何子茵
不论是什么饺子，好吃不好吃关键看馅料。馅料好吃即使你不用面，都好吃。不好吃就是你用煎饼裹着也好吃不到哪里去。
1瘦肉剁碎，加入葱花，酱油，耗油，盐，花椒面拌匀，调好咸淡，再加入适量色拉油。
2白面半碗，土豆淀粉一碗，倒进盆里和匀。
3加入烫手的温开水，水温是手插进去快速拿出而不会烫伤就好了。把面都和成絮状，底部稍有一点干面即可。
4看面有点硬，太稀包出的饺子太软，不挺式。
5揪成剂子，比水饺的剂子大一点就行了。
6擀成中间厚周围薄的皮
7抓紧包，无需捏花儿，直直的捏紧就行，面发粘，不好包。锅里放半锅水，烧开了，放入笼屉，大火蒸二十分钟。
8熟了之后就开始吃吧
老鹏爱美食
主料 2人份淀粉200克、小白菜100克、胡萝卜150克、木耳(水发)160克辅料食油3大勺、精盐适量、洋葱1个、蚝油1大勺、胡椒粉1小勺、香油1大勺素馅玻璃蒸饺步骤1要用纯土豆淀粉步骤2用开水浇烫淀粉，一点点倒入开水，一边倒一边用筷子搅动，直到干粉全部着水。烫好的淀粉晾着步骤3觉得粉面不烫手的时候，还在温热着，就用手和成团，不会粘手，多揉搓几下，静置一会儿去做馅步骤4我用的是黑木耳，胡萝卜，小白菜，洋葱，全部多剁碎步骤5放入蚝油，食用油，盐，胡椒粉，香油调成馅步骤6揉好的粉面团搓成条做面剂子。不要太小，蒸饺可以大一点步骤7压扁步骤8擀成薄皮，像正常饺子皮一样，不要太厚步骤9放入馅料收口步骤10在捏严步骤11可以捏出花边步骤12蒸锅烧开水，做好的蒸饺放入蒸锅，锅开后蒸7分钟左右就可以步骤13蒸好的饺子透明晶莹，用一个平铲很容易就出锅
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