糯米麻麻Coco
山东德州的扒鸡有这几家老字号，最有名的当然就是扒鸡集团的德州扒鸡，老店也有两家，分别是李记扒鸡和崔记扒鸡。这三家的扒鸡都能代表德州扒鸡的比较高的水准，各家也都稍有区别。扒鸡集团的扒鸡在价格上最贵，李记和崔记扒鸡还是比较亲民的!
德州每日生活圈
用一个字形容德州扒鸡——烂。
两个字：软烂；三个字：香、软、烂；四个字：穿香透骨。
若用一首诗：
“热中一抖骨肉分，异香扑鼻竟袭人；惹得老夫伸五指，入口齿馨长留津。”
这是清朝的一位秀才作诗对德州扒鸡的形容。据传，“五香脱骨扒鸡”就从这里来的。
天下烧鸡不稀奇，论香，自是各有所长，难分胜负。
而德州扒鸡最大的特点，就是那种透骨的软烂，不仅皮肉是软烂的，骨头也是酥烂至极，不管是鸡翅骨，还是胸骨，还是头骨，乃至最坚硬的鸡腿骨，全部化于齿下，就连骨松质骨密质骨髓，也是入木三分的香。
吃完整只鸡，不留下脚料。
美食故事里从不缺少无心插柳柳成荫的巧合，继而巧合成为经典。德州扒鸡的由来也是类似。康熙年间在德州城西门外大街，一个做烧鸡的掌柜因急事外出，吩咐伙计照看锅灶火候，如你所料，小二睡着了，烧鸡煮过了劲儿，好在没糊。一尝，不只是比平时更加肉烂味香，就连骨头一嚼也是又酥又香，扒鸡就这样在烧鸡的基础上诞生了。历经三百多年沧桑演变，这道美食，已成为“国家非物质文化遗产”。
在德州火车站，叫卖扒鸡是一景。
据说上世纪50年代，宋庆龄就经常在上海到北京的途中，在德州停车，买好德州扒鸡送给毛主席以示敬意。
在许多专卖店，带着热气的烧鸡，先用纸包，再装塑料袋，简单但保留着最醇厚的香。
更多的，则是规模生产、真空包装，销往世界各地，更被民间称为“天下第一鸡”。
济南时报
乡盛，味道纯正
低调清醒
说起山东德州的扒鸡，我是有发言权的，扒鸡，无论你吃过多少美味，只要你把扒鸡往餐桌上一端。别的菜肴就逊色三分，特别是正宗的香盛扒鸡，从感官上讲，色泽金黄，看上去就外焦里嫩，看着就很有食欲。就想马上咬下去感受一下他的味道。无论是鸡皮，鸡肉都是那么的嫩，那么的香。特别是鸡的骨头基本不用浪费，因为他的做工，除了大的骨头之外都可以完全入口即化。不仅不会浪费，还会给人体补充更多的钙质。
让我自豪的是，中央电视台的焦点访谈也曾经报道过，更让我们家乡的特色走向了全国，走向了世界。
虽然没有从小就吃，那时候家里条件不好，对于现在来说太普遍了，爱这口的话随时都有，东西多了样品多了。人们或多或少的有些淡漠了。可是我还是钟爱我家乡的特色。扒鸡
我心永恒72942
德州扒鸡号称 ‘天下第一鸡’！特点：形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是上等的美食艺术珍品。
