每年這個季節，草莓大量上市，大街小巷能看到它紅彤彤身影，甜甜的口感深受大家喜歡，營養價值也不可忽視，在乾燥的冬春交接之際，吃點草莓是非常明智選擇。
今天早上小區有人宣傳他們家的草莓，10塊錢一斤還送到門口，春節前可不便宜，40塊錢一斤呢，聽說滯銷了，果農欲哭無淚，只能低價賣，看上去個頭還比年前要大，紅豔豔的，我知道後趕緊買了一筐10斤的，在家各種吃法，做成草莓醬太香了。聽說還是小區住戶親戚，不然根本就賣不出去，沒銷路，只能看著在地裡頭爛，有人說草莓太大了，是不是用了膨大劑，有人說是不是染色了，下面詳細解釋一下。
草莓個頭大是用了膨大劑嗎
除了品種原因之外，不可否認有這種可能性，有一些種植戶為了讓草莓變大，會使用膨大劑，但是我們要清楚的是膨大劑是一種植物生長調節劑，從名字上就能看出來，只對植物起作用，在動物身上是沒有效果的，而且科學家也已經研究證明對人體是無害的。一句話總結還是不推薦吃這種草莓，外表看起來飽滿光滑，但是由於加入了膨大劑會讓口感變差，能讓草莓生長速度加快，容易出現空心，甜度會變淡，這種草莓往往價格不便宜，所以在選購的時候，沒有必要去追求這種“大草莓”。
掉色草莓是因為染色了嗎
草莓泡在水裡清洗的時候，會發現水顏色變紅，有掉色現象，是源自於其中花青素，一種能夠溶於水的天然色素，清洗過程中不小心將外表破壞掉花青素就會溶解到水裡，出現掉色現象，大可不必擔心，完全放心食用。
買的10斤草莓一下子吃不完，分了部分出來我把它做成大人小孩都愛吃的草莓醬，平時塗抹麵包、饅頭類的，香甜可口，做法分享如下。
——家庭草莓醬——
【所需材料】
草莓3斤、白砂糖300克、冰糖100克、鹽適量
【製作步驟】
步驟1、草莓先用清水沖洗2遍，放在淡鹽水中浸泡15分鐘，再用流水沖洗乾淨，瀝乾水分。
步驟2、草莓切成四小瓣，大點的切成八小瓣，放在無水無油乾淨器皿中，加入白砂糖攪拌均勻，敷上保鮮膜或者蓋上蓋子，醃製兩個小時，草莓中水分浸出來。（我個人比較喜歡草莓醬帶點草莓果肉有顆粒感覺，所以切的有點大，喜歡更加細膩的，用料理機來幫忙打碎或者切更小一點）
步驟3、醃製好的草莓倒入不粘鍋中，加入冰糖，先用中火將草莓燒開，然後再轉為小火熬製，在這期間要時不時攪動鍋中，讓受熱均勻，防粘鍋。
步驟4、鍋中草莓醬熬至粘稠時關掉火，放到溫度稍微涼下去，裝到乾淨無水無油玻璃瓶中，蓋上蓋子放入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取很方便。
做草莓醬過程很簡單，基本上沒有技術含量，按照我上面步驟是不會失敗的，看我做出來顆粒明顯，口感豐富，一勺一口，好吃到停不下來，喜歡吃草莓的，看了後告訴身邊人。
溫馨小提示：
自己製作的草莓醬是無任何添加劑以及防腐劑的，不要奢望保存一年半載，儘早吃完為最佳。歡迎大家留言，分享更多草莓吃法。
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