中國一直有一句話叫：“民以食為天”。中國作為擁有這數千年的歷史的文化強國，其文化底蘊是非常的深厚。五十六個民族，各式各樣的地方文化習俗，數不勝數的地方風味美食，被稱為“舌尖上的中國”。
為什麼中國美食這麼多呢？因為我們在食材和調料上的運用已經玩出花來了，各種各樣你想不到的做法都能被挖掘出來，比如：臭豆腐、豆腐乳、螺螄粉、皮蛋、這些被外國人視為黑暗料理的美食卻異常的好吃，聞著臭，吃著卻香，我想這也就智慧的中國人才會想出來的吧！
今天小編要給大家講講這黑暗料理的其中之一，豆腐乳。豆腐乳在中國已經流傳了數千年，是一道非常獨具鮮明、經久不衰的傳統民間美食，以聞起來臭，吃起來香為標籤，受到了中國老百姓的喜愛。
豆腐乳的品種有很多，白腐乳、青腐乳、紅腐乳、糟方、醉方…等等，其中最具特色的就是這“茶油腐乳”，他是屬於紅腐乳的一種，是江西特色的腐乳美食！
它的做法非常獨特，在醃製的時候，會加入茶油一起浸泡，茶油氣味非常的清香，吃起來口感更佳的醇香，而且含有其他食用油沒有的茶多酚和山茶甙，是食用油中的冠軍，能夠有效的抑制膽固醇、血糖、甘油三脂的升高，對人體非常有好處！
茶油腐乳味道清香馥郁，吃完嘴裡不僅僅有腐乳的豆香，還有一股等等的山茶香味，清新獨特；口感上非常的酥香綿軟，糯糯的又帶有餈粑的粘性，口感非常的純正！
茶油腐乳炒菜下飯兩不誤，可以作為調料，也可以作為下飯菜，著名的腐竹蒸肉、京味醬爆肉…等等美食都是少不了這腐乳的調味，味道非常的香。早上起來，來一碗白粥配著茶油豆腐，非常清淡美味，滿滿的豆香配飯非常的過癮，而且吃完嘴裡也不會有腐乳的味道，反而還有一股淡淡的茶油香味，非常的清香！
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