归隐田园
立春是我国传统的节日，也是24节气中的一个，南北方都非常的重视这个节日。记得土豆妈咪当年在北京上班时，同事都会一起去一家“叫春”的餐馆吃饭，那家餐馆的“春饼”，“炒合菜”特别的地道特别的好吃。那么立春当天吃什么好？立春有哪些传统美食呢？
《春饼》
吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区(东北、华北等地区)立春有吃春饼的习俗， 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。
《炒合菜》
炒合菜，是北京市传统的特色名菜，属于京菜系。其是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜等一起炒制的一种菜肴。
不停的继续奔跑
1、立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意；
2、春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。这种食品是以薄面皮包馅、用油炸制而成。春卷皮一般用麦面，也有用鸡蛋皮、豆腐皮者。至于馅料则分南北两派，北方多用韭菜、豆芽、肉丝等，而江南则多用白菜、肉丝、虾丝、海米、芹菜、豆沙、水果等；
3、韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能；
4、菠菜：在众多的蔬菜之中，适宜养肝护肝的就有菠菜。菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、疏肝养血等作用。极为常见所以普通，菠菜不过是一种“菜中凡品”。作为凡品的菠菜吃法是很多的，煮粥即是普通一途。春季养生可用菠菜来煮粥；
5、茴香：茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。
郭调侃
很高兴回答您的问题
我是一个地地道道的东北人，我们这每年立春都会吃春饼的，当然这只是一个个人的观点不喜欢不要生气。
春饼，一种烙得很薄的面饼，又称薄饼，每年立春日，东北人都要吃春饼，立春吃春饼又叫咬春。
春饼的做法:
准备食材:
普通面粉300克、温水适量。
开始制作:
1.将温水倒入面粉中。
2.搅成面团。
3.和成光滑面团，醒十五分钟。
4.分成小挤子。将其揉圆。
5.挤子上抹上油，然后叠加一起，擀成薄饼，越薄越好。
6.电饼铛预热，不用涂油。
7.将擀好的饼放入锅中。
8.烙两三分钟翻面，继续烙两三分钟熟了出锅。
咱们在炒一个土豆丝，一会卷着吃。
土豆、胡萝卜、切丝，锅中油烧热，加入切好的土豆丝胡萝卜丝。
把炒好的菜放在饼中间卷起来就可以吃了，我们喜欢在卷一颗大葱。
美食老胖
立春，北方吃春饼。
可以以白菜、韭菜、芥菜、茴香、芹菜、菠菜、油菜、嫩葱等为佐料，以攒盒或圆盘盛装，正中放饼，配菜围绕四周，食者亲手取饼，卷馅料而食之。
传统的春饼又叫荷叶饼，要用「烫面」来做，即是用热开水和面，使面半熟。两块烫面之间抹上油再擀薄，蒸熟或烙至变色，即可出锅。
薄而柔韧的面饼，依着口味，可卷一切。鲜蔬切段，合菜炒香，又或者从老字号提回酱卤荤食。仔细裹好了，一口咬下，口感和色泽同样缤纷。有诗赞曰：「薄本裁圆月，柔还卷细筒。纷藏丝缕缕，才嚼味融融」。
还不能狼吞虎咽，乱了章法。完整一卷，从头吃到尾，方合上了「有头有尾」的好兆头。
春木有枝
立春吃春饼民间的说法也叫“咬春”，立春时，万物复苏，蔬菜发出了最新的嫩芽，人们为了尝鲜会用面皮包裹蒸食或者油炸，杂粮和蔬菜的结合，这就是春饼。说到底，立春吃春饼都是为了能够在新轮回新开始，图个好运，毕竟一切都是新的希望。
行走的money
明日是二十四节气之一的立春，立春节气的到来，说明春天来了，春天，象征着万物生长、新的开始，在立春这样重要的节气，人们会以吃不同的食物来“咬春”，而对于我家来说，每年立春都必吃春饼，代表着对于立春节气的重视，做好的春饼卷肉或者是卷菜都是不错的选择，而我做春饼也是非常有技巧的，用上独家秘方，1次就能做30张春饼，学会春饼的做法，怎么吃你说了算，春饼的制作其实相对也比较简单，大家只要按照食谱中的方法认真做，便可以轻松做成功，宅在家没事干，还不如学着做春饼，代表迎春，下面晓二将春饼的做法详细分享给大家。
春饼的做法：
备用食材：中筋面粉200克，温水100克；
制作过程：第一步，首先准备和面盆，放入适量的中筋面粉，然后将面粉与水2:1的比例，准备出适量的温水，将温水分次少许慢慢倒入在面粉中，注意一边倒水，一边搅拌，直到搅拌成棉絮状；
第二步，然后用手将其揉成一个比较光滑的面团，盖上一张湿布子，静置醒15分钟，待面醒好之后，将其移至在案板上，揉搓整理成长条状，然后用刀分切成大小适中且均匀的面剂子；
第三步，然后取一个面剂子，擀成与饺子皮差不多大小的小圆片，按照这个方法将所有的面剂子都处理好，取一个小圆片，平铺在案板上，涂刷一层食用油，再盖上一张面片，如此反复；
第四步，差不多8、9张面片为一组，叠放好，然后用手将其慢慢捏圆捏大，最后在用擀面杖将其慢慢擀成直径差不多16厘米的圆饼状，依次做好所有的，摆放在一个盘子中，做好生胚后；
第五步，在锅中添上水，待水烧开后，隔水放入面饼，大火蒸10分钟，蒸熟后趁热将面饼一张一张揭开，非常薄还软，做好春饼后，根据个人的喜好卷入菜或者是肉便可以开始享用了。
晓二总结：春饼是我家每年立春必吃的一种，当然它也是老百姓立春的饮食风俗之一，所以说学会春饼的做法也是非常重要的，在立春当天吃春饼，卷入菜，有着祈盼丰收的好寓意，大家也别忘了吃，做春饼所需的食材非常简单，面粉、水和食用油即可，用上食谱中的这个独家秘方，1次就能做出30张春饼，卷肉卷菜你说了算，在明日立春的时候，别忘了给家人吃春饼，再者说面对这段时间的疫情，人们也希望在立春后会有好的转变，宅在家吃一吃春饼，营养美味还寓意好。
晓二建议：
1、面和好后，静置醒一会，面团更加柔软，做的春饼也更加好吃，每一个小面片擀成与饺子皮差不多的大小就可以了，注意叠放在一起的时候，每一张都需要刷一层油；
2、叠放面片的时候，一次放8-15个比较容易操作，大家可以根据实际情况来操作，分别擀好后，摞在一起上锅蒸就可以了，最后摞在一起的时候不用刷油；
3、蒸春饼的时候，水开上锅，大火差不多10分钟就可以了，趁热将其揭开会比较容易，所以这点大家也需要注意。
明日立春，宅在家别忘了吃春饼，按照食谱中的方法认真做，轻松做春饼，如果你认为春饼的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，
哝仁晓二
荞面煎饼卷菜是很好的选择！
自得其乐171753180
吃饺子吧
开心小柠檬
红枣核桃粥。
红枣等养脾甜食:我国古代名医孙思邈说过:“春日宜省酸增甘,以养脾气。”意思是说,立春宜少吃酸的,多吃甜的。中医认为立春为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品。而人们在立春里的户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增多。但此时脾胃偏弱,胃肠的消化能力较差,不适合多吃油腻的肉食,因此,热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味立春养脾佳品。
春笋冬菇汤。
春笋:被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴,自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地,如上海的“枸杞春笋”,南京的“春笋白拌鸡”,浙江的“南肉春笋”。不过,北方很难吃到新鲜的春笋,如果是弗尔玛林里泡过的就算了吧。
一只井
立春吃什么？在饺子和饼之间徘徊？
想吃什么就做什么呗，实在徘徊得厉害就两个都整起来，两样都尝[呲牙][呲牙][呲牙]人生不能在吃的问题上纠结，不要压抑自己的天性，吃嗨起来[呲牙][呲牙][呲牙]你是在饺子和饼，我是在饺子和粽子之间徘徊，两样都整起来[呲牙][呲牙][呲牙]
