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紅燒肉不需要醃製，不知道你在超市買的是什麼樣的醃製肉，建議自己買肉回家做哦，紅燒肉很簡單的，每個媽媽都有幾道“殺手鐧”好菜，其中一定有紅燒肉！想想就流口水
路米媽吃什麼
紅燒肉不需要醃製的，還是自己買新鮮肉做比較好。下面教你做個不放水，不放油，不放香料的紅燒肉吧，很簡單的。
食材：上好無花肉一條，生抽5勺（口味淡的，可以用4勺），1.5勺老抽，2勺料酒(可以用一聽啤酒替代更贊），生薑若干。
注意：關於豬肉做之前是否焯水，如果豬肉品質很好，用熱水多洗幾遍就好了。焯水的我也試過，都挺香的，大家根據自己的需求選擇焯不焯水吧。
1，五花肉洗乾淨切塊，就是平時吃到的肉塊大小，然後入鍋，除了剛入鍋時中火燒開，接下來全程小火，全程小火，最小檔。
（如果喜歡酥一點的紅燒肉，需要燒一會關火悶個10分鐘，然後再燒一會再悶個10分鐘。時間更長，其他不變。）
2，然後就是全程小火，中間去翻幾次，一開始湯汁會比較多，慢慢會少一點，肉塊也開始上色，這時放冰糖(喜歡甜口的，冰糖可以放稍多一點)
3，然後繼續小火，接下來去翻的頻率燒高，因為隨著湯汁變少，很容易粘底。小火繼續煮，一直到收汁差不多，然後拿掉鍋蓋，翻炒幾下全部均勻上色，出鍋。（這時候需要不停的攪拌，要不然汁水就不能均勻的包裹在肉肉上面）
怎麼樣，很簡單吧，感興趣的朋友可以試著做做，也可以關注我 ，大家一起交流一下美食吧，謝謝。
愛吃的荷花兒
最好是買新鮮的五花肉，當然了挑選五花肉也很重要，直接影響到成品的口感，下面我來分享一下我的方法和製作技巧吧！
五花肉，最好是挑選三層精五花，怎麼理解呢，就是要有三層瘦肉的，不要太肥，一般是豬腹部的位置，這個位置的肉最好，價格也略高。
製作方法：
1、將五花肉切成段，放入涼水起鍋準備焯水，加入料酒，生薑，花椒去除血末。
2、煮沸後改中火，隨機撈出血末，大概15～20分鐘後用筷子插入肉，如果能輕輕就可以穿過就可以撈出。
3、準備好生薑，大蒜，桂皮八角，幹辣椒，蔥段，白糖，五花肉切成塊。
4、熱鍋放油，陸續倒入佐料炒香，倒入五花肉，用中火慢慢把脂肪榨出一點來，隨後倒入涼水，稍微高出肉1～2釐米即可，陸續放入生抽，醬油，白糖，醋，蓋上鍋蓋小火慢燉1個小時。
5、揭開鍋蓋，翻炒幾下，改大火收汁，裝盤，撒上蔥花即可。
放糖是為了解膩，也是為了提鮮。
這樣做出來的五花肉肥而不膩，超級下飯哦！
五花肉配米飯，絕配！
