1、把雞蛋、油、溫水放在一個大碗內，用筷子或攪拌器混合攪拌均勻。
2、把麵粉和無鋁油條膨鬆劑放在一起，並混合均勻。麵粉最好用高筋麵粉，筋道有彈性，做出的油條孔洞大，蓬鬆。無鋁油條蓬鬆劑按照包裝說明使用。
3、混合好的麵粉放在盆子裡，加入攪拌好的雞蛋和油、水的混合物。
4、先用筷子攪拌一下，然後下手揉成麵糰，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘，夏天放在冰箱裡，冬天室溫就可以。炸油條的麵糰要軟一些，不能太硬。
5、案板上撒上適量麵粉，醒發好的麵糰取出來，揉勻，平均分成4份，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。
6、取出其中的一塊麵團，擀成長方形，切成長條，每兩個小長條疊放在一起，用一根乾的筷子在中間壓一下，不要太用力，輕輕壓一下就好，否則炸的時候會黏在一起，不容易熟透。
7、鍋裡放入適量食用油，燒到6成熱，把油條放進鍋裡炸至金黃酥脆就好了。油條放進去就開始用筷子迅速翻滾，幫助油條快速蓬鬆。油溫不能太熱，也不能太涼，油溫不夠油條容易吸油，吃著油膩，油溫太熱油條又會迅速上色，會造成外面熟、裡面夾生的狀況。
8、油條炸好了，控幹油，稍微晾涼就可以吃了。
這樣製作的油條外皮酥脆，裡面柔軟，孔洞很多，非常好吃，比外面買的乾淨又衛生。不用擔心油條膨鬆劑的問題，雖然是個添加劑，但偶爾吃一次也無妨，畢竟也不會天天吃油條。再說，適量的添加劑對人體也無害，只要不超過國家規定的安全標準就沒問題。但是，外面賣的油條我們就不知道給放了多少了，所以還是自己做，起碼不會超量。
——【製作小技巧】：——
♥炸油條的麵糰不能太軟，也不能太硬，太硬的麵糰炸出來不夠蓬鬆，不夠柔軟，太軟的麵糰不好操作。夏天和冬天的水量可能會相差20克左右。
♥炸油條的油溫也很重要，油溫過高容易造成油條外面炸熟裡面夾生的現象，油溫過低又會造成油條不起，不蓬鬆、還吸油的現象。
♥用筷子壓的時候不能太用力，兩根油條壓得太緊容易黏在一起，炸的時候不容易熟透。
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