73神牛
我在小飯店倒是想吃客人剩下的，因為員工餐天天都是炒白菜下腳料，味道不敢恭維，客人剩下的魚香肉絲，酥肉，鍋包肉，涼菜什麼的，我覺得可比員工餐好吃多了，所以這樣的飯店其實我是能忍受的。
身不由己乃天道
遇到讓飯店員工吃口水菜的老闆，必須辭職！你病了人家再僱一群服務員，個個比你年輕，可你自己呢？
18歲我在飯店做服務員，我們飯店從來沒吃過口水菜，哪怕一口都沒動，也覺得不乾淨。
飯店上班，形形色色的人都能見到，誰也不知道哪個客人有傳染病。一口飛沫就能傳染感冒，盤子沒洗乾淨，會傳染乙肝病毒和幽門螺旋桿菌。
我一個姐妹當初在市區一個大酒店做服務員，那裡挺氣派的，待遇也不低。我那時候掙300，她掙380，9幾年大家基本上一個月也就掙這麼多。我當時想跳槽去她們那多掙點，就經常往那邊跑。
聽她講，後廚洗碗阿姨本來挺好，不知道因為啥和老闆娘吵起來，一賭氣辭職不幹了。轉天新換了一個洗碗阿姨。新來的洗碗工特別困難，聽說，她衣服都是很舊的，內衣都有破洞。
那個阿姨給我姐妹聊起過，她是打離婚出來的，40多歲了也找不到啥好工作，一個人花的快沒錢的時候，正好來飯店。
後來，我姐妹懷孕做人流，回家休養一個月，對外只說，她爸爸生病要回家伺候。反正她走了。也幸虧她走了，才躲過那個劫難。
聽說飯店在她走後不久，有個員工總是肚子漲，就去醫院做檢查，結果傳染了乙肝，他一個人傳染別人也害怕啊，老闆說讓大家都查查，結果好幾個帶毒的，只是還沒表現出症狀，洗碗阿姨也在內。
大家都說那個洗碗阿姨經常喝客戶剩下的半杯可樂。也有人說她是故意傳染給別人的，總之大家都看她不順眼。
他們飯店的位置是醫院對面，來吃飯的人大多都是來看病的病人，還有家屬。其實飯店服務員大家都有自己專用的碗，只是看那個新來的阿姨好欺負，吃完員工餐，都叫她洗碗。
因為這事，我姐妹也去不成飯店了，老闆擔心她被傳染，沒叫她回去，那批員工全部辭退，休半個月後換了新人從新開張。這事是他們散夥時候，一個員工用ic卡電話亭打給我姐妹的。後來我姐妹去醫院查，沒得上乙肝。
從那件事開始，我倆都有了防範意識，一起自費打了乙肝疫苗。打疫苗花了我10來天的工資，心疼好久，不過買個安全也算挺值的。
這件事是個極端例子，就是因為喝了口水飲料害好幾個人都傳染了乙肝。所以我說，不能吃口水菜，不能用客人的杯子喝水。
過來兩三年，飯店都換成了消毒碗，說實在消過毒也不一定乾淨，有的打開包裝，盤子上還有灰。不過總比阿姨清洗的盤子讓人放心。
口水菜看起來沒動過，實際上有可能沾了客戶不小心灑的酒，也可能沾了客戶夾菜落下來的菜湯。千萬不要吃！
我們老闆還算挺好的，從來沒給我們吃過客人剩下的。工作餐都是廚師根據廚房青菜的新鮮程度，把買好幾天的萊炒了吃，或者弄點便宜菜，白菜豆腐豆片粉條啥的，放幾片肉。雖然沒吃啥好的，可心裡覺得乾淨。
遇到讓你吃口水菜的老闆趕緊辭職，揮霍的很可能是你的健康。你病了老闆還能再僱一群更年輕漂亮的，但是你自己的健康就毀了。
珍惜健康，珍惜爸媽給你最好的本錢，遇見給你吃口水菜的垃圾老闆，必須辭職，老孃不伺候！
飛揚龍炫風
我是一名廚師，我在後廚呆了有10多年，這樣的事我也遇到過，我看事都是看兩面
1老闆的立場，請大家不要把老闆想的那麼摳門，如果不是好好的菜，老闆也不會讓你們吃的，這很大的可能是節約，
2我們的立場，我是肯定不會吃的，大家都知道，飯店的流量比較大，誰也不知道誰有沒有各種傳染病等等，所以不吃是對的
關於辭職呢，我感覺沒必要，和老闆說清楚就好了，能開的起飯店的人，不會在乎這點小事的，大家都和他說的話，他也不會為難大家，現在找工作不容易，多想想就好了。
小磊談美食
在飯店做服務員，老闆天天讓撿客人吃剩的菜，做員工餐是不是應該辭職？
題主如果真遇上這樣的老闆，想必你也是夠倒黴的，這還用問嗎？必須辭職，首先，不管這剩菜客人動沒動過筷子，只要老闆主動有這樣的行為，就太不尊重人了，是吧！何必為這樣的老闆，降低自己的尊嚴為他服務。
再者說:服務員是一線工作者，是直接面對客人的人，他們的服務態度，可以直接影響老闆的收入，這個道理，是個人都明白，更何況是當老闆的。
說實話，我也是做餐飲的，經常都會面對不同性格的服務員，所以仁者見仁智者見智，對待他們就像自己家人一樣愛戴，生活都是一起吃，工作餐都是做大家最喜歡吃的菜，從來不會心疼吃的，所以根本就不可能出現你的這個情況。
你的遭遇聽著都來火，就別說還要親生經歷，簡直不可思議。
看到這裡了，請不要猶豫，果斷決策離開此地，一分鐘都不停留。
嫦娥姐姐61
尤其是要求飲食業的衛生要求及對剩菜都有嚴格的管理，至於題主所反映的問題即可能是一些鄉鎮小型飯店可能會出現這樣的問題。
哪麼對餐飲業的食品及衛生條例具體有哪些規定，首先要求即對餐飲業的食品從組織採購到食品的檢測，必需專人負責管理。哪麼對於所有員工的工作時間及用餐時間這裡當然根據飯店的規模大小來決定用餐時間，絕大多數的餐飲業即是在客人未到用餐時間前一個小時對所有員工提供工作餐，當然只裡面要求必需讓員工吃好吃飽，原則是六菜一湯，尤其是也要葷素搭配，由於讓員工既要吃好還要吃飽，問候就怕有些廚師及服務人員在過去營業中所出現的問題，以至於採取了一定處罰條例，哪就是隻要發現有偷吃行為者，輕者處以一百元的罰款。經教育後仍犯此內問題者勸其辭退。
下面再對該飯店要求員工撿客人吃下來的口水菜問題，即是對飯店員工及不負責的，尤其是對員工的身體健康起著嚴重的傷害，為什麼呢？由於飯店對炒出的菜餚雖然客人吃不了，但飯店有義務勸其打包，即使客人不願打包，哪也僅能倒入垃圾桶，作為廢氣物品處理，然而這是飯店的一項制度，任何人不得違規。
哪麼對於此飯店的做法，作為在該飯店的員工，可以向有關部門反映情況，其二，可以拒絕飯店老闆的違規做法。其三，如果老闆不能接受改正此做法，哪員工就可以辭職，不幹啦。因為身體要緊，長期吃口水菜不僅對自身的健康帶來不利因素，而且會潛伏更深病原，使得自己的健康因吃了飯店口水菜，而終身不得康復！個人觀點，僅供參考！
顧雲孫
堅決應該辭職！這樣的老闆就沒有把員工當人看！你幹得再好，老闆只會覺得你好擺佈，不會給你相應的待遇！再者，這樣的老闆做不長久的，對員工這樣，對客人也好不到哪裡去，偷工減料，以次充好是必然的，時間長了，誰還會到飯店用餐！早走為妙！
笨頭馬
我可以很負責任的告訴你，沒有這樣的老闆！如果這種事（吃客人剩菜）真的發生了，你請自身找原因！是不是活的太沒有尊嚴了！看清楚了……尊嚴尊嚴尊嚴！就是自己另炒菜，老闆如果不讓就跟他鬧，但不要動手，鬧大了正好執法部門來處理！工錢也少不了你的！
不勝曦旭
極少部分員工可能會撿客人吃剩下的菜，然後趁收拾檯面或休息之餘偷偷吃，而這些員工往往都是農村出身，自小受過苦難，知道生活的不易，但是作為飯店的老闆，強制讓員工撿客人吃剩的飯菜吃，這種情況還未聽說過。如果真的發生這種情況，相信這個老闆的人品有問題，依常理而言，底下的員工怎會同意？
陳釀飲食
你這是胡說八道，還美食領域創作者，沒有這樣的老闆，飯店會給員工做伙食飯，伙食可能差點，當然員工會可能吃客人剩下的菜，但老闆絕對不會強求去吃客人的菜，希望你不要自己胡思亂想，發一些無知的東西，請你自重
大海73473034
人家那不是撿吃的，那是在品嚐廚師做菜的水平，看看為什麼會剩下那麼多
