生活餘兵
我是小影大夫。肝癌"禍根"找到了？癌症的發生是綜合因素影響引起的。在我國，肝癌的患者中大多數有慢性乙肝丙肝的病史，肝癌的發生與病毒感染關係密切，這是目前已經非常明確的事情了。但是有些食物也確實會引起癌症的發生，不僅僅是肝癌。
肝癌與乙肝和丙肝病毒感染的關係更為密切
我國是乙肝病毒感染的大國。目前依然有很多慢性乙肝的患者，所以肝癌也是高發的。乙肝或者丙肝，導致肝細胞大量壞死，出現假小葉形成，肝硬化。
原發性肝癌與乙型肝炎和肝硬化密切相關。50％-90％的肝細胞肝癌合併肝硬化，30-50％肝硬化合並肝細胞癌。大部分患者AFP陽性，但是少數AFP陰性也有可能有肝癌。
所以肝癌的禍根，第一個要注意的是不要感染乙肝或者丙肝病毒。目前新生兒已經基本都接種了乙肝疫苗，乙肝的發生率也在逐步下降，這也是一種減少肝癌的手段。但是要注意的是，如果有慢性乙肝和丙肝的，一定要定期半年到一年的常規體檢，包括肝功能，AFP和B超檢查。
肝癌的發生還跟哪些食物有關？
肝癌除了跟乙肝和丙肝病毒的感染有關外，還與一些食物有關，不僅是肝癌，其他癌症也一樣。
1.菸酒
菸酒題主也說了，肺癌與吸菸的關係密切。而大量的嗜酒，容易引起酒精性肝硬化，導致肝癌的發生。在歐美，肝癌的患者主要都是由酒精性肝硬化引起的。所以，要戒菸，少飲酒。
2.發黴的食物
發黴的食物，還有大量的黃麴黴素，會導致癌症的發生。發黴的大米、花生還有其他的食物都不要吃了。
3.不潔飲水或食物
被汙染的水或者食物，重金屬汙染的食物可能與癌症的發生有關。
4.少吃燒烤、煙燻、油炸和醃製食物
這些食物都還有一定的致癌物質，要儘量少吃。
小影大夫
其實這樣的問題有點誇張，並不是太絕對的，生活中有很多事情是相對而言的，比如說像肝癌這樣的疾病並不是說來就來。在日常生活當中當發現身體不適的時候，就需要早早的去檢查，另外就是在日常的飲食當中需要注意一些細節，只有多注意多觀察，才能夠有效的預防疾病。
當肝不舒服的時候就需要注意，不要喝酒了。除了不喝酒不吸菸之外，有一些食物最好也是少吃。大家都知道肝臟器官的重要性，它能夠排除我們人體日常的一些毒素。所以說日常的飲食當中有一些東西是不能吃的，比如說一些發黴的東西，不管是發黴的食物還是發黴的水果甚至是發黴的蔬菜等等這些最好都不要吃。但是有很多人就是不注意，感覺有一些東西壞了，把壞的東西消掉，剩下的另一半再吃掉。
另外一點就是一些長芽的東西最好也不要吃，比如說一些土豆。長牙的土豆是有毒的，這一點大家一定要注意，所以說吃土豆菜的時候最好是在家吃比較好。有的時候我們在外面也喜歡點土豆，尤其是醋溜土豆絲或者是辣椒土豆絲，感覺比較爽口，但其實外面賣的土豆絲菜真的是不太放心，尤其是地攤上的，比如說他們每一次買土豆的時候都會進好多，可能好長時間還吃不完，有一些土豆可能就會長牙，但是也不會扔掉，然後炒菜的時候就放進去了……所以要想吃的放心，還是自己在家裡面做這道菜簡單又方便。 
第3點需要注意的就是在日常的飲食當中，我們使用的一些工具，比如說像筷子，碗以及按板，刀等等，如果發現長毛了也要多注意清洗，一般情況下基本上每天都要清洗晾乾。生活當中有很多細節需要注意，另外就是家裡邊的垃圾筐也要及時的倒掉，最好不要讓垃圾過夜。因為垃圾所散發出來的味道，不僅僅難聞，時間久的話也會影響身體。所以家裡面一定要乾淨衛生，不僅僅是吃的，居住的環境也一樣。
文史大世界
冬季養肝護肝的五大雷區，你踩中了嗎？
冬季是個養生進補的好時節，通過冬季的調養可以起到有病治病，無病強身的功效。人有五臟六腑，那麼肝臟該如何保健呢?
下面就為大家介紹冬季養肝護肝需要注意的五大禁忌。
一、忌辛辣食物
古代醫書中，就曾有“一年之內，秋不食姜”之說，意即秋冬季要注意不吃或少吃辛辣食品如辣椒、花椒、桂皮、生薑、蔥及酒等，特別是生薑。
因為這些食物屬於熱性，在乾燥的秋冬季，多食後很容易刺激腸胃，導致上火傷肺。
二、忌寒涼食物
夏季經常吃的涼性食物應該從餐桌上消失了。俗語說“秋瓜壞肚”，就是涼性的西瓜、香瓜等，在寒氣漸重的時節，食用後易損傷脾胃陽氣，導致腹瀉等症。
三、忌傷胃水果
當出現膚幹唇燥等狀況時，不要以大量吃水果來“清火”，因為這樣做極容易加重胃腸道負擔，或者出現體內糖代謝紊亂。
尤其是很多水果如柿子、香蕉、荔枝等空腹食用時，容易使胃脹痛。
四、忌補益藥材
冬季養生重在“食補”，而非“藥補”。因為各種具有溫和滋補功效的食物能很好地被身體吸收，不會產生副作用。
而用藥材來調理身體，不僅會加重腸胃負擔，不能完全消化吸收其藥用功效，而且藥材中的一定毒性還會傷身，反而起不到補益滋養的作用。
五、忌厚味滋補
雖然由秋至冬是滋補身體的好季節，但是進補也應適量適度。
如果過多食用厚味、油膩之物，或者是鹿茸、阿膠等大補之物，對體質燥熱者的人來說，乾燥季節更容易導致上火，加重食慾不振、消化不良的症狀。
肝臟是身體的一個重要的排毒器官，希望大家要保護好肝臟的健康。
杭州梵歌文化
一提到肝癌，很多人都會想到菸酒。的確吸菸喝酒，對肝臟都有明顯的損傷。
但是除過菸酒以外，常吃一些不健康的食物也對肝臟傷害非常大，需要避免。
肝癌的“禍根”找到了，除了菸酒，3類食物最好少吃
食物1、油炸、醃製、煙燻物
這些食物因為色鮮味美，深受大家喜愛。但是，醃肉、鹹菜等食物中，會產生很多亞硝胺，這是一種毒性很強的化學致癌物，長時間攝入過多，會使肝細胞發生癌變。
而煙燻物中，會產生致癌物苯並比，也會使肝細胞癌變。因此，在生活中，要儘量遠離這些食物。
食物2、變質油
變質油中，含有的丙二醛，會使肝細胞發生癌變。它能夠生成聚合物，和人體內的蛋白質以及核酸發生反應，蛋白質的結構會隨之發生變異，讓變異蛋白的細胞功能失常，並向癌細胞轉化。
不僅如此，丙二醛中的聚合物還會阻礙脫氧核糖核酸複製，使人加速衰老。因此，食用油一旦發生變質，要及早扔掉。
食物3、黴變物
其中產生的黃麴黴毒素，是一種致癌性極強的物質。它能夠誘發人類以及其他動物發生肝癌，並且所需時間最短只有24周，因此，人們一定要避免黴變物攝入。
黴變主要發生在玉米、小米、花生等農產品中，因此農產品一定要曬乾曬透，存放在乾燥的通風環境中。
因此有以上習慣的人應該積極的改掉以上飲食習慣，另外即便是健康人，生活中也應該及時的做好保肝護肝的工作。避免肝臟悄無聲息的病變。
日常養肝護肝，做好3件事，定期做2個檢查，肝臟病變遠離你！
做好3件事
1、良好的睡眠
肝臟屬於我們最重要的排毒器官，晚上11點到凌晨三點是肝臟排毒最佳的時間，在這個時間段一定要快速的入睡，這樣才可以保證肝器官合理的運行，如果體內的毒素沒有及時排出體外的話，就會慢慢的積累到肝臟裡面，從而讓肝臟受到損害。
2、常補硒養肝
補硒可以從增強免疫防禦、增強抗氧化防禦和阻斷病毒突變三條防線上抵抗這些病毒。大量研究表明，補硒可以減輕肝炎症狀，增強護肝藥物治療效果，並能夠阻斷肝炎向肝癌發展。
另外研究發現，補硒可以選擇藥劑，也可以選擇喝茶補硒，如產自安康紫陽蒿坪鎮的紫陽毛尖，其中的硒是其他綠茶不能比擬的，含硒量比我國非富硒地區茶葉平均含硒量（0．1158ppM）高5．5倍，而且其中的茶多酚對防癌也有非常好的幫助。
3. 堅持運動
堅持一項有氧運動，對養護肝臟有利。散步，不僅不會給肝臟帶來壓力，還能放鬆心情，幫助肝臟減壓，晚飯1個小時後散步，身體機能平穩，血液分配均衡，效果最好。
伸展運動、瑜伽，不僅能鍛鍊身體柔韌度，同時還能促進體內氣血循環，使肝臟得到更多氧氣、血液滋養，有利於肝臟健康。
定期做2個檢查
1. 抽血檢查
一般篩查肝癌可以抽血檢查甲胎蛋白。這項檢查在肝癌的檢查中是必不可少的， 是我們診斷原發性肝癌的重要指標，在早期診斷、診斷鑑別、確立診斷中都具有非常重大的意義。對於甲胎蛋白一般有三種：酶標法、酶標電泳法、放射免疫法檢測。甲胎蛋白對於早期發現肝癌很有幫助，能及時阻斷病情的發展，提高患者的存活率。
2.B超查肝癌
超聲波是肝癌的首選檢查手段，正確的超聲波檢查可發現直徑在2cm大小的肝癌，並且可以和其他佔位性病變加以區分。如肝癌表現為實質性的低迴聲區和實質性不均質的回聲，而血管瘤表現為高回聲，肝囊腫表現為無回聲區。
十點養生在線
肝癌的“禍根”除了吸菸飲酒以外，還有很多飲食方面的禁忌，肝癌病人本就身體虛弱，且肝癌病人的飲食還要遠離油膩肥甘之物，也就是說肝癌病人的飲食既要注意營養，又要避免一些會給肝臟帶來再次傷害的食物。
肝癌患者飲食禁忌：
1、粗糙或質硬的食物：多數患者合併門脈高壓症，存在食道靜脈曲張、胃底靜脈曲張等症狀，攝入粗糙、硬質食物，如蝦、骨頭等，易導致患者消化道出血；
2、刺激性飲食：如生冷、辛辣飲食；
3、高蛋白飲食：若患者肝功能不良，需避免攝入甲魚等高蛋白飲食，防止誘發肝昏迷。
另外，黃麴黴毒素是引發肝癌的常見原因。研究顯示，原發性肝癌相對的高發區，其糧食被黃麴黴菌及毒素汙染的程度高於其它地區。採集肝癌高發區居民常用的含有黃麴黴毒素的糧食飼養動物，誘發肝癌的發生率高達80%。
黃麴黴素具有耐熱性，一般烹調加工溫度不能將其破壞，裂解溫度為280℃。此外，在鹼性條件下，可使黃麴黴毒素轉化成一種可溶於水的物質，故可以通過鹼水洗滌去除。此外，一些方法可以減少食物中的黃麴黴素： 用水洗一下花生米，黃麴黴素的去毒率可達80%，用油炒或幹炒可以將黃麴黴素部分破壞掉，加食鹽炒或煮去毒效果更好。大米中黃麴黴素主要分佈於米粒表層，淘米時用手搓洗三、四遍可除去80%的黃麴黴素。使用高壓鍋煮飯也可以破壞一部分黃麴黴毒素。
您好，作為一個全科醫生，我來講講我身邊的一個案例！
沒查出肝癌前，35歲的小黃，兒女雙全，父母健在，日子過得還是非常幸福的。然而一個月前的一紙診斷書，讓一家人的生活彷彿掉入了一個黑洞，整日被陰霾籠罩。
據小黃描述：也就是在去年底，小黃經常覺得精神不太好，而且總是食慾不振，慢慢的右上腹還有疼痛的感覺，剛開始以為是胃上的毛病，吃了點胃藥沒有緩解，於是來到醫院檢查，沒想到竟然查出來肝癌！這讓小黃感到非常意外。
據瞭解：小黃平時不抽菸不喝酒，而且本身也並未有乙肝等疾病，那麼小黃為什麼會患上肝癌呢？隨後據醫生深入調查，發現和其長期以來不良的飲食習慣有關。據小黃交代，自己平時非常喜歡吃一些油炸燻烤食物，幾乎是每天都要吃，自己從未想過自己的肝臟有天會垮掉。
肝癌的“禍根”找到了，除了菸酒，3類食物食物最好少吃
食物1、油炸、醃製、煙燻物
這些食物因為色鮮味美，深受大家喜愛。但是，醃肉、鹹菜等食物中，會產生很多亞硝胺，這是一種毒性很強的化學致癌物，長時間攝入過多，會使肝細胞發生癌變。
而煙燻物中，會產生致癌物苯並比，也會使肝細胞癌變。因此，在生活中，要儘量遠離這些食物。
食物2、變質油及黴變穀物等
變質油中，含有的丙二醛，會使肝細胞發生癌變。它能夠生成聚合物，和人體內的蛋白質以及核酸發生反應，蛋白質的結構會隨之發生變異，讓變異蛋白的細胞功能失常，並向癌細胞轉化。
不僅如此，丙二醛中的聚合物還會阻礙脫氧核糖核酸複製，使人加速衰老。因此，食用油一旦發生變質，要及早扔掉。
黴變穀物其中產生的黃麴黴毒素，是一種致癌性極強的物質。它能夠誘發人類以及其他動物發生肝癌，並且所需時間最短只有24周，因此，人們一定要避免黴變物攝入。
黴變主要發生在玉米、小米、花生等農產品中，因此農產品一定要曬乾曬透，存放在乾燥的通風環境中。
3.醃製食物
可能很多人在平時的生活中都喜歡吃一些火腿腸、培根等醃製食品，但醃製食物對我們的肝臟功能也會造成一定的損傷，且這些食物裡面含有大量的致癌物質，可能就會容易使我們體內的癌細胞變得比較活躍，這個時候就會容易使人誘發肝癌。
因此有以上習慣的人應該積極的改掉以上飲食習慣，另外即便是健康人，生活中也應該及時的做好保肝護肝的工作。避免肝臟悄無聲息的病變。
日常養肝護肝，做好3件事，定期做2個檢查，肝臟病變遠離你！
做好3件事
1、良好的睡眠
肝臟屬於我們最重要的排毒器官，晚上11點到凌晨三點是肝臟排毒最佳的時間，在這個時間段一定要快速的入睡，這樣才可以保證肝器官合理的運行，如果體內的毒素沒有及時排出體外的話，就會慢慢的積累到肝臟裡面，從而讓肝臟受到損害。
2、適量補充硒
臨床醫學發現酒精肝、肝炎、肝硬化、肝腹水等肝損傷患者體內的硒比正常人低很多。補充適量的硒元素能防治肝炎、預防脂肪肝等，因此微量元素硒被稱為“肝臟的保護神”，“護肝因子”。
補硒可以飲用蒿稀毛尖，因產自有“中國硒谷”之稱的陝西紫陽縣硒谷生態區而出名，每一公斤茶葉中富含150ug硒元素，是一般綠茶的6倍還多，每天沖泡1-2倍，人體可有效吸收茶葉中的天然硒元素。非常適合養肝人士食用。
3. 堅持運動
堅持一項有氧運動，對養護肝臟有利。散步，不僅不會給肝臟帶來壓力，還能放鬆心情，幫助肝臟減壓，晚飯1個小時後散步，身體機能平穩，血液分配均衡，效果最好。
伸展運動、瑜伽，不僅能鍛鍊身體柔韌度，同時還能促進體內氣血循環，使肝臟得到更多氧氣、血液滋養，有利於肝臟健康。
定期做2個檢查
1. 抽血檢查
一般篩查肝癌可以抽血檢查甲胎蛋白。這項檢查在肝癌的檢查中是必不可少的， 是我們診斷原發性肝癌的重要指標，在早期診斷、診斷鑑別、確立診斷中都具有非常重大的意義。對於甲胎蛋白一般有三種：酶標法、酶標電泳法、放射免疫法檢測。甲胎蛋白對於早期發現肝癌很有幫助，能及時阻斷病情的發展，提高患者的存活率。
2.B超查肝癌
超聲波是肝癌的首選檢查手段，正確的超聲波檢查可發現直徑在2cm大小的肝癌，並且可以和其他佔位性病變加以區分。如肝癌表現為實質性的低迴聲區和實質性不均質的回聲，而血管瘤表現為高回聲，肝囊腫表現為無回聲區。
九點養生在線
久泡的木耳，木耳是營養極為豐富的食物，也受到不少人的喜愛，但是在食用木耳的時候，禁止長期的久泡。木耳在水中泡的時間太長，就會容易滋生細菌病毒，同時也產生大量的黃麴黴素。經常食用，會增加肝臟的損傷，誘發肝臟疾病的發生。
清，肝臟是人體最大的“解毒器官”，也是最容易產生毒素，從而增加患病的幾率。所以定期的給肝臟“排毒”，平時可用古古丁紅茶泡水飲用。古古丁，被稱為“天然抗生素”，可消炎殺菌，去火排毒，對肝臟有很強的保護作用。將其發酵後，炒製成茶泡水喝，可大大降低寒性，更適合長期泡水。
遠離黴變食物，包括花生，玉米，蔬菜水果等，一旦黴爛就有黃麴黴素，這都是致肝癌的罪魁禍首，很多老人會覺得把黴爛部分切掉，吃好的部分，但是作為一個水果，黴爛部分只是肉眼可見的，黃麴黴素有沒有感染到其它部分呢？說得直白一點，不吃一個水果也沒多少關係，吃了黃麴黴素造成的危害則非常大。得失一目瞭然。
過期的酸奶，酸奶的保質期很短，其中含有大量的益生菌，而要接近過期的酸奶，就會有疙瘩，不僅沒有有效的益生菌，而且也被有害的細菌汙染，也會滋生大量的黃麴黴素。食用過多的時候，增加腸胃，肝臟的負擔，增加患病的風險
董師爺說
90後的夫妻小夏與小梅（化名），初中畢業就輟學，二人一起外出打工。
到了法定年紀，二人便領證結婚了，通過打拼，二人在縣裡買了房子。
本是美好生活的開始，卻不料，二人雙雙查出了肝癌。
一開始，兩個人只是感到疲憊乏力，本以為是累到了，沒在意。
可漸漸的，小夏眼睛、皮膚開始發黃，並且消瘦的厲害。
而小梅經常食物不振，胃口不佳，二人才到醫院進行檢查。
卻不料，最終都確診了肝癌，小夏比較嚴重，小梅輕一點肝癌早期。
在二人入院治療期間，對於肝癌有了進一步的瞭解，才知道發病誘因。
原來，這些來年，兩個人先是打工攢了幾年前，然後，便開了水果店。
為了生意好，兩個人經常起早貪黑的，十分辛苦，卻也甘之如飴。
雖然自己開水果店，但兩人從不捨得多吃一點好水果，就為了多賣點錢。
店裡腐爛壞掉的水果，兩個人不捨得扔掉，就剜掉壞的，將剩下的吃掉。
而正是這樣一個習慣，害了二個人，太多人都不注意。
提醒：這種爛水果是“禍根”，容易導致肝臟癌變，最好扔掉
有些水果一旦黴變，就會產生毒素，從而導致神經系統和肝臟中毒。
橘子、橙子等水果，一旦腐敗變質，就會產生青黴，就算把腐敗部位扔掉，細菌還是會殘留在水果內，只是肉眼看不到，食用後會導致肝中毒。
長期吃這類水果，嚴重損害肝臟健康，增加癌變幾率。
爛水果，削掉腐爛部分後能吃嗎？
對於這一點，需要區分不同的水果。
有些水果，可以挖掉腐敗部位繼續吃，但是有一些水果，哪怕只是腐爛一點也不能再吃了。
而一旦水果，腐爛到果核，就堅決不能食用了。
蘋果、梨等，若是果皮腐爛，可挖掉腐敗部分繼續食用。
桃子、橙子等，是從果核開始腐爛，輻射到果肉和果皮的，這類水果，如果表面能看到有腐敗跡象，就堅決不能食用了。
李子、荔枝等，屬於核果類水果，都是不能切掉爛的部位，繼續食用的。
除了爛水果，這幾種食物，也最好扔掉，易損害肝臟
1、發黴的大米
有“黴味”的大米，易受到黃麴黴毒素的汙染，會嚴重損害肝臟，甚至誘發肝癌。
這類大米，最好直接扔掉，切莫“水洗”後繼續食用。
2、久泡的木耳
木耳浸泡時間長，會大量滋生細菌，其中，就包括黃麴黴毒素。
長期食用這類木耳，會直接損傷肝臟細胞，誘發肝癌的發生。
3、變苦的堅果
堅果，含有大量的油脂，一旦變苦，易感染黃麴黴毒素，尤其是花生、杏仁等。
黃麴黴毒素，有明確致癌作用的物質，主要作用於肝臟，誘發肝癌。
4、過期的酸奶
黴變的酸奶，疙瘩等奶製品，可感染黃麴黴毒素，誘發肝癌、食管癌等多種癌症。
酸奶雖好，一旦過了保質期，最好直接扔掉，切莫捨不得。
保護肝臟，減少癌變，做好“三多三少”
“三多”
1、多補硒，排肝毒
硒，是人體必需元素，需要從食物中攝取。
我國衛生部2017年指出，成年人推薦硒每日攝取量60微克，最高可攝入400微克。
硒是肝臟的“天敵”，有抵禦肝炎，預防肝臟疾病的作用。
研究發現，肝病患者普遍缺硒。
硒進入體內，可保護肝細胞健康完整、加速脂質過氧化物分解、提高肝臟自身抗病能力，被稱為“強效免疫調節劑”。
有效的調節脂質代謝，打擊肝炎病毒，降低肝癌、纖維化等發生率。
主要來源，元芙菊、秋麻籽等天然植物，其中，元芙菊為藥用菊，硒含量可達67%左右，常喝可養護肝臟，減少肝病。
2、多歡笑，疏肝鬱
肝，主疏洩，喜條達。
經常歡笑，有助於疏肝解鬱，促進肝氣抒發，保護肝臟健康。
每天保持一份好心情，不給肝臟“添堵”，肝臟會慢慢變好。
多歡笑，保持心情的愉悅，不要做情緒的奴隸，生氣不要超過3分鐘，氣頭上不盲目做決定。
每天笑一笑，心情好，肝通暢，少生病，更健康。
3、多按揉，通肝經
按揉肝俞穴，可起到養血，疏肝利膽的作用。
低頭時最高隆起處那塊骨頭算起，第九個突起下方，左右各兩橫指寬的位置就是肝俞穴。
按揉太沖穴，可排除人體內濁氣，疏肝理氣，改善脾氣暴躁等。
按揉時力度，控制在略微感到疼痛即可，切忌用力過大造成皮下淤血。
每次按壓的時間持續4～5分鐘就可以了。
“三少”
1、少油脂，減負擔
肝臟，參與人體的脂質代謝。
如果，吃太多油膩的食物，會增加肝臟負擔，容易導致脂肪肝，損害肝臟健康。
因此，少吃過於油膩的食物，減少肝臟的負擔，做好葷素搭配，對肝臟健康十分重要。
2、少喝酒，防肝損
酒精及其代謝產物，對於肝臟，皆具有毒害作用。
長期喝酒，易誘發脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化，甚至肝癌。
奈何，能戒酒的人，實在太少，若無法戒酒，要注意少喝酒，不貪杯。
不要空腹喝酒，不要喝高度酒，不要喝混搭酒，更不要大量飲酒醉酒。
3、少熬夜，補肝血
人臥血歸肝，熬夜就是熬肝血。
一旦肝血不足，將會影響肝臟的正常生理機能，損害健康。
此外，熬夜，還會導致身體的內分泌紊亂，增加肝臟負擔，影響肝臟的自我修復，導致肝臟早衰，增加肝病發生幾率。
所以，要注意少熬夜，保證充足的睡眠，補肝血，更可促進肝臟健康。
醫學每天看
肝癌，被稱為“癌中之王”，是長在人體肝臟上的惡性腫瘤。
肝臟，是唯一沒有“痛覺神經”的器官，一旦出現病變，處於早期時，具有一定的隱匿性，容易被忽視。
肝癌的“禍根”除了菸酒，這4種食物最好少吃！
1.“黃大米”
大米發黴，變成黃大米，這種大米可能存有黃麴黴毒素，一種致癌物，且致癌性很強。
造成黃大米可能是因儲存過程中，自身水分升高，在酶的作用下，產生熱，導致黴菌繁殖，出現的黃色，有一股黴味。
2.長斑的紅薯
長了黑斑的紅薯，味道會發苦，口味很差。一般來說，這樣的紅薯是受了黑斑病菌的汙染，但其產生的毒素對肝臟損傷是挺大的。
主要是這種毒素用煮、蒸和烤的方法，均不能使之破壞，也就是說，不管是生吃還是熟吃，都可能引起中毒。所以，發現紅薯長了黑斑，最好還是不吃的好。
3.油炸食物
油炸類食物攝入過多，容易使多餘的油脂在體內直接轉化為脂肪，堆積在肝臟內，誘發脂肪肝。
此外，油炸類食物在加工過程中，會產生一些有害物質，如丙烯酰胺，有一定的致癌性，這類食物一定少吃！
4.發芽的土豆
很多人都知道，發芽的土豆是不能吃的，主要是發芽的土豆為了抵禦蟲子對嫩芽的侵擾，會在嫩芽中產生大量的龍葵鹼，具有一定的毒性。
對含龍葵鹼成分高的部位，只要吃一小口，大約兩三顆鵪鶉蛋的量，就可能引起中毒。輕則舌頭麻癢，上吐下瀉，重則頭暈耳鳴，還可能引發死亡。
所以，只要有發芽的土豆，就不要食用，不要以為切掉髮芽部位就能吃，這是錯的。
此外，這種毒素進入人體，會首先由肝臟分解毒素，加重肝臟負擔，影響肝細胞的修復，還會抑制呼吸中樞。
提醒：廚房中常見的物品，最好定期更換，避免被黴菌感染，損傷肝臟！
1.“發毛”的菜板
菜板每天要接觸很多食物，如肉類、青菜，若菜板不定期更換，在潮溼的地方，容易“發毛”，出現黴變，很容會與細菌、黴菌交叉感染，也包括黃麴黴毒素，其致癌性很強，會誘發肝癌。
2.“長毛”的筷子
不管是什麼材質的筷子，用久了，潮溼、油膩、清潔劑、搓洗等，會使筷子出現磨損、凹槽、裂紋等，這樣容易感染細菌、黴菌等，包括黃麴黴菌。
其代謝產物黃麴黴毒素有很強的致癌性，若攝入過多，會促使肝細胞受損，誘發肝癌。
保護好肝臟，記住，做好“一查、二戒、三多”：
“一查”：
肝臟屬於沉默的器官，長期的慢性肝炎發生癌變時，早期通常是沒有什麼特殊臨床表現。
建議：
正常成年人每年檢查一次肝功能、乙肝兩對半、腹部彩超等；
對得過乙肝丙肝、有肝硬化、有肝癌家族史的人來說，最好每6個月進行一次腹部B超檢查和血清甲胎蛋白（AFP）檢查；
對40歲以上、酗酒的人，建議，每年體檢一次，若發現異常，及時進一步檢查。
“二戒”：
1.戒酒
不管是白酒、啤酒，還是紅酒、洋酒，只要含酒精，攝入過多就會對肝臟造成一定的損傷。
當酒精進入體內，約90%在肝臟內相關酶的參與下，進行代謝分解，若酒精攝入過多，會使酒精不完全分解，而產生乙醛，會損傷肝細胞，誘發酒精性肝炎等，所以，酒一定要控制攝入。
2.戒熬夜
中醫認為，凌晨1-3點是肝經當令時間，這個時間最好處於熟睡狀態，利於肝臟解毒。
經常熬夜，會使身體免疫力下降，容易使肝臟積毒，不易排出，可能會使肝功能異常。
建議，每天在晚上11點之前入睡，擁有7-8個小時的睡眠時間，讓身體休息好，肝臟才能更好的解毒。
“三多”：
1.多喝護肝茶
多喝茶，有助於促進肝臟排毒，利於減輕肝臟的代謝負擔。
古古丁根茶，泡水喝，增加肝細胞的再生功能。
古古丁根，藥食兩用，歸肝經，擅於排肝毒、降肝火，保護肝臟。
現代研究發現，古古丁根可預防酒精性肝損傷；同時，還能拮抗內毒素所致的肝細胞損傷，解除內毒素的毒性作用，增強肝細胞再生能力，從而保護肝臟。
卡斯尼根茶，泡水喝，加速肝細胞修復速度。
卡斯尼根，原產於歐洲，歸肝經，也是一種藥食兩用植物，擅於養肝護肝。
現代研究發現，卡斯尼根提取物的保肝作用是由於其加速磷脂合成的膽鹼存在，因而可加速細胞修復速度，對肝臟細胞有明顯的保護作用。
此外，其根提取物中脂溶性成分和水溶性成分對化學性或酒精性肝損傷均具有顯著的保護作用。
2.多運動
堅持運動，促進身體血液循環，利於提高身體免疫力，減少疾病發生。
適量的運動，還可促進肝臟排毒，減少脂肪堆積，在一定程度上，可減輕脂肪肝，達到減肥的作用。
建議，每日進行適當運動，每次不超過30分鐘，以不感到疲勞為度。
3.多歡笑
情緒對肝臟健康的影響非常大。
中醫講“怒傷肝”，愛生氣、尤其是悶氣的人，容易導致肝氣鬱結，使肝功能異常。
如發怒、急脾氣等，也會傷肝。
保護好肝臟，學會自我調節情緒，減少憤怒、抑鬱等負面情緒，最好多笑一笑，利於疏肝理氣。
養生時間
肝癌的“禍根”找到了，除了菸酒，有些食物最好少吃
1、泡時間長的木耳
木耳在食用前都是要經過泡製的，但是很多人都會忽視，泡製的時間。
長時間久泡的木耳，會增加細菌，黴菌的侵蝕，導致木耳變質，產生一些異味。
在泡木耳的時候，等到完全泡開的時候，就可以拿出來，避免黃麴黴素等有毒物質的滋生。
2、漂亮的無根豆芽
現代不少商家為了迎合大眾習慣，會把蔬菜“處理”的乾乾淨淨，比如洗好的土豆、無根的豆芽。
但是漂亮並不代表是健康的，就有黑心商販用工業用漂白粉來處理豆芽，漂白粉主要是用於染料化工和消毒等行業，若用在豆芽上會使豆芽顏色鮮亮！人如果攝入就會導致口咽、食道、胃黏膜及肝臟的損傷，嚴重的還會肝腎衰竭。
因此，購買時要注意，毒豆芽一般會很輕易的斷掉，而自然生長的豆芽韌性好，可以繞手指兩三圈而不折斷。
3、生魚
生魚是一種具有廣東特色的美食，而廣東卻是一個著名的肝癌省。
醫學研究發現，原發性肝癌的發生與病毒性肝炎密切相關。中國90%的肝癌是由乙型肝炎病毒感染引起的。
經常吃生魚的話，很容易感染寄生蟲，然後引起肝損害，尤其是乙肝和肝吸蟲病隨之而來。
不乾淨的生魚也容易引起急性甲型肝炎，所以平時也要少吃生魚片之類的食物。
4、發黴的糧食
大米，每天都要食用，所以，很多人家，都是會一次性多買點。
然而，大米保存不當，也容易發黴變質。
對於一些有“黴味”的大米，最好直接扔掉，切莫“水洗”後繼續食用。
這類大米，也容易受到黃麴黴毒素的汙染。
因此，食用大米時，一定要注意，切莫忽視。
5、變苦的堅果
堅果，營養十分豐富，經常吃一點，有助於延年益壽。
然而，堅果中，含有大量的油脂，保存不當，十分容易變質。
最常見的，就是堅果發苦、發黴。
一旦，堅果變苦，十分容易遭受到黃麴黴毒素的汙染，尤其是核桃、杏仁、花生等。
如果，長期食用這類堅果，則十分容易導致體內堆積黃麴黴毒素，危害肝臟健康。
因此，變質的堅果，最好扔掉，切莫捨不得。
6、過期的酸奶
過期的酸奶，也可能存在黃麴黴毒素。
喝變質酸奶，和黴變的酸奶，疙瘩等奶製品，可感染黃麴黴毒素，誘發肝癌、食管癌等多種癌症。
因此，酸奶雖好，一定要注意保質期，過期的酸奶，直接扔掉，切莫捨不得。
肝不好，身體會有“1癢、1黃、1臭”！
1、皮膚瘙癢
肝臟出現問題時，膽紅素會代謝異常，以致無法順利從肝臟排出，便會在體內堆積導致黃疸現象，很可能進一步刺激皮膚瘙癢，尤其是肝硬化和肝癌患者。
2、尿液發黃尿色發黃是因為尿中含有過量膽紅素尿素。當肝臟受損時，會導致尿膽素原的腸道吸收增加，會迅速溶解到尿液中，導致黃色尿液。
3、嚴重口臭
嘴巴里發出異常臭味，刷牙也不管用，要小心是肝病，這是因為肝功受損後，身體內的毒素無法及時排出，這時血液中的氨和尿素氮便會增加，而氨氣是有有強烈的刺激性氣味的氣體，會從口鼻中冒出。
養護肝臟，預防肝癌，最好四件事！
1、吃對
吃綠色蔬菜，有助於肝氣舒發，滋補肝臟健康。
中醫講，綠色入肝，多吃點綠色的食物，有利於肝氣的循環和代謝，促進肝臟排毒，還能夠消除疲勞、舒緩肝鬱。
茼蒿、西蘭花、空心菜、菠菜、蘆筍等，都是不錯的護肝食物。
吃菌類，蘑菇、香菇、黑木耳、銀耳等菌類。
這類食物，營養豐富，屬於高蛋白、高維生素、低脂、低糖、低鹽、低熱量的脂肪肝理想性蔬菜。
其含，還含有多元維生素及微量元素，有助於受損肝細胞的修復與再生。
2、勤飲茶，幫助排毒
水是稀釋劑，也是排毒劑，多喝水，喝茶水可以很好的幫助肝臟排毒，減輕肝臟的負擔，加點護肝的小植物，功效更佳。
取 婆婆丁、山刺玫兩個小植物，混合製成 婆婆丁山刺玫茶，熱水沖泡即可。
婆婆丁，入肝經，可預防酒精引起的急性肝損傷，研究發現，婆婆丁還可拮抗內毒素所致的肝細胞損傷，解除內毒素的毒性作用，增強肝臟再生能力，有很好的養肝護肝作用。
其中婆婆丁甾醇能夠影響其中人體中間代謝，間接使肝糖原含量增加，起到保肝作用，且能增強肝臟再生能力。
但是婆婆丁性寒，最好搭配溫和之物，如山刺玫。
山刺玫性溫，能溫養人的心肝血脈，舒發體內鬱氣，有促進血液輪迴的作用。這樣，肝得所養，肝血充盈，自然肝就可以疏洩一身之氣。
3、防肝炎
使用肝炎疫苗預防肝炎從而預防肝癌已成為預防肝癌極有希望的途徑之一。
現已證實，乙型肝炎疫苗預防肝炎是有效的。從全面看，則需考慮丙型肝炎和丁型肝炎的預防。
病毒性肝炎的預防除注射疫苗外，還需注意其他傳播途徑的控制，如飲食、手術、輸血、注射、針灸和理髮等。
4、保證睡眠
睡眠養肝，是最簡單有效的方式之一。
夜晚，本應該是肝臟的自我休息與修復的時間，一旦長時間睡眠不足，肝臟則會不堪重負，便會引發一系列疾病。
此外，長期熬夜，還會導致免疫力下降，減少對抗病毒的能力，更會增加癌症風險。
而充足的睡眠，尤其是睡好子午覺，有助於肝臟自我恢復，保護肝臟健康。
子時熟睡，也就是晚上十一點前，進入睡眠狀態，切不可長期熬夜。
5、補充運動
運動，可促進肝臟排毒，保護肝臟健康。
並且，適當的運動，還能減少脂肪堆積，甚至在一定程度上可以減輕脂肪肝，保護肝臟健康。
因此，每日多做做運動，以不感到疲勞為度，有助於護肝排毒，助力肝臟健康。快走是適合大多數人的運動，可以每天進行。
