本期摄影专集《杀猪、吃肉，这是最幸福的时刻》，所选图片均来自网友盛金的朋友圈。
盛金在朋友圈是这样解读这组图片的：应朋友邀请驱车前往曲阳，吃杀猪菜。正宗黑毛猪和野猪的杂交品种，纯麸子喂养，肉质细嫩，口感醇香，胆固醇极低，找到了从前的味道。
临走时有买了几斤肉、大骨头，还有一个小肘子，回来经老婆高超厨艺加工炖制，脱骨香嫩，肥而不腻，简直是好吃到你就别管咧……
盛金的靠谱解读
盛金的这组图文，瞬间勾起我胸前流满口水的童年回忆。
一进腊月门儿，按照小时候形成的记忆硬核，不管是大人，还是小孩，又到了荒荒着过年的时候。
大人们，荒荒着总帐分帐，看看这一年收了几斗米，赚了几斗金，谁家的帐该要去还一下，借用谁家的锄头镐头大铁锨赶紧打发孩子们给人家还回去，借来的东西一定要让它回家过年。
再就是赶几个集，置办些年货，亲戚朋友总是要走动一下，老伙计老哥们总是要互相拜访一下。
孩子们一到这时候，就像撒了欢的兔子，谁也没个安稳劲儿，想按都按不住。
小子们，要吃、要喝、要炮仗，一个比一个能折腾。
丫头们，要花、要鞋、要衣裳，一个比一个更臭美。
牛黄解读记得，小时候最兴奋的就是杀猪、吃肉，尤其是炖大肘子。
记得那年春节，家里养的一头猪杀掉了，大部分尤其是好些正地方的肉都赶集卖掉了，留下的一些切正方腌腊肉，还有一些炼成荤油，再有一些切巴切巴放在大铁锅里一锅炖。
炖肉的过程中，我就那么眼巴巴地守在锅边看着、看着，看着看着口水就流满了自己的胸前。
老妈炖肉还是有两下子的，那是姥姥家的秘传手艺。目前我还没有学到，只记得看见过姥姥用一块粗布，包上桂皮、花椒、辣椒、大料、丁香等等一大包作料，放进锅里煮，我一直认为那就是秘方。
刚炖熟的肉，一块一块在锅里上下翻滚，吸饱了各种作料尤其是槐茂甜面酱的汁色、炒糖炒出来的那种汁色，一块块红中透亮，软润浓香，入口即化。
等了一年，才能到这大块吃肉的时刻，那一刻是童年最幸福的时刻。
据老妈说，我反拿着筷子一夹一块，一口气吃了有一碗。
在朋友圈看到盛金发的这组图片，正是赶集杀猪炖肉的现场直播。
前两张，是腊月的农地和池塘，有点儿萧瑟有点儿冷。
紧接着就是一组养猪场的图片，二师兄们一个个吃的膘肥体壮，一群小猪崽正在快乐成长，饲养员脸上笑的像花一样。
这个腊月，这个春节，要说这二师兄的身价，可以套用一句电影台词：高，实在是高。
有人一脸严肃地开玩笑说，现在找对象，女方开出的条件都加码了，有车、有房、有存款、有三金，还要有二师兄！
我们小时候，吃肉主要是靠家养土猪一年一杀。现在吃肉主要靠买，可以随便挑随便选，想吃哪块就割哪块。
卖肉的大哥从来都是全力配合，只要价钱谈的好，你说割哪块咱就割哪块。
从这些年积累的吃货经验值来说，炖肉，尤其是大铁锅、大骨头、大块肉、大劈柴火，才能炖出一点儿童年时口水流满胸前的那种味道。
尤其是在农村，如果赶上个办事儿的，肯定会有大锅菜。这大锅菜最香的一种，就是抓一头猪来现杀现炖。
那不仅是新鲜不新鲜、入不入味儿的问题，那还是一个吃肉仪式感的问题。
最后这两张图，如果看完之后，实在是不堪忍受，那就去择一家肘子馆，大块朵颐，先猛造他一顿，然后再慢慢减肥。
閱讀更多 直隸尚書房 的文章
