張曉龍
家常小菜，準備時間簡短，食材易取，食客普遍轉喜愛的一道菜，人人都會做，雖配料和調味各不盡同，但製作方法中都會把切好的土豆絲漂水，沖水，洗得白白的，口感脆脆的，再炒制。但我有幾點與眾不同的休會。一，我只選個大瓤黃的土豆，這種土豆澱粉含量高，炒出來食材應有的香味足。二，此菜，絕不泡水，切好的土豆絲用自來略沖洗，洗掉表面的土鏽色即可控幹水炒制，不氽入，一鍋成菜，炒出來的土豆絲口感面糯，土豆香味濃。至於配料，調味，想咋吃就咋配:可配，青椒絲香菜梗，蒜片炒成鹹鮮的，也可配幹辣椒絲熗炒起鍋前烹醋炒成酸辣的，也可以配韭菜炒。也可給家人輪換著做。
陳克兵49049682
青椒炒土豆絲的做法：
1、準備食材：
土豆：2個，洗乾淨，去皮切絲，
胡蘿蔔：半個，切絲，
大蒜：2瓣，切沫，
青椒：1個，切絲，
乾紅辣椒：2個（喜歡吃辣的多放點），
白醋：2勺（喜歡酸一點的可以多放1勺），
小蔥：2跟，切段。
2、準備好食材之後，先把土豆絲放到水裡洗一下，洗去土豆絲表面的澱粉（如果不洗去表面的澱粉炒出來的土豆會很粘哦），鍋洗乾淨，清水，大火把水燒開，然後將洗好的土豆絲倒進鍋裡焯水。
3、煮到土豆絲變得有一點透明之後撈起來，濾幹水分，然後過兩遍冷水（這樣炒出來的土豆絲會更加爽口），濾幹水備用。
4、鍋中倒入一點油，油熱之後將準備好的蒜沫和幹辣椒下鍋爆香，炒香之後將胡蘿蔔絲和青椒絲放下去翻炒一下。
5、然後把土豆絲下過一起炒，這時候可以放入2勺白醋，鹽適量，生抽1勺，然後開大火翻炒，炒至土豆斷生（不要炒太久，不然會影響爽脆的口感哦，大約炒2分鐘就可以了）。
6、最後加入小蔥段炒一下就可以出鍋啦，這樣做出來的青椒土豆絲酸辣爽口，開胃又下飯哦，快去試一試吧！
圓子醬
“青椒土豆絲，再家常不過的家常菜，所需的原料只是一個土豆，一個尖椒，三兩棵小蔥，食材家常，做法也簡單，可我喜歡，那是一種簡單的美味！”
用料![]()
尖椒1個![]()
土豆1個
- 香蔥 2棵
- 生抽1茶匙
- 香醋1/2茶匙
- 味精 少許
- 食鹽少許
主要食材：大土豆1個、尖椒1個香蔥2棵
土豆去皮先切成大薄片，再切成細絲。
切好的土豆絲放入清水中沖洗兩遍，去除土豆中的部分澱粉。
青椒切成絲、香蔥切蔥花
鍋中放少許食用油，放入蔥花爆香
爆香蔥花後，放入土豆絲翻炒
炒至土豆絲斷生，加入少許食鹽
加入1茶匙醬油翻炒均勻
翻炒均勻後，加入青椒絲快速翻炒
加入少許食醋。
最後加入味精或雞精調味後顛勻即可盛出。
1、土豆絲儘量用手切，如果切不細，用擦子也可。2、土豆絲要切得粗細均勻，以保證同步成熟。3、切好的土豆絲要經過三到四次漂洗，這樣炒出來的土豆絲才清爽。4、放入少許醋，可使土豆絲保持脆感
美食傑官方
土豆含有豐富的蛋白質，維生素C B1 B2，同時土豆有利於減肥，如果作為主食吃，對減去多餘的脂肪會有很大的效果。土豆還有和胃，調中，健脾益氣的作用。對胃潰瘍，便秘及溼疹有治療功效。土豆所含的纖維素對胃腸粘膜無刺激作用，有解痛和減少胃酸分泌的作用。 
青椒土豆絲屬於川菜，它的做法如下；
食材:土豆200克，青椒2根，蔥、姜、食用油、鹽、醋各適量。
1、土豆削皮洗乾淨，切成絲後浸泡在涼水中，加入少許醋，這樣土豆不容易變色。
2、蔥洗乾淨，切成蔥花，姜切末。青椒洗乾淨，用刀切成兩半，撕掉裡面的筋，再拍扁切成絲。
3、起鍋熱油，然後放入蔥花，薑末爆香；再放入青椒絲翻炒。
4、青椒絲煸炒一分鐘左右盛出備用。鍋中留底油，放土豆絲進行煸炒，炒至土豆絲變成半透明狀，放入青椒絲。
5、放入適量鹽，炒一分鐘即可出鍋裝盤。
80美食君
我個人覺得家常土豆絲🥔怎麼燒都好吃，可是要想燒的更好吃的話，還是要好好琢磨一下。我想說說我自創的土豆絲的做法：
一.將洗好的土豆青紅辣椒🌶️切絲。
二.鍋中放油，油熱後放入切好的土豆絲炒至7分熟，加入一勺鹽🧂炒勻後裝盤備用。
三.另外起油鍋，放入青椒絲翻炒後，將土豆絲紅椒絲和榨菜絲倒入鍋中翻炒片刻，起鍋前放入1/4勺雞精調味即可。喜歡醋溜的還可以滴幾滴香醋，這樣的土豆炒出來是脆脆的。😋😋😋
江城老爸的美食生活
青椒炒土豆這樣的家常小炒，估計每個家庭都做過，而且受眾面也荒，大人小孩都喜歡吃土豆。
青椒炒土豆做法：
材料：土豆兩個 青椒適量（怕辣的改菜青椒）（喜歡吃辣的可以用尖青椒）
1、土豆切絲，粗細均勻。
2、切好的土豆絲放入清水中浸泡十分鐘
3、青椒切絲，蒜可以切絲，切片根據個人習慣
4、撈出土豆絲將水漏幹備用
5、熱鍋倒油，待油熱後放入青椒炒一分鐘左右斷生，放入蒜，最後放入土豆絲
6、翻炒幾分鐘即可，放入鹽。（這裡根據個人扣口味喜歡吃脆土豆絲兩到三分鐘即可，喜歡吃軟一點可以蹲翻炒兩分鐘）如果覺得沒顏色，可加一點生抽上色或者房幾根紅椒絲。
希望能幫到你
廚房美食蓉姐
1、首先將土豆去皮洗淨切薄切絲，放入涼水沖洗乾淨。
2、其次熱鍋倒油，加入花椒紅辣椒爆香，放入土豆絲翻炒至透明。
3、最後加入青椒絲，適量鹽，雞精，中火翻炒一分鐘盛出即可。
阿春美食
土豆絲加一點醋炒最好吃了。
網名李怡君
土豆絲，是再家常不過的一道小菜，會讓無數人一直的最愛，每個家庭都必不可少的味道，做法很多，樣樣受人喜愛，葷腥吃多了，清腸來道土豆絲，時間緊張，快手小炒來道土豆絲，爽口下飯來道土豆絲，總之，這道菜口感脆爽、香辣下飯又實惠易做，勝過無數美味，每次同學聚會來我家吃飯，土豆絲都是第一個一掃光的，土豆同所產生的熱量較低，並且只含有0.1％的脂肪，如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。
要炒出這種效果有一些小技巧：土豆切絲後一定要放入清水中浸泡，可以洗去土豆絲上的澱粉，使其更加脆生可口，也防止土豆絲氧化變黑，而青椒絲一定要在土豆絲快熟時下鍋並大火翻炒出鍋，這樣才能保證脆爽的口感。
【炒土豆絲】
食材：土豆1個、尖椒1根、幹辣椒2根、花椒少許、蒜2粒、鹽適量、白醋少許。
做法：
1、食材備好，如果尖椒太辣，可以換成青椒。
2、土豆削皮，切成薄片，一定要用手切，這樣口感才爽脆，不要用擦絲器。
3、將切好的土豆絲放在涼水中淘洗乾淨並冷水浸泡。
4、青椒去籽分成兩半切絲，蒜切末。
5、鍋中倒入適量的油，油溫六七成熱的時候，放入花椒和幹辣椒爆出香味，撈出。
6、 將蒜末放入鍋中，煸炒出香味。
7、 將土豆絲放入鍋中，大火翻炒片刻。
8、接著鍋中倒入尖椒絲翻炒片刻。
9、鍋中加鹽，白醋翻炒均勻。
10、起鍋裝盤，尖椒炒土豆絲，好吃，有營養，老少皆宜，是百姓餐桌上的家常菜。
鄧豆歡兒
首先，新鮮的食材是製作美食的靈魂關鍵，作為一名美食愛好主義者，特推薦以下要點：
1.土豆切絲記得洗淨後泡在清水裡。炒的時候再撈出來，這樣土豆絲吃起來又脆又有勁頭。
2.開火熱油至8成熱時再放土豆絲，無辣不歡的朋友可以來點紅辣椒麵，翻炒均勻放青椒
3.起鍋放少許醋，大家都知道炒土豆絲就愛粘鍋，放點醋炒出來的土豆絲顏色比較鮮亮，畢竟色香味俱全中，色，可是排在第一位哦！
4.土豆絲炒熟即可關火放入鹽雞精，以免營養流失，整個過程不需要炒的太熟太爛，有點脆脆的夾生感我認為這樣的土豆絲才是有靈魂的，朋友們，大家舉得呢？
