很多朋友在保果和疏果之间纠结，保不住果肯定不行，不仅产量低，更无法修理出漂亮的穗型。保果后坐果多了也难，高兴个三五天后疏果就开始愁了，一天比一天愁，越往后越愁，就算勉强膨大套袋，销售的时候更愁。
对穗型有比较高的要求的阳光玫瑰，巨峰，藤稔一直有这样的纠结，这几年随着市场竞争日趋激烈，科瑞森，红宝石等小粒的品种对穗型也有了越来越高的要求，所以每年到了花期好多朋友都战战兢兢，畏首畏尾，不知道该干些什么。
其实大多数种葡萄的朋友都有这样的经历，当面对三岔路口需要作出选择的时候，往往不愿放弃更不敢冒险，于是大都会选择原地不动，看看再说，或者习惯性的走一步算一步，延误战机其实是最差的选择。作出正确选择需要基本功，需要经验，有时候还需要一点运气，这篇文章我们就把保果的基本功和疏果的经验系统讲解一下。
先说说保果
保果就是让营养物质在葡萄花盛开后的2--6小时内集中供应到果穗，促进授粉和坐果，由于葡萄的花期需要36--72小时（1.5--3天），所以我们要在葡萄开花后的3--4天集中供应营养物质，实际生产中很多朋友太过依赖药剂保果，效果往往差强人意，于是保果就成了神秘的事情，保果药就成了秘方药，我们把保果要素总结一下：
1.培育强壮的枝条和叶片，增加营养的存储。
2.花前集中供应肥料，以磷和硼为主，增加开花坐果期的营养供应。
3.破坏顶端优势，减少生理生长的消耗，同时修整大穗，让营养更加集中。
4.药剂保果，包括碧护，全树果等全株喷施，也包括赤霉酸或者吡效隆处理果穗。
我们读到这样的信息，树势强壮，营养合理，集中供应是保果的基础，药剂只是辅助手段。
再说说疏果
保果之后就是疏果，大多数朋友眼里疏果就是人工掐，剪子抠，万一座果多了或者保果保的多了就会很麻烦，但不知为什么很多管理高手的园子疏果总是那么省工，座果总是不多不少，秘密到底在哪？
第一步，学会看树势
树势旺了座果少，树势弱了座果也少，不同的树势就有不同的管理方式，一般我们把节长和叶片数作为参照物来判断树势。下图是我的专栏课件中的树势判断标准
判断好树势后，我们就可以针对性的采取措施
1.虚旺的冲施高磷肥+微生物菌剂，高磷肥可以促进坐果，微生物可以分解氮元素。
2.强壮的树势花前单侧开沟断根施肥，每亩有机肥5袋，复合肥50斤。断根是最好的控旺，断根后新根生长到恢复吸收能力大约需要7天，只要让花期在这7天的恢复期内坐果就恰到好处。
3.中庸树势在花前5天--3天中水冲施高磷肥15斤/亩（4000斤产量，3000根梢），巨峰系花前7天冲施。
4.偏弱的冲施平衡肥+矿源腐殖酸增强树势，同时必须严格修穗和控产，这很重要。
第二步，学会浇水
葡萄开花前后地温的恢复依然没那么快，每一次浇水后都需要3天左右的时间恢复地温，阴天的话可能需要4--5天，地温没有恢复的这3天葡萄的营养供应必然下降，如果浇中小水低温恢复会略快一些。这个规律完全可以为我们所用。
1.花前7天浇大水，到花期地温完全恢复，这是促进多坐果的传统套路，保水特别差的地块大穗的晚花有可能座果率低。
2.花前3天浇大水，等到花开正好赶上低温恢复，所以早花座果正好，中晚花座果偏多。
3.始花期到花开1/3浇中水，早花会因为地温的下降而坐果少，大穗的中晚花坐果多，如果想要小穗的中晚花也多坐果就需要控制水量，地温恢复的时间决定做过的多少。
4.盛花期浇中水早花已经坐住果了，但中晚花坐果会少。
上面的规律摸透了以后，我们就可以根据自己需要的穗型选择浇水时机，大穗，小穗，散串，抱团，留穗尖，留副穗... ...。
第三步，学会摘心
轻摘心（留下的叶片小于鸡蛋），2--3天就可以恢复顶端优势；重摘心（留下的叶片大于鹅蛋），4--5天就可以恢复顶端优势。顶端优势恢复后就和果穗争养分，所以座果率就会降下来。
1.花前7天摘心对坐果来说和不摘差不多，树势弱的重摘心更有利于复壮和提升树势；树势旺的轻摘心更有利于疏导营养；树势虚旺就早摘心留双头（两个生长点）疏导养分。
2.花前三天摘心（信使花）保早花坐果，小穗是上部1/3，大穗是中间部位。想要坐果多就重摘心，想要坐果少就轻摘心，越晚摘心越轻。
3.见花摘心保中上部坐果，穗尖位置座果率会低一些，也可以通过摘心的轻重来把控。
4.初花期摘心上部果穗座果率会低，但晚花（穗尖）座果率会高。
其实种葡萄的高手的技术水平高低就在于这些小细节拿捏的分寸。很多时候需要有两千斤的实力才能做到四两拨千斤。
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