第五愛
陝西省，西北五省之一，位於南方和北方之間，秦嶺以南，地大物博，氣候宜人，美食眾多。成年後我去過兩次西安，一次是06年，和女朋友去的，另一次是前年，第一次是旅遊，第二次是辦事，對於我知道的陝西有代表性的美食:岐山臊子面、羊肉泡、葫蘆頭泡饃、擀麵皮、肉夾饃、biangbiang面等等，除了葫蘆頭泡饃我沒吃過，其他幾樣都沒少吃。
06年那次，陝西美食給我留下了終身難忘的記憶。當年和女朋友趕清明小長假去西安玩了三天，當時沒通動車，我們坐了一晚綠皮火車，而且是硬座，過道都是人，熬了一夜，到了西安後，安頓好住處，也沒顧上休息，直奔回民街，女朋友是個吃貨，看了美食什麼都想嘗一口，結果從回民街走了一個來回，每樣都來了一份，每種美食她只嘗一口，剩下的讓我負責，從小到大母親教育我珍惜糧食，後果可想而知，連續三天，我每天都撐得走不動路，發誓這輩子再不來陝西。
這次西安之旅，儘管吃了很多美食，但是對我印象最深的就是岐山臊子面，臊子有豆腐，雞蛋等，配色很漂亮，黃色的是雞蛋皮、黑色的是木耳、紅色的是胡蘿蔔、綠色的是蒜苗、白色的是豆腐，色香味俱全，倒點醋，既提味又開胃。吃完了面，連湯我都給喝完了，從此以後，在蘭州，只要我看到街上有賣岐山臊子面的，我都要去解解饞，我個人認為，陝西最好吃的是美食是岐山臊子面，我是金志南，朋友們，你認可我的觀點嗎？
金志南
我在蘭州上學，大舅家是西安的，暑假我基本在西安呆一個多月，所以很多陝西小吃都吃過，我印象最深的是下面4種小吃，至今還經常找地方吃吃，但是這邊的味道比西安本地的差遠了，不正宗了。
1、西安肉夾饃
肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合:臘汁肉，白吉饃。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮，有中式漢堡之稱，現在全國各地都有很多家肉夾饃店面，有的打著西安的名號，有的打著潼關的名號，但是我感覺外地的肉夾饃不知道是因為水土的原因，吃不西安的味道了，吃正宗肉夾饃還是要到西安的。
2、Biángbiáng面
是陝西關中特色傳統風味麵食，是傳統的陝西褲帶面，特指關中麥子磨成的麵粉，通常手工拉成長寬厚的麵條。由上等麵粉精製而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯，撈入麵條，淋上燒熱的植物油即成。
3、羊肉泡饃
又稱煮饃、羊肉泡、羊肉饃，製作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲(或粉條)、糖蒜等，烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
4、臊子面
臊子面歷史悠久。其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對於陝西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。
以上是給大家推薦的我印象最深的4種陝西美食，個人認為都值得嘗一嘗，尤其是北方喜歡麵食的朋友，一定到西安的話要找找嚐嚐。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
孤塵一粒沙
肉夾饃和臊子面以及羊肉泡饃，月餅和大餅以及褲帶面等等好多這樣的特別好看又好吃。我是八十年代初路過省城西安，後來又在這裡上學，早點的小吃好多，米線和大米飯以及西鳳酒感覺很好。
空中世界的百花園
最好吃的應該是葫蘆頭泡饃了，既有羊肉泡饃的湯湯水水，也有豬大腸的肉香，連湯帶肉嘹咋咧！
紅柳泉的牛
陝西小吃主要是以西北風味為主，很多的美味大家可能都比較熟悉了，涼皮，肉夾饃等等，來到陝西，就要品嚐一下地道的西北風味，為你推薦陝西十大特色小吃排行榜，陝西有哪些特色小吃？趕緊了解一下吧！
top1漢中涼皮
漢中涼皮在陝西地區很有名氣，基本上是到陝西的人，都會吃的一道陝西特色小吃。涼皮產於陝西漢中地區，所以得名。用小石磨將米磨成米漿之後，加工成水磨米皮，然後將米粉漿上蒸籠蒸成米粉，吃的時候，加入調味料，香辣爽口，是陝西一大特色。
top2羊肉泡饃
陝西風味中最典型的一道小吃，尤其是在西安地區，羊肉泡饃相當的火。它注重工藝，羊肉肥而不膩，湯料濃而不羶，營養豐富。做羊肉泡饃每一步都至關重要，選上等的牛羊肉，洗乾淨之後加上蔥姜八角等作料煮爛。饃饃是用白麵烤成的，吃的時候把它掰碎放進碗裡，湯料和饃饃相融合，風味獨特。
top3岐山臊子面
臊子面是西北地區的一種特色麵食，尤其是寶雞的岐山臊子面號稱是口味最正宗的。臊子面是陝西特有的而一種麵食，臊子就是肉末，臊子面有肉丁，有配菜。配菜講究配色，比如黃色的蛋皮，黑色的木耳，紅色的胡蘿蔔的更多，好看好吃，陝西臊子面品種多達數十種，所以怎麼吃都不會膩。
top4肉夾饃
肉夾饃如今已經是陝西非物質文化遺產了，肉夾饃以西安的臘汁肉夾饃，暴擊的臊子肉夾饃，潼關的潼關肉夾饃最火，雖然都是陝西肉夾饃，但是還是有細微區別。肉夾饃外觀焦黃酥脆，餅體發脹，皮酥裡嫩，層次分明，吃起來爽而不膩，是陝西人最喜歡的小吃之一。
top5蕎麵餄餎
蕎麵餄餎大家都知道吧，主要是以蕎麥，羊肉和土豆製作成的一種陝西小吃，也是陝西最著名的麵食之一。餄餎都是用蕎麥麵製作成的，將蕎麥製作成粉條，加上了陝北羊湯，味道鮮美可口，在陝北這種麵食很受歡迎，因為它集養生保健於一身，經常吃對血脂，血糖都有很好的調節作用。
top6漿水面
漿水面味酸辣，口感清香，是很有特色的一種麵食。漿水面歷史悠久，是漢中人民最喜歡的麵食之一。漿水菜採用的主要是芥菜，將菜在沸水中燙熟，然後放入瓦盆罐中，加入麵湯，待菜色變為金黃就可以了，再製作好潲子就可以了。漿水面的麵條必須是人工製作，入口酸辣清香,回味無窮。
top7biangbiang面
陝西的biangbiang面很多人都知道，因為它這個biang字特別難寫，當然biangbiang面出名，不僅是因為名字，更是因為它的獨特風味。biangbiang面採用的是關中麥子磨成的麵粉，人工手擀，加上各種調味料和配菜製作而成，biangbiang面配菜很多，黃豆芽，胡蘿蔔絲，芹菜等等。
top8肉丸糊辣湯
肉丸糊辣湯是一種清真小吃，在西安地區很火，大部分的西安人喜歡把它當做早餐。肉丸胡辣湯主料是牛肉和蔬菜，湯料需要勾芡。肉丸糊辣湯裡面有個頭渾圓的牛肉丸子，還有胡蘿蔔，菜花，土豆等配菜，吃的時候加上佐料，掰上一個饃饃一起吃，頗具大西北風味。
top9乾縣鍋盔
鍋盔是一種特色風味小吃，饃邊有一高一低的波紋，形狀像菊花一樣，外觀金黃，火色均勻，皮薄餡多，用手掰開之後，可以看到一層層的餡料，聞著香，吃起來酥脆，入口香濃。鍋盔是一種很好吃，並且耐飢餓的小吃，已經有幾百年的歷史，是有名的陝西街頭特色小吃之一。
top10蒲城水盆羊肉
陝西的水盆羊肉歷史悠久，採用的是剔骨“同羊”肉、骨頭為原料，加入了桂皮、花椒、小茴香等輔料，把羊肉煮熟。羊肉經過燉煮之後，沒有羶味。吃的時候，將羊肉切片，然後放進大碗裡面，加上肉湯和調味料，肉爛，湯清，香而不膩，清香可口，是關中人最愛的一道美味。
以上就是陝西十大特色小吃排行榜，陝西特色小吃豐富多樣，你都吃過哪些呢？
吃貨一起
確切說，不是陝西，而是西安關中。
一、西安關中。
西安關中平原，不屬於西北黃土高原。
西安關中自古屬於中原河南司州。
西安人的根在河南。
西安自古屬於中原河南，西漢時期，西安就隸屬於河南司隸州；東漢稱司隸校尉部，由洛陽統領；三國時期歸許昌管轄；直到西晉才從河南劃出，劃入雍州邊緣。
西安人百分百能聽懂河南方言，但聽不懂西北方言。
西安人也希望自己屬於中原。
二、漢中。
漢中講四川話，不講陝西話。
漢中是漢水發源地，屬於長江流域；西安關中屬於渭河黃河流域。
劉邦封漢王，轄地就在巴蜀（漢州，包括漢中）。
漢中古屬益州；西安關中自古屬於中原河南司州。
三、寶雞。
“隴縣古稱隴州，因地處隴山東坡而得名”，寶雞西府話與西安關中話完全不一樣。
寶雞話更接近甘肅隴東慶陽平涼話。或者說寶雞講甘肅隴東話，不講陝西西安關中話。
寶雞人愛吃西北漿水面，西安人愛喝中原河南胡辣湯。
四、渭南銅川講河南話，不講陝西話。
渭南古屬弘農郡，治所今河南靈寶。
銅川號稱“小河南”，走到大街上處處都是河南鄉音，銅川人幾乎人人會說河南話。
本來就應該陝北劃歸寧夏；漢中劃歸四川；西安關中劃歸中原河南；寶雞劃歸西北甘肅隴東。
西安關中麵食特點如下：
西安與絕大多數北方地區都不一樣，麵食並不是北方正統麵食。
西安號稱“死麵餅之都”，西安羊肉泡死麵餅，在北方根本沒人吃。
西安的“饃”，不是北方普遍意義上的饃饃（發麵饅頭），而是死麵餅，奇硬無比，簡直是北方面食界的一朵奇葩！在北方根本沒人吃。
同樣還有西安方言。
西安方言，“就是”讀作“就似”。
西安人與北方其他地區的人是不一樣的，西安人大舌頭，西安方言根本發不出sh的音。
包括西安人文化，與中國傳統漢人文化差異很大；西安人的性格，也與周邊省份，比如甘肅、四川、河南格格不入。
甚至陝西省內對西安也是相當不服氣（漢中講四川話、寶雞講西府話、陝北講寧夏話）。
這一點，從：
西安給日本人安倍仲麻侶立紀念碑；
“西安肉靈芝太歲”；
自封世界四大古都（世界四大古都是西安人自封的。你去查羅馬百科，能找到聯合國認定世界四大古都算我輸）；
西安古城牆作假（西安古城牆，是八十年代日本出錢按照明城牆大致位置建的文物）；
藥家鑫、葛萬銀、張曉、安翔、李連生。
就可見一斑。
用戶67724358697
肉夾饃、涼皮、羊肉泡饃、岐山臊子面、鍋盔、寬扯麵。1、肉夾饃2、涼皮3、羊肉泡饃4、岐山臊子面5、鍋盔6、寬扯麵周邊也還有很多非常著名的小吃比如：彬州御面、澄城手撕面 、漿水面、撥刀面、扶風涎水面、乾縣酸湯麵、華縣大刀面、陝北剁蕎麵，攪團、攪團魚魚、漢中梆梆面、戶縣擺湯麵等等。
