葉劍雲
小舅子3年前花2万多开了一个店，装修期间隔壁开店的同村人说这个店不好开不起(位置小，最近几年来转让了好多次)，结果小舅子怕了，跑去躲起来然后叫他哥帮处理转让，结果被他老婆和我们骂，
然后硬着头皮开，结果生意好得不得了，是附近生意最好的店，一年能赚35万上下，持续2年多都有这么好的生意，到去年合同到期再加上环保查得严才没做的！
Tim1980
做之前没有好好考察市场对于16-17万的投资来讲，确实是冲动了点儿。但是我觉得既然已经投资了，店面租赁合同也签了，再说其他的也没用，现在就是硬着头皮往前冲，而且亲戚也只是说了几句打击的话而已，他怎么知道你一定就不可以呢？这个世界没有绝对的东西，只要勇敢开始，就有可能说我可以，如果不开始，怎么会知道自己行不行呢？
对于桂林米粉的市场，个人觉得还是很有前景的。毕竟投资不算很多，然后既然加盟了在口味上肯定有保证，那家老店能做好，加盟它的分店也不会差，除非你的门面人流量不够。想做好米粉店，个人有以下几点建议:
1.利用加盟品牌做好宣传工作。既然是加盟的，而且原来的老板做的很不错，那就在老店的允许下，多打老店招牌来做宣传，比如分发宣传资料上面印什么什么店的分店等，另外也可以同时利用朋友圈头条号小视频等来宣传，做个公众号，多发产品图片、制作后厨环境以及做米粉的小视频，这样更有可信度。
2.加入线上销售平台，做外送服务。比如美团，比如饿了么，比如百度糯米等，外卖服务也是提高知名度的一种方式。
3.注意环境卫生。装修已经开始了，后面装修完营业之后，不论是后厨还是用餐大厅，都要时刻保持干净整洁。该申请的证书都要及时去办理，比如食品安全许可证，营业执照等。
4.注意口味。口味方面，如果是加盟的，总店应该会要求口味一致。如果允许，可以开创更多一点的口味，这样食客会多一点选择。
5.经常做客户调查，跟踪客户喜好。可以通过聊天或者调查问卷方式，考察客户对自己店的意见和建议，在创新的同时多迎合大众流行趋势，才能成功。
6.经常做一些促销活动，比如买二送一，买一份送一些零食或者小菜等。促销活动对初期积累人气有很重要的作用。
7.加入一些其他附带的餐点，门口开设一个卤菜的推车，加卖卤菜；也可以加入一些果汁饮料，这样也是一种拓展销售的方式。
没考察就去做，确实冲动了点。但是古往今来，哪个做大事的人不需要一点冲动呢？冲动对于创业在某种程度是好处是优势，没有冲动就永远是停滞不前的。冲动可以，冲动后坚持很难。不要因为别人的几句话就各种纠结各种怀疑，这点可是创业的阻力。冲动加坚持加遇事冷静，这样你就成功了一半。
以上纯属个人观点，欢迎交流，也欢迎留言批评。
创业不易，且行且珍惜。
Ms安妮
我感觉你真的有点冲动，现在的桂林米粉，基本就是两广吃的人多一点，特别是广西人，最爱吃粉，每一个地方的粉都有每一个地方的特色，桂林米粉就比较大众化一点，基本广西各地都有，我是广西全州的，在南宁待了差不多二十年了，我还是比较喜欢吃我家乡的红油米粉，现在南宁到处都是桂林米粉，起码有上千家，我有一个老乡在南宁做桂林米粉，味道也不错的，去年跟他学了一下，想去开店，找了半年店，租金贵的要死，好点的有一家转让二十几万，呵呵！后来还是不敢做，跑江苏这边来了。像你这样加盟店，技术掌握在别人手里，我真的为你担心
随缘1581816
首先说说桂林米粉的历史由来，也叫担子米粉。相传古代的桂林，就有人挑着米粉走街串巷的吆喝，那时得出桂林人的口碑。通常桂林米粉的吃法是先吃粉后喝汤，米粉上加了卤水（听说用108种香料制成），香气扑鼻。现在很多人直接就往里面加汤，其实味道都变了！
第一，既然已经万事俱备了，那就开呗，人多口杂，听得了心烦，别人的意见不一定是对的，万一那个老板开的地方不对，卤水的和配料都不一样呢？
第二，看看周边的环境怎么样的，如果繁华的地方都不用怕，二十四小时营业。偏僻的地方，就想想办法，降价或配料放多点，或者其他办法引流过来，或者多做几样，好吃的东西不怕远，我也这样一个人，只要知道哪里的东西好吃，多远都去，想想以前吃个早餐我都去20公里的地方吃，再去上班。
第三，桂林米粉这几年出了很多杂牌的，吃别人的卤水就感觉自己能做出来，其实差的是十万八千里。自己感觉好吃不能肯定大家都觉得好吃！要合大众口味，才是真好吃！
第四，我也走南闯北十几年的人，也偏好桂林米粉，但是很多城市对桂林米粉还是不买单的，广西也没几个城市吃桂林米粉，过了广西更没有了，有也是很难遇到，而且不正宗！南宁有老友粉，当然桂林米粉和螺蛳粉也多，柳州就是螺蛳粉了，北海猪脚粉，防城港越南鸡粉，玉林牛巴粉，博白白切粉。说明每个地方只偏好一种粉，就看你在哪个城市，在广西哪个城市桂林米粉都有卖。
第五，装修服务也很重要，不论新旧装修，卫生第一位。我看过很多地方刚开始还可以，后面店里什么都放有，比如进的货不能直接放到店面，还有就是洗手盆。
第六，如果怕粉少人吃，有些地方只能卖早餐和宵夜。那中餐晚餐我能不能做个台湾卤饭，或者蒸汤呢？多一份收入不嫌弃吧！
第七，联合网上点餐送餐！
无论你有没有做过，世上饿死的都是懒人，慢慢做积累经验。可能还有其他建议，就由其他人补充吧！希望能帮到你，祝你生意兴隆！我是林仔，广交好友！
乡村林仔
桂林米粉是桂林一大特产之一，在桂林市.区和各县里，米粉不仅是人们的习惯早餐，中.晚餐都可以作为主食，如果是开在桂林市或周边县区，只要味道正宗，位置好，你什么都不要担心，如果你再会经营和管理的话还可以自己创立品牌，开出自己的连锁店，如果你的店开在其它省份也不要担心，你可以根据当地人的生活习惯和口味进行调理和改良，当年一位广西博白人把桂林米粉带到北京，根据当地口味改良后大受欢迎，现在很多博白人在北京都把桂林米粉当做一份事业做，产值已经超过百亿(有关政府统计数据)，况且最重要的是与你朝夕相处的爱人支持你做，所以你现在最需要做的是给自己坚定的信心和决心！如果你还有某种担心或在以后经营当中遇到任何问题欢迎你私信我，有时间我会趋一给你免费解答(网上有关任何涉及有偿收费的东西请大家谨慎对待，也请广大有技术有能力帮助别人的朋友们向在网上需要帮助的人们提供完全真诚.免费的各种咨询和服务，或许你少打几个游戏的时间或少参加几个无益聚会的机会就可以改变一个人的生活轨迹呢)，本人涉及餐饮管理较长时间，或许有某些可以帮助到此方面有需要的朋友们。
阳光19102949
我是做餐饮服务的，给你几点建议。
一是坚持梦想，既然店面已经装修了，加盟合同签订了，就是已经花费很多钱了，现在打退堂鼓亏大了，再说万一赚钱了呢？首先就是加盟一定要学到真的技术。很多加盟店是不会给你真的技术的，真正的药料是卖给你吧！这一点一定要和店家谈好，最好录音好他们的承诺。
二是装修期间先把广告牌做好，宣传好，让周围的人都知道要开业了。没有必要搞让利营销。
三是米粉味道和服务。多增加一些简单的菜单。比如时令蔬菜汤，豌豆尖烫一份一两元成本收费5元。生意好的时候单独这个就要赚几百元。一定要看看周围米粉店的价格，份量，口味，服务，
四是这两年经济问题，餐饮业发展困难，如果两三个月没有盈利能力，赶快转让，现在资金闲钱太多太多了，想做生意的很多，感觉不赚钱就出手转让。
乡镇农家
你的压力从何来？桂林米粉店亏本的人不多啊！
不过说回来，现在桂林米粉店也是太多了，不仅仅在桂林，桂林周边的县区，桂林米粉店真的是四处开花，口味也是莫衷一是。。。
现在桂林米粉培训的也多了，之前去了几家培训的调查，位置在北站附近，那些所谓速成班的地方，基本是诈骗。
如果你能正正规规的做，桂林米粉基本不会亏本，但是我接触过的所有米粉店的老板们都说过一个字：累。如果你们有事情做，你的店还不如你的工资赚的多，我觉得还是打工轻松点。如果你们想打拼，就要咬牙坚持，相信自己的努力和能力。
再说了，做什么事情如果没有压力那才糟糕呢！有压力才有动力，加油吧。
皮皮跳跳1
如果你亲戚就是个打工的，别听他逼逼，如果经商甚至是企业家，他的意见你可以参考一下。
不过你最大的错误就是没做市场调查，你店子周边的环境，人流量，年龄结构，消费水平，竞争对手等都是要考虑的因素。
我觉得目前已经这样了，那就做好如何经营好它的准备。加盟的店子做了很久，味道应该没有问题，不过如果制作流程标准化的话，自己做几次叫朋友试吃一下就可以开张，如果没有那么标准，比如粉煮多久，多大火等，就要多试几次，不行再去找加盟商请教。
开业的一周，所有亲戚朋友都叫来捧场，适当搞一些活动。人流还过的去的话，就可以继续，人流量一般，就考虑再增加外卖。不要想着能不能做的事，想想怎么做好，自然有办法出来的。另外可以多去学习下，和年轻的老板多交流一下。
我的心得是做餐饮不能抠，菜品一定要新鲜，即使没卖掉，也要扔了，重新买。电不能省，一定要亮，看着就黑黑的，脏脏的，就没人敢吃了。夏天空调不要省。
当然最坏的情况，你也要考虑，如果开张一个月都没什么生意，也尝试了各种方法，那可能你的项目有问题，或者选址根本就是个错误。赶紧割肉脱手转让，别耗，不然会越亏越严重。
最后祝你成功，赚钱了照顾下我生意就好。
romarose潮流
我讲你一句不中听的话:你为什么去征求所谓"亲戚"的话？俩公婆决心去开桂林米粉店"就行了。你那"亲戚"是嫉妒你开店"发财"的，懂不懂？他为什么不同意你开店，根本没理由。一是你没向他借钱。二是又不约他合伙开店。三是你开店今后做下去是盈或亏不关他鸟事。四是又不要他帮你负责任。所以，除了父母外，没有人希望你强过他和好过他的。你不好，人家踩你看不起你。你好过人家，人家嫉妒你，巴不得你那天倒霉运。因此，以后做事俩公婆商量着做，不必去征求所谓″亲戚"的"远见"。
再你个建议，开饮食店(粉店)要想成功比其他容易得多！一是店面要卫生(人家吃了走了，马上去收拾碗筷，擦净桌面，把擦纸扫进垃圾篓)。二是米粉要给多些(人人有趋利心里，你给米粉多些，人家认为抵吃，会常来光顾。其实，早餐去粉店吃的人，是不煮早餐的人。一旦认定你店抵吃，会帮你宣传，你就赚了人气:簿利多销，多销就肯定赚大钱！
国豪村人1
你还没开始经营，就压力大？压力大在哪里？
创业这玩意，本来就是一场人生的赌博。只是创业之前你做好准备了麽？
首先，心理素质准备好没有，创业做生意本来就是九死一生，你有没有做好输的准备，做之前，不要先想着我能赚多少钱，而是要先想好如果这次输了，我心理能承受的住不，输了之后。又准备去做什么？再想如何去经营，如何去赚钱。
再则，你对你要加盟的品牌了解多少？有没有了解，多走几家这个品牌的其他加盟店了解过，一天营收是多少，单量有多少？利润如何？帮助你准确分析要不要加盟这个品牌，切记要先客观分析，再主观判断！
其次，市场调研，开铺做餐饮，早就过了酒香不怕巷子深的时代了。首先就得找好铺子，人流是绝对的关键。人流大，租金稍微高点都没有事，千万别节省成本，找人流小的店铺。
最后，做好你的经营管理，你的营销策略。做好口碑，吃的这玩意，只要味道不是太差，味道还行，经营管理好，做好服务，口碑自然相传！
写在结尾:不要人云亦云，自己选择的路，跪着也要走完，因为我也在创业起步期，从开始的合伙人放鸽子，到现在公司越来越有起色。越发越有信心！还记得小的时候学的课文吗？小马过河！不要到处问，因为很多人是没有经历过创业，意见不具备参考性！而且你自己的情况，你自己最懂，既然选择了就努力前行吧，加油吧，朋友！！！
