課桌上的青春21
這是一道簡單美味又便宜的菜餚，只要5元一斤，你就可以吸吸吸，吸出裡面的果肉，很鮮美！
用料
小紅椒
1個
釘螺
1斤半
小蔥
5根
姜蒜
適量
鹽
2小勺
油
少許
料酒
做法
1.準備好釘螺，用淘米籮將泥沙弄乾淨
2.將釘螺放入盤中，加入水和鹽泡一泡，將泥沙吐出來
3.將釘螺的尾部剪掉，這樣吃的時候方便
4.準備好姜蒜末，小蔥花，小紅椒末
5.在鍋中倒入少量的油，放入姜蒜末煸香
6.放入釘螺，加入鹽和料酒，不停翻炒，加少量的水煮片刻
7.待湯汁快收幹，加入小蔥花和小紅椒
8.裝盆
小貼士
1.釘螺在鹽水中浸泡可以吐淨泥沙
2.釘螺尾部要剪掉，這樣好吸
樂仔的美食
炒釘螺一定不要忘了加紫蘇葉。你做對了嗎？
材料：釘螺500克、紫蘇葉20克、蔥段、幹辣椒、生薑、桂皮、花椒、八角、郫縣豆瓣醬、火鍋底料10克、啤酒
步驟：
1.生薑切片、蔥切段、紫蘇葉切碎
2.起油鍋，放生薑、花椒、桂皮、八角、蔥白、郫縣豆瓣醬，爆香。
3.倒入幹辣椒，火鍋底料，釘螺翻炒。
4.加啤酒煮2分鐘。
5.放入紫蘇葉、鹽小半勺、雞精一勺、生抽適量翻炒入味。
6.撒上蔥花，盛出即成。
貪吃豆爸超級吃貨30多年，學會很多美食烹飪小技巧，將持續分享。喜歡關注。
貪吃豆爸
釘螺味道很鮮美，但是在收拾的時候有講究的，下面給大家介紹一下吃法。
1、釘螺買回來後，如果尾端沒有敲碎的話，要自己先用錘子打碎先，碎的部分越大越容易吸出裡面的肉來。
2、敲碎尾端後，先清洗乾淨，多用水清洗幾次，因為會有碎沫殼之類的殘渣，影響口感。
3、清洗乾淨後，準備蔥、姜、蒜末，鍋裡倒油，放入調料，再放入釘螺爆炒，放入調味料，加水，燒開，再多燒一會，畢竟螺類的東西要燒久一點。
4、燒好後，吃的時侯要先在碎尾端吸一口先，然後再吸前面的肉，這樣子就很容易吸出肉來了。
大靜兒aaa
釘鏍味道非常不錯，我們買回來清洗乾淨，用鹽香油讓它吐裡面的雜質，然後把尾部敲碎，這樣容易入味和吸出來，可以做一個酸菜燒釘鏍，首先把酸菜切好，用水沖洗一下它的鹹味。小料有蔥薑蒜，泡椒，然後開始製作，鍋中燒水把釘鏍輕輕燙一下馬上倒出，鍋清洗乾淨，下豬油菜子油燒熱下小料炒香加入泡椒酸菜一起翻炒片刻加入釘鏍，然後加料酒放高湯，沒高湯放開水也可以，大火燒開調味，加入少許鹽，白糖，雞精，胡椒粉，燒好之後加少許白醋，倒出裝入碗中，上面加點幹辣椒段，蔥花，蒜末，鍋中燒熱油，淋上去即可，撒上香菜，白芝麻即可，一道美味的酸菜燒釘鏍就完成了，此菜酸辣口味
tianyun1542
1.釘螺買回後先用水泡下，尾部敲掉一點，然後再清洗乾淨。
2.配料，姜，蒜，蔥，青紅椒
3.調料，生抽，蠔油，糖，鹽，雞粉，胡椒粉
4.釘螺過水，熱鍋入油，入配料到釘螺，然後入調料翻燒均勻，勾芡淋明油出鍋。
5.先在尾部吸一下，再吸頭部，即可把肉吸出
老牛開心一笑
釘螺作為海鮮下酒菜，要想做出可口的美味我個人認為去腥增香是首先要面對的問題。好多人在烹飪的時候加味精、雞精、味極鮮醬油等等。我個人覺得多此一舉，釘螺本身就是鮮味十足，如果加入過多的調料會遮擋食材本身的味道。只需要加入蔥姜以及適量的八角、桂皮、小茴香、白芷、白扣、草寇、丁香，油的話最好用豬大油，
魯香怡品
個人覺得釘螺一點都不好吃，基本上就是吃一個味道，沒什麼肉，而且個頭小，沒意思
