老鼠拿刀v满街找猫
说到“正宗”二字，恐怕就要说一下这个命名了。严格的说，它应该叫“江陵鱼糕”，因为以前它只流行在老荆州地区的江陵县区域，其他11个县是不流行的，一江之隔的公安县都不流行。是近些年才流行范围扩大起来的。鱼糕起源在荆州古城的聚珍园酒店，本是当年曾经在皇宫做御厨的一位肖姓人的独创绝品，他被贬回老家后，就把这道菜在家乡传开了。因为沙市就在荆州古城东门外，古时就是一体，所以实际上荆州城内和沙市是鱼糕的正宗之地，所以以前大家就叫“荆沙鱼糕”。现在大概是为了叫得更响，才叫上了“荆州鱼糕”。知道了这些历史，就知道荆州鱼糕哪里为正宗了。荆州鱼糕绝对是天下绝美，只可惜现在的原材料鱼已经是饲料鱼，制作也用上了机器，纯手工的难见了，更加上人们已经习惯了用味精，所以，50年以前的真正正宗的“荆沙鱼糕”，你是品尝不到了，我想要回味正宗鱼糕时，就亲自动手，用刀剁，用手和，纯手工的。那味道才叫绝。鱼糕的技术性非常强，我只知道我家祖传的技术是家乡方圆一绝，最记得老太爷和家父的技术，可惜到我，就不以之为业了。鱼糕制作工艺步骤太讲究，这是很多人不能真正学到家的根本原因。至于说到外省去经营怎么样，这个就不知道了，一方水土，一方文化，谁知道那里会是什么样呢？比如在荆沙本土，是无鱼糕不能成宴席的，所以鱼糕又叫“头菜”即第一重要的菜，有时也叫“花糕”。那么外地会是什么文化习俗呢？
非云非鹤801
除非你非常有能力，不然不建议你做，原因一鱼糕是荆州及周边地区特产类，特产类产品一般情况是做不了全国性的，原因二鱼糕这么多年了，有你这种想法的人多的是，也没有见有人在那边做起来，个人建议而已，只给你参考，不会付责任
鑫旺在湖北
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番茄不加鸡蛋
监利的鱼糕比公安好多了，公安魚糕真做是好吃的，但就做假的，家家都是卖的假魚糕。所以说公安魚糕无名次。
冰思乐1
乡村土师傅才能做出地道的鱼糕，
用户4953420300165
沙市江汉路（70年代）
志同道和
江汉平原无糕不成席，包括两荆和天仙潜。没有哪里更正宗之说，取决于厨师个人手艺
笨小虎
罗湖鱼糕。荣子鱼糕
坤坤258
三纺菜场的可以，长港路十一中对面
荆楚张秀云律师
荆州监利鱼糕有名，很好吃
