从那一束光开始
关于深海鱼类对血脂及心血管健康的研究越来多，
公认的健康饮食结构—DAHS中就强调过，用海产品来替代红肉，这样有利于心血管的健康，地中海饮食中这一说法也被认可，以地中海饮食结构为主的地区，心血管疾病的发病率明显低于其他地区。欧美流行病学研究也曾发现，经常吃海产品特别是海鱼类，有利于预防心血管疾病。
海鱼对心血管疾病有促进意义的成分，海鱼中的脂肪以不饱和脂肪为主，其中欧米伽3不饱和脂肪酸含量居多，也就是市面上常见的保健产品鱼油的主要成分。
欧米伽3在体内会分解为EPA和DHA，DHA对大脑健康有促进意义，而EPA的作用也提现在对血脂方面的好处，它可以帮助抑制“坏胆固醇”，减少其在血管内壁上的沉积，同时帮助“好胆固醇”去运输清除血管壁上的多于脂肪。
那么，我们是否可以认为多吃海鱼可以降低胆固醇？
从客观角度来说，吃海鱼摄取足量的欧米伽3的确对胆固醇有一定好处，但是具体起到多大作用，并没有绝对的研究结论，同时我们需要考虑，胆固醇升高，与饮食有关，也与其他很多因素有关，单纯的靠吃海鱼来达到降低胆固醇的目的并不明智，整体的饮食结构影响更重要，平时高油脂、高糖的食物吃的过多，那么吃多少海鱼也无法控制血脂的飙升不是吗？
此外，海鱼并不是吃的越多越好，一般建议鱼类每周3次左右，每次1～2两为宜，过多也会出现脂肪、热量超标的情况，同样不利于血脂胆固醇的控制，同时深海鱼可能存在重金属超标的情况，这也是我们不得不考虑的问题之一。
总之，常吃海鱼对血脂及预防心血管疾病有利，但是并不能代替药物达到控制和降低血脂中胆固醇的作用，在必要时还需要遵循医嘱进行药物治疗，同时海鱼的摄入并非越多越好，需要控制在合理的范围内。
同时注意烹调方式，像煎、炸、烤等很容易使有益成分变性，而且这些方法摄入的烹饪油也会增加，以清蒸、炖等低脂的烹调方式为宜。
谢谢阅读、希望对您有所帮助。
被写作耽误的营养师
多吃海鱼只能说有助帮助调理胆固醇，并不会直接降低胆固醇，多吃海鱼是不错的选择，不过胆固醇高想要调理的话还要从多个方面共同来抓。很多朋友都听过深海鱼对调理血脂有帮助，也有很多资料推荐大家最好一周就摄入1~2次深海鱼，比如带鱼、白带鱼、金枪鱼等，深海鱼是鱼类中脂肪较肥厚的鱼类，不过这些油脂多为不饱和脂肪酸，特别是对人体十分有利的ω3，有助改善心脑血管疾病，几十年的研究都观察到，鱼类饮食地区的人们心脏病和中风的发生几率较低，ω3脂肪酸能调节甘油三酯浓度，能保持15~30%的含量范围，还有助降低高血压患者血压，并提高血液中“高密度脂蛋”浓度，高密度脂蛋白又叫“好胆固醇”，有助提高胆固醇代谢，调节血清胆固醇，固对调节血脂有不错的帮助。
ω3还有不少有点，比如有助预防血小板凝集，能避免血块形成而导致血栓，ω3还有潜在预防血管斑块的形成，能保持血管平滑，另还有抗炎效果。此外，ω3还是大脑生长发育的重要成分，如其中的DHA占脑内多不饱和脂肪酸的40%左右，所以很多婴幼儿奶粉中都强调添加DHA、EPA等成分，就是为了给孩子大脑快速成长，避免发育迟缓；ω3脂肪酸也是眼睛视网膜的组成部分，它对降低黄斑变性风险有帮助，所以有助改善眼部健康。定期摄入丰富多不饱和脂肪酸的人群还有助预防抑郁症、焦虑的发生风险。所以日常注重深海鱼类，或其他富含不饱和脂肪酸食物的摄入，如大豆类、坚果类，对我们来说是很有好处的。
不过虽说多吃深海鱼有助调节胆固醇，不过我们日常的饮食方式还需要多改善，例如爱暴饮暴食，饮食多油多脂，经常在外就餐，爱点外卖等。日常饮食中还应当注意多避免动物油脂的过量摄入，比如猪油、牛油、羊油等，很多朋友都爱吃火锅、麻辣烫、串串香、但往往这些饮食中添加的动物油脂较高，频繁吃的话必然会导致热量、胆固醇摄入超标，很容易影响血脂。日常多以清淡饮食为主，主要是“清淡”在烹饪方式上，比如多用蒸、煮、炖、焖、清炒、凉拌等方式，避免过多油炸、红烧、烧烤等方式的料理；除了深海鱼类的摄入，还可以增加蔬菜、全谷物类食物的摄入比例，它们富含膳食纤维，也有助控糖控脂。日常还应该加强锻炼，推荐一周选择3~5天锻炼，每次至少1小时左右，避免久坐久躺。
只有营养师知道
海鱼不能降低胆固醇，胆固醇增高的人群总的来说是要限制饮食，尤其是高蛋白、高脂肪、高糖的饮食。鱼虾你可以吃，但是注意量不要吃的太多，比如一次做多不能超过2两，而且你适合吃海鱼为好。注意鱼虾的虾籽和鱼籽不能吃，因为这属于高胆固醇食品。建议吃鱼虾的时候不要去烹炸和烧烤，适合清蒸和清炖为好，这样才会使鱼虾的蛋白质不变性，很好的保留鱼虾身上的营养素。
