用户3708573184
告诉你新买的沙锅在用之前，用淘米水浸泡一周，当然是淘米水越浓越好，以后用到什么时候都不会裂缝的。
风轻云淡99406406
很多人会用砂锅来煮粥炖汤，而使用砂锅也是有讲究的，不小心就会烧裂，而且第一次使用砂锅如果不处理好，对人体还有害处。那么，第一次使用新砂锅该怎么处理呢？
砂锅是国人常用的一种炊具，砂锅是用沙质陶器制成的一种锅。砂锅有很多的优点所以才得到国人的喜欢，主要有砂锅的保温能力很强，煲汤炖菜不容易流失营养物质。
砂锅第一次使用的注意事项很多，这些主要是为了以后砂锅的耐用和保养。
1、刚买来的砂锅需要处理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂锅在使用中的爆裂。
2、砂锅第一次使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去。
3、砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
4、第一次使腹地，最好先煮面汤或煮稀饭，吃完饭后先不要刷锅，放在炉火旁烘烤，使面糊饭汁干结，把锅壁的微小孔隙堵住，然后把锅刷净。这样就可以防止漏水。
5、使用时应当轻拿轻放，避免摔撞。热砂锅不能直接放在地上，应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来，以免因锅壁内外冷热不均，引起炸裂。
6、从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。
7、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。
8、不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。
9、不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。
10、熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。
俗话说细火慢熬出靓汤。上班一族恐怕没那个耐心。其实现在的电紫砂锅就是个特好的帮手。如果想吃一锅粘糯的八宝粥，只需定好时间把米和各种豆类、干果加水放好。等到下班回家，粥就做好了。做汤也一样，一只乌鸡加上当归、洋参、茯苓、枸杞、桂圆、大枣和水，都交给电砂锅就行了。秋冬时节每月喝上一锅即可保证身体不亏。
火锅职业经理人
我来回答这个问题，我是学陶瓷工艺的，毕业后在瓷厂工作了几年，对瓷器砂锅也有点了解，有些建议供大家参考。
首先，我们来挑选砂锅，先看外观有没有变形，双手拿好砂锅，让砂锅的上沿与自己的眼睛处在同一平面，如果砂锅的上沿是平的，没有起伏，那就是没有变形，是合格的，再用手指沿着砂锅的中部轻弹一圈，如果发出的声音是清脆的，就是好砂锅，如果发出的声音各个部位不一样，就说明砂锅内部有裂纹，这是不合格的！其次，砂锅买回来以后，先不要急着用，因为新砂锅从出厂到市场是很干燥的，中间吸收的水分是很少的，我们一定要用水泡，如果不太着急使用的话，一定要泡够24小时以上，要让砂锅慢慢的吸收一部分水分，这样，我们在使用砂锅的时候，砂锅内部的水分会起到传热的作用。第三点，也是很重要的，我们在把砂锅放到火上的时候，一定要先放开水，让砂锅预热一下，再放食材，绝对不能干烧！开火的时候，一定要用小火，慢慢的加热，让砂锅内部的温度缓慢的升高，切记不能直接用大火，否则，砂锅内部会因为温度的急剧变化而炸裂！
最后，砂锅使用完以后，放凉了再洗，用温水洗最好，让砂锅内外的温度保持一致，每次在使用前最好用开水泡一下，这样砂锅内外的温度变化就不会太大！砂锅在使用的时候，温度很高，一定要注意安全！
以上几点是我的建议和经验，掌握了这几点，砂锅在使用的时候就会很少出现裂纹！就会大大的延长砂锅的使用寿命，但愿我的方法能给大家提供方便！
大卡司机
新买来的砂锅在第一次使用前，先在砂锅里面放上一些大米或糯米，然后装满一砂锅的水，用小火在炉上煮1个小时左右。
这种做法的目的是使水里的淀粉渗进砂锅缝隙中, 这样一来，淀粉就会堵住砂眼，同时，让砂锅变得更密实，以后再煮东西,既不会漏水，也不会裂口了。
在此也要提醒大家，煮热的砂锅离火后不要直接放在水泥地上, 而应放在木制或铁制三角架上, 否则砂锅会因冷却不均匀而开裂。
1、砂锅千万不能干烧；
2、清洗砂锅不宜浸泡过久，这样水会渗进锅壁中，容易开裂；
3、最好不要用洗洁精清洗砂锅，以免洗洁精渗进锅壁中，不易冲洗干净，在烧的过程中又逐渐渗出来，对健康不利；
4、每次清洗完砂锅后，都要用干毛巾擦干；
5、用砂锅煲汤时，建议用热水煲，一来是因为砂锅热传递慢，二来避免冷热汇合；
6、煲过程中，需要加水，也要加热水。
Hi蛙美食
我回答你的问题：新买的砂锅怎样才不会容易裂。
砂锅在广东饭店和大排档及每家每户，都是用来煲汤和煲粥。是现代生活起居不可缺少的烹饪用具之一。
要想买回来的新砂锅经久耐用：粤菜厨师是会进行开锅的。
步骤如下：
1.新买回来的砂锅用∮3mm铁丝，在围砂锅过渡交接处绕一圈铁丝，再用老虎钳扭紧即可。
2.绑完铁丝后的砂锅，装满水浸泡，水里加少许食盐。浸泡7天7夜，这时的砂锅吸附了水份增加了塑性，即可洗净使用了。
保养：
1.每次煲汤或煲粥之后洗净，砂锅内装满水，待下次使用即可。
食得福龍哥
先用清水洗净，不要用钢丝球，钢丝球会破坏釉面。洗净后接满水，加点盐再抓一把大米，浸泡30分钟。然后把砂锅放在炉子上，像煮稀饭一样，把米住粘稠了。关火晾凉。再把砂锅洗净就好了。煮的时候水不要太满，火不要太大。以免溢出，既不安全也不卫生。
用户6068831628445
刚买来的砂锅怎么样才不会裂呢：首先将半包盐放进水里使盐充分溶化，再将砂锅淹没在盐水中，这样浸泡24小时，使用就不得裂缝了。
何老幺日常生活
刚买的沙锅用水寝泡一天在用，记住第一次用用小火，火大了容易裂开，
四川媳妇儿在广东小艳
用清水冲干净，熬一砂锅面糊糊，倒掉，把砂锅洗干净。再用起来很方便，也很少裂
疏雨听荷69354542
新买回来的砂锅，在使用之前用洗米水泡一个晚上再使用会更好(✪▽✪)
