2020年1月12日，湖北宜昌市夷陵区分乡镇分乡场村，农民晾晒豆豉。豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。
豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
2020年1月12日，湖北宜昌市夷陵区分乡镇分乡场村，农民晾晒豆豉。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。
2020年1月12日，湖北宜昌市夷陵区分乡镇分乡场村，农民晾晒豆豉。
2020年1月12日，湖北宜昌市夷陵区分乡镇分乡场村，农民晾晒豆豉。
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2020年1月12日，湖北宜昌市夷陵区分乡镇分乡场村，农民晾晒豆豉。 农家豆豉香，想起儿时在家乡和母亲一起蒸黄豆、采摘黄荆树叶做豆豉的场景，腊肉炒豆豉的美味更是历历在目。
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