广州王富贵
酒是粮食精，越喝越年轻。酒是液体之火，让你若梦若醒，飘飘欲仙，让天地颠倒，让世界旋转，把人类历史，浇灌的跌宕起伏，将琴棋书画，熏染得色彩斑斓。酒现在是生活的必须品，酒桌上肯定少不了下酒菜，那喝白酒最好的下酒菜是什么？
下酒菜有很多，但一提到下酒菜，很多酒友脑海里浮现的就是花生米了，阿德最喜欢的下酒菜就是花生米，也是阿德心中最好的下酒菜。为什么这样说呢，听我一一道来。
一、营养高
花生，营养高。花生是豆科植物落花生的种子，长于滋养补益，有助于延年益寿，又被称为“长生果”，富含多种营养成分。花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的2倍、大米的3倍，而且容易被人体利用，消化系数约为90%。花生富含人体必需的8种氨基酸，常食用能促进人体发育、改善记忆力及提高思维敏捷度。花生所含的卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需的重要物质，它们可以延缓大脑衰退、增强记忆力。花生含有维生素A、维生素B、维生素E、卵磷脂、蛋白质、氨基酸等，常食用可以美容润肤，令人容光焕发，让肌肤富有光泽。尤其是用来下酒，对人的身体健康非常好，营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。
二、油性大
花生米，油性大。油炸的花生米，更不用说，都是油。喜欢喝酒的都知道，喝酒前吃点油腻的东西，垫垫胃，不容易喝醉。
三、实惠
花生米，实惠。在饭店吃饭时，饭前都会上几道开胃小菜，而最实惠的就是花生米，花生米一粒一粒的，数量还多，而且花生米耐吃，吃还吃不腻。
四、味道好
花生米，味道好。一道菜能在饭桌上流行下来，成为“国民下酒菜”，味道肯定得到认可。俗话说："打铁还需自身硬"，花生米色泽美观，香而酥脆，越嚼越香。
五、提升风味
酒菜搭配的另外一个原则就是风味原则，酒和菜的口感、味道、香气等一定要彼此促进、弥补、增强，使之更加满足人的味蕾和口感偏好，而花生米与白酒便是这一原则的完美体现。花生米的香脆不但可以大大提升白酒的愉悦感，其香气还能弥补酒香的些许不足，咀嚼时弹牙的口感能带给吃货非同一般的惬意和成就感，而酒的刚烈又化解在了花生米富含油脂的柔情之中。而酒不管是啤酒还是白酒，都带有辛辣或苦涩的刺激性气味，喝之前来一口浑厚饱满味道的花生米，无疑能给后面入口的酒带来无比的润滑和升华。
五、符合喝酒气氛
喝酒，最重要的就是气氛，而花生米最符合喝酒时的气氛！刚点完菜，厨房上菜需要时间，这时候上一叠花生米，一次最多夹一两粒，可以吃很久，吃吃喝喝，越吃越有趣，越吃越热闹！酒过三巡，菜过五味，一些菜已被一扫而空，一些菜已经凉了，在这酒足饭饱时，闲聊吹牛的时候总得吃点东西磨磨牙，花生米是最好的选择。所以花生米别名也叫“陪到底”。
六、喝多了
其实用花生米做下酒菜还有一个非常实际的好处：当你夹不起花生米的时候，说明你已经喝多了。
小小花生米竟然有这么多优点，不成为最好下酒菜才怪呢。最好的下酒菜有了，但好酒你有吗?在我们茅台镇上，茅台镇人除了在非常正式高端的宴请时喝茅台酒外，接待外地朋友、日常聚会都是喝散酒，茅台王子酒等系列酒是不受待见的。原因很简单，茅台镇本地人都有好渠道，一般都是从酒厂里成本价直接拿酒，茅台王子零售价228元，花228元可以买到上好的年份坤沙酒，而一百元不到就能买到超越王子酒的坤沙酱香酒，坤沙酒酒质远远好于碎沙酒，谁好谁差一目了然，“去掉包装喝好酒”把钱花在品质上，因为懂酒，所以花对的钱喝对的酒，没人愿意为了茅台品牌溢价买单。
如今白酒市场鱼龙混杂、价格天马行空，并不是所有的散酒都是好酒，市场上存在一些无良奸商以次充好欺骗消费者，所以说“渠道为王”，茅台镇人有渠道，自然可以买到物美价廉的散酒，但镇外人没渠道建议还是喝王子酒吧，避免上当受骗。阿德作为茅台人，一直在茅台镇从事酱香酒行业，发掘到了很多性价比高的酱香坤沙酒，虽然没有华丽的包装，但是没有品牌溢价，优质健康，价格实惠，最主要是纯粮酿造且适合自己，喝的舒服，还不伤身体。
以酒会友，阿德（酱香），201263620
酱香酒说
那是一九七五年的早春，集体户的冬储菜刚吃光，剩下的日子只有靠‘汤’就大饼子充饥了。说是汤，其实就是一锅开水撒一把葱花加盐调味而已。好在我们运气很好，第二天公社付书记下来调研，中午突然到集体户吃饭，当然和我们吃的一样。吃完后掏出记事本写了一张条子，郑重的同户长说：‘这是五十斤鸡蛋的批条，你明天到供销社买回来，每顿用仨鸡蛋撒汤里，我保你能吃一个多月甩袖汤。’
从此我们户就顿顿吃甩袖汤了，看着满锅的鸡蛋片飞舞，真的有食欲，吃到嘴里一点感觉都没有，还是咸盐葱花汤的味道。
以上说了半天其实和下酒菜没关系，只是说了一下当时的处境。下面就说下酒菜。
我当时在养猪场工作，说是养猪场其实就我们两个人。那位是农民，比我还小点，个头却比我高不少。是小队领头干活的（当地叫打头的）农民的儿子。小眼睛锃亮，一脸旮瘩肉，纯力量型的。平常干活对我很是照顾，听说他很好酒，为了表示感谢，我托赶集的捎回了二斤老白干。那时候是真的没钱，就这两块钱还是我回家的路费里挤出来的。
晚上我没回集体户，就在养猪场。他拿了不少咸菜，就是大头菜、胡萝卜丝、大葱丝加盐拌的，最妙的是还有一大捧瓜子，可以充当花生米的角色，虽然是生的。
焖一口散白（散装白酒），磕几个瓜子，香香甜甜的，压酒的效果不错。再来一口咸菜，感觉美极了。
在猪场休息室的火炕上，在昏暗的白炽灯下，我喝了平生最多的一次白酒。也是我平生最简陋的一次喝酒，更是我平生最放肆的一次喝酒。
一开始他还拿捏着，在我们喝了一半的时候，我舌头有点发直，他才放量。就这样我喝了七、八两，他喝了一斤多。
第二天我烂醉如泥，他精神百倍。……
回城后，喝了无数次酒，最顶级的酒店也去过几次，却再无那种陶醉的感觉。
小时候多次听长辈讲过‘珍珠翡翠白玉汤’的故事，我那次喝酒也有点那个意思。
无数次酒场都忘了唯有那一次真真切切、始终难忘。
…我这可不是瞎白呼（瞎说），都是我的亲身经历，与您共同回忆。……
脆皮大脚板
世界上最好的“下酒菜”是什么？世界之大无奇不有，萝卜白菜各有所爱。你认为最好的，别人不一定喜欢吃，也不一定对胃口，有的人吃鱼不吃虾，有的人吃葱，不吃葱花，所以最好的“下酒菜”对于不同的人，评判标准不一样哦，何况题主的范围这么大，囊括了所有的黄皮肤，白皮肤，黑皮肤，还根据人喜好和口味。
民政工作
适合自己的才是最好的，我们同事几个经常喝五粮液吃花生米，喝茅台吃小凉菜！
一天88888
我觉得这两个下酒菜，不错不错的
至于永远
最好的下酒菜要依你的经济条件和口味而定，也许它是鲍鱼龙虾，也许它是花生米拍黄瓜，鲁迅笔下的那个孔兄只需一碟茴香豆，梁山好汉必少不了成斤的牛肉，关键是喝得舒心痛快就好，所以说下酒菜没有最好，只有对口
诗酒相约
班贵业
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擧手蕟言
平常我也爱小酌两杯，说到最好的下酒菜，可能每个人的口味不同，时间经历不同，喜欢的下酒菜也不同。
在中国古代，从我们看的一些武侠剧中，看到的都是大口喝酒大口吃肉，牛肉好像是标配，再文雅一点的就是配些花生米，而现在的下酒菜就很多了，各种凉拌菜等，种类多还很实惠！
炸出来的花生米，一个字来形容就是“香”，两个字形容就是“香脆”，三个字形容就是“香脆酥”，百吃不腻，来形容！
江南人习惯喝绍兴黄酒。如果是夏天的晚上，下一个姜，用杯子拿着酒，用、五香豆、盐渍花生、混合着豆腐和芝麻干。在冬天，黄酒在榛子中炙热，闻起来香甜，倒入一碗，炒花生米、五香牛肉、肉、干鱼片、味道很好。新鲜炒花生，香脆吱吱声，最好吃的东西。
现在人到中年，觉得有几个好朋友，开心地聊天，天南海北地说话，就是最好的下酒菜。
隔壁班的喵队长
喝酒喝个境界，没有好的心境，好的酒伴好的侃题，即使满汉全席也黯淡无光，味同嚼蜡，没有情趣，只能是举杯浇愁愁更愁，不如悠然自得一手酒壶，一手大铁钉这边一下那边一下。
