雾都山客
蔬菜生产过程中如何判断缺水？怎么科学灌溉？
这个问题村民小江来回答。
蔬菜是我们日常生活中不可或缺的必须品之一。蔬菜品质的优劣直接关系到我们的生活质量。而优品质蔬菜来自于日常的生产管理。其中蔬菜生长过程中摄水不足，会对蔬菜的生长及其品质造成一定的影响。科学种植合理浇灌是蔬菜正常生长的基础保证。如何做好（到）这些，村民小江有话说。
一：蔬菜缺水的外在表现。
蔬菜缺水（摄水不足）会在其外在上有所表现。短时缺水会造成其茎叶颜色变淡，叶片边缘甚至发黄变白；缺水时间过长会造成叶片干焉，茎杆缺水发瘪变软，造成蔬菜整体歪拉。扒开土层会发现蔬菜须根脱土，脱水。须根甚至发生“掉毛”现象。
二：缺水造成的蔬菜植株的损害。
蔬菜生长期缺水会造成蔬菜生长缓慢甚至停滞，抗逆性变差。如果连续长期缺水，则易导至蔬菜植株本身的脱水枯萎，甚至是死株。若遇晴好天气，可造成植株枯萎叶片脆化。若连续阴雨天亦或可导至其烂叶烂茎烂根系等。若环境温度过低则极易发生冻伤冻害。
三：蔬菜缺水的补救措施。
在蔬菜生长的日常管理中，蔬菜缺水只要植株没有枯亡，一般情况下是可以补水逆转的。但补水应遵循蔬菜生长的特性。对于缺水时间较长缺水较重的，则应以细喷雾的形式对地块土壤，植株茎叶等进行全面补水。补水一次不宜过多，应间隔4小时左右补水一次，直至植株醒棵。主要是因为蔬菜植株缺水较重，其呼吸孔大多闭塞，若一次补水过多，则易适得其反，造成烂叶烂株。
对于缺水时间较短，植株半枯或发焉的，可以浇水（灌）的形式进行补水。但以地块土壤湿透为宜。或在灌水时把地块保水一小时左右，再把水排泄掉。这样可以保证蔬菜植株的吸水率，让其尽快醒株恢复生长。
以上两种补水方式应在早晚等，避开阳光充足直射，日环境温度的最高点的时段进行。补水应配以料肥进行。但料肥的施入必须等植株完全醒棵后，先以小量微施。这样才能保证蔬菜吸肥作用的最大化。
总结。蔬菜植株生长中应加强日常管理，注意好补水与多水多雨环境的有机把握和调节。只有水肥充足，蔬菜植株的最大化吸收，方能收获高产高质的蔬菜来。
村民小江
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
保护地蔬菜生产作为东港市的一个支柱产业，近几年来发展较快。但要想始终保持这种高效发展的态势，必须加强技术管理，尤其是水肥管理。
由于保护地蔬菜生产周期比较长，所以对水肥的需求量也比较大，因此在生产管理过程中，应根据蔬菜对水肥的需求规律，科学合理地灌水施肥。 一般情况下，蔬菜品种不同，对肥料的需求量也不相同。比如番茄等茄果类蔬菜属于吸收营养元素量较高、耐肥性较强的喜肥作物；甜瓜等瓜类蔬菜对磷、钾的吸收量较高；叶菜类生长速度快，在生长初期和中期对氮肥的需求较大。总的来说，对保护地蔬菜而言，在苗期和生长前期主要以氮肥为主，结果期应以P、K为主，所以在具体实施过程中要根据作物的不同生长时期的需肥特点合理安排，象黄瓜对N、P、K比例要求为5:2:6，甜瓜为6:3:11，施氮肥可促进茎叶生长发育和果实肥大，但施用过多易晚熟、易徒长，落花落果，易得病；施钾肥可增强植株的抗病能力，提高品质，减少畸形果，增加糖度，若在生长后期钾肥不足，会造成果品品质变差；施用磷肥可促进根系发达，植株生长健壮，提高品质，象甜瓜在伸蔓期需磷量比较大，开花坐果后，需磷少，而需钾日益增多，果膨大期达到高峰。所以要根据不同生育期对氮磷钾肥的不同需要量，来进行合理施肥，这才是蔬菜获得高产的保证。
施肥主要分为基肥和追肥两种, 基肥主要是在蔬菜栽植前施入，一般以充分腐熟的农家肥为主，然后配以适量的磷、钾、钙等辅助肥料。因为农家肥肥效持久，能长时间供给蔬菜生长发育所需营养，所以在栽植前一定要施用充足.
追肥是在蔬菜生长发育过程中，如果缺肥就应采用追肥的方式进行补充，追肥主要是以速效的氮、钾或少量磷肥为主，用量可分多次施入，每次用量不宜过多，浓度也不宜过大。果菜类蔬菜一般在生长旺盛的前中期即进入结果期时，分3-4次追入。叶菜类蔬菜，特别是结球叶菜类蔬菜，从生长初期到结球期都不能缺乏养分，尤其开始结球时应各种养分同时施用。根菜类蔬菜在生长末期土壤含氮量较低时，必须补充氮肥。另外，在冬季保护地生产中，为避免土壤灌水降低地温，增加土壤湿度，导致病害发生，应尽量控制地面灌水追肥，最好采用叶面喷肥的方法。这样对恢复植株长势，改善果品品质很有好处。
在施肥过程中还应注意的是，要根据肥料性质、肥效期、植物吸肥特点和土壤气候条件来决定肥料种类和用量。
蔬菜的灌溉方式主要有地面灌溉、浇水灌溉、喷灌和滴灌。现在大部分保护地蔬菜生产都采取滴灌浇水的方式。在灌水的时候要依据两点进行。第一是看地浇水，是根据土壤的颜色和粘性程度来判断土壤是否缺水，然后再采取相应的灌水措施进行浇水。第二是看苗灌水，根据蔬菜长相确定蔬菜体内的水分状况，如早晨可以看叶片尖端滴露的有无与多少，或看叶片或果实的颜色浓淡、中午叶片的萎蔫程度来确定。另外不同蔬菜对水分要求也不一样，同一蔬菜品种在不同生长时期对水分要求也不一样.所以在管理过程中应有针对性地区别对待。象甜瓜，在生长过程中除在果实迅速膨大期需足够水份外，其它时间应尽量做到“少浇或不浇”，特别是在采收前几天即使土壤缺水，也要控制浇水，这样才能保证甜瓜的品质；对水分要求充足的黄瓜、大白菜等则应“勤浇多浇“，特别在果实膨大期应保证水份充足，在收获后期一般不浇或少浇水，以提高果品品质及耐贮运性。在保护地蔬菜生产中，浇水一般同施肥结合进行。另外浇水应选择晴天上午，同时浇后应立即放风，以降低棚内湿度，减少病害发生。
节水灌溉技术始于本世纪30年代，主要应用于庭园花卉与草坪；30～40年代，欧洲逐渐采用薄壁金属管做地面移动输水管，用缝隙或折射喷头浇灌作物；二战后，各国均加快了喷灌技术和机具设备的研制步伐，美国的圆形和平移式大型自动喷灌机，欧洲的薄壁金属移动式喷灌系统和卷管式喷灌机广泛应用于生产；50年代后，以塑料为原材料的滴灌和喷灌系统逐渐发展起来；70年代中期，节水灌溉技术在全世界推广，到1991年全世界喷灌面积已达160万hm2。
从灌溉方法和方式上讲，节水灌溉技术在我国的发展分成三个阶段:
(1)1850-1960年为充分灌溉阶段。主要是按作物的需水量进行灌溉，采用开发新水源，建造新灌区，改建扩大旧灌区的方式来满足作物各生育期的水分需求。
(2)1960～1970年为非充分灌溉发展阶段。由于人口膨胀，工业挤占，农业生产用水锐减，因此无法按作物的需要进行灌溉，只能在作物的水分临界期，极度需水期满足作物需要。非充分灌溉的目的不是要达到最高的单产，而是要达到最大的水分利用效率。
(3)1974年以后为局部灌溉发展阶段，基本上和非充分灌溉同步，此时强调浇根不浇地，大力发展微灌溉技术。我国从50年代始进行喷灌的研究与试点，但由于条件的限制，步履维艰；从70年代始，喷灌技术受到普遍的重视；到80年代，我国开始具备了自己的设备和技术；由于塑料工业的发展，低压管道输水技术从80年代始得到了长足的发展。
目前节水灌溉工程发展迅速，形式多样，产生了巨大的经济效益和社会效益。节水灌溉的发展主要体现在以下几个方面：
1．管灌。管灌是利用低压管道代替渠道进行输水灌溉一种灌水方法，目前在我国北方灌区已发展到630万hm2左右。“七五”期间，国家科委把低压管道输水技术列入重点科技攻关项目，提出了平原灌区管理系统优化设计理论及多种管材的施工工艺。
2．喷灌。喷灌是利用专门的设备用压力将水喷洒到空中形成细小水滴，均匀降落到田间的一种灌水方法，我国从70年代始发展喷灌技术，现已推广到1000多万hm2。
3．微灌。微灌是利用专门的设备将作物生长所需的水分和养分运输到作物根际附近土层的一种灌水方法，可分为滴灌、微喷灌、涌泉灌3种形式。国内有以微喷灌取代滴灌的趋势，但在温室或大棚中使用微喷灌会大大增加空气温度，不利于作物生长，引发多种病害。微灌具有省水节能，灌水均匀，水肥同步，操作方便，适应性强的优点，不易产生地表径流和深层渗漏，因此发展迅速，现已推广到284万hm2。
4．渗灌。渗灌就是利用地下管道系统将灌溉水引入田间，通过管壁孔湿润根层土壤的灌水方法。由于技术方面的原因在生产上常出现一些问题，易导致表土返盐，土壤湿润不够均匀，地下管道不易检修维护，投资大，施工技术要求高，因此渗灌技术在理论上尚须进一步完善，在生产上的推广尚需一定时间。
日前，来自全球8个国家的7所大学和3家国际研究机构的11名自然科学家与社会科学家共同提出：当灌溉效率提高时，用水也随之增加，现行灌溉效率政策通常不会减少耗水量。相关成果发表在《科学》上。
“回归水量”减少，耗水量增大
在有限的淡水资源条件下，满足更高的淡水需求，目前仍然是重大的政策困境之一，在农业领域尤为如此。
农业作物灌溉用水占全球地方水用量的70％，鉴于此，政府通常支持提高灌溉效率，推广先进技术以提高作物产量，希望把每滴水“用在刀刃上”，从而使“省下”的水可重新用于城市、工业和环境等其他领域中。
然而，当灌溉效率提高时，灌溉引水量中会有更大比例的水用于作物生长，即作物的耗水量比重增加，而原先的地下水补给量与回到河道中的水量比重将会减少。由于这部分水不用于作物的生长，不能提高作物产量，因此农民视其为“损失”。
实际上，这些被称为“损失”的水是回归水，回归水将会在流域或集水区的其他地方被重新补给和利用，所以回归水是有价值的。
论文作者之一、清华大学公共管理学院副院长王亚华教授是水政策与管理研究专家，他在接受《中国科学报》记者采访时表示：“导致节水困境的机制在于，先进灌溉技术在提高灌溉效率的同时，增加了耗水量比例，而耗水量比例的增加会使回归水量比例减少。”
这意味着，节水灌溉技术会“鼓励”农民种植更多的水资源密集型作物，从而增大作物用水量与灌溉面积，使耗水量增大，这些人类活动又会减少回归水量，使用于生态环境和其他方面的水量减少。
原因在于不当的灌溉补贴
“过去几十年里，节水灌溉快速发展，先进的节水灌溉技术确实可以帮助我们提高灌溉效率，但是不当的灌溉效率政策，如补贴方式等，会促进农民扩大生产，消耗更多的水资源。”王亚华说。
此前，联合国粮农组织对世界13个国家的灌区进行了调研，在此基础上，研究人员又对印度、摩洛哥、巴西以及美国等国家的灌区进行了研究，结果均表明“现行灌溉效率政策通常不会减少耗水量”。
研究指出，决策者通常不知道流域尺度水资源核算的重要性，或不理解农业灌溉者对旨在提高灌溉效率的补贴所做出的行为反应。
“这是一个全球性问题。”王亚华表示，节水灌溉技术的使用对灌溉回归水量有直接影响，那么节水灌溉技术对灌区的蒸发量、散发量、地下水渗流量和地表径流量是如何影响的？影响程度有多大？“这些水资源核算问题在实践中并没有得到很好的解决。”
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
农人阿富
你好，楼主，在蔬菜生长过程中，怎么判断是否缺水，我有二个很简单的办法判断，因为我是种植大棚的，就以大棚蔬菜为例，一是你要看土壤，我们种植的蔬菜一般都会有一层黑膜盖地，判断是否缺水你可以抓一把土，抓紧后再松开，如果土直接散开那么就是缺水，如果土在慢慢的散开，表明水分已经很少了，可以适时浇水了。
二是，这个最简单也是最好用的，你可以在晴天的早上，最好在太阳没有出来之前看一下蔬菜的叶面顶尖上是否有水珠，如果一点都没有那表面缺水，有一层水汽和有一滴水珠都代表不同的状态，你可以细心的观察。
还有没有科学的灌溉，这个我不能给你什么回答，只能给你说一下我的经验之谈，一般我都是根据土壤和叶面来判断浇水的多少。
这些都是我的经验之谈希望对你有用。
我没有大棚图片，找了二张像似的图片看一下，希望对你有用！
云朵草莓园
俗话说“有收无收在于水,多收少收在于肥”、“粪大水勤,不用问人” ，充分体现了浇水的重要性。在蔬菜生长过程中，如果灌水量较大，一是容易造成根系腐烂（沤根），二是会造成灌溉水深层渗漏和肥料淋洗，造成水肥的浪费，三是冬季设施栽培时容易降低地温，伤害根系。如果灌溉量不足，容易造成植株萎蔫甚至枯死，影响产量。只有合理进行浇水，才能促进蔬菜生长，那么，该如何进行合理浇水呢？一、根据土壤含水量确定是否浇水蔬菜根系直接从土壤中吸水，土壤中水分的多少直接影响根系的吸收。因此，可以通过土壤含水量来判断是否浇水。一般取10cm深的土，如果手抓成团，齐腰放下落地散开 ，表示墒情适宜，不需要浇水；土壤抓不成团，表示土壤缺水，需要浇水了；抓得出水，落地不散，表示土壤水分过多，不需要浇水。
壹切随你5869
根据土壤含水量进行判断。对于沙壤土和壤土来说，一般取10厘米深的土，如果手抓成团，稍一用力就会有水挤出，此时的含水量相当于100%，需要控水；如果手抓成团，无水挤出齐腰放下落地不散开，此时的土壤含水量在85-95%之间，也需要控水。
如果手抓成团，无水挤出齐腰放下落地散开，土壤含水量则相当于60-80%之间，表示墒情适宜，不需要浇水；如果土壤抓不成团，表示土壤缺水，需要浇水。根据蔬菜长势判断是否浇水。清晨叶片边缘有水珠（吐水），叶片挺拔，说明水分充足；如果清晨叶片不吐水，接近中午时开始萎蔫，说明植株缺水，再查看土壤的状况进行判断，判断缺水后应该及时进行浇水。
根据季节判断是否浇水。冬季及早春季节，此时应少灌或不灌水，如果植株确实缺水，应小水灌，不宜大水漫灌，且应选择在晴天中午；3月份至6月份外界温度逐渐上升，此时灌水量应逐渐增大，但是每次灌溉量不宜过大；6月份至9月份灌溉要根据降雨情况确定，如果雨水较多、空气湿度较大，应当少灌，如果雨水少、天气干燥，应适当增加灌水次数和灌水量；9月中旬开始应根据作物生长和天气情况，灌水量应逐渐减少。
智者轩地
根据土壤含水量进行判断。对于沙壤土和壤土来说，一般取10厘米深的土，如果手抓成团，稍一用力就会有水挤出，此时的含水量相当于100%，需要控水；如果手抓成团，无水挤出齐腰放下落地不散开，此时的土壤含水量在85-95%之间，也需要控水。
如果手抓成团，无水挤出齐腰放下落地散开，土壤含水量则相当于60-80%之间，表示墒情适宜，不需要浇水；如果土壤抓不成团，表示土壤缺水，需要浇水。根据蔬菜长势判断是否浇水。清晨叶片边缘有水珠（吐水），叶片挺拔，说明水分充足；如果清晨叶片不吐水，接近中午时开始萎蔫，说明植株缺水，再查看土壤的状况进行判断，判断缺水后应该及时进行浇水。
根据季节判断是否浇水。冬季及早春季节，此时应少灌或不灌水，如果植株确实缺水，应小水灌，不宜大水漫灌，且应选择在晴天中午；3月份至6月份外界温度逐渐上升，此时灌水量应逐渐增大，但是每次灌溉量不宜过大；6月份至9月份灌溉要根据降雨情况确定，如果雨水较多、空气湿度较大，应当少灌，如果雨水少、天气干燥，应适当增加灌水次数和灌水量；9月中旬开始应根据作物生长和天气情况，灌水量应逐渐减少。
广西蒙山仔小莫
蔬菜生产过程中如何判断缺水？怎么科学灌溉？
其实，对于蔬菜生产过程中如何判断缺水的问题。我认为，可以从两个明显的方面去就能判断出是否缺水。
第一，观察蔬菜顶部嫩叶子的生长情况。因为，不缺水的蔬菜顶部嫩叶子一般都是茂盛有力，不软弱、更不会下垂。如果是缺水的蔬菜，顶部嫩叶子就会明显变软，不茂盛、严重点的叶子就会往下垂。
第二，看蔬菜根部坭土的变化。因为，缺水的蔬菜根部一般都是很疏松，不结实、甚至表层还会有明显的小裂缝。如果蔬菜不缺水，根部基本上都表现为结实和板结，不会很疏松，更不会出现有裂缝的。
最后，如果发现种植的蔬菜需要浇水时，不管是人工浇灌还是机器浇灌，更好的办法就是釆用适当的水量直接浇灌在蔬菜的根部为好。因为，直接浇灌蔬菜的根部有利于蔬菜吸收水分快，容易浇透、更能节约一些不必要的浇灌水。
随缘69355
1看叶片，叶片没光泽卷曲2看土壤，根据土壤含水量进行判断。对于沙壤土和壤土来说，一般取10厘米深的土，如果手抓成团，稍一用力就会有水挤出，此时的含水量相当于100%，需要控水；如果手抓成团，无水挤出齐腰放下落地不散开，此时的土壤含水量在85-95%之间，也需要控水。
如果手抓成团，无水挤出齐腰放下落地散开，土壤含水量则相当于60-80%之间，表示墒情适宜，不需要浇水；如果土壤抓不成团，表示土壤缺水，需要浇水。根据蔬菜长势判断是否浇水。清晨叶片边缘有水珠（吐水），叶片挺拔，说明水分充足；如果清晨叶片不吐水，接近中午时开始萎蔫，说明植株缺水，再查看土壤的状况进行判断，判断缺水后应该及时进行浇水。
农民一东心471
浇水是蔬菜的一项经常性管理工作，蔬菜是否缺水是件较难掌握的事，因此不少农夫常为此感到苦恼。现将种菜行家判断是否缺水的经验简介如下。
（1）敲击法，用手指关节部位轻轻轻敲击蔬菜，如发出比较清脆的声音，表示蔬菜土已干，需要立即浇水；若发出沉闷的浊音，表示土潮湿，可暂不浇水。
（2）目测法，用眼睛观察一下土表面颜色有无变化，如颜色变浅或呈灰白色时，表示土已干，需要浇水；若颜色变深或呈褐色时，表示土是湿润的可暂不浇水。
（3）指测法，手指轻轻插入土约2厘米深处摸一下土壤，感觉干燥或粗糙而坚硬时，表示土已干，需立即浇水；若略感潮湿、细腻松软的，表示土湿润，可暂不浇水。
灌溉方法 农谚说：有收无收在于水，由此可见水对蔬菜的重要性。今年春季以来，我国北方大部分地区普遍干旱，降雨量少，土壤温度高，对蔬菜的生长造成了一定程度的影响，这个阶段，蔬菜的科学合理的灌溉就显得尤为重要。在蔬菜的灌溉过程中，要依据蔬菜的生长特性、当地气候条件等综合因素对蔬菜进行科学合理的灌溉，以保证蔬菜的高产稳产。不同品种的蔬菜灌溉有区别。有些蔬菜根系浅，例如白菜、甘蓝、黄瓜等，这类蔬菜要小水勤灌，灌溉标准为保持畦面不干。有些蔬菜根系较深，叶片面积较大，蒸腾作用强，例如西红柿、茄子、豆类蔬菜等，这类蔬菜要采用滴灌进行灌溉，保证蔬菜根系不缺水，促进蔬菜的生长。蔬菜各个生长阶段灌溉也有区别。蔬菜种子发芽期对水分的需求量较大，这个阶段灌水要浇足浇透，以保证蔬菜种子的顺利发芽。蔬菜根系生长阶段，灌溉水量要适中，既要保证根系对水量的正常需要，又要避免水分过多造成土壤通透性降低，影响蔬菜根系的生长。开花期也要严格控制灌溉水量，水分不能过多，也不能过少。蔬菜接近成熟期时要跟进灌水，以避免蔬菜延迟成熟或裂球裂果。观察蔬菜植株情况合理灌溉。蔬菜缺水时的症状不一，农民要根据蔬菜植株的情况判断蔬菜是否缺水，从而进行合理灌溉。黄瓜在缺水时会出现清晨叶片下垂，中午叶片萎蔫的现象，这时就要及时灌水，避免黄瓜缺水减产。西红柿叶色发暗、叶片萎蔫，甘蓝叶色灰暗，叶片发脆发硬时都是缺水的症状，农民要合理浇水，以保证蔬菜的健康生长，促进蔬菜的稳产高产。
农人世界
水乃生命之源，万物的生长离不开水，可见水生产过程中是何其重要，那我们要如何判断植物蔬菜缺水呢，我个人认为有以下几点：
1看泥土
根据土壤含水量进行判断，农田里不缺少土，这就给我们提供了一个观察的方法，我们现场抓一把菜下的土，如果手抓起来，很容易就挤出水来，此时的含水量应该足够，需要少浇水；如果土质干燥，散开，此时的土壤含水量已经不够，需要及时浇水。
2看苗
根据蔬菜的生长状态判断是否缺水。如呆叶片上面有水珠，叶片青翠，说明没有缺水，如果接近中午时开始叶片萎蔫，甚至枯死，说明植株严重缺水，再查看现场土质，判断缺水后应该及时进行浇水。
3看天气
根据天气来浇水。灌溉要根据天气降水情况确定，如果雨水较多、空气湿度较大，应尽量少浇水，如果雨水少、天气干燥，就要根据具体情况来浇水。
