揭秘：白開水保質期只有16小時？放久了會致癌？

之所以會有這個說法，是因為覺得白開水放久了，會產生致癌物質-亞硝酸鹽。但是，事實是：水中的這種微量的亞硝酸鹽，是一開始就存在的，主要是因為高溫缺氧產生的，並不是因為存放時間久才產生的，而且這個量是非常少的，要遠遠低於世界衛生組織規定的攝入量。

世界衛生組織規定：亞硝酸鹽一天的允許攝入量為0至0.2毫克/公斤體重，也就是體重60公斤的成年人，每天攝入12mg以下亞硝酸鹽是安全的。而實驗室測定顯示：即使是燒開了幾十次的白開水，其中的亞硝酸鹽含量還是遠遠低於國家規定的。

所以，大家不要過度擔心，隔夜水也是可以喝的，不過需要提醒大家的是：如果沒有蓋子，放了很久的水那還是別喝了，因為經歷了一晚上的時間，落入了很多灰塵、漂浮物、細菌什麼的，水會受到二次汙染。

三種水，真的不能喝！

1、生水

直接從水管流入的生水，會攜帶各種細菌和寄生蟲，進入人體後，容易引起急性腸胃炎病毒性肝炎、寄生蟲感染等等病。

2、還沒煮開的水

普通的自來水有消毒過，其中有氯元素，當水的溫度到達90℃到100℃的時候，水中的鹵代烴含量大幅度上漲，當溫度超過100℃的時候，有害物質又會隨著蒸汽而大幅度減少。

3、蒸鍋水

蒸鍋水是反覆煮沸後的水，其中含有的亞硝酸鹽濃度比較高，亞硝酸鹽在體內累積過多，可能會對身體有害。所以，蒸鍋水不要喝。

該如何科學喝水？記住這些喝水準則

喝水要避免喝“生水”

未經有效措施處理的“生水”中可能含有氯氣、細菌、蟲卵等有害物質，飲用後，可能對人體健康構成潛在的威脅，導致急性胃腸炎和部分傳染病，所以，喝水最好煮熟後才喝。

喝水要注意水的溫度

喝水時，溫度太低，可導致胃黏膜突然變冷，致使毛細血管收縮，引起胃腸不適;而喝太燙的水，時間久了，可能燙傷食管，增加患食管癌的風險。所以，喝水時的水溫很關鍵。

喝水要適量

每次有點感冒發燒的，都會有人建議多喝水，喝水對身體好。雖然說喝水確實對身體是有好處的，但是如果短時間內大量喝水，身體器官負擔不了，反而可能會導致身體裡有用的微量元素被帶走，造成身體裡的鹽分大量流失，沖淡血液，對人體有害而無利，所以要注意控制喝水量。一般來說：成人每天喝水喝7-8杯水為宜(大概在2.5L)，如果一天運動量較大，出汗較多，可以相對多喝水。