安会玲749

在人们的心目当中，豆角经常是用来炒着吃或者是热焯一下凉拌，当然这两种方法是日常生活当中经常用到的方法。如果说要是避免吃太多的油，吃的更健康更卫生一些，可以把豆角蒸一下吃。

第1个小步骤就是将一斤豆角儿洗干净。

第2个小步骤就是把豆角切成碎末，然后盛放到一个盆里面。

第4个小步骤就是，将搅拌均匀的豆角儿面放到蒸笼里面儿。

第6个小步骤就是如果喜欢吃辣椒就是再烹一点辣椒油，然后，配上蒜末酱油，倒入蒸好豆角里面，搅拌均匀就可以吃了。

这道蒸菜既简单方便，又快捷，很有营养。如果晚上不想吃主食的话，可以吃一点这个菜。做饭其实挺有意思的，你想着你爱的人能够吃上你做的美食也是一种幸福，有时间的话也尝试一下吧！

文史大世界

提前说一下，题中的豆角我理解的是长的，我们这里叫豇豆。

关于豆角，我在北方上学的时候跟室友还争论过它们的叫法，她们家乡把长的叫豆角，短的叫mie豆，而我的家乡，长的叫豇豆，短的叫四季豆，那时始终认定自己的叫法是正确的，现在回想起来，只能呵呵。

作为菜园里夏季的主打菜，每家每户会种很多，有爬竹架的，有一簇簇不用爬架的，因为生长的太快，都是隔一天一摘，不过有时候吃不到它的头上去，隔天不摘就会快速的变老，按照鲜嫩得程度我们会把收获得豇豆会分为三个等级：老，中，嫩，不同程度的豇豆有不同的做法。

老豇豆：豇豆饭

老了的豇豆因为荚壳硬，水分少，需要加水大火煮，再加上有时候必须去壳剥米，我们都是让它们跟大米一起煮，做成豇豆饭。

豇豆去筋撇段和豇豆米一起洗干净，烧锅放油倒入豇豆翻炒，稍微变软后加水放盐，再把淘洗干净的大米放进去，大火煮沸，熄火焖十分钟，等米粒把水吸干；用筷子在米饭上来回薅几道痕迹，盖上锅盖小火慢慢起锅巴，然后翻搅均匀，把油和葱沫，再次翻搅均匀就可以了。

备注：农户都是土灶铁锅，焖米饭都是先煮沸熄火焖一段时间再小火起锅巴的；薅痕迹是让地下的气透出来；放盐最好是在炒的过程中加，这样可以避免后面的豇豆变黄，我因为掌握不好量都是加水后再放盐。

干豇豆或者腌制

介于老嫩之间的豇豆其实数量是最多的，小部分食用，其余的都是拿来做干豇豆，或者腌制酸豇豆。这种程度的豇豆拿来炒，比不上嫩豇豆的口感，跟米饭一起煮，又会在成熟的时候变得软烂。

豇豆去筋洗干净，热水焯熟，放在太阳底下暴晒，做成干豇豆，保存好的话可以放到第二年吃也不会有事。

我们这边腌制豇豆就是放盐，装进瓶子里，上面塞一团韭菜，拧上盖子让它慢慢发酵变酸就可以了。

嫩豇豆：清炒豇豆

好像大部分食材都是以嫩赢得人们的喜爱，嫩豇豆以它软嫩的口感让制作者们奇思妙想地做出各种美食，虽然跟豇豆可搭配的食材有很多，但农家人最喜欢的还是清炒。

豇豆去筋洗干净，烧锅放猪油，融化放豇豆大火煸炒，放盐调味，豇豆成熟就装盘。

备注：因为是清炒，我喜欢放猪油，一是颜色好看，二是味道香；大火煸炒可以保证豇豆在最短的时间成熟。

冷雨下檐

豆角含有丰富的胡萝卜素、维生素E等，豆角对羟自由基有较强的清除作用。豆角味甘性平，有化湿补脾、调理人体消化系统，补肾止泄、益气生津等功效。豆角中含有高质量的蛋白质，为称为“蔬菜中的肉类。”

豆角的做法很多，炒、蒸、煮、炸、焖、还可以做成酸豆角等等。以下介绍几种豆角的做法：

一：豆角焖面

食材：面 豆角 五花肉 蒜 姜 生抽 胡椒粉 辣椒 老抽 葱

1. 五花肉洗净下锅煮熟后冲洗干净，切成片。

2. 豆角洗净切段。姜蒜葱切末备用。

3. 五花肉下锅炒出油后，下蒜 姜和辣椒以及豆角炒约两分钟后，加盐生抽和胡椒粉一起翻炒后加和豆角一起持平的水，然后把面条铺在豆角上。焖大约十分钟左右。

4. 时间到后，撒上葱末，把面和豆角一起搅拌均匀即可。

二：干煸豆角

食材：豆角 干辣椒 油 蒜 盐

1、豆角洗净后切掉头尾，切五厘米长的段。

2、蒜切末

3、热锅下油，油温7成下豆角炸出虎皮即可捞出。

4、另起锅下油爆香蒜末干辣椒、然后下炸过的豆角加盐一起煸炒，炒至豆角变软熟透即可。

三：豆角焖土豆

食材：豆角 土豆 油 盐 生抽 蒜 干辣椒

1. 豆角洗净切段，土豆切块，蒜切末。

2. 热锅下油，下干辣椒和蒜末爆香。

百香的厨房

你好，很高兴回答你这个问题。豆角怎样做好吃？豆角的做法多种多样，有凉拌的，有炒的，有焖的，有晾干后然后再泡发了炒的，还有干煸的。但是我觉得最好吃的还是我们老家的泡豆角。不煮不炒方便更好吃，下边我就将其具体做法向大家分享一下。

原料:

新鲜的嫩豆角或嫩江豆5斤、花椒半斤、盐500克、水5千克。

做法:

1.豆角或江豆洗净，沥干表面水份。

2.锅内烧5千克水，水开后倒入泡菜坛晾凉。

3.泡菜坛中倒入500克盐，半斤花椒。将豆角放入坛中，用一块干净的石头压在豆角上边，使豆角完全泡入水中。

4.泡一星期左右，泡至豆角变色无生豆角味时即可。

5.泡好的豆角可以拿出来直接吃，也可以炒肉沬。

注意事项:

1.豆角一定要选择新鲜的嫩豆角，这样做出的才好吃。

2.泡的时间要长点，等完全泡熟后再吃。生豆角吃了会中毒。

以上就是我对豆角怎么做好吃的回答。希望可以帮助到你。

川陕美食坊

从小就非常爱吃豆角，爱到只要做熟了就觉得好吃。长大后才知道原来豆角的营养价值也非常高，富含蛋白质及和少量胡萝卜素、维生素B和维生素C和碳水化合物，还有健脾、和胃、补肾的作用。分享几道豆角做的美食。

§豆角干饭。

★这道菜是东北和内蒙古地区的做法，非常的香，菜和饭混合到一起，吃一口就会让人爱上这种味道。

★食材。猪肉200克，圆豆角500克，小米（我喜欢小米做，大家可以用大米也一样），葱姜蒜、生抽、盐。

★做法。

1.猪肉切成骰子大小的肉丁。豆角洗净切成同样大小的丁，焯一下水备用。葱姜切碎，大蒜切成两半。

2.炒锅上油，加热到五成热，放入猪肉丁煸炒出香味，加入葱姜蒜炒出香味，再加入十三香和一勺生抽，再将豆角放入锅内继续煸炒。

3.待豆角煸炒出香味后，加入适量盐和少量温水，倒入电饭煲内。再将洗好的米放入电饭煲内，看情况加入适量水，水要比平时煮饭稍微少一点，调至煮饭挡。

4.电饭煲自动跳闸后，在锅内再焖十分钟，打开电饭煲，趁热用筷子将豆角和饭搅拌均匀。此时，一股诱人的香味会扑鼻而来，赶快去品尝吧。

§韭花豆角咸菜。

★豆角不但可以作为主菜食用，也可以做成咸菜，作为配菜调味。

★食材。长豆角，韭菜花，八角、花椒、盐。

★做法。

1.长豆角洗净，切成两寸长的段。锅内加清水煮沸，下入豆角、八角、花椒和少许盐，煮至完全变成绿色，断生后捞出，控干水分待用。

2.取一个玻璃容器或者瓷质容器，洗净后控干水分。将豆角放入其中，将准备好的韭菜花倒入容器内，没过豆角即可。腌制一周左右就可以食用了。

玉米碴咸鸭蛋，家常菜家常饭，家常做法，家的味道！谢谢品读！

糖饼加糖

豆角咱们家家户户都做，做炖菜，炒菜，凉拌，尤其炖肉的时候放点豆角非常不错。

这些做法相信大家都会。今天我给大家分享一个不一样的做法，用豆角来做蒸饺吃，味道更加的鲜美。咱们先来看做法吧！

1，我们先准备面粉，一斤面粉用270克温水活起来。揉成光滑的面团，醒面20分钟。

2，准备豆角，把豆角去筋，洗干净。然后再焯水五分钟。焯水的时候，锅里面加点盐。炒水捞出来用凉水过一下，然后剁成馅儿。

3，准备点猪肉，把猪肉也剁成馅儿。切点葱花姜末放在肉馅里面。加耗油，胡椒粉、13香、料酒、少许香油、盐、味精、搅拌均匀。喂制十分钟。

4，最后把豆角和肉拌在一起。

5，面醒发好后揉均匀，然后再揉成长条下均匀大小的剂子，和咱们包饺子一样，擀成皮儿。做蒸饺可以大一些。按照咱们包饺子一样包起来就可以。包好后上笼蒸15分钟。

15分钟后美味出锅。

这样咱们的豆角蒸饺就做好了，特别的好吃，大家可以试一下。大家可以点击我的头像加关注看视频详细做法。或者点击主页链接http://www.365yg.com/i6625142459561148932/#mid=1599496233324552都可以看到。

谢谢大家的支持。大家别忘了加关注哟。您的一个点赞和关注，小编就能多挣一毛钱，谢谢大家。

家庭主厨黄小哥

豆角怎么做好吃？

我的回答是：豆角用作凉拌应该比较少的，反正我没有吃过。不过我可以给你推荐另外一种好吃的做法，“干煸豆角”。

前段时间不知道自己是怎么回事，吃什么都感觉没胃口，吃啥都不好吃，总是觉得在超市里买的蔬菜不够新鲜，做出来的菜肴味道比自己预期的期望差了很多。我把这个情况和母亲说了，在那之后，母亲每天早晨很早就会起床，在小区附近的菜市场边上，寻找在街边卖菜的叔叔阿姨们。因为它们卖的蔬菜一般都是自己亲自种植的，首先肯定是全绿色蔬菜，其次价格还比超市里的便宜，吃起来味道和口感完全不一样。

自从和母亲说完之后，几乎每天都能够吃到新鲜的蔬菜，短短几天就感觉自己涨了有三四斤。通过这件很小的事情，让我感受到了母爱的伟大，宁愿牺牲自己的睡眠时间，每天起那么早就是为了给自己的孩子制作出一道好吃的菜肴。说了这么多，我主要想给大家介绍的是我母亲做的一道美食“干煸豆角”。

“干煸豆角”是一道传统的特色菜肴，它属于家常菜，说到家常菜大家肯定都不陌生，干煸豆角主要是以豆角、瘦肉、干辣椒等为原料烹饪制作而成的美食，它虽然看似比较辣，但是口味相对其他辣菜还是比较清淡的。随着美食文化的传播，大家对这道美食的做法都有着自己独到的见解。我个人觉得想要做好一道正宗的干煸豆角应该满足以下两个特点：

①：豆角的选择，新鲜的豆角是做好这道菜肴的关键，否则豆角的清香味道和口感完全出不来。

②：火候的把握，在煎炸豆角时，切记不能用大火，否则很容易将豆角炸糊了，影响口感。

下面就把我母亲制作的这道干煸豆角的做法分享给大家，欢迎大家制作品尝。

“干煸豆角”之制作流程

—准备食材—

【主料】：新鲜豆角1斤

【配料】：瘦肉200g、干辣椒6个、大蒜子1个

【调料】：食盐、料酒、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油

—开始制作—

第一步：将新鲜的豆角清洗干净，用改刀切成3cm左右的长段，然后在锅中加入适量清水和食盐，放入豆角，把豆角焯水。

第二步：豆角焯水时间不易太长，水开即可将豆角沥干水分捞出，取一个大碗，放入豆角，并向碗中加入适量清水，把豆角在清水中侵泡3分钟。

第三步：整理配料，将瘦肉先切成细条状，然后放入碗中，放入适量清水，侵泡10分钟；干辣椒切成1cm长的小段，蒜子切片，分别装入盘中备用。

第四步：把豆角沥干水分从清水中捞出，放入盘中备用，同时也将瘦肉沥干水分捞出，用改刀将它慢慢的剁成肉末，放入碗中备用。

第五步：向装有肉末的碗中加入一勺淀粉，一勺生抽、一勺蚝油、半勺料酒、适量食盐，用手将它抓匀，腌制10分钟即可。

第六步：锅中加入适量食用油，油温5成热时，倒入豆角，小火慢慢煎炸，炸至豆角表面微微发焦就可以沥干油捞出装在盘中备用。

第七步：

“干煸豆角”之问答环节

1.为什么要把豆角焯水呢？还加入食盐呢？

2.为什么把焯水后的豆角放在清水中侵泡3分钟呢？

答：在回答这个问题之前，我给大家举个例子吧！大家在做凉拌木耳时，经常也是把焯水后的木耳放置在清水中侵泡一会，这样木耳吃起来口感会比较脆嫩。其实在这里豆角也是利用了这个小技巧，在清水中侵泡之后的豆角吃起来也会比较脆嫩、口感较好。

3.为什么把肉丝放在水中侵泡呢？

答：这个原因也比较简单，主要时让肉丝充分吃足水分，使肉丝鲜嫩饱满，吃起来口感会好一点。另外把肉丝在清水中侵泡可以去除肉丝中的血水，吃起来不会有腥味。

4.为什么把肉末腌制10分钟呢？还加入了淀粉呢？

答：腌制肉末的主要目的是为了让它能够提前入味，还能够使肉末变得更加软嫩。腌制时加入适量的淀粉可以将肉末完全包裹在其中，从而在煎炸肉末时，肉末表面的淀粉会快速炸熟形成一层保护膜，防止肉末的香味流出，吃起来口感会更好。

豆角吃法之内容扩展

我制作的这道干煸豆角，是以豆角为主料烹饪制作而成，其实当豆角作为配料时也可以做出很多好吃的。我相信大家肯定都吃过冬瓜烧猪肉，那您吃过豆角烧猪肉、豆角烧鸡肉吗？可能有些小伙伴吃过吧，没有吃过的朋友可以尝试一下啊，这是我老家吃法，味道很不错的，欢迎大家制作品尝啊！

“干煸豆角”之制作小贴士

第一贴：制作这道干煸豆角时，一定要买新鲜嫩绿的豆角，最好能够买到的豆角上面有青虫，说明豆角特别的新鲜。

第二贴：豆角在下锅煎炸时，一定要把豆角的水分沥干，不然在油锅中煎炸很容易贱伤到皮肤。

第三贴：煎炸豆角时，一定要注意火候，因为焯水后的豆角比较鲜嫩，火大很容易会把豆角煎糊了。

第四贴：大家也可以根据自己的口味加入一些其他的调味料，例如：花椒、豆豉等等。

“干煸豆角”之总结话语

豆角的做法和吃法远远不止我说的这些，如果您有什么好的做法，不妨在评论取留言吧，咱们一起探讨美食的做法吧！饭饭在此感谢您的观看。

饭饭爱生活

豆角怎样做好吃？我的表舅表嫂都是闲不住的人，在农村承包了一口塘，还养了30多头猪，他俩种的菜因为施的都是农家有机肥，长得格外肥硕喜人，吃不完经常往我家送，上周又送来了一大袋豆角，这豆角与市场上买的味道截然不同，真有一股甜甜的味道，特别好吃。我寻思着这么多豆角总不能全放在冰箱里冷藏，一则装不下，二则过两天照样会变老，除留一把炒小米豆角外，其它的还不如晒成卜豆角，

卜豆角是什么？好多外地人搞不清，不仅从未吃过，而且还是第一次听到这个名字。卜豆角是由鲜豆角晾晒腌制而成，刚晒出来的颜色为白白的，所以也有人称之为白豆角，放入容器里存放一段时间渐渐地转为青灰色或浅褐色，卜豆角集香、酸、甜、脆四味于一体，既有干豆角的韧性，又有酸豆角的酸味。

下面小雅就与大家一起分享卜豆角的制作过程，方法很简单，希望大家喜欢。

——【风味卜豆角】——

材料非常简单，只有鲜豆角和食盐。

【具体做法】

1、将新鲜豆角有虫眼的部分摘除掉，去掉两端的蒂子，若豆角有明显的豆粒鼓出来，用手捏下去不紧实，说明豆角偏老，还需去蒂时顺势将两边的荆络剥离；

2、豆角清洗干净，若是从市场上购买，还需要用清水浸泡15分钟，多洗2遍；

3、锅内放入清水，清水的量为豆角量的2倍，清水烧沸后倒入鲜豆角焯水3分钟，期间将下面往上翻，使之受热一致，待豆角颜色变深稍软时，关火捞出；

4、焯好水的豆角捞到竹制簸箕中，放置大太阳底下晾晒，注意要将豆角均匀平摊在簸箕上，待上面晒成白白的颜色，再将朝底下的豆角翻在上面，平等享受阳光的直射；

5、等太阳落下后，将簸箕端进屋里头，经过一天的大太阳晾晒，豆角周身变得洁白，成了一根长白条，接下来将白豆角切成5厘米长左右的小段；

6、加入食盐，食盐的量按照1斤豆角3克盐的比例添加比较合适的，用双手抓揉豆角，使盐分进一步溶入豆角中，然后双手端盘上下颠簸，让渗出的盐水分布均匀，抓揉的动作不宜过猛，

7、擦好盐的豆角用保鲜袋装好扎紧，放置冰箱里冷藏，第二天早晨，再将豆角倒入簸箕中摊均匀，继续晾晒，晒至半干即可，一般半日时间足够；

8、卜豆角制作基本完成，为了增加它的坛香味和酸味，将卜豆角放入无水无油的干净坛子里密封好，坛沿加入干净的清水，隔绝空气，入坛前喷洒少许高度白酒。

这样封存20天后，再拿出来吃，醇香浓郁，入口香脆有韧性，既带一丝甜味，还有一种淡淡的酸味，这种酸恰到好处，增之一分则重，减之一分则轻。用它炒肉香辣爽口，十分开胃。

卜豆角无论是素炒，还是炒肉都美味下饭

——【卜豆角制作小技巧提示】——

① 卜豆角晾晒的天气选择非常重要，一定要选择晴空万里的大太阳天气，否则豆角晒不白，呈不均匀的灰绿色，即使等到第二天大太阳再晒，也无济于事无法变白。只有在大太阳的连续直射下，豆角的叶绿素才能完全褪去干净，变成洁白。所以第一天的天气决定了豆角是否能晒白

② 豆角焯水时间不宜过长，一般情况下3分钟便可，焯水时间过长，豆角过于软烂，一方面豆荚里的肉肉会流失，另一方面晒出来不脆。

③ 食盐的加入量可根据个人口味调整，但不宜多加，否则会将豆角自带的甜香味掩盖掉。

④ 晾晒时要注意周围的环境条件，不要在垃圾桶附近、堆放装修沙石水泥附近等容易场起脏物和沙尘等地方晾晒，干净无灰的卜豆角不用洗，直接炒风味更佳，当然万一落了灰尘，还是需要清洗后再食用。

⑤ 为什么要强调20天以后再食用呢，因为对于腌制品20天是一个临界值，从此阶段开始，亚硝酸盐减弱到安全值，可以放心食用。

——【关于卜豆角制作相关知识点分享】——

★卜豆角与干豆角有什么区别？

干豆角是在卜豆角的基础上延长晾晒时间而成的，当然还有一种更简单的干豆角制作方法，焯水后不切断，也不加盐，晒至干枯便成。卜豆角并非等同于干豆角，两者之间还存在着细微的差别。首先从外表看：卜豆角比干豆角颜色浅，如果不入坛的话，卜豆角为白色，干豆角为褐色，另外，卜豆角湿润为半干状态，含水量为30%~50%，干豆角为干硬状态，完全脱水。其次从味道上看：卜豆角入坛后有酸味，有脆性，干豆角入坛不带酸味，韧性强但口感不脆。最后从烹饪方法上看：卜豆角从坛子里拿出可直接烹饪，干豆角烹饪前必须用清水泡软，方能入味。

★卜豆角一般能保存多长时间？

对于卜豆角有人喜好湿些的，有人喜好偏干些的，湿些的会更加爽脆，偏干的会更加筋道有嚼劲。湿润些的入坛后，经过一段时间，盐渍会杀出豆角内的水分，坛底便会有水液，倘若不将坛底的水清理干净，保存时间大大缩短，如果定期检查清理，保证坛底无积水的话，一般保存3个月

★ 万一天气预报不准，豆角淋了雨怎么办？

天气预报不是万能的，难免会有些偏差。这事我就遇到过，本来晴空万里，突然间就下起了暴雨，将晒在外面的豆角淋了个透湿，补救办法是：用餐巾纸擦干其表面水分，放置家中通风处阴干，然后放入冰箱冷藏，待第2天再继续晾晒。

★ 卜豆角为什么会变酸？

在封闭缺氧的坛内，卜豆角存放一段时间后，厌氧的乳酸菌就会大量的繁殖起来，卜豆角开始发酵，乳酸菌在生长过程中，会使一部分糖类物质转变成乳酸，其间的酵母菌也会使卜豆角中的一些糖类分解成乳酸和醋酸，

好了，关于“豆角怎样做好吃？”的问题咱们今天就聊到这里，如果你有更好的做法，记得一起分享哦。

小雅美味

豆角可以晒制成干豆角，用来做菜也是很美味的，红烧肉炖豆角，是有五花肉，干豆角制成的美味家常菜，干豆角加入到红烧肉里面，非但没有抢走红烧肉的美味，反而增色不少，干豆角吸进了肉的香味，感觉比肉还要好吃。

干豆角有叫脱水豆角，虽然没有新鲜豆角口感鲜嫩，但嚼起来更加筋道，晒干的豆子也更加醇香，因此吃起来口感更加独特。

干豆角不仅吃起来口感好，还有许多营养价值。含有丰富的蛋白质和膳食纤维，干豆角的维生素C含量也非常高，多吃干豆角可以增强身体的抵抗力和免疫力。秋冬季节，想提高身体的抵抗能力，可以多吃干豆角。

干豆角是我自己家晒的，准备留着过年烧肉，包饺子用的。但儿子吵着说想吃干豆角烧肉，就先做一顿，刚好可以把菜谱也介绍给大家。

红烧肉焖豆角

主料：

五花肉500克 干豆角适量

配料：

干辣椒三个、 老抽适量、 花椒几粒、 冰糖6粒、 盐适量、 葱适量、 姜3片、 蒜8个、 八角一个、 香叶三片、 鸡精适量， 料酒适量、十三香适量

步骤：

1、将五花肉洗净，切成方块，放入凉水锅中，煮沸撇去浮沫。焯水时不要盖锅盖，焯水五分钟后捞出，洗去浮沫。2、干豆角提前用温水泡两个小时，泡好后，沥干水分切段备用。把葱切成三厘米长的段，姜切片，辣椒切段，蒜切片备用。

3、热锅倒入少许菜籽油，放冰糖炒制融化变色，再倒入五花肉，把油煸出。在倒出多余的油。这时加入料酒，姜，蒜，八角，香叶，辣椒和肉翻炒出香味。4、锅内倒入足量的水，大火烧开后转中火焖30分钟，再倒入切好的干豆角，放入适量的盐，葱，十三香，大火烧开转小火炖15分钟，加入鸡精出锅装盘即可。

小提示：

①炖肉的水一定要一次加足，中间避免再加水，干豆角吸收水分。水量比平时炖肉，要多一些以防干锅。

②炒糖时糖不要放太多，不然豆角做出来发甜就不好吃啦。

每日菜谱

梅干菜的香味融入豆角中，吃起来比肉还香，特别过瘾。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的小伙伴们赶紧做给家人尝尝吧！

【梅干菜炒豆角】

材料：白豆角300克；梅干菜15克；花生油30克；盐1克。

先把梅干菜放入清水中浸泡五分钟，挤干水份备用。

把豆角冲洗一遍，去头尾，撕掉豆筋，择成段，清洗干净，控干水份。我择豆角前习惯先洗一遍，这样可以减少农药残留。

起油锅，放入豆角煸炒至表皮微皱。

再把豆角拨至一边，放入梅干菜炒香。

淋入适量清水，把豆角煮熟，再撒入盐炒匀，即可出锅享用。炒豆角盐要在起锅前放，不然豆角不入味。梅干菜本身有味道，所以盐要少放些，避免过咸，影响健康。

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