說話唄
現在的日子是越過越好了，以前窮的時候感覺總是期盼著年的到來，穿新衣，吃好吃的，現在日子富裕了，對池內有那麼大的期盼了，能吃出新意來最重要，我今年的年夜飯吃八九個菜吧，家裡每個成員都做一道自己的拿手菜，葷菜有魚，羊肉，肉丸子，蝦，牛肉，螃蟹，素菜的話四季豆，黃瓜，西紅柿，菠菜，味道咋樣先不說，吃的是心意
陽洋698
地方不同，風俗不同。
大家都忙活了一年，在除夕那天一定要好好的做一頓飯，犒勞自已和家人；因為，那天也是大團圓的一天，外面打工的親人也回家了，一家人坐在一起，要好好的吃一頓飯，以示團圓。
我家是河北的，記得小的時候，那時冬天很冷，街上的人都穿著厚厚的棉衣，戴著保暖的帽子和手套。到了除夕那一天，大人們早早的起了床，要做一桌豐盛的大餐（也說不清是早飯還是午飯了，因為做好了已經快中午了）
下面配上一張圖給大家！
菜式有：豬肉燉粉條、土豆燉肉、紅燒肉、排骨、餌絲、燉豆腐等
主食有：餃子，包子、饅頭、大餅、花捲還有片兒（我們北方人的說法）等
湯就很簡單了，比如雞蛋湯，因為有很重要的一樣，就是飲料，大多數家裡都有小孩子的，所以家裡一定要有飲料一類的東西，湯也就喝的少了。飲料也是各式各樣，碳酸類的，奶製品等等；還有最重要的一種，酒。家人忙了一年，一定要喝杯小酒慶祝一下，祝新的一年裡健康平安，開心快樂，大吉大利，日子過得更加紅紅火火。
桃妖妖856
座標重慶農村，重視的是團年飯（一般在臘月二十四到三十，叔伯兄弟姐妹之間互相宴請，俗稱“吃豬腦殼”，飯菜豐盛）；除夕晚上的年夜飯小家庭吃，相對要簡單些，不過還是以臘肉為主，也有可能是團年飯的剩飯剩菜，沒有餃子，沒有湯圓。
記得2000年開始，家裡的年夜飯就是火鍋主打了，燙菜肯定沒有火鍋店那麼豐盛，不過毛肚、蹄筋、黃喉、臘肉、嫩肉片、鵪鶉蛋、藕片、土豆片這些肯定是有的。臘肉是自家做的臘肉，鵪鶉蛋是生蛋買回來自己煮的，生菜是自家種的，豌豆尖是自家種的，萵筍頭是自家種的，酒是自家泡的，涼拌青菜頭的菜頭也是自家地裡的。
雖然底料的麻辣醇厚度遠遠趕不上火鍋店那麼濃烈，大冬天圍爐夜話不用擔心飯菜冷了，在看春晚的陣陣吐槽聲中吃得自主，吃得歡樂。家人在小酌幾杯，聽父母講講他們的過年故事和老規矩年俗，既是親情的交流也是傳統的傳承，更是簡單而濃郁的年味。
飲言食語
很榮幸回答這個問題，我是好吃的農民“曉曉小龍民”
說到吃真的一個很想說的話題，尤其我們這邊過年的時候可以說是花樣很多。
由於我們這邊屬於皖北和皖南中間的地帶，可以說習俗是南北兼有之，回想起小的時候感覺飲食偏北方，不過近些年來由於兩地嫁娶的比較多，感覺差異也不大了，所以吃的是越來越豐富了，而且還都有講究的。
下面我就說下我們家年夜飯都有哪些吧：
1、賺頭（來年多賺錢）
賺頭其實就是豬的舌頭，但是吃的時候不能說是舌頭，不然會被家裡老人罵的，這個一般都是滷著吃的，切成涼盤，非常的好吃。
2、醃製的鹹雞、鴨、鵝，要帶爪子(來年好抓錢)
這是醃製的臘貨，提前滷製好，過年的時候切上一盤，這個必須帶上爪子，爪子留給家裡掙錢的人吃，預示著年後好抓大錢。
3、大腸鍋子（常吃常有）
豬大腸做的鍋子，大腸洗淨之後提前紅燒好，吃的時候下面點上一個酒精鍋子，這個年夜飯是必須要有的，預示著常吃常有。
4、蒸魚，或者紅燒的，必須是整魚（年年有餘）
以前的時候家裡喜歡做紅燒或者糖醋的魚，這兩年由於葷菜都太多了，就改做蒸魚了，比較清淡一點。魚相信過年每家都應該吃的，象徵著年年有餘。
5、紅白豆腐（越來越有福）
血旺和豆腐一起燒製的，像麻辣豆腐一樣，象徵幸福和有福。
6、板栗燒雞（平安吉利）
在板栗剛上市的時候，我們這邊每家都會剝一些板栗，用油炸一下，放到冰箱裡冷凍，等到吃的時候拿出來燒雞。吃起來還和新鮮的一樣，比現到超市買的老闆慄還好吃。這個板栗燒雞平時也經常吃到，在過年的餐桌上就顯得很平常了。板栗燒雞預示著大吉大利。
7、羊肉鍋子（揚眉吐氣）
我們這邊一般都是吃的風乾羊肉，完全沒有羊肉的羶味，放上辣椒一起紅燒，吃的時候裡面還可以燙上粉絲和菠菜，非常的美味。羊肉是我們過年必吃的一道菜，預示著新的一年可以揚眉吐氣。
8、八寶飯（甜甜蜜蜜）
這個屬於甜食，有的時候做成湯，有的時候就是乾的，扣碗的，喜歡甜食的比較愛吃。過年擺上一碗，象徵生活甜甜蜜蜜。
9、糯米肉圓子（團團圓圓）
這道菜有的時候是做成湯，也有的時候是直接油炸上桌的，丸子一般分為素的和葷的兩種，是糯米加肉餡做的，以前農村都是自己做，後來農民都嫌做的費時就上街買了。圓子這道菜估計在哪兒都吃吧，象徵著過年了，一家團團圓圓。
10、餃子（生活富裕、更歲交子）
年夜飯肯定少不了餃子了，餃子還要包上一個錢幣，誰吃到了來年就由誰來當家，餃子包的是幸福，包的是美滿，所以餃子才是過年最必不可少的一道。
怎麼樣，這一桌還算豐盛吧，加上幾個素菜，完美的一桌年夜飯，你們過年都吃什麼呢？
曉曉小龍民
我曾師從國宴菜大師研究美食，這一桌就是我一人做的年夜飯。今年春節在北方過，徵求一下家人意見再準備年夜飯。
藥膳養生大師
過年了主要是家人聚在一起的氣氛 ，吃什麼倒沒那麼重要～
很多地方那種固有的思想觀念也應該轉變。比如：大魚大肉，暴飲暴食，過年了就得 多 多 多，結果剩的比吃的多，有的家庭可能下頓還吃一些剩菜剩飯，有的直接倒掉，實屬可惜！我們每年全國光餐桌上浪費多少糧食？
據央視報道，中國人每年在餐桌上浪費的糧食價值高達2000億元，僅餐飲業一項，我國每年就要倒掉約兩億人一年的口糧”，2015年，全國餐廚垃圾年產生量約為9110萬噸，日均餐廚垃圾產生量為25萬噸。若數據屬實，是相當驚人的！
提倡節儉不浪費，光盤行動，減少自然資源的消耗，過年每人半份菜的量夠你吃了
阿蘭若SUVI
關於這個問題我非得說一說。今年的年夜飯我可真發愁了！吃什麼？怎麼吃？在哪吃？一點頭緒都沒有。而且更讓人發愁的是一家人從老到小沒有一個人能拿出來一個好主意。你說愁人不？前幾天的小年就是生動的例子。節前幾天去市場買了一大堆雞鴨魚肉、青菜、水果、乾果還有旺旺大禮包。私家車後備箱裝不下了，後排三人座也佔滿了地兒，拉回家又倒騰上樓累得夠嗆。可家人一看到食材就覺得還是那“老三樣”沒新鮮感引不起食慾，你說說吧這雞鴨魚肉外加大禮包還有青菜水果乾果的一應俱全怎麼就沒什麼吃的呢？再說怎麼吃吧，煎炒烹炸溜拔絲雖說沒有專業廚師的水平，但應對一個家庭裡的節日歺還是不丟手藝的，可家人沒說有一個味道好吃的菜！費了挺大的勁沒討好。吃什麼沒主意，怎麼吃沒章法，最後想到去飯店吃。可問題又來了，去哪個飯店吃？扳手指數了數自助歺、中歺、西歺；中檔的、高檔的；南甜北鹹、東辣西酸樣樣也都吃過，並不新鮮了。一個小年關於吃飯的事情就讓人這麼發愁何況大年這些天讓我們都去吃什麼呀？到最後家人一總結一致同意過年飯吃土豆伴茄子、酸菜燉粉條、時令青菜蘸醬的東北傳統美食，外加一些葷菜作點綴。你看看葷菜都“陪綁”了，一些飯店都沒有吸引力了。不是我們嬌情，不是我們嘴“刁”，而是我們老百姓的生活水平提高了。過去的“饕餮大餐”已成家常，過去的美味也變淡了。回想過去再看今朝真真的感謝黨的正確領導，感謝國家的繁榮富強，感謝全國人民的偉大奮鬥！這種愁是高興的“愁”；是幸福的“愁”。這種愁以後會天天伴著我們“愁”！
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過年回家想做這些菜吃，可我們只能在夢裡想想就好啦！2019年運氣不好，希望2020年轉運！
徐姐日記
快過年了！家家戶戶都是準備了豐富的美食，其實年夜飯如何吃？這也是作為營養師的我給大家帶來的一點參考意見。
餐桌豐富，饕餮美食，尤其東北人，逢年過節親朋好友齊聚一堂，如果不做滿滿一大桌大魚大肉，就感覺主人小氣，客人沒吃好。
我在醫院工作近30年，總會發現每到節假日以後，醫院的內分泌科，老年病科，心腦血管疾病科，都會有一次小高峰，其實越到過年過節越要注意飲食健康，我們現在生活水平的提高不僅僅是吃好喝好的問題了，而是如何健康的吃的問題！
中國營養學會提倡均衡合理膳食是最科學的飲食習慣，年夜飯也應該注意哈！請參照《中國居民膳食指南2016》，更多如何吃飯的問題，請關注我的頭條號“營養師伴您慧吃慧吃”
營養師伴您慧吃慧動
過年就意思一下，其實炒多菜也吃不完，年夜飯的菜肯定要有魚，年年有餘
