青椒炒雞蛋
食材：青椒（也可以用紅椒、黃椒）3個；雞蛋2個；鹽少許
做法：
1、青椒洗淨，瀝乾水份。去籽。切成顆粒。放入盤子中待用。雞蛋2個。放少許鹽。
2、打散。鍋裡放油，燒熱。將雞蛋入鍋。翻面。用鏟子將蛋黃劃散。
3、放入青椒碎。翻炒。再放入少許鹽。炒勻。起鍋裝盤即可。
肉末豆腐
食材
豆腐、豬肉末、食、油、老抽、蔥花。
做法
1、首先準備豆腐一份，切成小塊備用，肉末若干，放入適量的食鹽進行醃製。鍋中放入食用油，燒熱後將肉末放入鍋中進行翻炒。
2、然後就可以將豆腐塊放入鍋中，與肉末一起進行翻炒。然後就可以將鍋中放入一些清水，大火進行翻炒。
3、然後放入老抽，香醋等調料進行提味，根據不同人的口味，可以放入適量的花椒，辣椒粉。等到湯汁炒幹後，就可以放入一些蔥花出鍋了。
絲瓜燴蝦仁
材料：鮮蝦150克、，長絲瓜280克，紅椒0.2個，蒜1-2個，鹽，味精，水澱粉
做法：
1.把鮮剝殼去除腰線取出蝦仁，用生粉、鹽、米酒醃10分鐘，絲瓜切滾刀塊，紅椒、蒜切碎。
2.溫鍋放油，七成熱下蝦仁爆熟（蝦仁一變白就關火，蝦肉會保持柔嫩）。把蝦仁先起鍋，留底油，入椒蒜繼續煸香。
3.放絲瓜翻炒2分鐘，途中加一點熱水使絲瓜保持水潤至熟，加鹽後再倒入蝦仁，放味精，淋上水澱粉勾芡即可。
椒香手撕雞腿
材料：雞腿1個、油鹽適量、小蔥1根、姜1塊、大蒜3瓣、料酒1湯匙、生抽醬油2湯匙、花椒30粒、白糖少許
做法：
1.食材備齊，雞腿洗淨。鍋加水，加入料酒，2片姜、1段蔥白，冷水下入雞腿，燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋中火煮15分鐘，關火，燜5分鐘。
2.取出雞腿，放在冷水中浸泡，使雞腿涼透。期間，將大蒜和姜切成末，放在盤內，加入生抽，少許白糖，拌勻，將雞腿撕成條，放在盤內，淋上醬汁。
3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至花椒微焦，將花椒撈出不用，將花椒油澆在盤內，用筷子翻拌均勻。
4.撒上小蔥段，放上紅椒圈即可，沒有紅椒圈可以不放，起到點綴美觀的作用。
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