水煮牛肉
需要的食材：牛肉、小蘇打、澱粉、食用油、豆芽、金針菇、蔥、姜、蒜、花椒、辣醬、辣椒、糖、香菜
做法：
1、把牛肉切成大小相當的薄片，放入碗裡，加入小蘇打和少量水，醃製一小時後，用水沖洗一下
2、鍋裡少許油燒熱，放入豆芽，翻炒一分鐘，再加入金針菇，翻炒均勻，盛出來備用
3、鍋裡適量油燒熱，放入薑片、蔥段和辣椒、花椒，翻炒爆香，加一勺辣醬，和勾兌好的水澱粉，再放入少量糖和鹽，翻炒均勻
4、料汁煮開後放入牛肉，待牛肉煮變色，加入炒好的豆芽和金針菇，再翻炒均勻，即可出鍋，出鍋後撒上一點蔥花即可。
川味椒香脆
家常菜做法，美味可口開胃下飯來激活你的食慾
食材：豬脆骨100g；二荊條辣椒2-3根；小米辣8-10根；大蒜2-3瓣；姜5g；醬油1湯匙；料酒1湯匙；孜然粉2g；五香粉1g；鹽；糖適量；
做法：
1、豬脆骨切成薄片，辣椒切短段（小貼士：怕吃辣的能夠換成不辣的青椒），姜切碎，蒜切片備用；
2、鍋中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨敏捷翻炒；脆骨上帶肥肉的此刻也會煸出些油脂，喜歡洋蔥味的能夠加少量洋蔥一同翻炒；
3、脆骨變色斷生後參加料酒繼續翻炒；之後再參加蒜片，炒勻後加糖和少量五香粉；調入醬油和蠔油；
4、快速翻炒均勻，視醬油鹹淡補適量鹽；參加青紅椒段，翻炒至椒段為微斷生；出鍋前撒少量孜然粉即可。
紅燒雞爪
原拆料：雞爪
調味料：鹽、味達美冰糖生抽，六月鮮特級醬油，蔥姜、八角、紅辣椒、米酒
做法：
1、雞爪去指甲，焯水撈出
2、炒糖色，炒到雞爪微黃
3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味
4、蔥姜八角紅辣椒炒1:1，米酒一碗
5、燒開，放鹽
6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。
虎皮尖椒拌皮蛋
材料：尖椒3個、皮蛋2個、蒜3瓣、剁椒10克、醋4毫升、花椒油10克、香油3毫升、生抽5毫升、鹽少許。
做法
1. 尖椒在鍋中小火乾燒，直到外皮成黑皮狀，尖椒發軟關火。
2. 放入冷水中泡下， 用手撕掉黑皮。
3. 用手撕成條或切成塊。
4. 皮蛋切成小丁。
5. 蒜切碎，在鍋中炒成金黃色。
6. 虎皮尖椒和皮蛋混合。
7. 接著加入剁椒、少許鹽，醋，花椒油，香油，生抽，拌勻即可食用。
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