东青007
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。刚好这两天我遇到了这样的问题，前几天蒸的馒头放在冰箱里几天，分别放在冷藏和冷冻里面，结果今天准备吃的时候，发现冷藏里的馒头已经出现了霉点，和一层白色的茸毛。
馒头变质的原因
原以为放在冰箱里能保存久一点，没想到放在冰箱里照样坏。自己找了一下原因，看看为什么出现这样的情况。
结果我发现，原来我们家庭里用的冰箱的冷藏室的温度一般是在0℃～7℃，在这个温度区间，食物中的大部分细菌会减缓生长繁殖速度，但是并不是说不生长了，冰箱是一个密闭的环境，在这种环境下，含有淀粉类的食物如包子馒头花卷等等面食，当中的厌氧菌会大量繁殖，滋生出霉菌，从而导致面食受潮，变质，口感不如新鲜的馒头。
在我们的意识里，都觉得冰箱是一个神器的发明，解决了让人类头疼的食物储存问题，于是我们家家户户的冰箱里回塞满很多东西，生肉，熟肉，青菜，鸡蛋，水果，各种酱料等等，还有一些剩菜剩饭，如果食材没有清洗干净，就会很容易滋生出一些细菌，这些细菌互相传染，我们肉眼无法看到，等我们注意到时，有些食物已经变质了，比如馒头。
从科学的角度来看，馒头放入冷藏室，会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合，从而逐渐变硬，出现“变陈”现象，影响口感。还有一点就是馒头如果不包装好再放进冰箱冷藏室的话，会串味，也许你咬一口馒头会吃出大蒜的味。
但是冷冻室冷冻的馒头除了硬梆梆的，没有变质，蒸过之后依然是如初。冷冻的温度低细菌几乎都被杀死了，食物的营养和水分也没有流失。
如何才能利用冰箱保存馒头哪？这也是北方小伙伴最关心问题。
1.蒸好的馒头一定要晾凉，要彻底凉透了，这样馒头就不会有哈气。
2.准备几个小点的保鲜袋，每个袋子能装两三个馒头，把馒头装进去，封好口袋，然后再用一个袋子把刚才的馒头袋装起来，两层保鲜袋封好口。
3.依次把剩下的馒头也装进袋子，把冷冻室门打开，准备一个干净的抽屉，把馒头袋子放进去。
4.冷冻的馒头可以放很久，下次吃的时候提前拿出来，自然解冻，然后上锅蒸透了，再吃，口感和原来的差不多。
结语
冰箱固然是个很好的储藏食物的工具，但是要根据实际情况加以利用，馒头放在冷藏是里短时间是可以的，但是长时间会变质，所以最好的方法是选择冷冻。
我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！原创不易，禁止搬运抄袭本文，发现必究！
乡乡小厨
大家好我是食味四季，我的回答是:自家蒸的馒头，白嫩而暄软，咬上一口面粉的回甜特别的明显，特别的好吃，家里的馒头一不小心做多了，自然要放到冰箱里保存，但是没过多长时间馒头就会出现发霉，表皮干干巴巴的现象，吃起来又干又瘪，口感极差，那么做好的馒头该如何放入冰箱保存呢？
食之因☞放冰箱为什么会变质
.蒸出来的馒头内部温度较高，而冰箱里的温度比较低，为了平衡温度，馒头的水分自然就会被蒸发出去，所以馒头就会变的干干巴巴，还会发霉，这就和我们人感冒是一个道理，由于昼夜的温差较大，人稍微不注意就会感冒，馒头发霉，变质，也是这个道理。
味之法☞保存方法
1.内外温度一致，家里的馒头放冰箱保存时，首先要把馒头彻底晾晾，这样是馒头不发霉，变质的前提条件。
2.锁住馒头的水分，馒头晾晾以后我们可以将保鲜膜裹在馒头上，如果没有保鲜膜可以用塑料袋代替，塑料袋放入馒头，排出里面的空气这里需要注意的是如果你是长时间保存一定要将馒头放入冷冻室里，馒头属于淀粉类食物，如果放入冷藏里的话，会加速水分流失，馒头干裂的程度就会加快，当然如果保存一天，半天就没必要放入冷冻了。
四之热☞冷冻后的馒头如何加热
馒头冷冻之后我们再食用时，需要将馒头拿出上蒸锅蒸大约15分钟左右，刚开始的时候一定要是大火，开锅之后可以换成小火，保证蒸汽的连续性即可，时间不能太短，否则馒头热不透，这样蒸出来的馒头口感刚刚蒸出来的是不相上下的。
季之结☞剩菜剩饭最好不吃
再好的保存方法，都抵不上不吃剩菜剩饭强，一般情况下做到现买，现做，现吃就好，除非家里来客人了，那没办法，要稍微多做一些饭菜，但是最好是在2天内吃完。
食味四季☞好吃的馒头
馒头是面食的精华之一，未不好的人可以多点面条和馒头，爱美食，爱生活，我是食味四季，喜欢我的回答，可以点击我的关注，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏，谢谢阅读
食味四季
如果将馒头放进冰箱中保鲜，无非就有两个坏处，一个是馒头容易变质，在有一个就是馒头容易串味儿，所以我们在将馒头放入冰箱中的时候，一定要做好防护措施，并且在短期内将馒头食用完，要是将馒头放在冰箱中进行冷冻处理，那就不会产生什么坏处了。
为什么说馒头放在冰箱中保鲜容易变质？而且还会串味儿呢？
①馒头是用面粉发酵制作而成的，馒头本身在制作过程中，并没有添加任何防腐剂，在常温下它的保质期是非常短的，如果在20度以上的房间中保存馒头，最多不会超过七十二小时，馒头就会变质，而在冰箱中保鲜存放，也不会超过一周时间，否则馒头就会变质不可食用，这是因为馒头中残留有一定的水分，而在室温环境下，馒头中的水分会产生霉菌，导致馒头发霉变质，所以在冰箱中冷藏时间不能过久。
②即使我们将馒头放在冰箱中保鲜，哪怕是将馒头用方便袋封严，也不能阻止馒头吸收冰箱中的异味，毕竟馒头是面粉经过发酵后制作而成的，它的内质松软，透气性比较强， 可以很轻松的将其它异味吸收进馒头内部，这样就会影响我们食用时的口感，所以在冰箱保鲜储存馒头的方法不可行。
将馒头放在冰箱保存的正确方法。
如果我们家中购买的馒头数量过多，需要保存一段时间食用，其实最好的保存方法，就是将馒头放在冰箱冷冻室中冷冻，而且在馒头冷冻之前，要将馒头放在密封袋中密封，这样可以使馒头尽少的吸收冰箱中的异味，不过冰箱冷冻室中的温度较低，可以在短时间内将馒头冻制完成。冻制成功的馒头，就不会吸收冰箱中的其它异味，这样我们就可以将馒头在冰箱中，进行一个长时间的保存了。
——最后总结:关于馒头放冰箱有哪些坏处的问题？我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
明泽美食
用面粉制作的馒头自然也是北方人的主食。但是由于天气炎热，很多家庭都会把自己准备好已经蒸熟的馒头放进冰箱来进行保存，要吃的时候就拿出几个热了来吃。但是很多人都不知道馒头在冰箱里到底能够保存多长的时间。不要一位馒头冷冻起来了就一直可以保存不会坏掉，任何食物都有一个保存期限的，超过这个期限就会变质不能再吃了。下面小编就带大家来了解一下馒头在冰箱的保质期限。
因为冰箱都有不同的冷冻区域，每个冷冻区域的温度和功能也各不相同。首先是在冰箱保鲜室里，冷藏室的温度一般都会调到5到15度的样子，如果将馒头放进保鲜室冷藏的话，最好就在一个星期之内吃完，不然馒头就不变质，吃进肚子里去的话很容易引起肠胃疾病，甚至是食物中毒。所以为了自己的健康着想，也要在相应的时间内吃完啊，不然就得不偿失了。
其次是在冷藏室冷藏。冷藏室的温度一般会调到5到零下10度左右的样子，将馒头放进冷藏室是冷藏的话，可以保证馒头在一个月左右不会变坏，所以最好在一个月的时间内吃完。免得馒头变坏影响口感和健康。
最后是在冷冻室。家里的冰箱冷冻室的温度一般在零下18度左右，在这样的温度下馒头会减缓自己的变质作用，可以使馒头的保质期延长，但是也有相应的期限，最好在两到三个月的时期内吃完，长时间存放也是有细菌侵入的，对我们的健康也有害。
