華農小二
你吃過的最好吃的麵條是什麼面？
大家好，我是用心做菜，踏實做人的“李家媽媽美食”。
真是太巧了，今天中午就是煮了閩南滷麵，剛剛看到這個問題，立馬進來回答。我的回答是：我吃過最好吃的面是閩南滷麵。
閩南滷麵，以其獨特的魅力吸引一批忠實吃貨，天天吃都不會膩，我正好是其中一位，從不會做到現在遊刃有餘，半個小時就能煮出既濃稠又美味的𠧧面。
“閩南滷麵”並非用滷水作湯，而是由各種配料做成滷湯與麵條一起煮的滷麵，好吃的閩南滷麵精華就在於滷汁裡，能夠融入到讓原本無味的麵條，使其味道鮮美、可口。
今天中午煮的滷麵分享給大家，喜歡的朋友可以試試。
閩南滷麵
食材：面半斤。
配料：雞蛋2個、紅燒肉灌頭1瓶、三層肉1小塊、 野生海蠣3兩左右，“酥哥”、青菜、姜、蔥、蔥頭油。
烹飪方法
1、海蠣洗淨乾淨瀝乾水分。姜切絲，鍋中少許油，倒入海蠣燜煮2分鐘左右。
2、三層洗淨去皮後，冷水下鍋煮沸後再煮兩分鐘左右，撈出晾涼後切小塊。鍋中倒入少許油，倒入三層肉爆香，煸炒出油，放入幹蔥頭炸香倒出備用。
3、“酥哥”卻細長條，倒入鍋中炒至表面焦黃。
4、雞蛋加入少許鹽打散，鍋中少許油，倒入蛋液快速翻炒呈金黃色。
5、水開後下麵條煮至半熟後，加入滷三層肉灌頭、、三層肉、雞蛋、“酥哥”、海蠣、青菜煮熟，加入蔥花、蔥頭油拌勻。
閩南滷麵用的面是鹼面，煮出來的湯汁濃稠、味道極佳，其煮法簡單、易懂，經常用來當午餐。這款滷麵因其所加配料已足夠鮮鹹，所以無需再加任何調料。具體看情況而定。
結語，閩南滷麵之解答：
1、海蠣必須要先過姜油嗎？
答：是的，用姜油先燜一下海蠣，能更好的去除腥味。
2、滷麵的湯汁比較濃稠，會粘鍋嗎？
答：在煮的過程中要不停攪拌，要不很容易粘鍋，而且湯汁會溢出來。
3、如果不用鹼面可以嗎？
答：如果不用鹼面，煮出來的湯汁不會濃稠，會變成麵湯了。
我是李家媽媽美食，如果您有什麼不同方法或意見，歡迎大家留言。
李家媽媽美食
週一出差揚州，下著小雨，陰冷，到了酒店下午兩點多，酒店在度假區，周邊沒吃的，只能在酒店點餐，本想炒兩個菜吃飯，竟然告知菜完了，問麵條🍜吃不？飢不擇食，想想揚州的陽春麵也不錯。
大火做面就是快，不一會，服務員端來三盆面，為什麼說盆，碗真的太大了，不是陽春麵，而是青菜雞蛋麵，黑的木耳、黃的雞蛋、綠的青菜、白的面，香氣撲鼻，好吃極了。
河南燴麵、蘭州牛肉麵、廣州竹升面、廈門沙茶麵、杭州片兒川，吃過很多的面，都不如今天的雞蛋麵香，餓了，吃嘛嘛香，哈哈。
最後，你猜這碗麵多少錢？12元，真便宜[贊]
人人都是生活家
這會正好餓了，晚上準備做手擀麵。
作為一個純正的麵食愛好者，尤其是步入中年之後，
對外面飯店的那些個酸酸辣辣的菜，真的是吃夠了，
突然開始情有獨鍾起來媽媽做的手擀麵。
把面活好，醒大概半個小時之後，
就可以開始做手擀麵了，只見媽媽用小擀杖在案板上十來分鐘，
幾個饅頭樣子的麵疙瘩就出來了，
然後就是擀。這很關鍵，需要很大的手勁。
我經常喜歡和媽媽配合著來，她擀麵條的同時，我就開始炒肉，
把肉絲下鍋，炒香，加水。
面也正好擀好，水開。放入麵條，各種調味料青菜
十來分鐘左右，一鍋美味的手擀麵就做好了，
這是我長膘必備的飯。
老徐說事999
我是江西人，我們這邊以米飯為主食，但面也會經常吃，要說什麼面最好吃，真不好說!陝西有biangbiang面，蘭州有蘭州拉麵，山西有刀削麵，重慶有重慶小面，我們江西有炒粉，說實話我們這邊吃粉比吃麵多，我吃過很多地方的蘭州拉麵，只要有蘭州拉麵的麵館我都會去關顧一下，進店的畫面是永遠一樣的女人戴個頭巾，男人講著一口聽不懂的蘭州話，然後他們翻譯成現代漢語給我聽，但味道基本都是一模一樣!蘭州拉麵那個湯的味道，無論去哪裡吃都是一個味道，沒有太大創新，重慶小面也是這樣，幾乎都是一個味，所以叫我選，我沒法選最好吃的面，只能說都大同小異，好吃都一樣好吃，有一點我想吐槽一下，就是一大碗牛肉蘭州拉麵，給的牛肉就只有一丟丟!我有一次花了15塊錢點了一大份的牛肉拉麵，牛肉只放了薄薄的三片，不說了，就這樣吧！
井岡山下種南瓜啊
絕對是第一次吃某種面的味道最好。
40多年前第一次吃鋼絲面
30多年前第一次吃方便麵
92年第一次吃康師傅紅燒牛肉麵
十幾年前有一次荒漠中蓋房，累到癱倒，那晚吃蘭州拉麵，吃了一整盆，覺得好吃到不行
前幾年在貴陽第一次吃腸旺面
傲翔鷹999
以前在家鄉的時候，家裡主打都是米飯菜，麵條就是最簡單的麵條，掛麵。做法也很簡單，醬油豬油打的底湯，麵條熟後加入蔥花荷包蛋。來陝西后，才知道原來麵條有這麼多種類。
陝西面食給我的第一印象太深刻。那時剛到西安，正好飯點，宿舍的陝西同學叫我一起去吃麵，我以為是我在家鄉常吃的面，一進飯館傻眼了，各種品種，根本不懂，最後跟同學一起點的油潑扯麵。麵條又硬又粗，還很酸，吃了一口我就吃不下去了，還喝了一口鹹鹹的麵湯，導致我有一兩年的時間都沒有再去嘗試過。後來宿舍同學說既然到了此地，我們還是要融入，每週約了一起吃一次面，從雜醬棍棍面開始，慢慢嘗試了岐山臊子面，油潑棍棍面，biangbiang面，面片，麻食，再到離不開醋的涼皮，米皮。
在西安工作後，吃麵也成為常態了，從一頓不吃米飯都不行到三天不吃米飯都行了，麵條也成為日常飲食的必選了，兜兜轉轉，最喜歡的還是一碗油潑棍棍面。外地的你如果來陝西，不妨先嚐試下油潑棍棍面。
奔五的狂花
我是陝西漢中的，從小我就最愛吃的應該是漿水面吧，我家是農村的，我們那裡一年四季都有漿水菜，任何時候我一碗漿水面就超級滿足了，現在外地工作就自己也做點漿水菜，煮個麵條又方便又開胃酸酸的，在放點油辣椒美味對我來說
陳麗的夢
小時候大概四五歲的時候 外公家裡開飯店 有一次我餓了 舅舅給我煮的一碗炸醬麵 從此以後在也沒有吃過比那更好吃的麵條了 我今年37歲 那個味道我現在還記得 是非常非常美味的 那種炸醬麵的麵條現在也沒得賣了
我是劉懶懶
那時候剛和現在的老婆談戀愛，每次去她們學校，就在學校門口吃一碗淮安蓋澆面，滿滿一大碗連湯都喝了……
後來我們結婚了，再去她們學校時，學校已經搬走了，那些門口的小麵店都沒了，再也吃不到那種美味的麵條了。
現在已經記不清麵條裡具體有哪些食材，好像也不貴，絕對沒有現在一碗麵條動不動二三十元，大概也就七八塊吧。那時候，學校附近的小麵店沒有現在的麵店裝修好，很簡單的放幾張小桌子，學生來吃分量都是足足的，對於學生來說，一碗麵條就是最美味！
日辰水雨
最好吃的麵條就是小時候奶奶👵給做的手擀麵，那會兒條件不好，配麵條的菜是奶奶親手醃製那種圓圓的蘿蔔絲，我們家鄉話叫（鹹 ga da）。來上一碗手擀麵放點鹹ga da絲吃起來津津有味兒。特別懷念啊...可惜再也吃不到了，奶奶已不在人世了[流淚]希望她老人家在那邊能健健康康快快樂樂...[祈禱][祈禱]
