海哥37362

说说这个话题吧，也是刚刚发生的事情。这一向为了防止疫情传播宅在家里，闲坐着时间长了就嘴馋。春节前孩子给我送来一箱子新疆特产，里面有一袋题主说的白果，我拿出来随便吃了起来，没在意啥讲究，一阵功夫大概就吃了二三十粒。

到了下午天快黑，便拉起了肚孑，我寻思怎么引起的，想了半天没有答案，只好赶紧打开小药箱，找到了两样治拉肚子的药服了。第二天算解决了问题，但原因始终想不来。

这好，真凑巧，刚才浏览《悟空问答》发现了这个题问，其中有几位答题者说这个白果吃多了拉肚子，顿时悟开了我拉肚子的原因，解开了这两天一直弄不明白的一个谜。原来白果不能吃多了，顶多五粒。看了这篇文章有收获，这里顺便告诉朋友们以后再吃白果时，一定要掌握好量，千万别重蹈我的教训。

风雨人生3293

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白果是银杏树果实的果核，因为它的外壳是纯白的，也就被叫做白果。白果自古就是宫中贡品，有降火养生的功效。日本人将白果称为“圣果”、“长寿果”，每年大量从我国进口。而现在银杏树也作为绿化植物，在道路两旁有很多。白果也被家喻户晓，很多人都吃过白果，但是却不知道白果吃多了会适得其反甚至危及生命。那么白果为什么不能多吃？一般每天吃几个可以为好？

日本相关研究人员对我国的银杏进行化验分析发现，银杏中含有五碳多糖、精氨酸、麦脂固醇、蛋白质等多种营养成份，而复旦大学研究发现，适当食用白果对心脑血管具有保健作用。中医上将白果用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频等症状的治疗中。

或许正是因为白果的这些保健效果，正是很多人喜食的原因。但是白果中除了含有这些有益成分之外，还含有对人体有害成分，例如：白果酸、白果二酸、白果二酚。

白果一次不宜多吃，每次最多吃六七粒，不能超过十粒，以防止中毒。一次食用过量白果，这些有害成分首先刺激胃肠黏膜，从而导致神经性中毒。白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。

一般中毒剂量为10-50颗，若生食或食用加热不彻底的白果过多时，则会发生急性中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠不适症状，严重者还会出现头痛、昏迷、嗜睡、恐惧、惊厥或神志呆钝、体温升高、呼吸困难、面色青紫、瞳孔缩小或散大、对光反应迟钝等中枢神经损害现象，血常规检测结果可出现白细胞总数及嗜中性粒细胞升高。

极少数严重患者可出现末梢神经功能障碍，两下肢触痛觉消失，出现轻度瘫痪等症状。一般中毒患者经救治均可获得恢复健康，但中毒严重者或中毒时间过长抢救不及时而导致死亡。食用白果引起的中毒及中毒的轻重，与食用者的食用量及食用者年龄大小有关。对小孩、孕妇、过敏性体质的人来说，则更要控制食用量。若因食用过多白果发生中毒，应及时到医院就诊。

少吃、熟吃是白果养生的两个原则。食用白果可以消除油腻感，因此在炖肉、煲汤时放几粒白果,可以消除油腻感，使菜品更加美味。白果刚从树上摘下来时毒性极强，不宜刚摘下来就立即食用。白果含有的有毒有害成分，主要在胚芽中，对喜欢吃白果的人来讲，可将白果剥壳后泡水一小时左右，用牙签将白果的胚芽剔除，经过加热后食用,这样可以降低毒性。

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王桂真营养师

白果，又称银杏、公孙果，因其外皮白而坚硬，故有“白果”之称。白果具有药食同源的特点，在我国的入药历史悠久，在《本草纲目》中这样记载白果的功效：熟食温肺益气，定咳嗽、缩小便、止白浊；生食将痰，消毒杀虫。

而现代药理学研究发现，白果中的银杏酸、银杏黄酮苷等成分对心血管疾病、老年痴呆症、肺结核等有些一定的治疗和预防作用。

需要注意的是白果具有一定的毒性，所以食用切不可过量，临床上有很多因误食或吃了过多白果而中毒的病例，研究发现，白果中具有毒性的成分是氰化物和银杏酸，病发时间一般在1～12小时之间，轻者表现为反应迟钝、神情呆滞等，较严重者容易出现恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕甚至昏厥抽搐、死亡等。

那么白果最多一天吃多少？有没有安全的摄入量？

关于这个问题我查找了大量的文献，对于白果有毒性的说法基本是一致的，但是并没有相关的安全摄入量，个人体质和身体状况以及年龄不同，可耐受的量也会有所不同，特别是年龄较小的小朋友，不建议吃白果。

一般建议熟食白果的量控制在15～20顆左右，生食控制在10顆以内，不过因为存在个体差异性，这个量并不是绝对的。

个人关于食用白果的建议：

对于想通过食用白果而达到治疗疾病作用的朋友，建议咨询专业的中医医生，对症分析和治疗，切勿私自使用偏方，对健康存在一定风险。

对于通过食用白果达到保健或预防疾病作用的朋友，白果建议熟食，且同样不宜多吃，同时剔除白果中心的绿色胚芽以减少毒性。

不过个人看法，安全起见，保健或养生不一定必须吃白果，特别是没有加工脱毒后的白果，存在风险，需要谨慎。

谢谢阅读、希望对您有所帮助。

被写作耽误的营养师

我最近天天吃白果，都是树上刚摘的，甜汤，八宝饭，炖肉都来一些，没毛病[呲牙]

手机用户金色年华

据我查阅一下医书或恣询民间针对白果少食，一般一天四至六粒为适宜。不妨微波或远红外烘盘吃(果用信封方盘上较好)或炉炒或煮或泡茶饮喝(果去壳置杯中但要熟实，勿生否则有微毒)！上述均可。还可当菜来炒，烧作佐配料菜来配搭饮食！用

用户61546861463

多吃有毒 轻者上吐下泻 神经亢奋 心跳加速 要死要活的要催吐就医，重者不省人事嘴唇发紫，需有心理准备马上就医，第一次吃怕过敏，经常吃吃几颗就好

迷你魔王

我老家的老人说白果不能多吃，一天最好吃六粒，因它有微毒，煮着吃更好，毒性都随水流掉了，但在云南这边好像没有这个说法，饭店有白果煮鸡，也许是水土不同吧。

润荷8

白果，银杏树果实的俗称，含有维c，淀粉，糖类等多种微量元素，同时有一定的药用价值，适量食用会对人体有一定的好处，但过量食用会使人产生头晕，恶心，腹痛，腹泻等不同程度的中毒症状，故不建议儿童食用，成年人每日不超过15粒为宜！

以上就是我的回答，希望会对你有所帮助！

绿野仙踪Aa

白果是银杏树上长出来的果子，刚从树上摘下来千万不能吃，因为是含有强毒性的，吃了会有中毒的后果。可以放在水中煮熟，这样就可以食用了。它这种东西，少吃是补品，吃多了就会变成毒药，会对身体产生影响，所以食用要控制用量。成年人一天之内可以吃10-15个左右，年纪小一点的可以酌情减少，7个左右就可以了，

当食用超过正常的数量，是会导致中毒现象的。中毒因人而异，情况严重程度也不相同。中毒较轻全身会感到不适，出现嗜睡的情况。中毒严重会产生呕吐、恶心、嘴唇变成青紫色、严重下会引发呼吸困难。症状轻的可以喝一点浓茶或咖啡进行缓解，躺下休息一会即可。如果症状严重就要送到医院里面进行救治。

關鍵字: 美食 题主说 白果