要說回憶起小時候的話，還真的是非常懷戀小時候家裡面自制的小零食，比如麥芽糖，蜜棗，紅薯幹，這些都是小時候非常喜歡吃的小零食，當時也因為家裡條件有限，所以大部分都是在家手工製作的，現在回想起來，雖然現在零食超市裡面就有賣，但吃起來還是沒有手工製作的好吃。
前段時間放假回家，剛好看見老媽又在製作紅薯幹，也就詢問了下她製作紅薯乾的秘訣，因為之前有幾個朋友就在抱怨，自己在家制作的紅薯幹總是發黑，為啥你媽媽做的紅薯幹好吃又好看呢！後面根據老媽的做法總結，原來是在曬紅薯乾的時候，很多人做錯了這一步，下面咱們就來看看紅薯乾的最佳做法。
【自制紅薯乾的最佳做法】
首先第一步就是清洗紅薯了，一般商家在販賣紅薯的時候，為了更好地保存，所以紅薯表面的一些泥土不會清洗乾淨，所以回家後用清水沖洗乾淨，再用刀消掉表面的表皮，把紅薯切成條狀放到蒸鍋當中，往裡面加入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火燉煮15分鐘。
等到紅薯徹底煮熟後，把紅薯塊取出，準備一小碗清水，往裡面加入適量的食鹽，用筷子攪拌均勻後，把紅薯塊放到鹽水當中過一遍，再放到通風的地方進行晾曬，大概晾曬4天左右，紅薯裡面的水分就會流失，紅薯乾的體積也會變小，這樣好吃的紅薯幹就可以密封保存了。以上就是紅薯乾的製作方法，想要紅薯不發黑，大媽教你用鹽水過一下，這樣可以避免紅薯氧化變黑哦！
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