用户5789205476900
红烧肉不需要腌制，不知道你在超市买的是什么样的腌制肉，建议自己买肉回家做哦，红烧肉很简单的，每个妈妈都有几道“杀手锏”好菜，其中一定有红烧肉！想想就流口水
路米妈吃什么
红烧肉不需要腌制的，还是自己买新鲜肉做比较好。下面教你做个不放水，不放油，不放香料的红烧肉吧，很简单的。
食材：上好无花肉一条，生抽5勺（口味淡的，可以用4勺），1.5勺老抽，2勺料酒(可以用一听啤酒替代更赞），生姜若干。
注意：关于猪肉做之前是否焯水，如果猪肉品质很好，用热水多洗几遍就好了。焯水的我也试过，都挺香的，大家根据自己的需求选择焯不焯水吧。
1，五花肉洗干净切块，就是平时吃到的肉块大小，然后入锅，除了刚入锅时中火烧开，接下来全程小火，全程小火，最小档。
（如果喜欢酥一点的红烧肉，需要烧一会关火闷个10分钟，然后再烧一会再闷个10分钟。时间更长，其他不变。）
2，然后就是全程小火，中间去翻几次，一开始汤汁会比较多，慢慢会少一点，肉块也开始上色，这时放冰糖(喜欢甜口的，冰糖可以放稍多一点)
3，然后继续小火，接下来去翻的频率烧高，因为随着汤汁变少，很容易粘底。小火继续煮，一直到收汁差不多，然后拿掉锅盖，翻炒几下全部均匀上色，出锅。（这时候需要不停的搅拌，要不然汁水就不能均匀的包裹在肉肉上面）
怎么样，很简单吧，感兴趣的朋友可以试着做做，也可以关注我 ，大家一起交流一下美食吧，谢谢。
爱吃的荷花儿
最好是买新鲜的五花肉，当然了挑选五花肉也很重要，直接影响到成品的口感，下面我来分享一下我的方法和制作技巧吧！
五花肉，最好是挑选三层精五花，怎么理解呢，就是要有三层瘦肉的，不要太肥，一般是猪腹部的位置，这个位置的肉最好，价格也略高。
制作方法：
1、将五花肉切成段，放入凉水起锅准备焯水，加入料酒，生姜，花椒去除血末。
2、煮沸后改中火，随机捞出血末，大概15～20分钟后用筷子插入肉，如果能轻轻就可以穿过就可以捞出。
3、准备好生姜，大蒜，桂皮八角，干辣椒，葱段，白糖，五花肉切成块。
4、热锅放油，陆续倒入佐料炒香，倒入五花肉，用中火慢慢把脂肪榨出一点来，随后倒入凉水，稍微高出肉1～2厘米即可，陆续放入生抽，酱油，白糖，醋，盖上锅盖小火慢炖1个小时。
5、揭开锅盖，翻炒几下，改大火收汁，装盘，撒上葱花即可。
放糖是为了解腻，也是为了提鲜。
这样做出来的五花肉肥而不腻，超级下饭哦！
五花肉配米饭，绝配！
