時至今日，對於豬頭肉，我還有著一種特殊的喜愛，不僅僅是滿足口腹之慾，更多的是對父親的深深懷念。
01
父親是六十年代末上山下鄉的知識青年，在黑龍江省克山農場插了五年隊之後， 1973年，來到虎林市西崗齒輪廠當了一名鍛壓工人。在那個物質匱乏的年代，吃肉，讓許多家庭夢寐以求。
好在那個時候，企業狀況還好，每年春節，每名職工都能分到10斤的豬肉。因為爸媽是雙職工，我們一家四口人，就能分到20斤的豬肉。在那個年代，過年能吃到20斤的豬肉是令很多人羨慕的事情，這足以讓我們一家人幸福一個春節，甚至幸福整整一個冬天。
父親一向為人和善、與世無爭，每次分給他的肉，多半是頭蹄下水之類的尾貨，而且一般是豬頭居多，裡脊、後鞧之類的好肉他往往挨不上邊兒。但父親依然很滿足，說："有，就挺好！"，的確，這麼多的豬肉，在那個年代，一般人家是沒有的。
每次，父親總是利用工休時間，用燒紅的爐鉤把豬頭上的豬毛處理得乾乾淨淨，當通紅的爐鉤落在滿是豬毛的豬頭上，隨著"滋啦"的一聲響，一股白色的熱氣，在寒冷的小屋裡升騰，小屋裡瞬間瀰漫起焦糊的味道兒。
這種味道兒，對於大多數人而言似乎難以接受，但這對於我們小孩子來說，卻顯得格外興奮， 因為但凡這種味道兒出現的時候，就是新年即將來臨的信號，接著就能穿新衣服、放鞭炮。我們仰著鼻子，貪婪地吸著這“年的味道兒”。以至於多年以後，我對烤豬毛的焦糊味道兒還情有獨鍾。
02
97年春節，剛剛參加工作的我，用我第一學期的工資，為家裡置辦了有生以來的第一次年貨，豬頭肉則是這堆年貨裡最必不可少的。
那一年的春節，我們一家人過得格外溫馨，當父親把精心加工好的豬頭肉端上餐桌，一家人感受到了前所未有的幸福。
這種幸福，不僅源於物質匱乏後的豐盈，更源於十餘年來父母艱辛付出，終於結出了碩果。對於一個夫妻雙雙下崗的工人家庭來說，省吃儉用供兩個孩子完成學業，風裡來、雨裡去，是何等不容易。這是生活給我們一家人最好的饋贈。
那一頓年夜飯，我們吃得格外香甜，父親滿臉胡茬兒，嘴角略帶油花兒，欣慰而滿足的面容一直在我的記憶裡定格，難以忘懷。
這麼多年來，豬頭肉在我們家似乎成了年的象徵，圖騰式的存在，沒有豬頭肉，就沒有年。
03
父親身體偏胖，血壓、血脂都高，醫生也一再叮囑，肥肉要少吃，但對於肥膩的豬頭肉，父親卻總也戒不掉，就像他那抽了一輩子的煙，已經深深地融入到了他的血脈一樣。
2006年，我的兒子出生，孩子剛滿月，妻子要出去工作，父親不放心孩子讓外人帶，就主動承擔起了白天照顧孫子的重任。這一干就是三年，至今我都難以想象，一個年近六旬的男人，是怎樣把一個嬰孩兒，照看得如此周到。
那三年，我們的生活緊張、忙碌，但每個春節卻過得更有味道，三代同堂，其樂融融。
04
幸福總是短暫，在一個春寒料峭的夜晚，父親意外地離開了我們，他是在睡夢中離開的，走得很安詳，臉上沒有一絲的痛苦。
人家說，父親這樣的離開，是前世修來的福。我不置可否，但我知道對於一個善良了一輩子的人來說，這樣的離開，或許真的是莫大的幸福。
父親一生忠厚老實，從沒有和任何人紅過臉，是廠子裡公認的好人。父親活著的時候，常對我們說"好人一定會有好報"，這一點在父親的身上，我似乎真真切切地感受到了。
人們常常祝願"五福臨門"，我想：善終算是"五福"之中最高的境界吧。一個人最幸福的事，莫過於能夠健康的活著，最後能夠有尊嚴的離開這個世界。
如今，父親離開我們已經整整十個年頭了。每逢春節，這份思念之情就會更加強烈。年夜飯的餐桌上還有豬頭肉，但桌旁已沒有了父親。
這麼多年來，豬頭肉、春節、父親，一直深植於我的內心深處。我知道，我喜歡的不單單是豬頭肉，喜歡的是那關於父親的春節記憶，是那揮之不去的“年的味道兒”。
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