一帆风顺138000850
我来回答，
蒸枣花馒头，枣子不用蒸熟，我来给大家分享一下枣花馒头的做法，
1，食材：
普通面粉500克，白糖30，酵母6克，干大枣一碗，
2，和面：
首先把大枣清洗干净，洗净后用温水泡10分钟捞起来，用干净毛巾把多余的水分吸干备用，
把南瓜去皮，切块蒸熟，蒸熟后压成泥，用南瓜泥和面，嫌麻烦的，可以直接用清水和成白面团，把面粉倒在盆子里，把白糖和酵母加进面粉里，搅拌均匀，等南瓜冷到35左右度的时候，用南瓜泥和面，南瓜泥不要一次性加入，慢慢的加，一边加南瓜泥，一边用手揉搓面粉，等揉搓成大棉絮状时候，把它揉成个偏硬一点的面团，多揉一会儿，把它揉搓光滑细腻后上面抹点油，防止表面烘干，盖上保鲜膜醒，放在温暖处醒发至两倍大。
3，做枣花：
把醒发好的面倒在案板上，进行揉搓排气，做花样馒头，要多揉一会，一定要光滑细腻，揉光滑细腻后搓成长条，切成大小均匀的小剂子，同样大小面团14个，中面团一个，大面团一个，全部切好以后用保鲜膜包住备用，首先把大面积擀成大饼状，在大饼的圆四公分处用刀切，连切两刀，不用切断，切第三刀时切断，一圈都是这样切法，切完以后用，用手指把每一组捏一下，捏成中间有个点尖尖的，捏成花瓣的形状，把大饼捏成向日葵的形状，放在笼屉里，我在笼屉里完成摆花的过程，现在开始擀这15小剂子，把每个小剂子都擀成饺皮状，擀好以后，用一张面皮对折起来，把大枣放在中间，两头对折捏住，捏成尾巴尖尖的样子，全部都捏完以后，摆放在捏好的大圆饼上面，留出切好的花瓣的部位，刚好8个摆一圈，摆好以后把中号面团搓成馒头状，按扁放在中间，按平整一点，中间面团不能高出边缘的枣花，整理一下，把上面再摆放6个卷好的栆花，摆好后中间再放一颗大枣就可以了，一个完美的栆花馒头就是这样完成的，以前是做栆花馒头的全部过程，希望能够帮助到你，感谢大家的观看！你要是觉得我的教程不错就点个赞再走呗[笑哭]谢谢啦！
每时美刻爱美食
我用老家的习俗给你们讲一下蒸枣花馍的过程。我老家是河南安阳的，到过年前几日家家都要蒸枣花馍，馍馍需要蒸寓意在新的一年里日子蒸蒸日上，枣是红色的寓意在新的一年里日子红红火火，蒸枣花馍代表的是吉祥。
到年前腊月二十几家家都要在家发面，有的用老面发，有的用酵母粉发面，面发了，大早上就开始揉面，捏枣花馍，我家有个大蒸笼，所以过年时邻居就过来帮忙，顺便用我家的蒸笼蒸一下，她们都一家一家的蒸，先是把红枣洗干净，再揉面，再捏，捏完让馍醒一会儿再蒸，做的有大枣糕、小枣糕、刺猬馍馍、鱼馍馍等不同样式，有的还捏包子、豆包，过年前准备的各样的馍馍挺齐全。
蒸枣花馍的枣洗干净就可以了，因为枣放到馍馍上一蒸就熟了，又甜又好吃😋。
以琳日记
蒸枣花馍的枣用蒸熟的吗？怎样好吃？
大家好，我是餐餐美味，我来回答这个问题:在山东的农村，老百姓都会蒸枣花馍头，每年春节来临之际都蒸几锅枣花馒头，够吃20多天的，枣花馍头不但看着好看而且好吃，枣是煮熟后再蒸制。
枣花馒头是一道家常主食，不含防腐剂，制作难度一般，飘香美味，老少皆宜。
用心写好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是餐餐美味，喜爱美食的博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，餐餐美味感谢您的观看。
【“ 枣花馒头”——家常美味做法】——特点：口感松软，嚼劲十足，营养丰富，做法简单、一看就会。
【主料】：面粉500克
【配料】：耐高糖酵母5克、红糖60克、大枣400克
——【开始制作】——
①： 将500克面粉置于盆中，8克的酵母粉放入温水中搅拌，将温水倒入面粉中，用手来回搅动，直到面粉成棉絮状，双手开始按压面团上下翻动，达到盆光、面光、手光为止， 盖上盖子，防止面团被风吹干，面发酵到面团的两倍大，说明面已经发好！
②：取一小碗放入食用碱，倒入30度的温水，用筷子搅拌均匀，搅拌成碱水，等待备用。红枣放入凉水中清洗干净，锅中烧水倒入红枣，直到红枣煮熟，捞出晾干备用。
③：面板上均匀地洒上干面，将面团平摊于面板上，均匀的撒上食用碱水，用双拳摁压面团，让面团充分的吸收碱水，从底部向上将面团叠好，双手一前一后推拉面团，来回的揉面，直到把面揉的光滑为止，一个手指轻轻按一下面团能够迅速的弹起，说明面已经揉好！
④：把富有弹性的面团揉成长条状，用手揪成均匀大的面剂子揉成馒头， 讲大枣均匀的摁在馒头上，用保鲜膜将“枣花馒头”密封好，醒枣花馒头10分钟。
⑤：锅中倒入足量的水，烧开后将“枣花馒头”均匀地摆在笼箅子上，此时先调小火2分钟，尔后调大火烧15分钟， 15分钟后关火，不要急着打开盖子，要停2分钟再开盖子，枣花馒头就这样制作好了！
出品图：这样一道口感松软，嚼劲十足，“枣花馒头”就做好了，看着是不是很有食欲呢？
——【内容总结之“你问我答”】——
1、为什么大枣要煮熟？
答：........ 大枣在生的状态下，蒸在馒头中是发苦的，只有通过高温煮熟后，枣花馒头才更香甜。
2、为什么面团放案板上揉15分钟？
答：........ 揉好的面团放在案板上醒15分钟，这样蒸出的馒头既松软又弹性，吃起来非常有嚼头。
【 枣花馒头】——特点：口感松软，嚼劲十足，营养丰富，做法简单。
结 语
“枣花馒头”是一道家常主食，不含防腐剂，制作难度一般，飘香美味，只要记住操作流程和步骤，在家都可以制作非常美味的枣花馒头。我是“餐餐美味”，一个非常喜欢美食，善于钻研美食的宅男。这篇问答应该对你有帮助吧，希望您能给餐餐美味点个赞或者关注“餐餐美味”，我会尽心为您分享更多的美食知识和技巧，餐餐美味感谢您的阅读。
餐餐美味
精选特级甜枣:清水浸泡二时！再放到馍上去蒸！【用生枣才甜，可口！】随馍蒸熟即可！✌
晓石60374176193
大家好，我是美食领域的作者锦绣v山东，我来说说蒸枣花馍伪枣用蒸熟的，还是生的，其实在我们家乡，用熟的蒸枣花馍的不少，用生的也不少，但用生伪必须用水泡一段时间才能用。枣花馍是一种传统民俗小吃，主要材料有小麦面粉，辅料有枣，是流传于黄河流域很多地方的春节风俗。制作艺术堪称绝美。“二十八，蒸枣花”，枣花馍是过年较为隆重的仪式之一。枣花馍是人们用来祭祀的供品。我来给大家做枣花馍的做法
主枓，面粉500克
水250克
辅料
酵母5克
油5克
步骤1
10g水和3g发酵粉融合，500g面粉和250g水揉成光滑的面团，每一个牌子的面粉吸水性不一，只要揉成光滑的手感适应的面团即可。面团放在温暖处发酵至两倍大。
步骤2
发酵好的面团取出，充分地揉压出里面的充气后揉搓成长条，再分成小剂子
步骤3
将小剂子儿揉搓成条，再用手稍稍压扁一些
步骤4
在面皮的正中间放入一颗红枣
步骤5
将面皮对折起来，在接口的地方用手指压一下使之粘合在一起，做成一个小花瓣
步骤6
将小花瓣如图所示排在一起
步骤7
中心处用筷子夹一下使其更好的粘合在一起，再在上面放上一颗红枣；这样花朵红枣馍生胚就做好了，将生胚用湿纱布盖起来再饧20分钟，将饧好的花朵红枣馍放入蒸笼中，盖上锅盖，大火足汽蒸约15分钟后关火，等约3分钟即可取出
烹饪技巧
1.和面时水的温度以35摄氏度左右为宜,水的用量仅做参考，它会因为所用面粉的不同而有所差异，可根据实际情况酌量加减;和面的时候，水要一点点地慢慢加入，以便更好地掌握用水量
2. 枣花馍做好后不要马上蒸，要再醒发一会儿，这样蒸来的枣花馍才能发得漂亮
3.面团分成小剂子后须用一块略为湿润的纱布盖起来,以免发干;
4.馍馍蒸熟后先关火,等几分钟再打开锅盖取出,以免一关火就打开锅盖使其塌陷
锦绣V山东
枣饽饽上面的枣用生的就行，买回来的红枣清洗干净沥干水分，切片，随饽饽一起上锅蒸就行了。
开心小柠檬
不用蒸熟的，只要把你选好的枣清洗干净，空干水分就可，在你蒸枣花馍的时候就会把枣蒸熟的！
枣花馍是一种传统民俗小吃，是流传于黄河流域很多地方的春节风俗。枣花馍是过年较为隆重的仪式之一。枣花馍是人们用来祭祀的供品。现在生活水平提高，一般啥时候想吃就就会做。下面给大家几个蒸枣花糕的几个注意事项
1、发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气！
2、揉面时可以用牛奶代替水，这样蒸出来的馒头营养好而且更好吃;
3、红枣要选品质好的，洗净擦干后再包入！
4、 蒸好后不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷。
一彬妈妈
我们山西老家过年都蒸枣馍，枣用水浸泡1个小时洗净就好了，泡的时候放点食用咸，煮出来的枣馍好看，又好吃⋯
老年乐蜜递
我们老家这边是先把枣洗干净然后到上刚烧开的水泡上半天，就可以了
宝Mother
很高兴能够回答这个问题，就按我们山东菏泽每年过年蒸枣花馒头习惯说，枣必须放锅里煮一下这样更干净，枣子也比较好看了，软了也好蒸，想要好吃还得是多放枣，这样更甜，希望我的回答对大家有用。
