老鼠拿刀v滿街找貓
說到“正宗”二字，恐怕就要說一下這個命名了。嚴格的說，它應該叫“江陵魚糕”，因為以前它只流行在老荊州地區的江陵縣區域，其他11個縣是不流行的，一江之隔的公安縣都不流行。是近些年才流行範圍擴大起來的。魚糕起源在荊州古城的聚珍園酒店，本是當年曾經在皇宮做御廚的一位肖姓人的獨創絕品，他被貶回老家後，就把這道菜在家鄉傳開了。因為沙市就在荊州古城東門外，古時就是一體，所以實際上荊州城內和沙市是魚糕的正宗之地，所以以前大家就叫“荊沙魚糕”。現在大概是為了叫得更響，才叫上了“荊州魚糕”。知道了這些歷史，就知道荊州魚糕哪裡為正宗了。荊州魚糕絕對是天下絕美，只可惜現在的原材料魚已經是飼料魚，製作也用上了機器，純手工的難見了，更加上人們已經習慣了用味精，所以，50年以前的真正正宗的“荊沙魚糕”，你是品嚐不到了，我想要回味正宗魚糕時，就親自動手，用刀剁，用手和，純手工的。那味道才叫絕。魚糕的技術性非常強，我只知道我家祖傳的技術是家鄉方圓一絕，最記得老太爺和家父的技術，可惜到我，就不以之為業了。魚糕製作工藝步驟太講究，這是很多人不能真正學到家的根本原因。至於說到外省去經營怎麼樣，這個就不知道了，一方水土，一方文化，誰知道那裡會是什麼樣呢？比如在荊沙本土，是無魚糕不能成宴席的，所以魚糕又叫“頭菜”即第一重要的菜，有時也叫“花糕”。那麼外地會是什麼文化習俗呢？
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除非你非常有能力，不然不建議你做，原因一魚糕是荊州及周邊地區特產類，特產類產品一般情況是做不了全國性的，原因二魚糕這麼多年了，有你這種想法的人多的是，也沒有見有人在那邊做起來，個人建議而已，只給你參考，不會付責任
鑫旺在湖北
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番茄不加雞蛋
監利的魚糕比公安好多了，公安魚糕真做是好吃的，但就做假的，家家都是賣的假魚糕。所以說公安魚糕無名次。
冰思樂1
鄉村土師傅才能做出地道的魚糕，
用戶4953420300165
沙市江漢路（70年代）
志同道和
江漢平原無糕不成席，包括兩荊和天仙潛。沒有哪裡更正宗之說，取決於廚師個人手藝
笨小虎
羅湖魚糕。榮子魚糕
坤坤258
三紡菜場的可以，長港路十一中對面
荊楚張秀雲律師
荊州監利魚糕有名，很好吃
