品wei
本人開火鍋店的，店裡長期備用大量青花椒，所以對於這個問題有獨到見解。青花椒取回來後只要隨意沖水把表面的浮灰沖掉就行了，衝太久散掉青花椒的香味，還有就是取回來的青花椒帶有葉子的話也一起留著存放，青花椒和葉子一起拿來烹飪味道極好。存放方法:把青花椒放到陰涼通風處陰乾表皮水分，準備好適量的涼開水和小塑料袋，將陰乾的青花椒分別裝入小塑料袋中，並在每隻塑料袋裡倒入適量涼開水，再密封好塑料袋口。把弄好的小塑料袋放入冰箱冷凍室就可以了，需要用青花椒時再取出來。
用這種方法保存的青花椒原汁原味，保存1年時間也不會讓青花椒變色變，就和剛剛採摘下來的新鮮青花椒一樣。
苗疆食神
大家好我是農村養殖1978
花椒主產在雲南，貴州，四川這幾個地方，像我們四川宜賓主要是花椒中最好的，大紅袍，這個品種是最好的花椒，吃起來口感特別好也特別麻，也是我們做麻辣，火鍋，涼菜等等這些主要食材。
還有花椒保鮮很好做的，我們把樹上生花椒摘下來放保鮮袋裡了放保鮮櫃裡這樣也可以保鮮，還有一個就是把花椒摘下來放瓶子裡面用少量高度白酒這樣也可以保鮮，我每年的做很多這樣的花椒吃起來方便口感特別好，如果有需要的朋友可以聯繫我，感謝大家支持謝謝！
農村養殖1978
青花椒直接放到乾淨的瓶子裡，然後放冰箱冷藏
愛家布藝王曉豔
1.新鮮花椒採摘後清洗乾淨，濾幹水分。
2.根據每次用量分放密封袋中 ，加入適量涼開水。然後封口。
3.放入冰箱冷凍。食用時，取出放自來水中稍微浸泡一下，裡面的冰和袋子很容易就分離。煮湯的話整塊取出，冰和花椒一起放入鍋中即可。
4.這種方法保存的青花椒原汁原味，保存1年時間也不會讓青花椒變色變，就和剛剛採摘下來的新鮮青花椒一樣。
愛上蛋炒飯的GJ
之前開石鍋魚點的時候一直用青花椒，這個最好就是用保鮮膜密封，然後放到冷凍，這樣可以保存很長時間的。
廚男大傑
建議密封盒放冰箱保鮮區存放，沒有到可以用碗套上保鮮膜，也可以用密封袋，密封是為了氣味不擴散到其它食物裡。
