山羊老爹2019
1选原材料（骨头）必须要新鲜 这样汤才会鲜
2细节（洗 绰水 等等
3骨头一般冷水下锅好点 这样蛋白质能充分溶解
4放调料 （盐可以最后加 盐会阻碍蛋白质溶解）
5火候 （一般煲骨头汤火候由文 到武 即小到大）
以上就是煲骨头汤的情随所在 感觉可以给个赞👍 谢谢
美食达人斌歌
我是中国首批注册营养师，也是两个小暖男大钱&小白的妈妈，欢迎关注我~
在育儿标签下看到这个问题，第一反应就是这汤是熬给孩子喝的吧？题主问各种骨头汤的熬制奥义，这敢情是要变着法给娃喝骨头汤？
emmm，所以菜妈的回答不是来告诉题主熬制骨头汤的精髓的，如果正在看的你想要的答案也是这个的话，可以先关闭看看别的啦 ~
菜妈是赶来阻止题主天天给娃喝“营养丰富”的骨头汤的行为的 ！
现实生活中，很多家长（尤其是家里的老人）都会有这样一个错误的观念：骨头汤能补钙，很有营养。
甚至有的家长在宝宝刚开始添加辅食后就喂骨头汤，这种行为不仅是错误的，更对宝宝健康不利。
要说骨头汤究竟能不能补钙，有什么营养，我们就该了解下骨头汤里到底有什么？
骨头汤是熬制猪骨后的汤水，汤水颜色发白，味道浓郁。骨头虽然是富含钙的食材，可并不代表骨头熬汤可以把骨头里的钙给析出。
骨头汤在熬制的时候，被析出的只有骨头里的骨髓，其中就含有大量的脂肪。
经过高温反复滚煮后就变成了奶白色，而浓郁的味道同样是脂肪带来的。
除了脂肪被大量析出，会有极少量的蛋白质和微量元素也会被析出。
至于钙？那就是想太多了！
和骨头汤类似被认为特别有营养的汤还有鱼汤、小排汤和鸡汤。对于这些荤汤，如果你只喝汤水不吃肉，那同样是在喝一锅富含脂肪的汤水。
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菜妈和钱爸
骨头汤，熬久了，味道不错，不过也仅仅是味道不错而已，补充营养或者补钙的话，还是选择其他的方法吧！
中国传统用于宝宝补钙的骨头汤中钙的含量其实很低，这是因为炖汤时骨头里面的钙很难释放出来，即使炖很长时间，汤中的钙仍微乎其微，如果添加一些醋，可促进骨头中钙的溶解，但也很有限。
有一种说法，如果要看喝骨头汤补钙，那么一天至少要喝400碗才够！
此外，骨头汤炖的时间长，汤中脂肪含量会很多，喝太多容易导致孩子脂肪摄入超标。
宝宝有缺钙症状的话最好吃一些补钙制剂以免影响宝宝身体的生长和发育另外还要注意年龄较小的宝宝最好选择刺激性小吸收好的酪蛋白钙。
您觉得呢？
儿童骨科医生邱俏峰
在汤里呵呵。
月伴仙说
无非是，动物油，以及髓腔内有血液成分，从营养价值上说，主要是脂肪、蛋白质，以及骨质中有钙等微量元素
老人新手新手
小火慢熬，可以加一点点醋，有利于钙的析出，
