三杯雞
備料：雞腿5個、蔥2根、姜5片、蒜8瓣、米酒8勺、麻油1勺、生抽3勺、老抽1勺、冰糖2勺、羅勒1把、紅辣椒2根、油適量。
做法：把雞腿洗淨切成塊。鍋中燒水，放入雞塊大火煮開轉中火撇去浮沫焯水1分鐘。撈出沖洗乾淨控水備用。碗中加入米酒、生抽、老抽、冰糖攪拌均勻備用。
鍋中燒油，油熱後倒入薑片炒香，倒入蒜瓣蔥段和幹辣椒段翻炒出香味。倒入雞塊大火翻炒至表面呈焦黃色。倒入調好的料汁轉小火燜煮20分鐘，開蓋加入羅勒葉繼續燜煮至湯汁收幹。關火，出鍋裝盤即可食用。
蘿蔔燉牛腩
備料：牛腩500克、蘿蔔2個、豆瓣醬2勺、生抽2勺、鹽半勺、冰糖2塊、料酒2勺、花椒1勺、小茴香1勺、乾紅辣椒2個、姜5片、蒜3瓣、八角1個、桂皮1塊、油適量。
做法：把牛腩放在水中浸泡30分鐘，清洗乾淨。放入鍋中，加入清水大火煮開撇去浮沫，撈出牛腩清洗乾淨，切成塊。薑切片，幹辣椒洗淨切成段、蔥切花備用。
鍋中燒油，油熱後倒入姜蒜、花椒和乾紅辣椒炒香。倒入牛腩翻炒5分鐘，炒幹水分。倒入生抽、料酒、冰糖、小茴香、桂皮、八角翻炒均勻。
蘿蔔洗淨切成大塊倒入鍋中翻炒均勻。倒入清水大火煮開，轉中小火燉煮1.5個小時。開蓋加入鹽繼續燉煮30分鐘。關火出鍋裝盤即可食用。
糖醋排骨
備料：排骨500克、蔥2根、姜3片、熟芝麻2勺、鹽5克、味精3克、雞粉3克、胡椒粉5克、番茄醬2勺、白醋半勺、白糖15克、澱粉20克。
做法：把蔥姜洗淨切成片，排骨切段洗淨，放入鍋中。加入清水大火煮開，撇去浮沫撈出排骨沖洗乾淨，控水放入盆中自然冷卻備用。
把排骨中倒入幹澱粉裹勻。鍋中燒油，油熱後倒入排骨中火炸至表面金黃，撈出控油備用。鍋中留油，油熱後倒入番茄醬炒出香味。加入清水、鹽、白糖、胡椒粉、白醋、味精和雞粉大火煮開，勾入水澱粉熬製湯汁濃稠，倒入炸好的排骨翻炒均勻，撒上熟芝麻翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
酸湯肥牛
備料：肥牛1包、金針菇半個、香菜2根、小蔥2根、紅辣椒1個、青辣椒1個、姜3片、蒜5瓣、。剁椒1勺、鹽1勺、料酒半勺。
做法：把姜蒜洗淨切成碎、香菜洗淨切成段、蔥切花、青紅椒洗淨切成碎備用。金針菇洗淨撕成小朵備用。
鍋中燒油，油熱後倒入姜蒜、剁椒、鹽和料酒翻炒出香味，加入適量的水大火煮開。倒入金針菇焯熟。撈出控水放入碗中備用。
把肥牛倒入鍋中煮熟，撈出鋪在金針菇上。倒入湯汁，撒上蔥花和香菜。鍋中燒油，油熱後倒入姜蒜末、洪建功和青椒碎翻炒出香味，倒在碗中，即可食用。
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