动强度也不算太高，希望大家喜欢，关于上文中提到的美食的相关做法，我的主页都有详细的介绍，大家如果感兴趣，都可以去主页搜索查看，最后感谢大家的阅读；

一个人平时怎么变花样做饭？一个人生活，给自己做晚餐吗？如果您非常热爱生活，热爱下厨房，那就麻烦大家在评论区给我们留言，一起分享各自美好的生活，分享带来快乐，最后再次感谢大家的阅读，我们在评论区等您；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

觅源良食

请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦。

谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。非常愿意回答这个问题。我从小到大，不论上学工作，都从没有离开过家，一直在父母身边。记得小时候爸妈上班，我也会帮着他们做些家务，不会做饭就和父母学着做。后来自己结婚生子有了小家庭，作为女人，做家务、做饭也是得心应手的，感谢爸妈从小的培养和锻炼。

时间过得真快，儿子上大学了，好像家里的事情就一下子少了，自己的时间变得大把，做饭也可以偷偷懒了。其实自己在家做给自己吃饭的机会也不是太多，但是还是有的，那这个时候吃点什么呢？我是比较勤快的人，外卖也是叫的，但是极少，愿意自己做点吃，最关键是对外面有的店的吃食不那么的放心。

一个人平时怎么变花样做饭？

炸酱面 北京人喜欢吃炸酱面，觉得家里没什么吃的时候，炸碗酱是极方便的，回来买点面条、随便弄点菜码，就是一顿好饭，并且炸酱装在瓶子中保存，可以下次再吃，非常方便。

炒菜 去超市一下可以买回几种自己喜欢吃的菜，冰箱了保存几天是没问题的。洋葱、苦瓜、青菜、土豆等等，鸡蛋、肉，还有木耳、香菇等菇类，也是家里必备的，不仅营养健康还很美味。下班回家，电饭煲里焖一点米饭，或者买个花卷、馒头，随便炒个菜，吃的就很可口。

饺子 儿子特别喜欢我包的茴香馅饺子，包饺子时多包出来一点，冻在冰柜里，回家下个饺子，拌个凉菜，简单、省时、省力，还吃的很舒服。

肉虾鱼类 清蒸鱼、油焖虾、可乐鸡翅、 炖排骨、酱牛肉、白水羊肉等，也都是我拿手的。想吃的时候，炖一锅肉可以吃三天，保证顿顿蛋白质的补充，美味、解馋、营养。

一个人的饭，说不好做也是好解决的，只要自己勤快点，保证每天都吃上自己喜欢的、可口的饭菜，保证营养还干净安全。你喜欢吃什么？来留言吧。

小秀私厨

我觉得一个人也要好好吃饭，否则会被身后那些关心你的人牵挂。但是一个人因为食量有限，做的多了吃不了容易浪费，那么我觉得最好的办法，就是花样搭配。充分利用自己的小家电，来制作符合自己口味的美食。

一个人怎么变换花样做饭

大部分时间中午都是我一个人做饭，因为吃够了外面的饭菜，所以基本都是选择自己做。有时候虽然做的卖相差点，但是自己做的就是自己想吃的，也是按照自己的喜好来的，所以感觉都非常的美味。给大家介绍几个:

一，【鱿鱼西红柿鸡蛋意面】

【主料】意面，鱿鱼头

【配料】西红柿一个，鸡蛋一个，葱姜末

【调料】盐，胡椒粉，蚝油，料酒

【做法】

1. 意面入沸水锅中煮透，煮至意面变软后捞出过凉。把鱿鱼头洗净后片几刀，入煮意面的水中焯烫一下，烫至卷曲即可捞出过凉。
   
   
   
   
2. 锅中入油油热后煎一个荷包蛋，煎好后盛出备用。用煎鸡蛋的油爆香葱姜末，下西红柿块煸炒出汤。
   
   
3. 西红柿炒软出汤以后，把意面放入锅中翻炒，加盐、料酒、蚝油入锅翻炒均匀。盖上锅盖焖一会。
   
   
   
4. 焖至锅中汤汁被意面吸收以后，加入烫好的鱿鱼翻炒均匀，撒点胡椒粉，加入煎好的荷包蛋，即可食用。
   
   

• 意面是我家里常备的主食，制作起来比较方便，而且可以百搭，不论和什么菜一起炒都不错。一般我是想吃的时候，看见冰箱里有什么搭配什么。
• 意面煮制的时间要长一些，一定要煮至没有硬芯为好。否则太硬影响口感和食欲。
• 西红柿煸炒的时候，入锅汤汁太少，可以适当的添水。这样意面充分吸收汤汁，才会更加的美味。

既当主食又可以当菜，而且可以搭配不少食材，属于营养丰富的美味。

二，【土豆咖喱鸡肉拌饭】

【主料】鸡胸肉，咖喱一块，土豆一个

【配料】圆葱丝，胡萝卜

【调料】咖喱一块

1. 鸡胸肉切成大小均匀的块，土豆切滚刀块，胡萝卜切成和土豆大小相同的块。
   
   
   
   
   
2. 锅中入油，把鸡块入锅煸炒至变色，下入胡萝卜和圆葱丝炒出香味后添汤。
   
   
3. 汤开以后把土豆加入，然后根据自己的口味加入咖喱一块。炖至咖喱融化，汤汁浓稠即可出锅食用。吃的时候把它拌在米饭上即可。
   
   
   

• 因为制作的时候家里只有鸡胸肉，所以用的鸡胸肉，当然鸡腿或牛肉会更加美味。不过鸡胸也真的不错。
• 咖喱现在市面上品种很多，而且各种调料齐全。所以什么也不用加，放咖喱即可。

汤汁浓稠，独有的异国风味，一个人可以享用的美味。

三，【炸酱面】

【主料】挂面一把，黄豆酱，鸡蛋，肉丁

【配料】黄瓜丝、萝卜丝，木耳丝

【调料】白糖，料酒

【做法】

1. 挂面入沸水锅中煮捞出，放入凉水中浸泡。
   
   
2. 锅中入油，下打散的鸡蛋煸炒成木樨状盛出。把肉丁入锅煸炒至变色，烹入料酒后下黄豆酱小火炒出酱香味，加入白糖综合一下味道，下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
   
   
   
3. 取一勺大酱浇在过凉后的面条上，然后根据自己的喜好，搭配新鲜的时蔬即可。
   
   

• 这个是我非常喜欢的食物，做炸酱一次可以多做一些，然后入罐放冰箱保存。可以随吃随拿，特别的方便。
• 炸酱的肉丁可以根据自己的喜好，随便选择。我喜欢瘦肉，所以用的瘦肉丁。
  当然牛肉会更加的美味!喜欢吃辣的，也可以多加干辣椒来炸香，或者选择辣酱来炒制。

简单下饭，方便易做。

一个人可以做的东西真的不少，有时候我会烙几张土豆饼，要不做碗疙瘩汤来享受，或者来点牛肉片，做个小牛饭。但是前提是你必须爱吃会做不将就，而且冰箱也要食物准备充足。

73神牛

感谢邀请，很高兴回答你的问题！我是食荤者静球球，如果说享受美食是快乐的，那么做美食的过程就是最快乐的！好的美食我来推，专注美食介绍与分享。

一个人平时怎么变花样做饭？

这个问题问的特别好，我也是经常一个人做饭。一方面因为我比较喜欢研究美食，很享受自己做饭的过程；另一方面我不喜欢吃外卖，总觉得外卖特别油而且不卫生。

因为随着生活节奏的加快，朝九晚六、晚七、晚八的生活已是常态。下班后已经很累了，再去做很复杂的饭菜不太现实，但是我们可以做一些简单的快手菜。

如何平价健康做一个人的饭

平价健康说白了就是经济实惠还有营养。举个例子：一说到方便快捷，大家很快想到泡面，这个平价快捷但是不健康。下面我分享几个我长做的平价健康还快捷的饭菜。

一、蚝油杏鲍菇

【食材】杏鲍菇4个、蒜瓣2个、葱叶2根、蚝油、生抽

【做法】

1、杏鲍菇洗干净切片，蒜瓣切碎，葱叶切段备用。

2、锅内热油爆香蒜末，放入杏鲍菇翻炒，炒出汁后加1小勺蚝油，半勺生抽翻炒均匀，撒葱花即可。

二、西兰花炒香菇

【食材】西兰花一个、香菇、姜蒜、黑胡椒粉

【做法】

1、西兰花洗干净，用手掰成小朵；姜蒜切末、 香菇切片备用。

2、锅内加水烧开，加一点点盐，放入西兰花焯水1分钟，焯完水后捞出过凉，沥干备用。

3、锅里热油爆香姜蒜，放香菇炒出水，然后加入西兰花，加一勺生抽、一小勺盐、一点黑胡椒粉，翻炒均匀即可。

三、番茄土豆片

【食材】土豆1个、西红柿1个、辣椒1个、葱花、蒜、生抽1勺、醋1勺、耗油1勺、盐适量【做法】

1、土豆去皮，切成薄厚均匀的片；西红柿去皮切小块；辣椒切小块备用。

2、锅内热油，放入葱花爆香，放入西红柿翻炒，炒至变软出汁，放入土豆片翻炒。

3、翻炒约3分钟，土豆变软，放入青椒块翻炒。

4、放入1勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、食盐鸡精少许，翻炒均匀即可。

四、蒜黄炒鸡蛋

【食材】蒜黄1把、鸡蛋2个、葱花适量、葱白姜蒜末、小米椒、蚝油、生抽、盐、鸡精

【做法】

1、蒜黄洗干净切成4cm左右的段；葱白切段、姜蒜切片、小米椒切圈备用。

2、取一小碗，打入两个鸡蛋打散，加少许盐、十三香搅拌均匀。

3、锅内热油倒入蛋液，待鸡蛋液凝固，用锅铲推散放到一边；倒入葱白、姜蒜末、小米椒爆香，放入蒜黄翻炒1分钟，跟鸡蛋混合在一起，加半勺蚝油、半勺生抽、少许盐鸡精，翻炒均匀即可。

都是常见的食材，换个做法再搭配一下就是一种新鲜的感觉。

希望我的回答能帮到你。

食荤者静球球

我也是一个人住，下班的时候要是很累或者没时间我会做一碗酸辣青菜挂面，有时间我会煮一些米饭，然后再炒两个菜，我尽量能自己烧菜就自己烧菜，其实做起来也不难，比如焖豆腐和炒蘑菇，都很好吃，并且做起来也不算困难，很简单省事，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

【焖豆腐】

葱切葱花，大蒜切末，红辣椒切成丝，准备一块老豆腐，将其清洗干净后切成小片备用

锅中刷上一些油，将锅烧热后放入豆腐片，用小火煎，勤翻面，将豆腐片煎至两面颜色金黄后盛出，锅中再倒上一些油，将油烧热后放入蒜末和一半的葱花炝锅，煸炒出香味后，倒入豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油后放入豆腐，倒入温水，倒上酱油和麻油，放入红辣椒丝，放入食盐和少许白砂糖以及十三香，大火烧开后，转成中小火炖煮十分钟左右，然后放入剩下的葱花，翻炒均匀后就可以出锅摆盘了

【酸辣青菜面】

葱切葱花，准备一些自己喜欢吃的青菜，将青菜洗净后切成小段备用

取一碗，碗中倒入酱油、花椒油、陈醋、辣椒油，放入胡椒粉和食盐以及鸡精，搅和均匀备用

锅中倒水，将水烧开后盛出一些热水倒入碗中，然后将青菜放入锅中焯烫至熟透后盛出放入碗中，然后放入挂面，将挂面煮熟，煮熟后捞出，过一遍凉水，然后放入碗中，放上葱花，搅拌均匀即可

【炒平菇】

准备一些平菇或者自己喜欢的蘑菇，然后清洗干净撕成小份，葱切葱花备用

锅中倒水，放上一点食盐，将水烧开后放入蘑菇焯一下，焯好后捞出沥干水分备用。另起一锅，锅中倒油，将油烧热后放入蘑菇，翻炒片刻后，放入食盐和花椒粉，将蘑菇炒熟后，放入一些味精，倒入水淀粉勾芡，勾好芡后即可盛出摆盘，最后撒上葱花点缀一下即可

好吃的炒平菇就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

作为一个95年的单身小姑娘，没啥爱好，就喜欢做家常便饭

---

分享到:

---

關鍵字: 下锅 好熟 切点

---