华农小二
你吃过的最好吃的面条是什么面？
大家好，我是用心做菜，踏实做人的“李家妈妈美食”。
真是太巧了，今天中午就是煮了闽南卤面，刚刚看到这个问题，立马进来回答。我的回答是：我吃过最好吃的面是闽南卤面。
闽南卤面，以其独特的魅力吸引一批忠实吃货，天天吃都不会腻，我正好是其中一位，从不会做到现在游刃有余，半个小时就能煮出既浓稠又美味的𠧧面。
“闽南卤面”并非用卤水作汤，而是由各种配料做成卤汤与面条一起煮的卤面，好吃的闽南卤面精华就在于卤汁里，能够融入到让原本无味的面条，使其味道鲜美、可口。
今天中午煮的卤面分享给大家，喜欢的朋友可以试试。
闽南卤面
食材：面半斤。
配料：鸡蛋2个、红烧肉灌头1瓶、三层肉1小块、 野生海蛎3两左右，“酥哥”、青菜、姜、葱、葱头油。
烹饪方法
1、海蛎洗净干净沥干水分。姜切丝，锅中少许油，倒入海蛎焖煮2分钟左右。
2、三层洗净去皮后，冷水下锅煮沸后再煮两分钟左右，捞出晾凉后切小块。锅中倒入少许油，倒入三层肉爆香，煸炒出油，放入干葱头炸香倒出备用。
3、“酥哥”却细长条，倒入锅中炒至表面焦黄。
4、鸡蛋加入少许盐打散，锅中少许油，倒入蛋液快速翻炒呈金黄色。
5、水开后下面条煮至半熟后，加入卤三层肉灌头、、三层肉、鸡蛋、“酥哥”、海蛎、青菜煮熟，加入葱花、葱头油拌匀。
闽南卤面用的面是碱面，煮出来的汤汁浓稠、味道极佳，其煮法简单、易懂，经常用来当午餐。这款卤面因其所加配料已足够鲜咸，所以无需再加任何调料。具体看情况而定。
结语，闽南卤面之解答：
1、海蛎必须要先过姜油吗？
答：是的，用姜油先焖一下海蛎，能更好的去除腥味。
2、卤面的汤汁比较浓稠，会粘锅吗？
答：在煮的过程中要不停搅拌，要不很容易粘锅，而且汤汁会溢出来。
3、如果不用碱面可以吗？
答：如果不用碱面，煮出来的汤汁不会浓稠，会变成面汤了。
我是李家妈妈美食，如果您有什么不同方法或意见，欢迎大家留言。
李家妈妈美食
周一出差扬州，下着小雨，阴冷，到了酒店下午两点多，酒店在度假区，周边没吃的，只能在酒店点餐，本想炒两个菜吃饭，竟然告知菜完了，问面条🍜吃不？饥不择食，想想扬州的阳春面也不错。
大火做面就是快，不一会，服务员端来三盆面，为什么说盆，碗真的太大了，不是阳春面，而是青菜鸡蛋面，黑的木耳、黄的鸡蛋、绿的青菜、白的面，香气扑鼻，好吃极了。
河南烩面、兰州牛肉面、广州竹升面、厦门沙茶面、杭州片儿川，吃过很多的面，都不如今天的鸡蛋面香，饿了，吃嘛嘛香，哈哈。
最后，你猜这碗面多少钱？12元，真便宜[赞]
人人都是生活家
这会正好饿了，晚上准备做手擀面。
作为一个纯正的面食爱好者，尤其是步入中年之后，
对外面饭店的那些个酸酸辣辣的菜，真的是吃够了，
突然开始情有独钟起来妈妈做的手擀面。
把面活好，醒大概半个小时之后，
就可以开始做手擀面了，只见妈妈用小擀杖在案板上十来分钟，
几个馒头样子的面疙瘩就出来了，
然后就是擀。这很关键，需要很大的手劲。
我经常喜欢和妈妈配合着来，她擀面条的同时，我就开始炒肉，
把肉丝下锅，炒香，加水。
面也正好擀好，水开。放入面条，各种调味料青菜
十来分钟左右，一锅美味的手擀面就做好了，
这是我长膘必备的饭。
老徐说事999
我是江西人，我们这边以米饭为主食，但面也会经常吃，要说什么面最好吃，真不好说!陕西有biangbiang面，兰州有兰州拉面，山西有刀削面，重庆有重庆小面，我们江西有炒粉，说实话我们这边吃粉比吃面多，我吃过很多地方的兰州拉面，只要有兰州拉面的面馆我都会去关顾一下，进店的画面是永远一样的女人戴个头巾，男人讲着一口听不懂的兰州话，然后他们翻译成现代汉语给我听，但味道基本都是一模一样!兰州拉面那个汤的味道，无论去哪里吃都是一个味道，没有太大创新，重庆小面也是这样，几乎都是一个味，所以叫我选，我没法选最好吃的面，只能说都大同小异，好吃都一样好吃，有一点我想吐槽一下，就是一大碗牛肉兰州拉面，给的牛肉就只有一丢丢!我有一次花了15块钱点了一大份的牛肉拉面，牛肉只放了薄薄的三片，不说了，就这样吧！
井冈山下种南瓜啊
绝对是第一次吃某种面的味道最好。
40多年前第一次吃钢丝面
30多年前第一次吃方便面
92年第一次吃康师傅红烧牛肉面
十几年前有一次荒漠中盖房，累到瘫倒，那晚吃兰州拉面，吃了一整盆，觉得好吃到不行
前几年在贵阳第一次吃肠旺面
傲翔鹰999
以前在家乡的时候，家里主打都是米饭菜，面条就是最简单的面条，挂面。做法也很简单，酱油猪油打的底汤，面条熟后加入葱花荷包蛋。来陕西后，才知道原来面条有这么多种类。
陕西面食给我的第一印象太深刻。那时刚到西安，正好饭点，宿舍的陕西同学叫我一起去吃面，我以为是我在家乡常吃的面，一进饭馆傻眼了，各种品种，根本不懂，最后跟同学一起点的油泼扯面。面条又硬又粗，还很酸，吃了一口我就吃不下去了，还喝了一口咸咸的面汤，导致我有一两年的时间都没有再去尝试过。后来宿舍同学说既然到了此地，我们还是要融入，每周约了一起吃一次面，从杂酱棍棍面开始，慢慢尝试了岐山臊子面，油泼棍棍面，biangbiang面，面片，麻食，再到离不开醋的凉皮，米皮。
在西安工作后，吃面也成为常态了，从一顿不吃米饭都不行到三天不吃米饭都行了，面条也成为日常饮食的必选了，兜兜转转，最喜欢的还是一碗油泼棍棍面。外地的你如果来陕西，不妨先尝试下油泼棍棍面。
奔五的狂花
我是陕西汉中的，从小我就最爱吃的应该是浆水面吧，我家是农村的，我们那里一年四季都有浆水菜，任何时候我一碗浆水面就超级满足了，现在外地工作就自己也做点浆水菜，煮个面条又方便又开胃酸酸的，在放点油辣椒美味对我来说
陈丽的梦
小时候大概四五岁的时候 外公家里开饭店 有一次我饿了 舅舅给我煮的一碗炸酱面 从此以后在也没有吃过比那更好吃的面条了 我今年37岁 那个味道我现在还记得 是非常非常美味的 那种炸酱面的面条现在也没得卖了
我是刘懒懒
那时候刚和现在的老婆谈恋爱，每次去她们学校，就在学校门口吃一碗淮安盖浇面，满满一大碗连汤都喝了……
后来我们结婚了，再去她们学校时，学校已经搬走了，那些门口的小面店都没了，再也吃不到那种美味的面条了。
现在已经记不清面条里具体有哪些食材，好像也不贵，绝对没有现在一碗面条动不动二三十元，大概也就七八块吧。那时候，学校附近的小面店没有现在的面店装修好，很简单的放几张小桌子，学生来吃分量都是足足的，对于学生来说，一碗面条就是最美味！
日辰水雨
最好吃的面条就是小时候奶奶👵给做的手擀面，那会儿条件不好，配面条的菜是奶奶亲手腌制那种圆圆的萝卜丝，我们家乡话叫（咸 ga da）。来上一碗手擀面放点咸ga da丝吃起来津津有味儿。特别怀念啊...可惜再也吃不到了，奶奶已不在人世了[流泪]希望她老人家在那边能健健康康快快乐乐...[祈祷][祈祷]
