第五爱
陕西省，西北五省之一，位于南方和北方之间，秦岭以南，地大物博，气候宜人，美食众多。成年后我去过两次西安，一次是06年，和女朋友去的，另一次是前年，第一次是旅游，第二次是办事，对于我知道的陕西有代表性的美食:岐山臊子面、羊肉泡、葫芦头泡馍、擀面皮、肉夹馍、biangbiang面等等，除了葫芦头泡馍我没吃过，其他几样都没少吃。
06年那次，陕西美食给我留下了终身难忘的记忆。当年和女朋友赶清明小长假去西安玩了三天，当时没通动车，我们坐了一晚绿皮火车，而且是硬座，过道都是人，熬了一夜，到了西安后，安顿好住处，也没顾上休息，直奔回民街，女朋友是个吃货，看了美食什么都想尝一口，结果从回民街走了一个来回，每样都来了一份，每种美食她只尝一口，剩下的让我负责，从小到大母亲教育我珍惜粮食，后果可想而知，连续三天，我每天都撑得走不动路，发誓这辈子再不来陕西。
这次西安之旅，尽管吃了很多美食，但是对我印象最深的就是岐山臊子面，臊子有豆腐，鸡蛋等，配色很漂亮，黄色的是鸡蛋皮、黑色的是木耳、红色的是胡萝卜、绿色的是蒜苗、白色的是豆腐，色香味俱全，倒点醋，既提味又开胃。吃完了面，连汤我都给喝完了，从此以后，在兰州，只要我看到街上有卖岐山臊子面的，我都要去解解馋，我个人认为，陕西最好吃的是美食是岐山臊子面，我是金志南，朋友们，你认可我的观点吗？
金志南
我在兰州上学，大舅家是西安的，暑假我基本在西安呆一个多月，所以很多陕西小吃都吃过，我印象最深的是下面4种小吃，至今还经常找地方吃吃，但是这边的味道比西安本地的差远了，不正宗了。
1、西安肉夹馍
肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉，白吉馍。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷，有中式汉堡之称，现在全国各地都有很多家肉夹馍店面，有的打着西安的名号，有的打着潼关的名号，但是我感觉外地的肉夹馍不知道是因为水土的原因，吃不西安的味道了，吃正宗肉夹馍还是要到西安的。
2、Biángbiáng面
是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。
3、羊肉泡馍
又称煮馍、羊肉泡、羊肉馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝(或粉条)、糖蒜等，烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
4、臊子面
臊子面历史悠久。其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。
以上是给大家推荐的我印象最深的4种陕西美食，个人认为都值得尝一尝，尤其是北方喜欢面食的朋友，一定到西安的话要找找尝尝。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
孤尘一粒沙
肉夹馍和臊子面以及羊肉泡馍，月饼和大饼以及裤带面等等好多这样的特别好看又好吃。我是八十年代初路过省城西安，后来又在这里上学，早点的小吃好多，米线和大米饭以及西凤酒感觉很好。
空中世界的百花园
最好吃的应该是葫芦头泡馍了，既有羊肉泡馍的汤汤水水，也有猪大肠的肉香，连汤带肉嘹咋咧！
红柳泉的牛
陕西小吃主要是以西北风味为主，很多的美味大家可能都比较熟悉了，凉皮，肉夹馍等等，来到陕西，就要品尝一下地道的西北风味，为你推荐陕西十大特色小吃排行榜，陕西有哪些特色小吃？赶紧了解一下吧！
top1汉中凉皮
汉中凉皮在陕西地区很有名气，基本上是到陕西的人，都会吃的一道陕西特色小吃。凉皮产于陕西汉中地区，所以得名。用小石磨将米磨成米浆之后，加工成水磨米皮，然后将米粉浆上蒸笼蒸成米粉，吃的时候，加入调味料，香辣爽口，是陕西一大特色。
top2羊肉泡馍
陕西风味中最典型的一道小吃，尤其是在西安地区，羊肉泡馍相当的火。它注重工艺，羊肉肥而不腻，汤料浓而不膻，营养丰富。做羊肉泡馍每一步都至关重要，选上等的牛羊肉，洗干净之后加上葱姜八角等作料煮烂。馍馍是用白面烤成的，吃的时候把它掰碎放进碗里，汤料和馍馍相融合，风味独特。
top3岐山臊子面
臊子面是西北地区的一种特色面食，尤其是宝鸡的岐山臊子面号称是口味最正宗的。臊子面是陕西特有的而一种面食，臊子就是肉末，臊子面有肉丁，有配菜。配菜讲究配色，比如黄色的蛋皮，黑色的木耳，红色的胡萝卜的更多，好看好吃，陕西臊子面品种多达数十种，所以怎么吃都不会腻。
top4肉夹馍
肉夹馍如今已经是陕西非物质文化遗产了，肉夹馍以西安的腊汁肉夹馍，暴击的臊子肉夹馍，潼关的潼关肉夹馍最火，虽然都是陕西肉夹馍，但是还是有细微区别。肉夹馍外观焦黄酥脆，饼体发胀，皮酥里嫩，层次分明，吃起来爽而不腻，是陕西人最喜欢的小吃之一。
top5荞面饸饹
荞面饸饹大家都知道吧，主要是以荞麦，羊肉和土豆制作成的一种陕西小吃，也是陕西最著名的面食之一。饸饹都是用荞麦面制作成的，将荞麦制作成粉条，加上了陕北羊汤，味道鲜美可口，在陕北这种面食很受欢迎，因为它集养生保健于一身，经常吃对血脂，血糖都有很好的调节作用。
top6浆水面
浆水面味酸辣，口感清香，是很有特色的一种面食。浆水面历史悠久，是汉中人民最喜欢的面食之一。浆水菜采用的主要是芥菜，将菜在沸水中烫熟，然后放入瓦盆罐中，加入面汤，待菜色变为金黄就可以了，再制作好潲子就可以了。浆水面的面条必须是人工制作，入口酸辣清香,回味无穷。
top7biangbiang面
陕西的biangbiang面很多人都知道，因为它这个biang字特别难写，当然biangbiang面出名，不仅是因为名字，更是因为它的独特风味。biangbiang面采用的是关中麦子磨成的面粉，人工手擀，加上各种调味料和配菜制作而成，biangbiang面配菜很多，黄豆芽，胡萝卜丝，芹菜等等。
top8肉丸糊辣汤
肉丸糊辣汤是一种清真小吃，在西安地区很火，大部分的西安人喜欢把它当做早餐。肉丸胡辣汤主料是牛肉和蔬菜，汤料需要勾芡。肉丸糊辣汤里面有个头浑圆的牛肉丸子，还有胡萝卜，菜花，土豆等配菜，吃的时候加上佐料，掰上一个馍馍一起吃，颇具大西北风味。
top9乾县锅盔
锅盔是一种特色风味小吃，馍边有一高一低的波纹，形状像菊花一样，外观金黄，火色均匀，皮薄馅多，用手掰开之后，可以看到一层层的馅料，闻着香，吃起来酥脆，入口香浓。锅盔是一种很好吃，并且耐饥饿的小吃，已经有几百年的历史，是有名的陕西街头特色小吃之一。
top10蒲城水盆羊肉
陕西的水盆羊肉历史悠久，采用的是剔骨“同羊”肉、骨头为原料，加入了桂皮、花椒、小茴香等辅料，把羊肉煮熟。羊肉经过炖煮之后，没有膻味。吃的时候，将羊肉切片，然后放进大碗里面，加上肉汤和调味料，肉烂，汤清，香而不腻，清香可口，是关中人最爱的一道美味。
以上就是陕西十大特色小吃排行榜，陕西特色小吃丰富多样，你都吃过哪些呢？
吃货一起
确切说，不是陕西，而是西安关中。
一、西安关中。
西安关中平原，不属于西北黄土高原。
西安关中自古属于中原河南司州。
西安人的根在河南。
西安自古属于中原河南，西汉时期，西安就隶属于河南司隶州；东汉称司隶校尉部，由洛阳统领；三国时期归许昌管辖；直到西晋才从河南划出，划入雍州边缘。
西安人百分百能听懂河南方言，但听不懂西北方言。
西安人也希望自己属于中原。
二、汉中。
汉中讲四川话，不讲陕西话。
汉中是汉水发源地，属于长江流域；西安关中属于渭河黄河流域。
刘邦封汉王，辖地就在巴蜀（汉州，包括汉中）。
汉中古属益州；西安关中自古属于中原河南司州。
三、宝鸡。
“陇县古称陇州，因地处陇山东坡而得名”，宝鸡西府话与西安关中话完全不一样。
宝鸡话更接近甘肃陇东庆阳平凉话。或者说宝鸡讲甘肃陇东话，不讲陕西西安关中话。
宝鸡人爱吃西北浆水面，西安人爱喝中原河南胡辣汤。
四、渭南铜川讲河南话，不讲陕西话。
渭南古属弘农郡，治所今河南灵宝。
铜川号称“小河南”，走到大街上处处都是河南乡音，铜川人几乎人人会说河南话。
本来就应该陕北划归宁夏；汉中划归四川；西安关中划归中原河南；宝鸡划归西北甘肃陇东。
西安关中面食特点如下：
西安与绝大多数北方地区都不一样，面食并不是北方正统面食。
西安号称“死面饼之都”，西安羊肉泡死面饼，在北方根本没人吃。
西安的“馍”，不是北方普遍意义上的馍馍（发面馒头），而是死面饼，奇硬无比，简直是北方面食界的一朵奇葩！在北方根本没人吃。
同样还有西安方言。
西安方言，“就是”读作“就似”。
西安人与北方其他地区的人是不一样的，西安人大舌头，西安方言根本发不出sh的音。
包括西安人文化，与中国传统汉人文化差异很大；西安人的性格，也与周边省份，比如甘肃、四川、河南格格不入。
甚至陕西省内对西安也是相当不服气（汉中讲四川话、宝鸡讲西府话、陕北讲宁夏话）。
这一点，从：
西安给日本人安倍仲麻侣立纪念碑；
“西安肉灵芝太岁”；
自封世界四大古都（世界四大古都是西安人自封的。你去查罗马百科，能找到联合国认定世界四大古都算我输）；
西安古城墙作假（西安古城墙，是八十年代日本出钱按照明城墙大致位置建的文物）；
药家鑫、葛万银、张晓、安翔、李连生。
就可见一斑。
用户67724358697
肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍、岐山臊子面、锅盔、宽扯面。1、肉夹馍2、凉皮3、羊肉泡馍4、岐山臊子面5、锅盔6、宽扯面周边也还有很多非常著名的小吃比如：彬州御面、澄城手撕面 、浆水面、拨刀面、扶风涎水面、乾县酸汤面、华县大刀面、陕北剁荞面，搅团、搅团鱼鱼、汉中梆梆面、户县摆汤面等等。
