每逢佳节胖三斤，假期结束了，你们上称了吗？
说真的，平时过节还可以跟朋友们出去逛逛，溜达溜达，运动一下，帮助消食、减肥。可是今年，所有活动全都泡汤了，新型冠状病毒的侵入，导致今年春节计划改变。
初一：一动不动，初二：按兵不动，初三：纹丝不动，初四：岿然不动，初五：依然不动，初六：原地不动，初七：继续不动，初八：何时能动？.........
我太难了......
相应钟南山的号召，闭门不出就是对疫情最大的贡献。但是待在家里不出门，运动量就会大大的减少，一不留神就会“发福”，所以，既然不能出门运动，那么我们就在吃的方面下功夫吧。
要知道，世界上最动听的赞美不是“你好美”、“我爱你”......而是“你瘦了”。
寒冷的冬季，是减肥者最痛恨的季节，我经常听周围的一些人说“有本事你冬天减肥给我看看”，额......好吧，我承认，我在冬季里是会长胖的。
所以，就算是过节，那有些食物还是一定要忌口的，比如油腻的、高热量的、高盐的、高糖的，一定要敬而远之。
我很早就听说，吃鸡肉可以达到瘦身的目的，所以，我特别爱吃鸡肉，什么大盘鸡、辣子鸡、炸鸡、烤鸡等等，可是吃了那么久，我一斤也没瘦，反而更胖了。这是为什么呢？最后发现，是因为我不但没有去掉像鸡皮这种油腻的物质，反而还因为加工它，又添加了更多油脂，这样当然不会瘦了。而且在制作的时候，为了提味我还添加了盐和糖，这样做的鸡肉虽然美味，但是对于减肥来说，还是副作用比较大，那就是增肥！
所以，吃鸡肉，要吃鸡胸肉，而且还要去掉鸡皮和筋膜，以及鸡油，而且在制作的时候也一定要少盐、少糖和少油。
在减肥的道路上，一定少不了“鸡胸肉”这位好朋友
大家都知道，鸡胸肉低脂肪、高蛋白，对减脂来说非常的友好，而且它价格便宜，所以，鸡胸肉成为众多减肥者的首选食材。但是，由于鸡胸肉没有脂肪，口感也比较干柴，所以，这也就成了一些人不喜欢它的理由：
“我也知道鸡胸肉好，这些道理我都懂，但是，它真心不好吃呀，越嚼越累！”
所以，做出美味多汁、不干不柴的鸡胸肉，就变得尤为重要了。
其实，只要是做法得当，鸡胸肉也可以兼备出色的口感和味道，咬一口就爆汁，肉质软嫩，一点也不柴。
鸡胸肉的处理方法
首先，在购买鸡胸肉的时候，要选择那些新鲜的、肉质紧密的、有轻微弹性的。那些不太新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，有些肉上还会出现用手摸过留下的指印。
另外就是鸡胸肉的白色筋膜一定要剔除，因为筋膜受热后会收缩，影响口感。剔除的时候，能用刀的尽量用刀，剩下的徒手就可以撕下来。这一步不能省，有人会觉得麻烦，但其实撕起来的感觉特别爽。
最后就是要敲打鸡胸肉。如果是直接煎制，那么一定要敲打它，觉得肉质太厚的，可以片成两片或者三片。加热温度比较重要，所以一定要将肉片拍扁，这样可以使鸡胸肉受热更加均匀。而且敲打后的肉质会变得比较嫩滑，容易腌制入味，也更容易被煎熟。
这样处理的鸡胸肉，比较容易入味，可煎、可炸、可炒，制作方法比较随便，而且不论哪种都很好吃！
鸡胸肉好不好吃，腌制很重要，要祛除鸡肉的腥味，所以去腥的黑胡椒粉不能少。那么，可不可以用白胡椒粉？答案是：不可以，白胡椒粉比较适合做汤，而黑胡椒粉适合腌制肉类，帮助去腥提味。将肉放入调制好的酱汁中，让鸡胸肉吸入满满的汁水，等酱汁渗进了肉中，再用温火慢慢煎至两面金黄，把汁水锁在肉中，这样才有软嫩、鲜美爆汁的口感，一点也不柴。
香煎鸡胸肉
食材：鸡胸肉一块
配料：盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、蒜末、淀粉、食用油，清水适量（50ml左右）
制作方法：
1，先将鸡胸肉外面的白色膜和一些鸡油去除干净，再将鸡胸肉对半横切成均匀薄厚的两片。然后用刀背轻轻拍打肉，使肉质变得松软，这样会更容易入味。
2，将肉放入小盆内，加入3克盐、1克黑胡椒粉、15克料酒、10克生抽、适量的蒜末和1勺淀粉，抓拌均匀。腌制至少半小时以上。
*腌制肉，淀粉一定不能少，它可以让肉质变得更嫩滑，但是，切不可多加*
3，将不粘锅至于火上，倒入5-8克的食用油，微微将油烧热，直接下入一片腌制好的鸡胸肉，两面各煎15秒左右，略微金黄色，倒入适量的清水，盖上盖子，闷煮一会。
4，当水分快收干的时候，会滋滋响，这时转中火，两面再各自煎20秒左右，表面呈金黄色，即为成功。
吃肉的同时，也不能忽略了蔬菜的摄入，把蔬菜与鸡胸肉完美的融合在一起，制作出营养又美味的蔬菜肉饼，既有肉香，又有蔬菜的营养，满满的正能量美食，低热量又好吃。
鸡胸肉蔬菜饼
食材：鸡胸肉200克、西蓝花适量、胡萝卜适量、玉米粒适量
配料：1个鸡蛋，1克黑胡椒粉，3克料酒，5克生抽，3克淀粉
制作方法：
1，鸡胸肉剔除筋膜和油，剁成肉糜，西蓝花和胡萝卜全部剁碎，玉米粒就不用剁了。将所有的食材混合到一起，加入1克黑胡椒粉，2克盐，3克料酒，5克生抽，3克淀粉，搅拌均匀，再磕入一个鸡蛋，拌匀。松弛10分钟。
2，带上手套，将肉泥抓出一小份，搓成肉丸，再轻轻摁扁。
3，平底锅置于火上，中火将锅体加热，然后用少量的油刷均匀，放入鸡肉饼，两面各煎2分钟，两面全部都煎成金黄色，肉饼略饱满，即为煎熟。
鸡胸肉的吃法，当然也很多，它好吃的关键就在于嫩和味道的搭配，既要保证口感，又要用适当的调料来入味，当然调料也要是不变胖的那种。
鸡胸肉的食用禁忌
鸡胸肉蛋白质含量比较高、热量又低，常被当做瘦身的食材，但是并不是所有人都适合食用鸡胸肉的。
1，感冒且伴有头疼乏力的人群，不建议食用鸡胸肉。
2，高血压、高血脂的人群也不建议食用鸡胸肉。
3，内火旺，患有热毒疖肿的人群也不建议食用鸡胸肉
所以，就算是好的食材，也要先了解好禁忌，才可以食用的更加放心。吃不完的鸡胸肉记得保存好，鸡胸肉中的水分含量比较多，容易变质，所以一般建议两天内食用完毕。如果两天内吃不完，那么就要把鸡胸肉的筋膜剔除，用厨房纸巾擦干净表面，吸干水分，放入冷冻室冻起来。
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