桃酥是怎樣製作的?

佘小廚


你好,很高興能跟你分享一下最近製作桃酥的心得。閒話少說先貼一下配方。

低粉600克這可以用400克普通麵粉加上200克玉米澱粉。

綿白糖300克。最好不要用細沙糖,口感會沙沙的有砂糖顆粒。

植物油280克,黃油50克。用植物油和黃油能夠更好和乳化,口感酥鬆,豬油會偏硬酥一些。

雞蛋一個約50克,主要幫助乳化和提供水分。

鹽4克,加了鹽不會感覺太膩。

泡打粉6克加小蘇打6克

然後說一下製作方法。

首先將植物油,黃油,雞蛋,綿白糖鹽混在一起用廚師機或者手持打蛋器,充分乳化。一定要是大功率的最少200w,不然時間會很久,充分攪打至乳白色,用打蛋器提起時液體緩慢下落紋路不會馬上消失。

將泡打粉小蘇打麵粉混合均勻篩入上面材料中。用刮刀翻拌均勻。完成的麵糰是不怎麼油的,比較潤。用手抓起手上不會很油。

然後分成30至50克每份,用手搓圓,粘上芝麻,用指頭插入麵糰中央,捏成窩頭形狀,尖朝下,開口朝上。擺盤時候儘量空隙大一點。

放入烤箱中下層,遠離上加熱管,上火200下火160烤制15分鐘。家用烤箱溫度不是很準確,根據第一盤烤的的情況調整上下火。

油脂雞蛋需要充分乳化,搬入麵粉後不會起筋,烤製成品非常酥鬆。

桃酥酥的關鍵是含水量少,正常完成的麵糰是很潤的,地方天氣乾燥可酌情添加少量水分或雞蛋液,否則不好成團。

桃酥油脂跟糖分含量都很高,少吃為宜。


安喜烘焙


桃酥?記得我剛學麵點的時候第一個接觸的就是桃酥,記得那時候桃酥還是比較受歡迎的品種,由於這些年出現了很多網紅餅乾和各種新型美食,導致賣桃酥的地方已經不常見了,不過還是有很多人喜歡吃就足以說明他的魅力所在,而今天麵點師就給大家分享幾個桃酥配方,希望大家多多關注

桃酥配方和製作方法

麵粉二斤,雞蛋兩個,色拉油九兩,糖一斤,小蘇打兩克,水40克

裝飾蛋液: 芝麻,花生

製作過程: 把所有東西放一起和麵然後推壓,推壓均勻然後用刀切紀子,然後揉圓按平,然後在用手指在中間按一個小坑,然後刷蛋液撒芝麻或者碎花生

烤制溫度,上火220℃,下火180℃,烤制時十五分鐘 左右

宮廷桃酥配方和做法

豬油800克,起酥油700克,色拉油1200克,糖2500克,雞蛋八個,中筋麵粉5000克,小蘇打50克,臭粉25克

製作過程: 把豬油,酥油,色拉油,糖放入桶中攪勻然後打發至微白色(也就是稍微打發就行)分次加入雞蛋攪勻然後分次加入麵粉(麵粉裡摻入小蘇打和臭粉)攪勻,然後下成50克一個的劑子揉圓以後用手按成餅狀,然後在中間按一個小坑,撒芝麻,放入上火210℃,下火140℃的烤箱烤制20分鐘左右即可




廚房裡的麵點師


桃酥裡沒有桃,以前做桃酥是往裡放核桃的,所以叫核桃酥,簡稱著簡稱著就成了桃酥。小時候我家那管桃酥叫大餅子,買回家時候還行,只要一受潮就變得很難吃,有一股很奇怪的味道,所以我不喜歡。

我自己雖然不愛吃桃酥,但家裡老人小孩都愛吃那東西,職業關係,平常就喜歡下廚做吃的東西,加上對外食也老是有點懷疑,就自己研究著好歹做了一做,成品出來後,給家裡人一吃,都覺得比外頭買的好吃多了,也放心多了。生活真的是進步了啊,好多東西都可以自己做啦,所以愛吃桃酥的都來看看方子吧,你自己動手,真的也可以做得挺好吃。

材料:低筋麵粉200g、玉米油90g、 白糖90g、 小蘇打2g、 泡打粉3g、 雞蛋1個。

步驟:

1.將玉米油、打撒的雞蛋、白糖混合攪拌均勻。

2.將低筋麵粉、小蘇打、泡打粉混合後過篩。

3.將過篩後的麵粉加入玉米油混合液中,用手抓成團,不要用力攪拌。

4.取一小塊麵糰搓成球,放入烤盤壓扁,在麵餅上刷一層蛋黃液,撒一些黑芝麻。

5.預熱烤箱,上下火180度,烤16分鐘,烤至表面金黃即可,如果你的烤箱火力比較大,可以調150度,注意觀察狀態。自己要摸清自己烤箱的脾氣。很簡單。

注意:1.麵粉和玉米油混合這一步,一定不要用打蛋器過勁攪拌,容易起筋,就不酥了,用手攪拌幾下就好。2.我刷的是蛋黃液,也可以用全蛋液。


美食家大雄


小時候我爸特愛吃桃酥,經常買回家來會給我一兩塊,孩童時代對甜食真的是一點抵抗力都沒有,那股濃郁香酥的味道一直都還記憶猶新。

只是以前總是特別奇怪,桃酥明明沒有桃,為什麼叫桃酥呢?

後來自己開始入了烘焙的坑後,才知道原來這是核桃酥,慢慢地就簡化成了桃酥了。

接下來,就給大家分享一個我珍藏的桃酥配方吧。

準備好材料:

低筋麵粉 200g

細砂糖 60g

植物油 90g

雞蛋 1個

泡打粉 2g

小蘇打粉 2g

核桃仁 70g

製作過程:

1,我們先把烤箱預熱到180度,差不多10分鐘左右的樣子。

2,將核桃仁放進預熱好的烤箱,烤5~6分鐘,這樣核桃仁會更香一些。將烤好的核桃仁拿出來壓成小碎塊。

3,植物油,雞蛋和白糖放入盆中,混合均勻即可。

4,低筋麵粉過篩,加入泡打粉和小蘇打。

5,壓碎的核桃仁倒入盆內,用刮刀均勻攪拌。

6,攪拌好的麵糰平均分成20g一個,搓成圓球,放在烤盤上,最後用大拇指在圓球中壓一下。

7,在壓好的麵糰上刷上一層蛋液,再撒上一些黑芝麻。放進預熱好的烤箱,定時15分鐘。

香酥可口的桃酥就做好啦。


萌萌媽健康美食


侄女給我發信息說烘焙用的工具和材料都到了,讓我教教她,我帶著侄女先從烤桃酥開始了。

大街上那些普通的甜品店都會有桃酥賣,有的好吃有的難吃,難吃的都會有一股鹼味。剛開始學烘焙,用了好多方子做出來都會有一股鹼味,我一度想要放棄。後來無意間試了這個配方,烤出來的桃酥又酥又香非常好吃。(這個量我做了10個,配方會寫在最後)

桃酥的做法步驟

1. 糖、蛋黃、油放一起攪拌均勻

2. 篩入玉米澱粉、低粉、泡打粉和小蘇打,一起拌勻,用刮刀揉成團

3. 按20克左右一個捏實,搓圓放入烤盤中。

4. 按扁(像做瑪格麗特餅乾一樣)

5. 放入預熱好的烤箱中層,上下火170度15分鐘左右,上色即可。

6. 出爐後晾涼,又酥又脆,非常香哦!

小貼士

1、這款桃酥製作簡單,酥脆可口。揉好的麵糰不能太乾,必須是比較溼潤的感覺,烤出來的桃酥才會夠酥。

2、表面粘上黑芝麻會更香哦!小球頂部粘上芝麻再按扁就可以了。

3、烘焙的時間和溫度根據烤箱的實際情況進行調整。

用料

◎ 植物油 60g

◎ 普通麵粉 80g

◎ 蛋黃 1個

◎ 小蘇打 1g

◎ 泡打粉 1.5g

◎玉米澱粉 15g

◎細砂糖 40g



傾心美食


愛美食的李大東有話說!

桃酥說實話大東我是不怎麼愛吃的,到時我家那位很喜歡吃,那麼甜,我都不知道怎麼那麼好吃,沒辦法既然家裡有人喜歡吃我在家的時候只要有時間就會給她做上幾次。做之前感覺會不會好難啊?然後就試著開始做,等我真正做起來的時候發現其實也挺簡單的。

我做桃酥的時候最享受的過程就是方劑烤箱開始蒸的時候了,一邊聞著那個香味一邊看著它在裡邊慢慢蓬鬆,最開心享受了。

好了,下面大東就來說一下桃酥的具體做法吧!

食材:

  • 豬油100g
  • 雞蛋30g
  • 低筋麵粉250g
  • 糖粉40g
  • 蘇打粉2g
  • 泡打粉2g

步驟:

1. 材料大集合(不代表全部都用完)

2. 豬油放涼,倒入盆中(每次做桃酥前,我都買豬肥肉,自己炒出豬油),備用。

3. 將雞蛋打入碗中,攪拌均勻,大部分用來和麵,留少部分用來刷蛋液。

4. 將25g雞蛋液倒入豬油中,並攪拌均勻,備用。

5. 將40g糖粉倒入盆中,並攪拌均勻,備用。

6. 將2g蘇打粉,2g泡打粉,250g低筋麵粉一起倒入盆中,進行攪拌,直至無干粉為止。

7. 麵糊攪拌至如此狀態即可。

8. 將麵糊分成等份的15個小圓球,備用。

9. 將小圓球用手按扁,放入烤盤中(我的不是不粘烤盤,所以墊油紙)。

10. 用刷子給桃酥刷上蛋液,備用。

11. 撒上黑白芝麻。

12. 提前十分鐘預熱烤箱中層,180度烤20分鐘,看到桃酥上色即可。

13. 啦啦啦,出烤箱啦~

14. 最終效果。

來自大東的小貼士:

1,全程我用的是豬油,因為更接近傳統做法,豬油做出來夠酥,還香。2,麵糊比較油,揉大圓球和小圓球時可以帶一次性手套3,出烤箱後放涼再吃,吃不完的當天要密封放盒子或裝罐。

美食李大東


您好我是松鼠魚77的美食私廚,優質美食領域原創作者,一個熱愛美食、熱愛生活的人。關於“桃酥是怎麼樣做出來的”這個問題,我來回答一下。

首先,桃酥是我們傳統的一種小點心,記得小時候,沒啥零食可吃,桃酥是那時候最好吃的零食了,但也不是天天有,只有過年過節、或是家裡來了客人,才可以吃得到一兩塊,還有就是生病以後,媽媽也給吃上幾塊,有時候我也會為了吃一塊桃酥兒裝病哈哈哈。那時候的桃酥又甜又酥,咬一口酥得掉渣,捨不得一口吃完呢!

桃酥這人人喜歡的小點心,其實製作起來一點也不難,可以說烘焙小白做也會百分百成功的。只要家裡有烤箱,做一爐桃酥分分鐘的事兒,只要你烘烤的時候注意烤箱的溫度和桃酥的上色情況,及時的做出調整,那就一點兒都沒問題。

桃酥的材料配比也很重要,試試這款桃酥吧!這個方子我用了6年了,從來沒變過,我的家人、親戚朋友、同學同事都說好吃,味道和小時候的桃酥一模一樣,你也試一試哦!

——【老式桃酥】——

▍【主食材】:低筋麵粉130克,細玉米麵70克,雞蛋1個,玉米油85克

▍【輔料】細砂糖80克,小蘇打1克,泡打粉2克

▌【裝飾】蛋液適量,黑芝麻適量

★★【製作步驟】★★

1、準備食材,所有的食材都要稱量準確,備用。準備一個乾淨的盆子,加入玉米油、雞蛋、細砂糖(沒有細砂糖用白糖代替),攪拌均與,充分乳化。直到攪拌到很濃稠的樣子就好了。

2、然後把泡打粉、小蘇打、玉米粉和低筋麵粉一起混合均勻,過篩到剛才攪拌好的蛋、油、糖的混合液中。

3、用硅膠刮刀翻拌均勻,不要來回攪拌,防止麵糰起筋,影響桃酥的疏鬆。攪拌到沒有乾粉就立刻停下,攪拌時間太長麵糰也會起筋。

4、先稱一下面團的總重量,然後再均分成大小一致的等份,揉成小球,按扁,刷上蛋液,撒上黑芝麻。

5、全部都做後,靜置15分鐘。這個時間可以去預熱烤箱了,烤箱上火200度下火180度預熱15分鐘。

6、烤箱預熱完成了,把核桃酥送入烤箱,上火200度,下火180度,中下層,烘烤10分鐘後轉上火180,下火170烘烤10分鐘就好了。溫度要根據自家的烤箱調整,建議在烤爐前隨時看管,如果火大了隨時調整,也不容易烤糊。

7、時間到了,核桃酥出爐晾涼就可以吃了。剛出爐的核桃酥是軟的,還不夠脆,晾涼後核桃酥就會又脆又香了。

怎麼樣你學會了嗎?就是這麼簡單,1碗麵粉1個蛋,30分鐘教你做出香酥可口的桃酥,比買的好吃。食材是家家廚房都有的,簡單方便。學會了做給家人嚐嚐吧!

♥ ♥【製作技巧】:♥ ♥

核桃酥也是可以沒有核桃的。這款核桃酥我沒有加核桃,不是不想加,是恰好家裡沒有了。添加了核桃的核桃酥更香更好吃,沒有加核桃的桃酥也非常香酥。除了核桃,還可以添加任意自己喜歡的乾果,比如:瓜子、花生、芝麻、杏仁、榛子……等都可以。另外烤箱的溫度和時間也是很重要的,強烈建議送入烤箱後守在烤箱跟前,隨時看管,防止烤糊,如果火太大及時調低溫度。

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松鼠小廚


做桃酥,絕對算是烘焙世界裡比較初級的技能,特別適合烘焙新手來做,基本上你買了烤箱,拿著方子就可以開始做了。成功率高達5顆星,難易程度1顆星,至於好吃程度麼,至少3星4星以上~

做桃酥,首先要準備的原料有面粉210克,全蛋液20克,細砂糖80-90克,無味色拉油110克,泡打粉1/2 小勺,蘇打粉1/4小勺,鹽1/4小勺,黑芝麻適量

麵粉可以用中筋麵粉,也可以用低筋麵粉,兩者差別不太大。中筋麵粉就是我們一般用來烙餅啊包餃子之類用到的普通麵粉。

全蛋液麼,把整隻雞蛋打散成蛋液就是了。

糖啊,鹽啊,泡打粉和蘇打粉之類的沒什麼好說了,按著配放用量來放就好。

特別說下色拉油,這個油要用沒有什麼味道的色拉油,像花生油啊芝麻油啊菜籽油之類就別用了哈。

再來是做法:

1.把20克全蛋液稱量好放進大的容器裡,加入110克色拉油,85克左右的細砂糖攪打均勻。

2.將麵粉和泡打粉、蘇打粉和鹽溫合均勻,用篩網過篩2次備用。

3.把步驟2裡混合好的粉類倒入步驟1中,拌勻,和麵麵糰,包上保鮮膜,放冰箱冷藏松馳20分鐘左右取出。(松馳這一步也很關鍵,不要省)

4.取出麵糰,分成大小均勻的小塊,每塊約18克左右,先搓圓再按壓成扁平的桃酥生坯。(按好後,生坯周邊會有自然的裂紋,這個也是桃酥的標誌之一,沒裂紋說明麵糰溼度偏大,下次做的時侯可以稍微多放點點麵粉。如果按扁時生坯容易散,那就說明溼度太小,麵糰太乾,可以適當增加蛋液用量來調整)

5.全部弄好後,在每個桃酥生坯正中心撒少許黑芝麻,用手輕輕按一下,讓黑芝麻粘在生坯上。

6.烤箱預熱175度,上下火,把做好的桃酥生坯放進去,烤箱中層,烤約15分鐘左右至表面金黃即可。

注意,烤好的桃酥等冷透後再食用會更酥香哦,當時沒吃完的記得密封保存。


83小鐘


桃酥是怎樣製作的?

大家好,我是麟大官人,我的回答是:一說起“桃酥”,我倒是想起之前我做過的一道桃酥,那是最為講究的一種做法,做出來的味道確實也很加分(前面也有寫這道做法回答),不過整體做起來耗時相對較長,而且太講究的做法也確實不符合大眾需求,

因此今天我又看到這麼一道桃酥怎麼製作的問題時,不得不再點進來,給大家分享一道更為家常、易上手又好做且味道同樣好吃美味的桃酥做法,歡迎大家收藏學習製作。

用心做好每一篇問答,讓“囉嗦”不再無趣,我是麟大官人,一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主,獲取更多美食知識或技巧,請點擊紅色加號關注我,麟大官人感謝您的觀看。

“桃酥”——又叫核桃酥,這是一道中華傳統特色經典小吃,起源於唐元時期,據說是當時有一位陶工因為工作繁忙且家鄉甚遠,所以在工作時便將自己家裡帶的麵粉和水攪拌後貼於窯爐燒製做餅,又由於自己常年勞累經常咳嗽,所以在餅內同時加入核桃碎止咳,由此便做出了最初的桃酥。桃酥具有香酥可口、硬脆回甜、營養美味且老少皆宜、耐存放等諸多優點,因此也逐漸被大眾流傳開來,目前桃酥也是一道大眾家常小吃,

下面就進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。

【桃酥的家常美味做法——“易上手做法”】——特點:金黃誘人、香酥可口、美味回甜、做法簡單、一看就會。

【主料】:低筋麵粉230克、核桃適量

【配料】:雞蛋1個、食用小蘇打2克、黑芝麻少許

【調料】:白砂糖60克、食鹽1克、植物油適量

【工具】:烤箱1臺

——【開始製作】——

①:先把核桃提前去殼用烤箱烤出香味,取出擀碎或切碎成小碎粒,備用。——(注意,核桃一定要先烤一遍再擀碎,而且不要擀的太碎,擀成半釐米左右小顆粒為佳,後面解釋)。

②:取一干淨不鏽鋼大盆,依次加入植物油100毫升、白砂糖60克、食鹽1克充分攪拌均勻成糖油。

——(注意,這裡一定要先把調料完全與油混合均勻,後面解釋)。

③:再打入雞蛋黃1個,繼續充分攪拌至完全混合均勻。——(注意,這裡只需要雞蛋黃,不過蛋白也要留著,後面要用)。

④:最後把低筋麵粉230克用篩子慢慢篩入混合蛋液內並同時加入小蘇打和適量擀碎的核桃碎混合均勻,直到能揉捏成團。——(注意,小蘇打和核桃碎要最後加入,後面解釋)。

⑤:把揉好的麵糰均分成一個個20克左右的麵糰,然後用手掌壓扁成小麵餅,取烤箱烤盤底部刷一層油,然後壓扁的小麵餅一個個隔著少許距離的碼入烤盤內。——(注意,烤盤內要先均勻刷一層油,後面解釋)。

⑥:烤箱預熱5分鐘,然後把烤盤放入烤箱上下火180度烤10分鐘,然後取小毛刷將剩下的蛋白液均勻的刷在每一個烤過的麵餅表面,再撒上少許黑芝麻點綴增香,再次放入烤箱內上下火180度繼續烤10分鐘,核桃酥即成。——(注意,這裡黑芝麻和刷蛋液都要烤一遍後才加入,一定不要開始就加入一起烤,後面解釋)。

出品圖:這樣一道色澤誘人、酥脆可口且營養好吃的桃酥就做好了,看著是不是很有食慾呢?

——【內容總結之“你問我答”】——

  • 1、為什麼核桃一定要先烤一遍再用?不是加入餅內之後也會烤的嗎?

答:........可能很多人對這第一步烤核桃表示有些不解,認為核桃本身加入到麵餅內後還是要再烤一遍的,為何要在這裡就先烤一遍?這不是多此一舉嗎?其實答案卻完全不是你想的這麼簡單,為什麼?因為核桃雖然說後面確實也會加入到麵餅內烤,但是也正是因此,核桃本身會因為麵餅的覆蓋而烤不均勻,香味無法很好的釋放出來,因此烤好的核桃酥吃著也不會很香,而相反的如果先把核桃烤一遍再加入麵餅內烤,因為核桃已經能釋放出足夠香味,此時加入到麵餅內便能讓桃酥香味混合的更加均勻,比不烤的核桃做好的核桃酥會鮮香誘人許多。

  • 2、為什麼核桃不能擀的太碎?不是更容易入味嗎?

答:........很多人在做桃酥時都想當然的認為核桃擀的越碎就能與麵餅混合的更加均勻,烤出來味道自然也會更好,其實完全不然,為什麼?因為核桃本身也是自帶油脂較多的,在烘烤之後會略微滲油而體積變小,因此如果本身擀的很碎的核桃在烘烤後就會更加變小,吃著將會毫無口感,甚至你都吃不出來桃酥裡有核桃,那體驗就會很差了,因此大家核桃一定要保留些大粒感為佳,其次大家也不用擔心核桃香味無法完全融入桃酥,因為剛才就說了核桃烘烤時會把油分滲入麵餅,而這樣同時也把核桃的香味融入麵餅裡了。

  • 3、為什麼白糖、食鹽、植物油要先混合均勻?而小蘇打和核桃碎卻要後面再加?

答:........這個問題問的非常好,很多人在做桃酥時都是把所有調料直接一次性混合在一起,完全沒有想過先後順序,因此整體混合起來就會特別費時,混合半天也混合不均勻,所以一定要先把調料混合好,那麼為什麼這裡只是把白糖、食鹽和油混合在一起卻把小蘇打和核桃碎放後面?那是因為小蘇打本身與帶水分的蛋液混合在一起過早時會發生反應,生成二氧化碳氣體,而此時卻還沒有加入麵粉,所以麵粉整體的發麵效果就出不來,桃酥的“香酥口感”自然也就出不來,因此小蘇打一定要在麵粉加入時一起加入,至於核桃碎那是因為核桃碎本身浸泡在帶水分的蛋液內久了香味會變淡,口感也會變軟不脆,所以同樣要後面再加。

  • 4、為什麼烤盤內還要先刷一層油?

答:........這個步驟其實是非常細節的一步,主要目的有3點,一是刷油後的烤盤烤桃酥不會粘盤,桃酥不容易碎開,烤好後可以直接取出來食用非常方便;二是刷油後的桃酥底部受熱能更加均勻,不會出現底部烤黑而表面還沒烤黃的情況;三是刷油的桃酥烤著會更香,烤好後食用口感更酥脆,不會太乾口;綜上3點,建議做桃酥先刷一層油為佳。

  • 5、為什麼蛋白液和黑芝麻要烤一遍後才加?不能一開始就刷上一起烤?

答:........這裡也並不是說完全不能一起烤,只不過是直接一起烤的效果不如最後烤的味道好,在口感和香味、營養方面都不如後烤的,為什麼?因為本身黑芝麻一般都是熟黑芝麻,是可以直接吃的,而蛋白液更是不耐高溫,如果剛開始就把這2樣一起加入桃酥烤的話,那肯定在營養和香味上都會被高溫烤的大打折扣,烤出來也會吃著太乾,相反的如果是烤一次再刷入這2料,那桃酥會因為蛋白液的二次溼潤而烤的香酥口感更適口,吃著不會太乾,香味和營養保留還更足。

——》桃酥之“技術小Tips”:

(1)做桃酥最好是用低筋麵粉,因為這樣的麵粉和麵更容易和好,並且烤出來不會帶有筋度,更容易做成“香酥口感”,因此做桃酥或其他餅乾都是推薦首選低筋麵粉為佳。

(2)做桃酥不需要加一滴水,蛋液的水分和麵就已足夠,至於為什麼要加100毫升的油是為了讓麵餅內自然形成油酥,保證做好的桃酥能具有誘人的香酥口感。

(3)此桃酥做法非常簡單快捷,並且在“色澤、口感、香味以及味道”方面也都比較美味,適用於任何小白上手製作,強烈推薦大家收藏學習製作。

(4)當然大家如果吃膩了表面加黑芝麻的桃酥,也可以嘗試替換成花生碎的做法,這樣烤出來的味道也很好吃,而且更加營養哦?

結語

其實做好一道桃酥還是蠻簡單的,只不過要想把桃酥做的既香酥美味,又營養好做,就需要更多的技巧以及瞭解烹飪原理了,希望大家看完本文後都能做出一道全家老小都愛吃的“美味核桃酥”!我是“麟大官人”,一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主,如果您看完這篇文章覺得還比較不錯或有幫助,希望您能給麟大官人點一個贊或者關注“麟大官人”,我會每天都為您分享更多的美食知識和技巧,如果您有任何的意見或建議也歡迎在下方評論與我互動,麟大官人感謝您的觀看,我們明天再見!

(本文由“麟大官人”原創制作,未經授權禁止搬運轉載)

麟大官人


大家好,我是缺哥,缺是缺心眼的缺😒

桃酥是南北方都受歡迎的糕點,下面介紹一款桃酥的做法:


用料:低筋麵粉250克、花生油100克、雞蛋一個、白糖100克、蘇打粉2克、黑芝麻或白芝麻小許。(食材其實可以根據個人的口味調整,多點少點均可)

一、花生油倒入容器內。

二、打入雞蛋,放進白糖,攪拌均勻。

三、將篩好的麵粉和蘇打粉加入,翻拌均勻,把麵粉大體揉一下成麵糰。

五、將面分成25克左右的劑子,用手團成園團。

六、把小麵糰輕壓成餅,放入鋪錫紙的烤盤中,小餅上撒入適量芝麻。

七、烤箱預熱,上下火180℃,烤15至20分鐘左右,期間注意觀察不要烤糊了。


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