今日“立春”，除了吃萝卜“咬春”，还吃点啥好？养生重点是什么？問答頭條網

今日“立春”，除了吃萝卜“咬春”，还吃点啥好？养生重点是什么？

2020-02-03 21:41:10 佚名

操劳的一生

很高兴回答您的问题

我是东北沈阳人，我们这边一立春那肯定是要吃春饼的。今年的立春好像来的早了一些，大家觉得呢？

准备食材:

面粉500克、胡萝卜一根、土豆一个、洋葱半个、油、盐、红辣椒几个。

制作方法:

1.先用开水去和面，不要一次倒太多水，觉得水不够，可以少量添加。

2.把面粉和成面团，然后把面团放在案板上，慢慢用手揉，揉好之后，放在旁边静置十分钟左右。

3.把洋葱切成细丝，土豆和胡萝卜切成块之后再切成丝，红辣椒切成段，放在一旁备用。

4.在锅中倒入少许油，然后加入红辣椒爆香，倒入土豆丝，胡萝卜丝，洋葱，加少许盐。

5.将静置后的面团等分成小挤子，案板上撒薄片，把挤子按扁。在一般的面饼上薄薄地刷上香油，撒少许面粉。每两个饼叠加在一起，用擀面杖平行按着压几个楞出来，以使面饼固定，朝一个方向擀成薄饼。

6.将锅烧热之后，然后把薄饼贴在锅面，等薄饼变成金黄色之后，就换一面继续烙。

7.等饼烙好之后就可以起锅了，把薄饼放在盘子里，吃的时候，直接把菜放在薄饼中间，就可以卷起来吃了。

春饼的由来

相传宋朝年间，一个书生名叫陈皓，有以为贤惠的妻子叫阿玉，两个人感情深厚，情投意合。陈皓专心致志读书，但常忘记了吃饭，这可急坏了阿玉，她左思右想，终于想出来了做春饼这个办法，春饼即能当饭，又能当菜。陈皓边读书边吃春饼，餐餐吃的香，读书的尽头更足了。

美食老胖

今日立春，没有一个冬天不能逾越，没有一个春天不会到来。我们一起，等春来！

立春作为二十四节气的开始，虽万物开始复苏，但天气依然寒冷，中医认为春季属于阳气开始升发，在饮食上饮食上应多吃辛温甘润的食物，以顺应天时。

立春=护肝

立春养生护肝最重要

立春时节护肝是最有效果的，也是必须要做的，对自己肝不自信的人请一定要看，首先在饮食上应有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的食品，如枸杞、具有辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等。

立春饮食有讲究，这样做赢在养生起跑线上

01.立春时节少吃寒凉食物

进入春季，尽管天气逐渐变暖，但尚未进入高温期，因此要少饮用饮料，适当少吃黄瓜、冬瓜、茄子等寒性食品，以免损伤人体阳气。

02.立春之后饮食酸

立春后的饮食调养要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投其脏腑所好，即“违其性故苦，遂其性故欲。

具有酸收性质的蔬菜有：西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、枇杷、山楂、柠檬、石榴、乌梅等。

03.立春之后饮食忌辣

立春后要少吃过于辛辣的食物以及油炸、烧烤的食物。与冬季不同的是，立春后麻辣火锅要少吃，性温的羊肉要少吃，因为有可能损耗阳气，导致上火。

立春时节

必吃5种最佳素食

香椿

香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，春季香椿新枝嫩叶口感最好，香椿香味浓郁营养丰富，有较高的药用价值。香椿味苦，性寒，有清热解毒、利湿、利尿、健胃理气的功效；香椿独特的味道，还有醒脾开胃、增加食欲的作用。

| 香椿黄瓜拌面 |

By 苹果小厨

用料

主料：空心活性发酵挂面120克、黄瓜2根、香椿10克

辅料：花椒20粒、醋1大勺、酱油2勺、蒜适量

做法

1.准备食材。

2.先说一下香椿的储存方法。时令的香椿我们可以买回一些来，经过清洗后，放入沸水锅中，下锅几秒，变色变微软即刻捞出，过一下凉，沥净水份后分装在保鲜袋中，随时随取，就能一年四季尽享美味了。

3.将香椿切成细末，蒜拍碎剁成碎末。蒜建议大家可以多放一点，味道更好。黄瓜也切成丝备用。不喜欢黄瓜的朋友，也可以换成自已喜欢的其它蔬菜。

4.锅中水烧沸，将活性发酵空心挂面放入煮制。这个面条较粗，但因为它是空心的，所以您不必担心会费火久煮不透。一般情况我们只需煮四五分钟即可。关火后可以略焖，不必担心它会粘，会混汤，会变成一坨。捞出后保证还能根根清爽的。这个面经过发酵，所以特别好消化，特适合消化能力差的老人和孩童食用。吃起来也是相当爽滑筋道，口感不错。

5.煮面条时，另一个灶头也别闲着，在锅中放少许油和放入花椒，慢火炸香后关火。捞出花椒，再倒入酱油、醋熬开即可关火。您还可以放点鸡精、糖调味，这样更鲜香，我没有放。介意鸡精和血糖高的朋友，都不建议放哦！待面条煮好后，捞出面条过凉沥水，然后与黄瓜、剁好的香棒、蒜末一起放在盘中，将煮好的调味汁倒入。

荠菜

“时绕麦田求野菜”这里的野菜就包括荠菜。初春采其嫩苗作野菜食用，其味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。有凉血止血的作用，能唤起人的食欲。春吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。

| 荠菜鲜肉春卷 |

By 寓言7656

用料

主料：荠菜300克、猪肉馅150克、春卷皮25张

辅料：生抽适量、白胡椒粉少许、鸡蛋1个、食盐适量、白糖少许、香油适量、葱姜适量

做法

1.荠菜洗净掐去老梗。

2.焯水后，放入冷水中过凉

3.稍稍挤去水份切碎备用。

4.肉馅放入葱姜末，少许白糖，适量食盐，少许白胡椒粉，香油等调料拌匀。

5.切好的荠菜放入肉馅中，加入一个鸡蛋。

6.拌匀成馅料。

7.取一张春卷皮摊开，在一角上放入适量馅料

8.如图所示，把底部向上折起

9.两边翻折后，在顶端醮上面糊。

10.最后卷成长扁圆形的小包，春卷就包好了

11.所有依次包好。

12.锅里放油烧至六成热，转中小火将包好的春卷逐一放入炸至金黄即可。

韭菜

韭菜自古就有长寿菜之称，具有温补肝脏，助阳固精，健脾胃等功效。韭菜的颜色越深，所含营养成分越丰富，保健作用也就越强。初春时节的韭菜对人体的保健效果特别好。

| 韭菜炒河虾 |

By 暖暖尚

用料

主料：河虾240克、韭菜100克、花生油适量

辅料：红彩椒1/3个、姜1片、葱白1小段、白糖5克、黄酒5克、有机酱油8克、盐1克

做法

1.河虾清洗干净，用剪刀剪去虾枪、虾须（河虾小于5cm的可省略此步骤），然后用厨房纸巾吸干河虾表面水分备用。

2.韭菜处理干净后控水切寸段，姜、葱白、红彩椒切丝。

3.平底锅内多放些花生油，油烧至7成热后下小河虾，炸至河虾变色、虾壳吃起来酥脆后捞出控油。

4.锅底留少许余油，下葱姜丝炒出香味。

5.然后下炸过的河虾翻炒均匀。

6.调入白糖、黄酒和有机酱油，然后大火翻炒均匀。

7.转小火，放入切好的彩椒丝，炒匀即可。

8.关火，下韭菜段，调入1-2g的盐，利于锅底余温拌匀即可食用。

萝卜

萝卜是家常烹饪中最常见的食材之一。其具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，等功效。用于消渴口干；痰热咳嗽，咽喉痛，失音；腹痛作胀；脾胃不和，饮食不消，反胃呕吐等症状。萝卜对消化和养胃有很好的作用。

| 火腿萝卜丝饼 |

By 小闹and小牛

用料

主料：白萝卜250克、胡萝卜150克、中筋面粉250克、火腿100克、清水140克、色拉油25克、香油18克

辅料：葱10克、白砂糖5克、盐3克、胡椒粉5克、鸡精5克

做法

1.面粉加水揉光滑，把面团揉成长条状，从中间切开

2.然后切成20克左右的小面团

3.切口处朝上

4.搓成长条

5.放在盘子里，刷上油，多放一切，要不然会粘在一起，盖保鲜膜醒20分钟备用

6.萝卜跟胡萝卜去皮插丝，加入少量盐混合均匀，静置几分钟，把萝卜中的水分挤掉备用，葱花切末，火腿切丁

7.把胡椒粉，香油，盐，鸡精，白砂糖，少量水混合(水是额外的，不算配方内)

8.再加入两种萝卜丝，火腿丁，葱花，混合好后备用

9.把醒好的长条面团擀成一面宽

10.然后左手拉左面一端右手把住右面，拉长拉薄，我是为了拍照，右手没有照出来

11.把馅料放在面团右上方

12.卷起，先呈三角形叠起

13.最后直线收口，收口处刷香油(配方外的)

14.放好备用

15.锅放油，小火烧五分热，不要太热

16.把馅饼放入锅中，轻轻按压，压平

17.煎至金黄色上色，两面鼓起就好了

春笋

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋可是春天最佳的营养美食。

| 油焖春笋 |

By 月落乌啼

用料

主料：春笋2根

辅料：冰糖20克、酱油少许、葱花少许

做法

1.春笋去壳，洗净切块。

2.准备葱花和冰糖。

3.锅内烧开水，放入笋片绰几分钟后捞起。

4.热锅下油，在油温时下冰糖，小火炒成焦糖色。油比平时炒菜略多一些，不过可以比我这个稍微少一点，我一不小心放多了。

5.加入笋片不断翻炒，直至都沾上糖色。

6.加入适量酱油和水，水烧开以后，小火焖10分钟左右，基本收汁。出锅前可以尝下，如果觉得不够咸，可以加点盐，如果够了，就不用加了。出锅后撒点葱花即可。

美食杰官方

2月4日，是“立春”节气，是24节气中的第一个节气。

“一年之计在于春”，对于身体的养护也要趁早，从立春开始，莫忽视。

今日立春，吃萝卜“咬春”

立春，又称“打春”，有“咬春”的习俗。

“咬春”，即：吃个生萝卜，消食防病，解除春困，主要是通气。

立春时节，万物复苏，细菌也开始滋生，易让人引发流感和发烧。

萝卜中，含有维生素C和锌，可增强人体免疫力，提高抗病功能。

此外，萝卜还含有木质素，能够提高细胞的活力，吞噬有害细菌，防治疾病。

因此，立春时节，不论是“咬春”，还是防病，吃点萝卜，是上上之选。

立春时节，饮食上，吃点啥好？

1、香椿

在民间，时常会听到“常食香椿不染病”的说法。

中医讲，香椿，开胃、降火，能保肝、利肺，对多种病菌也有抑制作用。

香椿，带有的香气，有很强的疏通之效，能帮助阳气在人体内升发。

立春以后，多食香椿，是不错的选择。

2、菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳。

“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。

因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

3、春笋

春笋被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。

文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。

立春过后，养生重养肝

“春三月，阳气生发，重在养肝。”

从立春，到立夏，这三个月，被称为“春三月”。

一般是农历的正月、二月和三月，此时的养生重点在于——养肝。

春属木，肝也属木，春季，肝最为活跃，此时，是养肝的“黄金期”。

在春三月，温度逐渐由寒转温，肝的阴阳之气，也随气温的变化而变化。

立春后，要养肝阳，补养血，防肝火，助力肝气升发，做好下面几点：

1：一盘韭菜，养肝阳

立春时节，处于冬春交替，气温偏低，重点要养护肝阳。

一旦肝阳不足，则易怕冷、眼睛视物模糊、小腿肚抽筋等。

此时，韭菜，是非常不错的食物选择。

韭菜，辛温发散，有助于人体阳气生发舒畅。

此外，多吃韭菜，还可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。

搭配鸡蛋，一起炒食，还可滋养肝阴，达到阴阳双补之效，是春季养肝首选。

2：一种芽菜，疏肝气

春吃芽，夏吃瓜，立春后，多吃“芽菜”，养生可事半功倍。

养护肝脏，多吃一种芽菜——豆芽菜，是不错的选择。

“种生”的豆芽菜，能帮助五脏，从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾胃，同时，还可清热，对抗春燥上火。

黄豆芽，可疏通肝气、健脾和胃、缓解春季气候干燥导致的“燥热”。

绿豆芽，入胃经和三焦经，能清热解毒、利尿、解酒毒等等。

立春后，吃点绿豆芽，可防上火，并且，不会出现脂肪堆积，是肥胖者佳选。

3：一杯茶水，降肝火

立春过后，外界的温度，也会逐渐升高。

此时的总体感觉，还是很舒适，不冷也不热。

正因为如此，这一阶段，稍加不注意，就会导致肝火过旺。

一旦肝火大，易失眠多梦，头痛自汗，目赤红肿，易怒，爱发火等等。

此时，用一些清热解毒的小植物，搭配泡水喝，是非常不错的选择。

金银花奶汁草茶，泡水喝，可清热解毒，去火消炎，降肝火。

用金银花、奶汁草，菊花，桂花，做成茶包，每日泡水代茶饮即可。

金银花，可疏热散邪、清解血毒，可改善上火引起的口干口苦口臭等，常和菊花搭配。

菊花，能清肝火，又能散风热、清热解毒，临床上常与奶汁草搭配。

奶汁草，有着“天然抗生素”之称，被称为清热解毒的“八大金刚之一”，对于清肝热，效果尤佳。凡是，肝中郁热所见的，红肿痘痘，口苦，口干，口臭、咽喉疼痛、小便短赤等，均可饮用。

桂花，性质温和，味道清香浓郁，亦可起到中和寒性之效。搭配在一起，泡水喝，可清热解毒，快速降肝火。

4：一份睡眠，养肝血

肝血，是指肝所藏之血，与肝气相对而言，可滋养肝脏，营养机体功能。

熬夜伤肝血，久视伤肝血，一旦，肝血不足，则指甲易断、面色白、头晕眼花、记忆力减退等，危害健康。

立春后，要注意养肝血，一定要睡好子午觉。

人卧血归肝，良好的睡眠，有助于养肝血，还可促进肝脏的解毒与修复。

一旦过子时不睡，会造成肝血不足，保证子时熟睡，对于肝脏尤为重要。

此外，午时小憩一会，可养肝肾，进而有利于养肝血，促进肝脏健康。

睡好子午觉，对于养护肝血，十分重要，切莫忽视。

5：一项运动，强肝脏

立春后，很多人会“犯困”变懒，但是，要注意适当的运动，不可少。

适当的运动，不但可对抗春困，还可强健肝脏，促进其排毒，助力健康。

走路，散散步，是养护肝脏不错的运动选择。

走路，有助于血液循环，促进排毒，减轻肝脏负担，亦可强健肝脏，增强肝脏的解毒能力。

闲来无事，经常走一走，散散步，还可改善心情，有利于疏泄肝郁，保护肝脏。

最后，小动作，也能强肝，坚持做

1、敲大腿

肝气一通，百脉皆通。

经常敲敲大腿，可舒经活络，通肝气。

2、常拉伸

经常拉伸两侧，疏通肝胆经络。

站立，双手合十，举过头顶，手臂伸直，紧贴双耳，腰往左侧弯到极限，感觉整个脊椎向左侧拉伸。

保持这个伸展的姿势15秒，放松，再换到右侧，同样保持15秒钟。

一生的感悟

今日立春
立春是中国民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思，立春这天“阳和起蛰，品物皆春”，过了立春，万物复苏生机勃勃，一年四季从此开始了。
民俗中，春比年大。过了立春这一天，庚子年算是真正来临了
立春这天，要“咬春”，“啃青”，吃春饼，啃萝卜.
当前，疫情严重，立春之后，应该很快会有转机。

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鈺淇1967

1、红枣等养脾甜食

　　我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。

　　2、蜂蜜

　　中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1~2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。

　　3、韭菜

　　春天气候冷暖不一，需要保养阳气。而韭菜最宜人体阳气，有天然“伟哥”之称。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。

　　4、春芽

　　春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的（东西）就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。

　　5、樱桃

　　素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。吃不了樱桃，草莓也是很不错的选择。

　　6、春笋

　　被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋”。不过，北方很难吃到新鲜的春笋，如果是弗尔玛林里泡过的就算了吧。

　　7、菠菜

　　菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

　　8、葱、姜、蒜

　　不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。