湛江便民小助手1

分享一个非常简单方便的菠萝派的做法，外皮酥脆，馅料香甜。我会详细的讲解，大家如果有什么问题可以留言交流，谢谢大家！

【用料】

蛋挞皮：14个

菠萝： 半个

白糖： 适量

【步骤】

1.菠萝洗净切成小粒。不粘锅不用放油，全程小火，倒入切好的菠萝粒，加入白糖，白糖的多少要根据菠萝的酸甜度来适当的调整。翻炒至菠萝的水分收干，这里一定要注意千万别炒过了，要不然菠萝酱就会发苦。

2.蛋挞皮提前取出放在室温下软化，这里需要注意的是在软化之前一定要把蛋挞皮的锡纸去掉，否则蛋挞皮软了以后就很难取下锡纸了。

3.把炒好的菠萝酱放入蛋塔皮中，千万不要放太多，太多的话在烤至的过程中容易爆出来。把两端对折，封口处捏紧。边缘用叉子按出花边。表面刷一层蛋黄液、撒上黑芝麻。

4.烤箱提前10分钟预热，上下火180度。烤盘先放在烤箱下层烤12分钟，再放上层烤13分钟。

这样做出来的菠萝派表皮非常的酥脆，馅料香甜软糯，喜欢的就试试吧。

喜欢的就关注我吧，会定期更新美食哦，谢谢大家，拜拜！

丹姐小厨

略带青色的菠萝

首先要挑选一个好菠萝

成熟的菠萝通常结实饱满，果皮色泽黄中略带点微青色，表皮凸起的小肉格上不会有磨损。很多小伙伴往往看到这类菠萝会觉得“没熟”，但是实际上菠萝本身就是要略带青色才是食用的最好时机，如果等它全黄了里头的水分和糖分就已经流失掉很多啦！这样口感自然就变差咯~

专业去皮刀

给菠萝去皮

网上有卖各种各样的菠萝去皮神器！但是往往用起来比较坑，不仅用起来繁琐，而且多刮掉的那些果肉看着就心疼，反而不如超市最容易买到的专用削皮刀。去皮之前不建议把菠萝顶上的叶子去掉，可以手抓着非常方便！

切块腌制

腌制去涩味

菠萝内含有大量甙类物质，相信很多小伙伴都知道要泡盐水去涩口，但是有在商贩那买过的朋友多半在吃了几口后，还是会有淡淡涩口的感觉！这是因为商贩的切法是大块切开的，表面有接触盐水但是内里没有浸透！通常自己做可以切小块些。而且不一定必须用盐水浸泡，用糖水泡制一样可以得到去涩口的效果！

这样新鲜的自制菠萝就诞生啦！是冷冻还是直接吃都看自己咯~

无敌大猩猩370

菠萝是我们日常生活中很常见的水果，酸甜的味道，软硬适中的口感，特别好吃。菠萝的营养也是很丰富的，它含有多种维生素、果糖、柠檬酸、磷等多种对人体有益的营养成分

菠萝的吃法还是有很多的，比如菠萝银耳羹、菠萝培根卷、番茄菠萝炒虾仁等，它们的做法不算困难，很简单易学，大家动手制作一次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作菠萝的一些方法，希望对您有所帮助！

【菠萝银耳羹】

菠萝削皮切块，枸杞放入水中泡一会，银耳放入水中泡发，将银耳泡发好后撕去银耳蒂，再将银耳撕成小朵备用

锅中倒水放入银耳，大火烧开后炖煮半小时左右，炖的时间长可以炖出银耳的胶质，让汤汁更粘稠，然后放入菠萝块和泡好的枸杞，放入几颗冰糖，再煮二十分钟左右即可

【菠萝培根卷】

菠萝削好皮后切成小条，放入盐水中浸泡一会，泡好后捞出沥干水分，将培根平铺在案板上，放入菠萝条，然后卷起来，撒上一些黑胡椒粉

我们可以用烤箱也可以直接煎制，用烤箱的话，我们将烤箱调至上下火180度，先预热，然后将培根卷放入烤盘中，烤十分钟左右即可。也可以煎，准备一个平底锅，将锅烧热后放入一块黄油，将黄油烧化后放入培根卷，中小火煎，将培根煎熟即可盛出摆盘

【番茄菠萝炒虾仁】

西红柿切块，菠萝处理好后切块。虾仁解冻后清洗干净沥干水分放入碗中，碗中倒入一些料酒，放入食盐和胡椒粉以及少许玉米淀粉

起锅烧油，将油烧热后放入腌制好的虾仁，大火将虾仁翻炒至变色后盛出，锅里再倒一点油，将油烧热放入西红柿块，将西红柿块炒出汁，炒软后放入菠萝，倒入少许清水，放入食盐和白砂糖，倒入米醋，大火烧开后放入虾仁，再煮一会，让食材更入味，然后放入一些鸡精调味，翻炒均匀后即可盛出摆盘

好吃下饭的番茄菠萝炒虾仁就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

菠萝很好吃呀~~~（菠萝和凤梨要区别一下，菠萝吃的时候最好泡盐水，防止过敏，而凤梨不用，且凤梨要比菠萝甜一点）

菠萝做法

1.菠萝酱

将去皮去芯的菠萝切成小块，三分之二的放搅拌机打碎，剩下的块状菠萝和糊状菠萝混合放入锅中，加入冰糖，大火煮沸转小火搅拌5_10分钟即可放入灭好菌的玻璃罐中，冷藏后更好吃哦。（同理还可做黄桃罐头，黄桃罐头不用打碎，直接切块煮）

2.菠萝蒸饭

菠萝蒸饭一般用糯米。把菠萝从侧面切去1/3左右，用工具把菠萝果肉掏空切块放水中浸泡，将糯米淘好，放入掏空的菠萝壳中，盖上盖子蒸1个小时，再将菠萝、葡萄干等材料放入搅拌，再继续蒸20分钟左右就好。喜欢甜一些的也可以加点糖进去。另外，如果觉得糯米熟得较慢，可以事先用电饭煲将糯米蒸一下。

3.菠萝炒饭

米饭先煮熟，水尽量少放一些，保证米饭的颗粒均匀，不成糊状。再将虾仁、鸡蛋、圆葱、青豆等切碎与米饭和菠萝一下炒制就可以了。（也可加入自己喜欢的配菜，及口味）

4.菠萝焗饭

在菠萝炒饭的基础上，在上面盖上几片芝士，放入预热好的烤箱中，200度左右，烤制5分钟就ok了（芝士的味道真的很美味，最爱焗饭）

爱吃桃子的喵酱

菠萝炒饭:菠萝1个，泰国香米50克，玉米粒5克，青豆10克，双汇火腿10克。青虾仁20克。

菠萝一个下7上3辟开，用勺子取出里面钟。的菠萝肉切丁，火腿切丁，青虾仁化开切丁。泰国香米50克加150克水蒸20分钟。把青豆玉米粒沸一下水。蒸熟后拌入2个蛋黄。先用油把米炒开。再炒虾仁火腿再把米放入合炒，在加入青豆，玉米粒，菠萝丁。继续翻炒。然后放入菠萝壳里。即可食用。

刺客19971214

需要使用的主辅料和调料:

1:去皮的菠萝、好吃点饼干。

2:白糖、生粉。

制作方法如下:

1:菠萝先切厚片，在切条，切好之后用盐水泡起来，好吃点饼干捣碎放盆子里面。

2:泡过盐水的菠萝把水控干净，拍生粉，裹拌均匀。

3:锅里放入适量色拉油，油烧制5成油温左右，把拍好粉的菠萝下锅炸制，炸制金黄色捞出来。

4:锅里面加少许水、白糖，熬糖汁，糖汁熬制浓稠，把炸制好的菠萝放进去翻炒均匀，之后倒入装有碎饼干的盆子里，让饼干在菠萝上面裹拌均匀即可使用。

杨涛618

菠萝咕噜肉是我们家年夜饭必不可少的一道菜。

我刚发了做菠萝咕噜肉的视频，可以进我主页看看，一学就会，很简单。你可以试试。

咱家的味道

当然好吃了，我的最爱。作为热带水果之一的菠萝，其营养丰富，尤其以维生素C含量最高，每100可菠萝当中含有18毫克的维生素C，此外菠萝还含有的维生素A、钾、磷、钙等多种元素。长吃菠萝有3个好处，1.生津止渴 2.开胃消食 3.养颜美容

今天分享一个菠萝的新奇吃法，保证让你味蕾惊喜的酸甜菠萝球

【酸甜菠萝球】

材料：中等个的菠萝半只，玉米淀粉20克，面粉40克，无铝泡打粉3克，白砂糖10克，清水50克，食用油适量

料汁：橙汁300克、白砂糖30克做法：

1.菠萝洗净去皮，这个可以让卖家来完成，人家削的又快又干净

2.将菠萝切成小方丁

3.然后放入淡盐水中浸泡5分钟

4.将面粉、玉米淀粉、无铝泡打粉、白砂糖一起放入稍大些的碗中

5.分次的加入清水，边加边搅拌，加至调拌的面糊很浓稠，拿起筷子不滴落为好

6.放入菠萝块，轻轻调拌，让菠萝块均匀的裹上一层面糊

8.观察面糊的边缘稍发黄并有型时，即可将菠萝翻面，再炸至稍黄即可捞出控油

9.另起一锅，倒入橙汁、白砂糖

10.小火熬至锅中冒着密集的大泡泡时，即说明料汁很粘稠了

11.放入炸好的菠萝球

12.摇晃着颠动锅子，让菠萝球沾满橙汁即可关火出锅

小经验：

1.将菠萝放入淡盐水中浸泡5分钟，既去菠萝酶的涩味又能增加甜甜的口感。

2.淀粉跟面粉的比例是1:2，放少许的无铝泡打粉会让菠萝球的口感更松软，不硬。

3.泡过盐水的菠萝本身就有很多的水份，所以面糊一定要浓稠一些，水分次的加比 较好掌握。

4.一定要用最小的火芯操作，这样才能保证菠萝球的娇嫩颜色，否则就变成焦糖色了。

虎妈尚菜

菠萝好吃，吃饭有很多种。

1.直接生吃，用盐水浸泡一下，风味更加。

2.榨汁，水果基本上都可以榨汁，跟其他东西混合一下，可以弄出不同的口味。

3.做菠萝炒饭，特别好吃。

4.做成果干。

5.做成冰淇淋，我记得小时候吃过一个菠萝雪糕，很好吃。

6.做成菠萝派，这个也很好吃。

李子lea

菠萝是热带亚热带水果，有特殊香气，很甜，台湾叫凤梨，无论生吃还是做馅做菜都非常好吃。但决不可多吃，我有糖尿病，曾一天吃掉一个大菠萝，结果引发尿道炎，低烧不退。注意，凡是好吃的东西多半伤身，这也是一种自然平衡，否则物种就会因食而消亡。

關鍵字: 菠萝派 菠萝 生活