酱香酒说
茅台酒就放弃了，实在喝不起，留给有钱人吧。咱们喝喝地方小酒，也是快乐的，知足常乐啊。
沉默的韦小宝
细心的朋友仔细观察后都会发现，除了我们熟知的53度飞天茅台，有些飞天茅台的度数却43度、38度的，而且它的价格却比53度飞天茅台低得多。于是很多人会疑惑，同样都是茅台酒，为什么度数不同，价格却相差甚远？这低度茅台酒究竟是什么来头，与53度的茅台酒有什么不同的地方呢？
查看茅台官网的产品中心，低度茅台多为43度，规格有400ml、500ml、680ml、750ml、1000ml。另外38度茅台酒目前已经不再生产了。
茅粉更熟悉的43度茅台，还有2018年9月10日酒博会推出的喜宴。
首先对于酱香型白酒的生产工艺我们已经知道个大概了，而茅台酒的生产工艺虽然比较神秘，但主体工艺是一样的。因此在酿造中取酒所得的度数都在52度以上，故而53度茅台酒可以由不同度数的原酒加上老酒来勾调，而43度则应该不可能达到，所以43度茅台酒属于特意降度而成的。
据介绍，43度茅台与53度茅台同出一脉。两者都采用“两次投料、端午踩曲、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒”的传统工艺，风味优雅、细腻而饱满。科学的勾兑及降度工艺，最大程度保留了酒体的醇厚感，也赋予了酒体柔和感。
接着我们从香气口味上来做一个评比，当然结果大家肯定都知道——53度飞天完胜，但我们还是要具体说一下。53度飞天茅台的香气口味不必多说了吧，酱香型白酒的标志产品、经典中的经典、几无差评，浓郁的酱香、优雅的兰花香以及一些不可名状的香气，入口醇厚无比、酱味爆开、充盈口腔，咽下后香味持续、暖流之腹、回香持久，颇有绕体三日不绝之感。而43度的则差了许多，香气上倒还不错，口味上不够醇厚，酱味没有53度那么暴烈，回香也不如前者持久。
对于低度茅台与53度茅台的区别，可以用一句话描述：53度茅台带来的是一种阳刚之美，而43度茅台则拥有不一样的平和之美。
经过科学验证，白酒在53度时，酒精和水缔结最为紧密牢固、口感最佳。所以，很多人喝到低度的茅台酒时，虽然觉得香味差别不大，对于喝习惯了53度的茅台之后，在口感上总会觉得43度有一点欠缺，就是这个道理。而且，还有一点需要注意的是，低度白酒因为酒精刺激感不明显适于饮用，但不宜久存。因为白酒中的醇、酸、酯等物质，在酒精度过低的情况下，会逐渐分解，影响白酒的质量。
总结：实际上，43度茅台就是“稀释”的53度飞天茅台，意料之中的整体都要逊色，不过仍旧是酱香酒中的上品，价格上差了一倍多。虽比不上高度飞天的一瓶难求，但它的存在并不是没有意义，正所谓萝卜青菜各有所爱，平时如果用于亲朋好友的接待还是不错的，但是如果是比较重要的场合的话还是53度飞天茅台更好，毕竟53度的才是硬通货，也是大家都认可的。
在酱香酒里，茅台作为一哥是毋庸置疑的，茅台酒确实好喝，但是价格不断上涨，而且一瓶难求！作为普通消费者的一员，茅台作为口粮酒是不可能的，而且在混乱的白酒市场里，就算喝得起又不一定能喝到真的。这时候咱们可以选择性价比更高的茅台镇纯粮食坤沙酒，茅台镇真正的纯粮坤沙酒，还是让人闻着垂涎欲滴，喝着回味悠长，性价比高得很，但是有一个靠谱的渠道就显得尤为重要！
酱香酒说
的确，同样为茅台酒，但是53度的茅台酒供不应求，而43度的茅台其地位十分尴尬。爱喝酱香酒的觉得它度数低，不过瘾；而送礼以及宴请别人时，送低度茅别人又觉得你是打肿脸充胖子，在敷衍他；想要收藏吧，但是度数低又不耐存放，并不会越放越香，其收藏价值还有增值空间并不高。
而之所以53度的供不应求，43度的受欢迎度远远不及它的原因无非就是度数还有就是消费者价值观的问题。所谓成也度数败也度数，而酱香酒的经典度数为53度，在这个度数时水分子与酒分子缔合地最牢固，所以会越放越香，且酒质口感会更稳定。
而由于茅台酒的七轮次酒都高于52度，故想要得到43度的茅台酒，就需要进行加浆降度即加水。而加浆后的酒会变得浑浊，因为酒精度降到45%以下后，高级脂肪酸酯(棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯)或杂醇油易从酒中析出来，形成
浑浊。
想要解决浑浊，恢复美观，就得使用吸附剂（活性炭、玉米淀粉等）对酒液进行吸附过滤处理，使酒液重新恢复清澈透亮。但既然进行了吸附过滤的过程，除了导致浑浊的物质会被带走外，一些风味物质也会被带走，即使后面再加入酒去勾调也还是缺香了。当然，这也是很多酒友说低度茅相对来说有点“水”的原因了。
53度茅台不仅价格远比43度的贵，且还难抢，稍不留神还容易买到假的，但是仍然阻止不了消费者的哄抢脚步。其实还是一个字“
值”，毕竟物以稀为贵，其产量少，名气大，买到就是值得了。可以说53度茅台就如正至壮年、实权在握的皇帝，而43度茅更像还尚未羽翼丰满的皇子，当然是前者才能吸引更多的妃子前仆后继地不顾一切扑上去了，毕竟大家的价值观中都是更向往好的东西。
当然，43度低度茅的存在也并非没有必要，其所起的作用也不小。一是为了顺应社会喝酒越来越低度化的趋势，毕竟在这个快节奏的社会，大家都是忙人，高度酒太易醉，容易误事。二是虽然其不是茅台的主打酒，但是其就好像
绿叶一样能把53度茅台这朵鲜花衬托得更加珍贵，且并不是大家都买得起53度飞天的，但是想喝飞天的人却不少，而低度茅也能有效地拦截住这部分客户，不让其流失。萝卜青菜各有所爱，目前看来43度低度茅比较适合自饮，毕竟你若不是常喝飞天或者别的高度酱香酒，其实低度茅也不会说什么口感与53度的有着天差地别，差距是有的，但是作为大众酒友的我们一般来说只是觉得“水”了点，相对来说更为柔和点。
茅台酒之所以能让国人认可，不管是53度还是43度飞天其酒质都是不用多说的，都是值得信赖的。但是茅台酒产能低，难以补上市场的空缺，且也不是人人都能喝得起茅台酒的。而茅台镇上还有着不少酒质不错的纯粮酱香坤沙酒，且相较来说更为便宜，性价比更高，更适合酱香酒友们作为口粮酒来自饮。
一个小酒酒
当看到这个问题时，就联想到之前酒友说为什么酱香酒要53°更合适，茅台镇以及茅台的酒大部分都是53°，这里面有讲究吗？今天就从酱香酒为什么是53°帮助大家解答这个问题。
白酒的度数整体概念：度数是指白酒中的酒精含量，也就是说乙醇占比，按度数划分的话，白酒可以分为“低度、降度、高度。”
优质酱香酒为什么是53°呢？
1.从酱香酒的工艺层面解释。酱香白酒需要经过8次发酵，2次投料，一年一次的生产周期，初九率不到30%，出酒接近60度，储存三年以后白酒的度数接近53度。所以浑天而成的度数是最好的。
2.化学角度的科学层面解释。这里就借用一段专业的话说明，担心自己的表达出问题，这样最吻合：53度左右是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。
3.53度被称为是白酒的一个理想状态，就像艺术的黄金分割点，它是几代品酒人的经验所得，然后后来的酿酒人继承传统，也可以说是千年一直酿酒的我们文化的结晶，不是更多刻意的追求。这个解释有点牵强，但是意思就是这个样。
总结：53度更多的是这个度数的酒，至少是酱香酒，更多的人承认它的口感以及各方面都是上佳的，所以颠倒的东西很难得到承认，所以当你选酱香酒包含茅台，就直接选53度吧。
好了，今天就说这几个方面的原因，如果你有不同的建议和意见，欢迎点赞关注，并在评论区留言。我是寻味酒妹ttxx821,感谢你的悉心阅读。
先僧茶
飞天茅台酒是茅台股份公司主打产品，下面还有一系列系列酒，就单纯的飞天茅台酒而言也是有不同的款的，有主打市场的普茅，有各种定制，有各种纪念酒如生肖纪念酒，机场纪念酒等，有高度53度，也有低度43度，稍早些时候还有38度的，现在已经停止生产了。
为什么在我们印象中，飞天茅台酒38度的低度酒价格便宜，却卖不了多少呢？一方面那是因为我们都知道其实这跟酒的度数有很大关系，像酱香白酒这种高度酒，如果把酒定格在53度，这是最合适的，因为在这度数酒精分子和水分子结合的相当牢固且完美，从我们的感官和身体接受能力来讲，这个度数也是最合理的一个度数，这个度数的酒香味最容易让人接受，很浓郁，却又不多于，让人喝了又喝，流连忘返，从身体方面来讲，53度的酒只要适量饮用是对身体很有帮助的，舒经活血促进血液循环，有利于新陈代谢，如果度数过高对人体胃及其他器官也是种伤害，听说有酿酒工人喝刚出来的高度酒而亡的事曾有发生，眼未见所以我也不断言说喝了一定会有生命危险，但最起码肯定的是喝太高度数的酒对身体伤害真的挺大的，53度的酒畅销也是跟易保存和升值分不开的，可以说有些人存钱不如存酒。
还有一个方面就是低度酒不易保存，如果作为投资买低度酒是切忌的且香味上没有高度53度的浓郁，好似我们炒菜盐放少了，你张嘴吃的时候就知道差点意思。
最后我要说的是，既然高度那么好，为什么要生产低度的呢，就消费者而言萝卜白菜各有所爱，就厂家而言有需求就有市场，赚钱才是企业生存下去的动力。
