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糖餅的做法有哪些？

要說糖餅的做法還真不少。我最拿手的糖餅做法就是不用揉麵 不用擀麵的發麵糖餅。下面就分享給你 😊 供你參考

需要準備:麵粉300克 溫水250毫升 酵母

白糖 熟芝麻

1:

把麵粉倒入盆中加入5克酵母 ，再放入5克白糖觸進發酵。然後倒入溫水順著一個方向攪拌。攪拌成沒有顆粒粘稠的麵糊就好了。蓋上保鮮膜醒發到兩倍大。

2:把三小勺白糖 兩小勺芝麻和兩小勺白麵攪拌均勻備用。

3:面板上鋪上乾麵粉，倒入發好的面。揉成長條壯後分成8個小份 用手按扁包入糖餡封口。餅坯做好後要蓋上保鮮膜二次醒發十分鐘。

4:

起鍋小火 油溫熱的時候放入餅坯。由於餅坯非常軟 容易變形，下鍋後稍整理一下形狀，在表面刷上一層油防止水分流失。來回煎個兩三次表面金黃按壓迅速回彈就好了。

開吃 我兒子的最愛 美美噠😋

希望我的回答能幫到你😁

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王一媽媽美食記

糖餅怎麼做又軟又好吃 糖餅的家常做法

食材明細

主料

麵粉200克

溫水\t200ml

白糖100克

食用油適量

甜味口味

煎工藝

半小時耗時

糖餅的做法步驟

1

準備好原材料，麵粉的量根據需求而定，水是溫的。開工了～

2

用溫水和麵，面要軟一些，麵糰蓋好醒一個小時，已經很光滑了。

3

麵糰擀成薄皮，3毫米左右，淋上食用油，刷勻，不需要太多。

4

將麵皮從一端開始捲起，捲成長條。如果面多可以分成幾份完成3、4步。

5

將卷好的面切成段，長度可以根據鍋的尺寸和餅的大小決定。

6

把切好的段立起來（年輪朝上），邊旋轉邊按，按成小麵糰。

7

白糖中加入少量麵粉拌勻，包入按壓過的麵糰，儘量趕出空氣，封口要嚴。

8

包好的糖包放在撒好乾面的面板上擀成麵餅，用力要均勻，不要把餅擀破。

9

平底鍋放油，開小火，等餅的底面稍微成型再翻面，翻面的時候當心濺油。

10

煎到兩面微黃，蓋上鍋蓋燜一小會兒，這樣做出來的餅才會外焦裡嫩。

11

及時翻面，不要按壓，防止糖餡流出，看到餅微微鼓起就可以出鍋了。

12

出鍋的餅放在容易散熱的容器裡，防止水汽影響了餅的口感～

麻辣沖沖衝

下面我說一下 糖酥餅的做法：

用料： 麵粉500克，食鹽10克，糖，食用油，開水

做法：1.燙麵。將麵粉和食鹽導入盆中，攪拌均勻，然後加入開水，將面燙熟，和成麵糰。

2.酥面。往和成麵糰的面中，倒入食用油少許，然後在和勻，醒面半個小時即可

3.將醒好的麵糰，趕成餅

4.擀好的麵皮上均勻地抹上食用油，捲起。

5.切成差不多的劑子

6.把劑子按扁，象包包子一樣包入糖。

7.放入油鍋，炸至金黃就可以了

口令街

比起油酥糖餅，最簡單最基礎的發酵糖餅，小成妹最喜歡。

酥脆的外皮輕輕咬一口甜蜜的滋味瞬間湧上心頭，當然要小心燙哦。

而且糖餅的做法沒有想象中的那麼複雜，偶爾在家做一做當茶餘飯後的甜品也是不錯的選擇哦

材料：低筋麵粉200g 溫水115g 白糖40g 植物油

做法：

1.麵粉加溫水和成麵糰，蓋蓋或保鮮膜，醒20分鐘，揉勻，再醒幾分鐘即可使用

2.醒好的麵糰不要再揉了，直接擀成大面片，上面塗少許植物油，沾均勻

3.從寬的一面捲起，不要卷的過緊

4.分成四份擠子

5.每份兩側往中間摺疊

6.白糖裡面加1/4麵粉，調勻

7.包入白糖餡兒，收口朝下

8.輕輕擀成圓餅，放入平底鍋或電餅鐺中，平底鍋用中小火，烙至兩面出焦花時，鍋中加入適量植物油

9.輕輕晃動鍋子，讓所有的餅都均勻佈滿油，翻面，繼續晃動鍋子，佈滿油後，烙至兩面金黃即可。

10.出鍋，開吃，剛出鍋的小心裡面的糖不要燙著。

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小成妹風裡雨裡也等你們來~(ღˇ◡ˇღ)

成都新東方烹飪

糖餅的做法有那些？

甜味餡調製

在我們製作甜味餡兒的時候，大致可以分為三種。“糖餡”，“泥蓉餡”，“果仁蜜餞餡”，今天我們要分享的是糖餅的製作方法，所以我就說說“糖餡”的製作方法吧。

糖餡:糖餡是以綿白糖或者白砂糖為主要原料，與其它調料拌制而成，調製糖餡兒的時候，需要加入適量的熟麵粉攪拌調製，這是因為白糖在加熱成熟的過程中溶化很快，膨脹也很迅速，很容易使麵食品爆裂，加入熟麵粉，可以防止糖液流失，使餡心酥鬆柔軟，同時可以保證所制面食品的質量。

熟麵粉的製作方法:將麵粉放在鋪上幹屜布的蒸籠或蒸箱裡，蒸一個小時，待麵粉成熟後取出過篩備用。

★在我們製作白糖餡兒的時候，還可以加入其它的配料，將它們揉搓均勻即可使用。製作甜味餡時，白糖與麵粉的比例為1:0.4。

★甜味餡的做法就說到這裡了，下面我就為大家分享幾種糖餅的詳細做法！

家常糖餅

所用食材:麵粉1000克，食用油100克，精鹽十克，白糖餡兒200克（按我們以上所說的方法，製作成的白糖餡）。

做法:

①.將精鹽加入到500克的溫水裡面溶化，與800克麵粉攪拌成面梭子，再把200克麵粉用100克開水燙成面梭子，然後將兩種面梭子混在一起，在用手帶入少許的冷水，將它們揉成有筋性的麵糰。

②.將揉好的麵糰兒再揉成長條，然後揪成十個面劑，團成橢圓形，擀成長圓片兒，刷上一層油，撒上20克白糖餡兒，把它們的寬度攏在一起，抻長盤成圓餅。

③.取一平鍋燒熱，放入少許食用油，將餅放在鍋中，兩面刷油烙成金黃色即可成熟。

★這是最普通的家常糖餅，製作方法簡單，而且糖餅鬆軟香甜，非常美味。

清糖餅

所用食材:麵粉1000克，白糖700克，熟面150克，香油100克，豬油300克，青紅絲少許，桂花少許

做法:

②.將熟面與白糖拌勻做成糖餡，加入香油，青紅絲，桂花搓成餡團兒。

③.將麵糰包入酥麵糰兒收嚴劑口，擀成一釐米厚的長方形薄片兒，再將它捲成筒形，揪成20個面劑，將面劑按成中間稍厚邊緣稍薄的圓形劑片，包入糖餡收嚴劑口，用擀麵杖輕輕擀成一釐米厚的圓形餅狀。

④.平鍋燒熱，擦上一層食用油，餅面兒朝下放在鍋中，蓋嚴鍋蓋，用慢火將兩面烙成淡黃色即可成熟。

★我們製作的這個“清糖餅”，採用了大包酥的做法，糖餡中加入了青紅絲與桂花，這樣增加了糖餅的清香味，使這個清糖餅更加酥軟甜香。

糖酥燒餅

所用食材:麵粉1000克，食用油300克，糖餡200克。

做法:

①.將150克食用油放在盆兒中，加入300克溫水，倒入600克麵粉攪拌成面梭子。再用手帶入少許的冷水。和製成有筋力的麵糰。

②.將400克麵粉放在面案上，兜成一個圓圈，中間放入200克食用油和製成酥油麵團。

③.將麵糰按成中間稍厚，邊緣稍薄的圓片兒，再把和好的酥油麵團放在裡面收嚴劑口，擀成1釐米厚的長方形薄片兒，從上往下捲成一個筒狀，揪成20個面劑。在把面劑擀成中間稍厚邊緣稍薄的圓形薄片兒，包入事先準備好的糖餡兒，在收嚴劑口，擀成直徑十釐米的圓形餅片兒，碼在烤盤中，放入烤爐烤制十分鐘後，餅皮呈金黃色時即可成熟。

★製作糖酥燒餅，我們也是採用了大包酥做法，使用的是白糖餡，製作成熟的糖酥燒餅，幹香酥甜，層次清晰。

——最後總結:今天為大家分享了三種糖餅的製作方法，並且採用了烙制與烤制兩種方式來完成製作，雖然都是製作糖餅，但是因為製作方式的不同，所以做出來的糖餅口感也明顯不同，烙制的糖餅口感酥軟，烤制的糖酥餅酥脆可口，雖然我們選用的製作方法不同，但是我們得到的成果都是相同的，那就是通過自己的動手製作，得到了令自己滿意的可口美食。

明澤美食

需要材料-

• 麵粉
• 白糖

-步驟-

1

首先備料：麵粉、白糖

2

先用溫水和麵、揉成光滑的麵糰，醒面半個小時。

3

把白糖里加少許麵粉，這樣做出來的糖餅吃的時候糖不容易流出來。

4

面醒好後擀成薄一點的大餅，在上面刷少許油（油不要多，稍微一點即可）然後捲起來

5

用刀把卷起來的面卷切成小段。再用手把小段擰成麻花那樣，刀口向上壓扁。全部壓好後再把它們擀成小餅

6

用勺子倒入拌過面的白糖。然後包起來。就像包包子一樣

7

包好後用手壓扁。然後再把它輕輕的擀成薄。

8

鍋燒熱後加少許油，把餅放入鍋中，小火煎

9

一面煎至定型後翻面，中間來回多翻幾次，把兩面都煎至微黃

10

最後蓋上鍋蓋用小火燜三分鐘左右即可。（這樣做出來外酥裡嫩）

11

記得要多翻幾次面哦。

12

成品

女神車模之家

糖餅做法只要用心看，超級簡單。

1、中筋麵粉200克加入20克油20克白糖先拌勻，用200克開水倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，攪拌到沒有乾麵塊和粉，水面全部融合後，放到手能拿面。

2、手上先粘上面粉，案板上也撒些麵粉，把攪拌好的燙麵拿到案板上，揉均勻，此時手上粘些油再揉，揉均勻後，就可分劑，雙手疊壓成片，放上白糖，包住口收嚴，口朝下慢慢壓成圓餅形。

3、油鍋上火倒入油，燒致180度左右，放入包好的糖餅，炸成金黃色撈出裝盤撒些白芝麻和白糖上桌。

小吃學院

大家好，我是天天，今天給大家分享一下糖餅的做法，外皮酥的直掉渣，色澤金黃，方法又簡單，一學就會，喜歡的朋友一定要試一下哦

需要的食材有：

麵粉500克、白糖適量

具體做法如下：

1、碗中倒入500克麵粉，用筷子從中間分開成兩份，一半用開水和麵，一半用冷水和麵，用筷子攪拌成面絮，把兩種面和到一起，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮摸，密封醒面40分種以上。

2、接下來調糖陷，碗中放入4勺白糖，3勺麵粉，攪拌均勻即可

3、醒好的面擀成薄片，刷一油，從底部捲起來，分成大小相等的面劑，取一個面劑按壓成小圓餅，包入糖陷，像包子一樣收口，然後用擀麵正反面擀成薄餅即可

4、電平檔預熱，鍋中刷油，放入餅胚，煎至底部金黃翻一面，煎至兩面金黃出鍋裝盤

下面是更新的視頻，供大家參考

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天天做美味

發麵糖餅:1.普通麵粉500克，5克酵母，25克白糖，加溫水調成中軟麵糰，醒發至原體積兩倍大。

2.取出發酵後面團，在案板上排空空氣，下劑子，每個劑子50克，用手按扁，加糖餡，包嚴，封口朝下靜止3分鐘。

3.平底鍋放油，燒熱，中小火，將麵糰按扁，烙制兩面金黃。

具體教程請參考我的頭條。

南十一

1 普通麵粉加少許食鹽，用溫水和勻,揉成光的麵糰，蓋上保鮮膜醒半個小時。

2 白沙糖里加三分之一面粉拌勻做餡用，可加少許食鹽，也可放些芝麻。

3 醒好的麵糰擀成一張大面皮

4 擀好的麵皮上均勻地抹上色拉油，捲起。

5 切成差不多的劑子， 把劑子按扁，象包包子一樣包入糖和麵的混合餡料。按好就可以下電餅鐺烙熟了。

6 一面差不多五分鐘翻面，再兩三分鐘就可以了

關鍵字: 糖餅 哪些 生活